Borscht (lichte versie)

Goed gedaan, je kunt professionaliteit zien!

Als je kookt zonder vlees, wat groenten, dan 20 minuten laten sudderen? Er zijn zulke potten met transparante deksels met een gat en een bodem / bodem met een overlay - klopt dat? Verdikt? ... en in een multikoker op 90 ° C als er iets te sudderen is?

[Voor dieetvoeding]

Er wordt een gewone metalen pan met een dikke bodem genomen, die goed opwarmt en lang warm blijft, waardoor je in een pan zonder water en op zeer laag vuur kunt koken.
Er hoeven geen gaten en inzetstukken te worden geplaatst. En dus zal het heel goed en snel koken en tegelijkertijd zal niets in stukken breken, zelfs de groenten blijven intact.

Ik raad aan om naar het onderwerp te kijken Ik kook in een dubbele boiler, ik was ervan overtuigd dat nuttig ook lekker kan zijn))
Voor dieetvoeding dit vindt het eten heerlijk, niet gaar, kookt snel
Waaronder je kunt pap, soepen koken:
Vissoep in een dubbele boiler
"Ten eerste, tweede ... en compote!" Complexe lunch in een dubbele boiler!
Kippensoep met dikke stoofpot met ananas (dubbele boiler)
Stoomkoteletten met aardappelen en bulgur garnituur (merk 6050 snelkookpan)
Cottage cheese ovenschotel-soufflé (dubbele boiler)

En nog veel, veel meer verschillende gerechten

Vissoep wordt volgens hetzelfde principe bereid

Aardappelsoep met forel (koken zonder water) (Beheerder)

Ik maak al jaren borsjt- en koolsoep volgens de Zepter-regels, het resultaat is altijd uitstekend. Alleen doe ik het een beetje anders, ik laadde het eten in de zepterpan en kook langzaam tot de pijl het midden van het groene veld bereikt. Voeg vervolgens de gewenste hoeveelheid kokend water toe, sluit het deksel en draai het onmiddellijk uit. Laat het 20 minuten brouwen. Gedaan!
Meestal, als ik borsjt kook, maak ik tegelijkertijd in blokjes gesneden groenten voor de vinaigrette, die ik in een dubbele boiler laad en op een pan zet, sluit ik het deksel erop.

Ik kook langzaam tot de pijl het midden van het groene veld bereikt.

En deze optie is ook mogelijk - langzaam koken voor uw gezondheid! Bedankt voor het delen van je kookoptie in de Zepter

Ja, ik kook groenten, ook eieren

[beheerder]

beheerder, Tatyana, Ik wil je bedanken voor de kookmethode, de borsjt bleek erg mooi van kleur en buitengewoon lekker te zijn
Ik kookte zonder vlees in een gewone slowcooker in de modus Stoofpot gedurende 40 minuten en bracht het vervolgens aan de kook met water in de modus Steamer. En ik vond het ook erg leuk dat je door water toe te voegen de gewenste dichtheid kunt krijgen, het overkwam mij met de gebruikelijke kookmethode, zoals ze zeggen, het is dik en leeg, maar hier is het gewoon perfecte borsch

[polliar]

polliar, voor uw gezondheid! Ik ben blij dat ik de smaak lekker vond

Ja, het is veel gemakkelijker om zo te koken door water toe te voegen aan de dikke, er zullen nooit fouten zijn

Tatyana, heel erg bedankt voor het recept! Ik kook borsjt in ongeveer dezelfde verhoudingen van verse groenten of apart ingevroren halffabrikaten voor borsjt. Maar het feit dat je een complete set borsjt kunt invriezen, kwam niet bij me op. Gisteren heb ik heel snel een heerlijke borsjt gemaakt. In een tekenfilm kookte ik bouillon + aardappelen en vervolgens een blanco uit de vriezer. Beautyaa! Aanvaard alstublieft mijn oprechte dank!

waarom gooi ik de varkens weg, zelfs met een kleine aanwezigheid van vlees, het lijkt me dat varkenssoepen niet erg lekker zijn. Ik weet waarschijnlijk niet hoe ik ze correct moet koken
Tan en schuim. die we meestal verwijderen tijdens het koken van vlees, wordt met deze methode niet gevormd?
waarschijnlijk kun je nog steeds langzaam koken

[Vika]

en het schuim. die meestal wordt verwijderd tijdens het koken van vlees, wordt met deze methode niet gevormd?

Vika, er is geen schuim, want er wordt niet gekookt en het vlees hangt niet in het water.
Kijk naar de foto, hier heb ik alleen een varkensborst met groenten, en alles is klaar in 30 minuten, zonder waterbouillon



Verschil tussen Slow Slow en Zepter in kooktijd. In mijn Zepter is het vlees in 30-40 minuten gaar tot het helemaal zacht is, en samen met groenten.
Dit lukt niet in een medelinka, daar kost het veel meer tijd om vlees te koken.

[Olya]

Maar het feit dat je een complete set borsjt kunt invriezen, kwam niet bij me op.

Olya voor uw gezondheid! Een geweldige optie als je snel een lunch moet koken, is de Zepter

Dat kan, je kunt praktisch elk voedsel invriezen.
We hebben een thema:
Kant-en-klaar voedsel invriezen, kant-en-klaar voedsel in de koelkast bewaren
Thuisvriezer - wat kan erin worden bewaard en hoe het te gebruiken

Bedankt! Ik zal studeren.

Maar dan kookte ik eerst groenten en vlees samen in een dubbele boiler, vulde het dan zoveel als nodig met water en kookte het gaar.
Dit gaat sneller omdat groenten en vlees zonder water sneller koken dan met water gevulde. Toegegeven, het volume zal klein blijken te zijn, voor 1-2 kleine porties

Oh, dat is maar voor een paar porties, ik zou het recept voor mezelf aanpassen! Precies - in vorm in SV voor een stel!
Tanya, heel erg bedankt voor het idee! Zoals altijd hou ik van je recepten!

Ik vond het ook erg leuk dat je door water toe te voegen de gewenste dichtheid kunt krijgen, het overkwam mij, met de gebruikelijke kookmethode, zoals ze zeggen, het is dik en leeg, maar hier gewoon perfecte borsjt

Precies! Uitstekende dichtheid kan worden aangepast!

[Meisjes]

Meisjes, voor uw gezondheid! Kook met voordeel en plezier

Een week lang durfde ik te schrijven of niet ... in het algemeen werd deze borschik van mij afgewezen (. En kookte het voor "soep" e min 20. Ze zeiden dat het rauw was)), of dit zou de smaak moeten zijn. .. xs ...

[Palych]

Ze zeiden dat het rauw was))

Palych, Igor, leer uw huisdieren om zich correct uit te drukken! Niet rauw, maar aldente

[Palych]

... Ik kookte 40 minuten in een slowcooker in de suddermodus.

Palych, kookt het recept 45 minuten voor gas- de kachel, de verwarming daar is sterker dan in de multi op de "loomheid", lijkt mij. Misschien had je meer tijd moeten hebben om de groenten te stoven?

[Palych]

Palych, Dus het was nodig om te proberen. We richten ons op gereedheid en niet op tijd

[Palych]

Ik kookte 40 minuten in een slowcooker in de suddermodus.

Palych, Igor, en begin je waarschijnlijk meteen op de loomheid in MV te rekenen? Tanya zegt tenslotte in het recept - 45 minuten na het koken.
Ik heb laatst deze borschik ook gemaakt in de cartoon. Eerst stel ik de steamer-modus in voordat ik kook, en pas daarna Sudderen.
Toegegeven, hij stond toen op verwarming en werd bleek, het is zelfs zonde om een ​​foto op te hangen (ik heb ook zelfgemaakte geraspte tomaat toegevoegd in plaats van tomatenpuree, het heeft ook de kleur aangetast). Maar de smaak was heerlijk!

[een meer lichte, dieetmaaltijd krijgen]

De smaak van borsjt en voedsel zal dramatisch verschillen voor degenen die gewend zijn om urenlang gestoomd voedsel te vetten.

Voedsel in een steelpan wordt gekookt zonder water, het kost dus even tijd, het wordt snel gestoomd onder een gesloten deksel en kan zelfs veel van zijn sap geven, het is een kwestie van smaak.
Een stuk vlees met een groot gewicht en vooral rundvlees kan op deze manier niet worden gekookt, hiervoor moet het vlees enkele uren in water worden gekookt

Maar het belangrijkste in een pan is een zepter - een meer lichte, dieetmaaltijd krijgen wat belangrijk is voor degenen die zich houden aan dieetvoeding voor verschillende ziekten van het maagdarmkanaal en andere organen, en degenen die hun dieet, gewicht controleren.

Nu "mijn gedachten zijn mijn paarden" over het principe van koken.
Over de zepter. Er wordt gekookt onder een volledig gesloten deksel, bij een zeer lage temperatuur van het vuur, alleen vanwege de ophoping in de dikke bodem.En dit creëert een milde manier van invloed van verwarming-temperatuur op het product, het vloeibare sap zal in deze modus niet koken, dus het product blijft "onaangeroerd", geeft alleen vocht-sap af.
Hierdoor blijft de natuurlijke smaak van het product behouden, op smaak gebracht met een kleine hoeveelheid zout en kruiden.

Multi koker... Let bij het koken op de temperatuur. Op de prog soep-stoofpot-steamer en anderen blijft de ingestelde temperatuur ongeveer 100 * C (ongeveer). Het eten is lekker, maar net iets anders dan potten met een dikke bodem, waar de hitte tot nul wordt teruggebracht.

Beide gerechten verdienen aandacht, vooral als je lekker wilt worden dieetproduct
En ook geen dieet

En ja - merkte u een verschil in de smaak van vlees als u het een paar uur zonder zout op de gebruikelijke manier in water kookt en de zepter-methode gebruikt? Heb je het geprobeerd? Ik raad aan om de smaak te proberen en te waarderen
De smaak van vlees gekookt in water zonder zout is absoluut smaakloos gekookt en niet zout!
De smaak van vlees uit de zepter is sappig, zacht in 35-45 minuten, en bijna zout! U kunt, als u dat wenst, en naleving van zoutdieet voeg er helemaal geen zout aan toe, want bij het koken van vlees worden sap-zout-sporenelementen ervan niet in water uitgewassen, lossen ze niet op in een grote hoeveelheid water, ze blijven erbij!

De smaak van borsjt en eten zal dramatisch verschillen ...

Nu is de smaak gewoon anders. Hele groenten "als vers", maar in feite zijn ze klaar. Is de aardappel de "langstlevende"? Maar niet hard, rauw, maar klaar. Niet gebruikelijk.

Ik kookte in een multikoker op de modus loomheid BLUSSEN (90-95 ° С) 40 min.

Hij was verzegeld ... en op loomheid is de temperatuur lager, ongeveer 80 °. En de kooktijd neemt dramatisch toe, ik heb zowel vlees als worstham geprobeerd ... voor een lange tijd, ongeveer 5 uur. In MV is het opwarmen tot de ingestelde temperatuur snel, nou ja, max. 5 minuten. moeten toevoegen.

[Igor]

Igor, wen er maar aan Ongewoon, maar toch heerlijk
Dit is een gezonde voeding, zowel voor het maagdarmkanaal als voor de alvleesklier en voor de lever

Op uw gezondheid!

Er zijn hier meer recepten Koken in een schaal Zepter met dikke bodem (zonder water)

[vegetarische borsjt, met rapen en gezouten champignons]

Vandaag vegetarische borsjt, met rapen en gezouten champignons

Bak in een steelpan Zepter in olie (uien, wortelen, paprika, aromatische kruiden) tot de vloeistof verdampt Groenten roosteren (sauteren) - waarom doe je dit?



Groenten snijden:
Frietjes"
kool julienne
rapen, bieten op een grove rasp, gezouten champignons uit de vriezer



Ik haal de pan van het vuur.
Ik heb champignons neergelegd, kool
Ik leg aardappelen, rapen, bieten bovenop in stapels (om niet vies te worden met bietensap), tomatenpuree op bieten



- VOEG GEEN WATER IN DE PAN TOE !!!
- zet de pan in vuur, sluit het deksel en verwarm de pan op middelhoog vuur tot de pan opwarmt en er stoom uit komt.
Ik heb zepter-deksels op pannen met een thermische controller die de verwarming regelt en laat zien in welk stadium van verwarming het voedsel in de pan zit. In dit stadium bevindt de controller zich in de "gele zone". Zodra de pijl aan het einde van de gele zone komt, komt er stoom uit de pan - verwarming is opgetreden! Binnen is een stoommilieu gecreëerd, en het eten wordt nu gekookt onder zijn eigen condensaat, in zijn eigen stoomsap. Verder mag de pijl van de controller de "groene zone" niet verlaten om oververhitting in de pan te voorkomen.
- nu draai ik het vuur tot het kleinste. U hoeft tijdens het koken het deksel van de pan niet te openen, om het proces niet te onderbreken en geen stoom af te blazen. We wachten op de benodigde tijd om het product te koken (het hangt af van het product zelf en de tijd die nodig is voor de bereiding, vlees of groenten).
- je kunt het deksel openen, het gerecht is klaar.

Mijn groenten waren klaar in 18 minuten! Zoals je kunt zien, verloren de groenten hun vorm niet en kleurden ze niet van de bieten.



Nu doe ik de benodigde hoeveelheid kokend water in de pan tot de gewenste dichtheid van borsjt.



Sluit het deksel, maak middelhoog vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de borsjt ongeveer 2-3 minuten.
Ik voeg greens toe, zout naar smaak, bruine suiker naar smaak.Omdat de tomatenpuree, de champignons zout waren, pas ik de smaak aan met suiker.

Door het kort koken van de bouillon (2-3 minuten), het toevoegen van kruiden, krijgt de borsjt een mooie en rijke kleur en smaak!
Voeg zure room, gehakte knoflook, kruiden toe aan het bord - en je kunt het op tafel serveren!





Uitstekende borsjt gemaakt van "levende" groenten, niet overbelicht door koken, maar met veel smaak

Eet smakelijk, iedereen!

"Lite-versie" is wat ik nodig heb!) Bedankt!

Op uw gezondheid!

[beheerder]

beheerder, Tatjana, Ik las het in de column, besloot binnen te komen! Ik weet het niet, misschien heeft iemand eerder geschreven ... Ik heb geen pan met een dikke bodem. Maar er is een kookpan. Daar is de bodem dik en het volume ... net genoeg "dik" om borsjt in een pan van 3 liter te koken. Waarheid. Ik kook borsjt altijd "lichtgewicht" en zeer zelden met vlees. Nadat ik groenten heb toegevoegd, doe ik ze in een gewone pan, voeg water toe (waarschijnlijk bouillon) en breng ze volledig klaar (kruiden, specerijen, knoflook)

[Anya]

Anya, dit is ook een uitweg - koken in een kookpan met een dikke bodem Het hele idee is immers om in eerste instantie zonder water te koken, op eigen stoom

Het is gewoon handiger in de pan, en groenten en dan water

Tatjana, heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept voor borsjt, de emoties zijn overweldigend. Gisteravond heb ik het speels gekookt, in slechts 31 minuten heb ik het gekookt in een snelkookpan, een half uur voor groenten met vlees en een minuut voor wat water erbij. Ik wil zeggen dat ik een gokje heb gewaagd en jonge bevroren bonen heb toegevoegd, alles was voorbereid. Ik weet hoe ik borsjt moet koken, maar na deze technologie zal ik in de toekomst op deze manier koken. Ik kook al heel lang op deze manier groentesoepen, maar ik heb er niet met een borschik aan gedacht. Het is jammer dat er weinig reacties zijn, deze borsjt verdient een onderscheiding. Ik ben helemaal nieuw, of beter gezegd, al heel lang op de site bij de partizanen, ik heb me aangemeld om mijn dank te betuigen aan alle meisjes voor de ideeën die ik gevonden en zulke geweldige recepten. Nogmaals bedankt. Ik heb de foto op mijn telefoon gemaakt, ik weet nog niet hoe ik hem moet plaatsen.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid! Het is geweldig dat ik deze optie leuk vond voor het maken van borsch-soepen. Groenten worden niet in vloeistof gekookt en zijn veel lekkerder

Daarom kook ik in een pan op het fornuis, zodat de kooktijd hetzelfde is, die in de apparaten, dat wil zeggen alleen op het fornuis