Minibroodjes met zure room

Zigeunervrouw, ik begreep alles, maar je kunt de vloeistof in de emmer gieten en niet al het meel gieten, ergens een kwart, een vijfde van de totale hoeveelheid bloem laten staan ​​en tijdens het kneden bloem toevoegen een lepel en controleer het broodje. En dan hoef je geen vloeistof toe te voegen.

Ja klopt. Maar daar en dus 450 gram bloem, en ik maak meestal een halve kilo, dit is het maximum dat mijn fornuis kan. Het zal jammer zijn als je zelfs minder dan 450 gram krijgt, dan is het niet eng, meiden. Ik hoef het alleen voor mezelf op papier te markeren, wijzigingen aan dit recept aan te brengen en ik hoef geen water meer toe te voegen

[Zigeuner]

Zigeuner, laten we dat beslissen. Ik zal deze repen volgende week proberen te bakken (met een dikkere zure room), opnieuw controleren en dan wijzigingen aanbrengen of ze laten zoals ze zijn. Gaan?

Meisjes, ik heb deze repen net gekneed. Ik deed 450 g bloem, zure room was 20%, maar ik deed 100 g, de rest was melk. Het was erg droog, ik moest 2-3 eetlepels water toevoegen. Misschien draait het echt allemaal om het vetgehalte van zure room?

Misschien draait het echt allemaal om het vetgehalte van zure room?

Dit is wat ik wil controleren.

Misschien draait het echt allemaal om het vetgehalte van zure room?

Of misschien is zure room van verschillende consistentie vloeibaar en dik, is dit ook een factor die de batch zal beïnvloeden?

Of misschien is zure room van verschillende consistentie vloeibaar en dik, is dit ook een factor die de batch zal beïnvloeden?

Kan zijn. Onze zure room is niet hetzelfde als in Rusland of Oekraïne, we hebben waarschijnlijk dezelfde als in Duitsland

Ik gebruikte 10% zure room, en we hebben het qua consistentie als gestremde melk. *

Gypsy, heb jij er ook een?

Ik heb 15%, het ziet er stevig uit, maar als ik het roer, dan wordt het ook yoghurt. En we hebben het gestratificeerd, als je het pakket opent en laat staan, zal er een vloeistof verschijnen.

Alles is dus duidelijk. 10% zure room moet worden uitgesloten van het recept - ik identificeer het niet met Russisch of Israëlisch.
Zoals ik al zei, ik zal bakken met 24% zure room. We hebben het dik - de lepel is het waard.

Voor de zoveelste keer dat ik bak, vonden we ze erg lekker

En hier zijn mijn repen en bagels:


Heel luchtig! Ze kwamen heel sterk naar voren. Volgende keer zet ik twee bakjes op, anders zitten ze een beetje aan elkaar vast. En nog een ding: de broden passen goed, en toen ik sneed, kwam de lucht eruit met zo'n interessant geluid: o
Bedankt!!!

[Stеrn]

Stеrn
Dit is voor jou lekker en +

[paard, Rusya, Leska]

paard, Rusya, Leska , voor je gezondheid, meisjes !!!
Bedankt voor je beoordeling !!!

Stella, en als ik in plaats van 10% zure room zelfgemaakte yoghurt doe, heb ik het vet, en als ik het roer, ziet het eruit als gestremde melk?

Het komt goed uit. Volg gewoon de kolobok!

Oh, Stella, het is echt een vloeibaar deeg, ik heb al bloem toegevoegd, oh-oh-oh ... nou, ik heb het klaargemaakt ... ik wacht of ik repen kan vormen

Ik heb je gewaarschuwd om op de kolobok te letten!

Ja, vooral als je met handvatten kneedt ... Ik heb net de oogstmachine besteld, maar nog geen HP

Wie wist dat je zo'n keukenwees was?

In-in, en ik heb het erover ... en ik bak al 20 jaar en allemaal met pennen ... en iedereen prijst totdat ik verslaafd raakte aan dit forum en er niet over nadacht, en nu ... mijn arme man ... hij kan me niet weigeren, maar ik gebruik ook

Nou, neem mijn mini gebarsten Malekha had niet verwacht dat het langer zou duren om het te bewijzen.

Leka, wat een smakelijke knappe jongens bleken. Ik ruik het door de monitor.

Gabi, skate, heel erg bedankt !!! Meisjes, in het begin was ik boos dat ze lelijk waren, maar de smaak overschaduwde alle tekortkomingen !!! Ze zijn zo mals en zien eruit als Paski (omdat ik mijn backgnaws kende, heb ik een half glas suiker toegevoegd)
Over het algemeen is mijn man eindelijk volwassen geworden op Kenwood KM 020, aangezien ik niet ga stoppen ...

Nee .. nou, het lijkt alsof ik nog niet helemaal oud ben, maar ik heb de rem aangezet ... ik zeg ook dat het deeg vloeibaar is, en in plaats van 125 gram yoghurt zette ze een mayonaisepot in plaats van 125 gram yoghurt (ik dacht het bij mezelf, nou, laat het 150 gram zijn) en nu dicteerde ik een recept aan mijn vriend en hier is het ... ik heb toen 250 gram geslagen, ik moet waarschijnlijk tabletten voor de hersenen drinken. ..
Ik verontschuldig me wild

Opluchting!
En ik brak bijna mijn hersens, bleef ik maar denken, waarom zo'n verschil.

Stella, heel erg bedankt voor de mini-broden, alleen heb ik het recept zo onhandig gekopieerd dat ik 175 ml vloeistof erin deed, het was van streek, maar er was nergens om je terug te trekken, de bagels bleken (elk 6 kopeken) erg lekker . Natuurlijk zal ik het opnieuw proberen.

Gisteren bakte ik worstjes in deeg. Ik heb het deeg uit dit recept gehaald. Er was slechts 40 gram zure room, maar het was erg vet, ik verdunde het met melk en voegde geen water toe. Dit keer was het goed gemengd, er hoefde niets te worden toegevoegd. (y) Ik had geen tijd om de foto te maken, iedereen werd meegenomen naar de kamers.

Russenka, je hebt al een heel ander recept!

[Stеrn]

Hallo, Stеrn !
En hier is wat ik gisteren kreeg - een kleine staaf en een vlecht:

Het deeg bleek bij het vormen wat krap te zijn. Het was lastig voor iemand die gewend was om met elektronische weegschalen te werken om precies in het volume van 275 ml vloeistof te komen ... Hoewel hij geen water of bloem toevoegde. ... Zure room bleek voor 15% uit vet te bestaan.
Ik denk dat ik de volgende keer niet zulke moeilijkheden zal hebben ...
Nou, ik kan voorlopig zonder sedona, nou, ik kan het gewoon niet!

Russenka, je hebt al een heel ander recept!

Kan zijn. Maar het was geïnspireerd, alsof door uw creaties

[Stelochka]

Stelochka, de repen zijn heerlijk (trouwens, ik heb er geen minuut aan getwijfeld), iedereen vond het lekker zonder uitzondering (natuurlijk), de dochter at zomaar, zonder iets, nooit moe van het bewonderen !!! Het deeg is heerlijk, alles is strikt volgens het recept, niet optellen of aftrekken !!!

Bedankt schat !!!

P.S. Na 2 repen tegelijk te hebben gegeten, beval het kind strikt om het recept niet te verliezen ...

Schatje, schat, veel geluk voor de familie en bedankt voor het rapport!

Z. Y. Verlies het recept niet!

[Minibroodjes met zure room]

Ik vloog ermee in brand Minibroodjes met zure room en kneedde het deeg. SUPER Deeg: ik deed alles met het oog (ik heb geen weegschaal) - het broodje bleek meteen uitstekend te zijn, en ik wachtte met water en bloem om het broodje te corrigeren NU WACHTEN OP HET RESULTAAT

Albina, ik wacht met je! 🔗

[BEDANKT]

Heb het al ONWAARSCHIJNLIJK geprobeerd. Maar voor de eerste keer bakte ik broden - KLASSE Sfotkala, maar eenmaal neergelegd - rende ik naar mijn werk en pakte een paar repen BEDANKT Ik denk dat vandaag, uiterlijk morgen, er niets meer over zal zijn van deze bars.
Het recept is gewoon een les erin EENVOUD VAN UITVOERING

Albina, ik ben erg blij dat de broden een succes waren!
Voor de gezondheid en bedankt voor de tip!

Heel erg bedankt voor het recept! Heel mals en lekker! Ik heb slechts twee eetlepels bloem toegevoegd. Zure room was 20%. Het deeg was een beetje plakkerig, maar ik besloot het niet met bloem te hameren. Het resultaat was dat we erg zachte, luchtige repen kregen - het was moeilijk om direct in je handen te nemen, ze waren zo zacht. Er is niets om een ​​foto te maken, er blijven anderhalve stukjes over.

Lozja, ik ben erg blij dat je de broden lekker vond!
Voor de gezondheid en bedankt voor de tip!

Wat bewondert iedereen aanstekelijk!

Het zal niet lukken, maar ik heb het deeg al geladen, ik lees meestal alle opmerkingen, maar vandaag had ik haast en las ik alleen de eerste pagina.
Nu is de grote vraag waar je 2 eekhoorns moet neerzetten, ik heb het gevoel dat het nu zal zijn zoals in dat verhaal over mijn tante met ananassiroop.

--------------------
Hier is:

Ze scheurden ze natuurlijk uit elkaar, omdat er absoluut geen tijd was voor menselijke vormen of rijzen.
De melk thuis bleek alleen zuur en zeer goed zuur te zijn, tot de staat van kefir. Dus het werd ingeschonken in plaats van melk volgens het recept, maar een beetje meer, want er was maar 90 gram zure room en het was erg dik en vet.
Om de een of andere reden dacht ik dat er baguettes zouden zijn, maar de smaak bleek helemaal geen baguettes te zijn, het bleek een goed broodje uit een broodmachine, zoals een zelfgemaakte cake of zoiets, alleen een beetje minder suiker, heel lekker.
Zoals ik het begrijp, komt de auteur van het recept hier niet meer, het is jammer dat er geen manier is om de persoon te bedanken en ik zou heel graag alle recepten van deze gebruiker willen zien, ik vond dit recept erg leuk, want zijn eenvoud en smaak.

Heel erg bedankt voor het recept. Strikt gemaakt volgens het recept. De peperkoekman was uitstekend, er hoefde niets te worden toegevoegd. De bars zijn gewoon geweldig.