Kenwood BM 450 Brood "Oekraïens"

Op dit forum staan, naast de recepten die bij de broodbakmachine worden geleverd, veel ingrediënten die simpelweg niet in de winkel worden verkocht. Misschien worden ze verkocht in Kiev of andere grote steden, maar je zult ze niet in de provincie vinden - het zijn mout en melasse.
Wie weet waar je ze in de provincies kunt krijgen, of hoe je zelf kunt koken - schrijf.

[Gennady 2]

Gennady 2 , nou, dat is genoeg voor jou! De recepten gebruiken voor het grootste deel de meest gangbare producten die voorhanden zijn, in de koelkast, thuis - en dit is terug te zien in onze recepten.

Voer in uw profiel het model van uw kachel / kachel in en waar u woont - en dan zullen de gebruikers die het dichtst bij u wonen u helpen!

En je kunt naar de sectie Communicatie met landgenoten gaan https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , hier helpen ze u ook zonder problemen

nou, of hoe je het zelf kookt - schrijf.

Hoe je thuis mout kunt maken lees hier Thuis mout koken https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0, en hoe u andere ingrediënten kunt gebruiken, leest u hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... mout en melasse. Wie weet waar je ze in de provincies kunt krijgen, of hoe je zelf kunt koken - schrijf.

In plaats van mout wordt met succes droog broodkvaspoeder gebruikt; het wordt naar mijn mening overal in verschillende zakken op markten en winkels verkocht. Alleen het gemberkvaspoeder zelf, zonder de bijgevoegde (soms) droge gist in een apart zakje. Die gisten zijn overigens geschikt om brood in KhP te bakken.
En melasse kan worden vervangen door honing, of zelfs gewoon suiker (als het niet te lui is, dan suikerstroop). Wees creatief met recepten, dit zijn helemaal geen dogma's, waar een stap opzij wordt geschoten

In plaats van mout wordt met succes droog broodkvaspoeder gebruikt; het wordt naar mijn mening overal in verschillende zakken op markten en winkels verkocht. Alleen het gemberkvaspoeder zelf, zonder de bijgevoegde (soms) droge gist in een apart zakje. Die gisten zijn overigens geschikt om brood te bakken in KhP.
En melasse kan worden vervangen door honing, of zelfs gewoon suiker (als het niet te lui is om te doen, dan suikersiroop). Wees creatief met recepten, dit zijn helemaal geen dogma's, waar een stap opzij wordt geschoten

Op dit forum staan, naast de recepten die bij de broodbakmachine worden geleverd, veel ingrediënten die simpelweg niet in de winkel worden verkocht. Misschien worden ze verkocht in Kiev of andere grote steden, maar je zult ze niet in de provincie vinden - het zijn mout en melasse.
Wie weet waar ze in de provincies te vinden zijn, nou ja, of hoe je het zelf kookt - schrijf.

Zeer correct antwoord en benadering van producten en vervanging.
Maar als je echt originele producten uit het recept wilt halen, dan is er ook mail, en het werkt.

Succes bij het bakken!

In plaats van suiker en melasse, kunt u gebrande suiker ("verbrand") gebruiken https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, die bruin is (voor de kleur van brood), en de smaak van gebrande suiker, die geschikt is voor nigella en Borodino brood

Gebrande suiker - karamelkleur wordt genoemd als u kant-en-klaar koopt.

Receptversie zonder toegevoegde gluten en zonder mout:

Roggemeel - 400 gr
Tarwemeel c. met. - 200 gr
Zout -2,5 tl
Droge gist 2,5 tl
Honing -1 eetl. l.
Rast. olie -2 el. l.
Komijn -1 theelepel. (Je kunt het niet zeggen, maar de geur en smaak!)
Water: voeg 50 ml kefir toe aan de schep, 2 el. l. appelciderazijn, voeg water toe tot het 440 ml-streepje.
(Ofwel is het slechts 440 ml wrongelwei. Of 440 ml water met toevoeging van 1-2 theelepels gedroogde wrongelwei (u kunt het direct in de bloem doen).)
Gewicht 1 kg, medium korst.
Ik bakte volgens het programma voor roggebrood van de auteur Vanya28, maar waarschijnlijk zal elke soortgelijke, volgens de kachelmodellen, voldoen.
Het blijkt een iets andere smaak te zijn, zonder mouttoets, maar de textuur, smaak en aroma zijn zeer aangenaam.


PS bewerkt om te voldoen aan de ‘letter of the law’ over gluten)

Tarwemeel bevat veel gluten, bijna allemaal vaste gluten.
Roggemeel bevat gedeeltelijk gluten