|
 Thee is al lang in elk huis binnengekomen. Het is een symbool geworden van oprechte gastvrijheid. Natuurlijke thee, een elixer van levendigheid en gezondheid, heeft zoveel wortel geschoten in het dagelijks leven dat het ondenkbaar lijkt om zonder thee te gaan. Is dat niet de reden waarom we de eerste vraag, en soms tot ziens, aan de gast vragen: "Wil je een kopje thee?"
Maar lang voordat er ‘overzeese’ thee verscheen, dronken Russische mensen ook thee. Dat waren steenpuisten - drankjes gemaakt van bladeren, bloemen, fruit, wortels van veel kruidachtige en houtachtige planten. Veel vzvars zijn remedies voor verschillende aandoeningen.
Het is merkwaardig dat in de oudheid, toen Europa ook geen Chinese thee kende, deze werd voorzien van Russische, de zogenaamde marque-thee. Het dankt zijn naam aan het naaktdorp, waarvan de inwoners het hebben geoogst. Dit waren de bladeren van wilgenthee - wilgenroosje, weggestopt in theca. Wilgeroosje-thee is al jaren de meest voorkomende drank.
Hulp voor nieuwsgierigen. Ivan-thee, smalbladig wilgenroosje, Kaporsky-thee, of in Wit-Russische hekrypen, is een overblijvend kruid met een dikke kruipende wortelstok, waaruit zich talloze scheuten uitstrekken. Stengel tot 120 centimeter hoog, rechtopstaand, dichtbegroeide. De bloemen zijn groot, paarsroze. De vrucht is een peulvormige, vier geneste, licht gebogen capsule, bedekt met fijne haartjes. Groeit op © kanonnen van bossen, open plekken, open plekken, uitgebrande gebieden, langs bermen In de USSR wordt het gedistribueerd in het Europese deel, de Krim, de Kaukasus en Siberië. Het wordt overal in Wit-Rusland aangetroffen, vaak vormt het op sommige plaatsen aanzienlijk struikgewas.
Ivan-theebladeren bevatten een aanzienlijke hoeveelheid tannines, vitamine C en slijmvliesstoffen.In de medische praktijk wordt het gebruikt als samentrekkend middel voor maagzweren en ontstekingsremmend voor gastritis en colitis.
Qua uiterlijk lijken andere soorten wilgeroosje op Ivan-thee, die overigens dezelfde eigenschappen heeft als Ivan-thee.
En nu geven veel mensen de voorkeur aan brouwsels boven natuurlijke thee, vaak traditionele, beproefde familiedranken. In Altai drinken ze bijvoorbeeld de zogenaamde badan-thee. Taiga-jagers vergeten niet om thee mee te nemen om te vissen, waaronder badan-bladeren, wortelstokken van Rhodiola rosea (gouden wortel), bloemen en bladeren van wilgenroosje, gouden ossen, sleutelbloem en wilde roos.
De woestijnbewoners brouwen kameeldoornthee. Sint-janskruid, munt wordt al heel lang aan thee toegevoegd in het centrum van Rusland ... Je kunt niet alles opsommen. Onze bossen en weilanden zijn rijk aan kruiden, fruit en bessen, waaruit de fantasie van theeliefhebbers een grote verscheidenheid aan composities creëert. Vakkundig geselecteerde kruidenpreparaten zijn een heel complex van verschillende medicijnen, vitamines, micro-elementen, biologisch actieve stoffen, die de gebruikelijke thee, zwart of groen, in genezende werking aanzienlijk overtreffen.
Heerlijke en genezende thee wordt verkregen uit lindebloemen - mooi, goudkleurig, met een speciaal aroma en honingsmaak. Lindenbouillon is voor alles geschikt - om de dorst te lessen en om verkoudheid te behandelen.
Of neem frambozen. Nu proberen veel dorpelingen en stadsmensen op zijn minst een beetje frambozenjam te bereiden in geval van verkoudheid, of op zijn minst de bessen te drogen. Maar connaisseurs waarderen thee gemaakt van frambozenbladeren en bloemen niet slechter dan bessen. Een brouwsel ervan, vooral met de toevoeging van bessen, wordt niet alleen in ons land, maar ook in veel landen van de wereld gebruikt als medicijn voor een aantal aandoeningen - voor ontstekingen en bloedingen van het tandvlees, buikpijn, huidaandoeningen , griep en keelpijn. Het is nog beter als de bouillon wordt bereid uit een mengsel van frambozen- en bramenblaadjes. Blackberry-bladeren bevatten tannines, appelzuur, citroenzuur, salicylzuur en andere complexe organische verbindingen.Blackberry-thee helpt bij darmstoornissen.
En de aardbeien? De bladeren van wilde aardbei (maar geen tuin!), Vers en gedroogd, geven ook een drankje dat mooi is van kleur en smaak, dat ook diuretische en fixerende eigenschappen heeft. En als je gedroogde of verse bessen aan de blaadjes van aardbeien toevoegt, dan is het moeilijk om de beste thee te verzinnen. Het is beter om aardbeibladeren te oogsten voor de toekomst in de herfst, wanneer ze rood beginnen te worden.
Het kruid sint-janskruid wordt al lang en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde, vooral in combinatie met andere planten. Mensen zeggen over haar: "Net zoals brood niet gebakken kan worden zonder bloem, zo kunnen veel ziekten niet genezen worden zonder sint-janskruid." Haar naam is gras voor negenennegentig ziekten.
Het is moeilijk vast te stellen waarom sint-janskruid "sint-janskruid" werd genoemd. Alsof dieren er ziek van worden. Inderdaad, als er veel van in het hooi zit, doet het de paarden pijn.
Sint-janskruidthee, verzameld tijdens de bloei, heeft een aangename smaak, amberkleur en een grote genezende kracht. Bij het zetten van thee is enige voorzichtigheid geboden, één theelepel per glas water is voldoende, voor het medicijn moet de concentratie hoger zijn. Een aftreksel of brouwsel van sint-janskruid wordt gebruikt voor ziekten van de darmen en maag, lever, hart, zweren, voor snelle genezing van wonden, als een diureticum, voor verkoudheid.
In de oudheid stond sint-janskruid trouwens bekend om het feit dat er veel kleurstoffen uit werden gewonnen. Het is niet moeilijk om ervoor te zorgen: wrijf een paar bloemblaadjes over je handpalm en je zult zien dat deze plant rijk aan kleuren is. Neutraal extract geeft gele en groene kleuren, hete infusie - roze en rood.
Tijm wordt in de volksmond Bogorodskaya-gras genoemd. De afkooksels kalmeren het zenuwstelsel goed, helpen bij hoest, nieren, lever, hartaandoeningen, baarmoederbloedingen. In het dagelijks leven wordt de infusie gebruikt als thee, maar ook als specerij voor het beitsen van komkommers en tomaten, als smaakmaker voor vlees, vis, groente en andere gerechten.
Wie kent de wilde roos niet, met zijn vlammende bloemen en unieke geur? Deze plant vertegenwoordigt een hele voorraad vitamines. Een anti-scheurbuikdrank wordt bereid uit het vruchtvlees van rozenbottels, aangezien er geen fruit of bes is rijker aan vitamine C dan rozenbottel - tot wel 1000 milligram per honderd gram! Dit is de wekelijkse behoefte van het lichaam aan de belangrijkste vitamines. Maar het bevat ook vitamine B1, B2, PP, K, pantotheenzuur. De bladeren en bloembladen van rozenbottels bevatten ook een overvloed aan verschillende vitamines. Voor een glas thee zijn een half dozijn geplette vruchten met toevoeging van een paar bloemblaadjes of blaadjes voldoende.
Thee kan worden gemaakt van de bladeren van meidoorn, rode bosbes, bosbes, zwarte bes, oregano, citroenmelisse, berk, brandnetel en andere, evenals van de bladeren van appel, peer, kers, zwarte bes, lijsterbes. Thee is voedzaam, lekker en helpt bij verkoudheid. Het kan worden bereid uit individuele planten of naar eigen smaak worden gemengd.
Bij het zetten van thee mengen ze meestal in gelijke verhoudingen de bladeren van appel en aardbei, appel en kers, aardbeien tsgmalina, wilgeroosje en kers, wilgenroosje en appel. Zwarte bessen, munt, oregano, zoete klaver, duizendblad, bosbessen en kersenblaadjes, schillen van citrusvruchten geven de thee een aangename geur. Rozenblaadjes, jasmijn, rozenbottels maken de geur zoetig. Je kunt wat verse, in dunne plakjes gesneden bladeren aan de gedroogde bladeren toevoegen - het aroma van de drank wordt intenser.
Kruidenthee kunt u zelf bereiden. Bladeren worden geoogst bij droog, helder weer, als er geen dauw op de planten zit.
De gemakkelijkste manier om de bladeren te drogen, is door ze gelijkmatig in de schaduw onder een afdak of in een goed geventileerde ruimte te verdelen. Droog worden ze gesneden en licht geroosterd in de oven. Dit is groene thee.
Er is een andere manier, de beste is enzymatisch. De verzamelde bladeren worden 6 uur in de schaduw bewaard totdat ze verdorren. Daarna worden ze in de handpalmen gedraaid zodat het sap eruit komt, in een doos gedaan, bedekt met een vochtige doek en 8-10 uur op kamertemperatuur gelaten voor fermentatie. Vervolgens worden de bladeren gedroogd in een oven of in de zon.Theebladeren moeten groot zijn - tot 4 millimeter, anders wordt de thee troebel. Dit is zwarte thee. Gedroogde grondstoffen worden in glazen potten geplaatst, goed afgesloten met een deksel.
Bij het oogsten van bladeren is het belangrijk om te weten wanneer dit het beste is. De meest geschikte tijd voor het verzamelen van wilgenthee en andere soorten wilgenroosje is augustus, rode bosbessen en bosbessen - juni, heidebladeren en bloemen - juli, bramen en frambozen, appel en kersen - de hele zomer.
De procedure voor het zetten van dergelijke thee is niet minder belangrijk. Om het geurig, smakelijk en geurig te maken, mag u het niet koken, anders verdampen de aromatische etherische oliën. Bij het zetten van thee is het aan te raden om het in een hete ketel te doen (met een snelheid van een theelepel per glas water), erover te gieten met kokend water, onmiddellijk af te tappen en er kokend water overheen te gieten. Na vijf tot tien minuten is de thee klaar.
Thee wordt vaak gebruikt voor medicinale doeleinden. Borst-, verzachtende, maag-, diaforetische, kalmerende dranken zijn wijdverspreid.
Thee gebrouwen met aalbessenbladeren helpt bij vitaminegebrek en bloedarmoede. Bosbessen en rode bosbessen helpen de bloed- en urinesuikerspiegels te verlagen en helpen bij reuma. Een afkooksel van bramen- en frambozenblaadjes verlicht nerveuze spanning. Bij hoge temperaturen wordt nierziekte, bloedarmoede, evenals nierstenen, aardbeien- en heidethee aanbevolen. Weideklaver wordt gebrouwen voor zwakte, algemene kwalen. Muntblaadjes - voor ziekten van het spijsverteringsstelsel. Chagu - voor maagzweren, gastritis. Rozenbottel is nuttig voor hartpatiënten en hypertensieve patiënten. Een afkooksel van kamille of oregano, 's nachts gedronken, geeft een goede nachtrust ...
Dat is het, bosthee!
In de uitgestrekte uitgestrekte gebieden van ons land zijn er veel planten die ons geneeskrachtige dranken geven. Maar onthoud: het is noodzakelijk om ze aan te schaffen zonder de voorraadkasten van de natuur te schaden.
Kudyan A.N. - De gastvrouw over eten
Vergelijkbare publicaties
Lees nu
Alle recepten
|
