Kalkoen gekookt varkensvlees "sappig"

Ik hield me strikt aan het recept en de voorbereidende fasen, maar stopte het niet in de oven, maar in de MV.
In de frituurmodus bakte ik een aantal minuten aan elke kant, zette toen de stoofmodus aan en vergat het vlees gedurende 1, 5 uur. Toegegeven, ik voegde 0,5 multiglas water toe voor het geval dat (ik had een slechte ervaring met koken zonder eerder water toe te voegen), maar ik had dit waarschijnlijk niet kunnen doen, omdat de kalkoen genoeg van zijn sap had toegewezen.

Meisjes!
En ik, zoals altijd met een experiment - myasko kalkoen volgens dit recept (na pekel) gemarineerd in een marinator voor 3 cycli, daarna stop ik het in de hoes en in de airfryer! Van tevoren 5 minuten opgewarmd. 250 *, en vervolgens het vlees 35 minuten bakken. 250 *, op het middelste rooster. Ik kwam niet uit de AG en deed het deksel pas open als het volledig was afgekoeld. Vervolgens werd het vlees in folie gewikkeld en, terwijl het volledig was afgekoeld, een nacht in de koelkast. Vlees is de bom! En het is dun gesneden, dun! Sappig, lekker, niet gevuld met knoflook, maar door een crush geplet en toegevoegd aan de marinade. Het zal geweldig zijn om in de zomer te koken - niet heet met AG.

[twee]

Ook ik maak al een aantal jaren zo'n traktatie ... (ik las ook het recept van het netwerk)
Alleen ik doe de augurk voor 1 eetl. water +1 eetl. l. zout, giet het vlees zodat het volledig bedekt is met water.
Ik vertrek alleen voor twee uren. en dan 20 minuten in een voorverwarmde heteluchtfriteuse, dan wikkel ik het in een heteluchtfriteuse, houd het nog eens twee uur vast.
Zet een nacht in de koelkast. Zeer smakelijke kalkoenfilet, we hebben het als gewoon gerecht in plaats van verschillende worstjes ..

Dus ik maak dit soort vlees nu al drie jaar, ook twee uur in pekel, 230 g-13 minuten, zonder openen en tot het afkoelt. Kruiden voor uw humeur. Ik doe het vaak met kipfilet zonder vel.
Bedankt voor het recept, het was deze optie die me inspireerde om het recept te proberen, ik doe het al drie jaar, nu zag en herinnerde ik me dat ik niet had bedankt (ik zat toen nog in de struiken!)

[Rada-dms]

Rada-dms, kipfilet is!
Moeten doen!

Zeg me meisjes die volgens dit recept kookten.
Is er een evenredige afhankelijkheid van de baktijd van de grootte van een stuk vlees?
Ik heb een stuk varkenspoot 700 gram. Gebakken op Т.250 graden gedurende 18 minuten.
Ze heeft net de oven uitgezet.
Zal dat genoeg zijn? Of iets meer toevoegen?

Leg het vlees vervolgens op een droge bakplaat,

Zonder folie?

Meisjes, geweekte "crunch" 1400 g, gebeitst, er waren vragen:
het is beter om het voor gebruik af te koelen, dat wil zeggen, het is een koud voorgerecht of ook warm, heerlijk, ik begrijp dat de oven moet afkoelen, maar de temperatuur van de gekoelde oven en koelkast is nog steeds anders.
Ik ben van plan morgen te eten, vertel me alsjeblieft wie er gekookt heeft.

[oog]

oog, lekker in elk geval!) gewoon warm kan worden geserveerd als 2 gangen met een bijgerecht, en koud als aperitief of op een sandwich

Zo'n heerlijk gekookt varkensvlees, yum-yum! regelrecht kwijlen! En het recept is niet erg ingewikkeld, ik ga het zeker koken! Ik begreep het gewoon niet, maar moet ik het in een zak of in folie in de oven doen?

230 g - 13 minuten zonder te openen en tot het afgekoeld is. Kruiden voor uw humeur. Ik doe het vaak met kipfilet zonder vel.

Ol en kipfilet hoeveel graden ??
en waar spreid je de borst over? op een rooster of op folie?

Culinaire meiden, kun je me alsjeblieft vertellen of je vlees in een bakzak of folie moet doen? Ik heb al een vakantie op mijn neus, het is tijd om te koken, maar ik kan de techniek gewoon niet achterhalen ... Alvast bedankt !!!

Ik doe het op een bakplaat op papier, ik dek het niet af, het komt heel goed uit, ik moet het gewoon helemaal laten afkoelen.

Hartelijk dank!!! : girl_love: Ik smeer het gewoon met pasta en stuurde het naar de koelkast, morgenavond bak ik het, ik hoop op een geslaagd debuut met gekookt varkensvlees

Ik heb gisteren gekookt varkensvlees gekookt. 1,7 kg kalkoenborst werd verdeeld in twee stukken van ongeveer 1 kg en 700 g (ik dacht dat het beter zou zijn om op deze manier te bakken). Het bleek echter dat mijn gasfornuis weigert te verwarmen tot 250 graden, slechts 230 heeft het onder de knie. Daarom besloot ik de kooktijd te verlengen tot 45 minuten, gedurende welke tijd het vlees werd gebakken en sappig bleef, dus alles werkte in deze zin. Nogmaals bedankt voor het recept en advies!
Het enige wat ik niet lekker vond, was de koriander. Ik heb het voor het eerst gebruikt, puur uiterlijk - alles was mooi, de ballen waren zo ... maar alleen smaakt het behoorlijk bitter. En je voelt het als je op de bal bijt, en een klein beetje van het vlees wordt overgebracht. Ik weet niet of dit normaal is of ik heb een soort defecte koriander ...

[Vlinder_74]

Vlinder_74, Olya, ik gebruik nooit koriander bij erwten, het brokkelt af en heeft weinig zin. En ik proef het niet heel. Probeer het te bakken en te malen in een koffiemolen. Aroma, laat het niet los. Ik voeg het overal toe, ik voel geen bitterheid, maar wat een heerlijke geur!

[marika33]

marika33, heel erg bedankt, ik zal het proberen! Ik heb er gewoon veel van over.

Bedankt voor het recept, gisteren heb ik 2 borsten gekookt, erg lekker en sappig))) Ik zal het zeker herhalen

Ik bedankte voor het succesvolle recept en deelde de versie die ik kreeg, gebaseerd op de tijd die ik had:
dikke kalkoenborstfilet 1,2 kg per nacht geweekt in solinada (1 liter water + 40 g suiker + 60 g zout), ik heb het 17 uur gekregen, daarna ingesmeerd met kruiden en plantaardige olie, een paar uur op kamertemperatuur gelaten , in folie gewikkeld en 45 minuten gebakken op 250 graden, daarna in de oven laten afkoelen tot de ochtend, en na 3 uur in de koelkast probeerden we een sappige dungesneden kalkoen, en voor het avondeten herhaalden we het op een boterham met een verse komkommer, erg lekker!

Ik zal markeren, ik zal het proberen

Wat een heerlijk recept! Ik zal een kalkoenfilet moeten kopen !!!

Ik zal markeren, ik zal het proberen

Wat een heerlijk recept! Ik zal een kalkoenborst moeten kopen !!!

we vonden het zo leuk dat het bijna voorbij was en besloten het te herhalen)))

Het recept is goed. Ik kookte het, veranderde de kruiden een beetje.
Slechts één opmerking, maar dit is een kwestie van smaak en houding ten opzichte van uw gezondheid.
De hoeveelheid zout in de pekel is te groot. Ik doe 6 eetlepels pekel op 2 liter pekel. l (niet 8, zoals volgens het recept) zout - toch zout.
Niettemin dank aan de auteur voor de kookmethode.