Gewoon sappige schnitzels + enkele kookgeheimen

[Iers]

En wat is deze paneermeel ???

Iers, ja, niets bijzonders, de schnitzels vallen in een "spinnenweb" (hak het of niet, het is een kwestie van smaak) en gebakken zoals gewoonlijk (ik bak op laag vuur en onder het deksel, op hoog vuur kan de vermicelli paneermeel verbranden) ...

Ik heb trouwens lange tijd geen gebakken koteletten), ik heb de mijne overgebracht naar gebakken in de oven !!!

[Haken]

Haken, dus het is nodig om het in vermicelli te rollen, maar ik dacht het erin te mengen, zoals rijst. Als de rijst nu niet wordt gekookt en vervolgens wordt gekookt, steekt de rijst eruit als een egelnaald, ik dacht dat de vermicelli er zo uit zou zien van de gehaktballen.

niets bijzonders, de schnitzels vallen in een "spinnenweb" (hak het of niet, het is een kwestie van smaak) en gebakken zoals gewoonlijk

Oh hoe! en ik realiseerde me ook dat ze zich net als rijst in gehakt mengen ...
deze week zal ik proberen het werd interessant ...

bracht haar over naar gebakken in de oven

Ik vind het ook lekker in de oven: zowel qua tijd sneller, als ook meer dieet. Maar ik heb haar eigen nog niet vertaald.

Meisjes, hier zei een vriendin dat haar schoondochter haar altijd vraagt ​​waarom je koteletten zo lekker zijn, maar zo blijkt het nooit, deel een geheim. Een vriend vertelde het me. dat ze altijd een beetje suiker aan het gehakt toevoegt. Ik begon ook toe te voegen. Leuk gevonden. Probeer het.

Ja, ik voeg ook suiker toe! En voeg toe aan de gehakte vis met honing!

[citroensuiker]

En voeg toe aan de gehakte vis met honing!

Trouwens, ja, ik oefen al een hele tijd !!!

500 gr. visfilet - 1 uur l. honing (10 gr.) of 2 tl. (20 gram) citroensuiker, het blijkt erg pittig !!!

Adviseren ...

Ik heb trouwens lange tijd geen gebakken koteletten), ik heb de mijne overgebracht naar gebakken in de oven !!!

En ik maak alleen gehaktballetjes in de oven Het lijkt me altijd dat de schnitzels droog zullen zijn in de oven Of heb je wat water nodig in een bakplaat of giet je een vorm in? Moet je ze tijdens het koken afdekken?

dat ze altijd een beetje suiker aan het gehakt toevoegt.

Ja, ik voeg ook suiker toe! En voeg toe aan de gehakte vis met honing!

leef ... leer ... hoeveel culinaire geheimen zijn er in de wereld?
en ik voeg een beetje suiker toe als ik een mooie ui moet maken ... dan wordt het pure karamel ...
Ik las in het kookboek ...

citroensuiker

bedankt voor de link naar citroensuiker ..
Inna leert pliz om zo'n verborgen link te maken ...

[Zhenechka]

Inna leert pliz om zo'n verborgen link te maken ...

Zhenechka, hier hier duidelijk getoond ...

[of hier.]

Zhenya, of hier.

Zhenya, hier wordt het duidelijk getoond

Inna geweldig bedankt !!!

Zhenya, of hier.

aaaaaaa super ... all infa ...
maar ik heb het niet afgemaakt ... ik geef toe - toendra

[Natalia]

Natalia, Ik dank u en meld u, koteletten alleen zeer sappig!

Bedankt voor het recept! En voor de kooktechnologie. De schnitzels zijn sappig. Ik sloeg het gehakt al, sloeg het eraf, sloeg, sloeg, sloeg het met mijn handpalmen, sloeg het, ik was al uitgeput

[Newbie_ya en Nikusya]

Newbie_ya en Nikusya! Meisjes, ik ben blij dat ik de schnitzels lekker vond! Veel dank aan iedereen die heeft deelgenomen aan de bespreking van het recept en hun geheimen heeft bijgedragen !!!

Meisjes, en ik week brood niet in water, maar in melk, en vermaal dit brood met melk en uien in een blender tot pap en gehakt! Het blijkt erg sappig

[Irsha]

Virgin fotoreportage over schnitzels .. op advies Irsha - Irina ... maakte mijn "harige" check-out ...
Ik was echt bang ..Ik dacht dat droge toppers gewoon zouden verbranden en zijn ... in het algemeen zal het niet zijn wat ik had verwacht
over het algemeen zien ze er heel ongewoon uit .. mooi als ze worden geserveerd ...

Natasha, vandaag heb ik ook koteletten gebakken zonder eieren. Ik heb ijswater toegevoegd en goed gemengd. Ik heb bevroren boter toegevoegd voordat ik frituur. Bedankt dat we het leuk vonden

Bedankt dat we het leuk vonden

en het is geweldig !!!!!

interessant advies met bevroren boter, een must om te proberen.
Mijn "koteletgeheimen": ik maak koteletten van puur rundvlees, dus daar gaan meer broodjes naartoe. Ik snijd de ui in koteletten met een mes of een dergelijke mechanische hakmolen (waaraan het touwtje wordt getrokken) en bak hem in een pan voordat ik hem bij het gehakt doe. Ik voeg sojasaus toe aan het gehakt, waarna ik het gehakt praktisch niet meer zout, knoflookkorrels (een beetje), kruiden naar smaak. peper. Ik leg het ei ... Zorg ervoor dat je het gehakt met mijn handen kneedt tot de draden verschijnen en laat het een half uur staan.
De schnitzels zijn erg sappig en smaken het beste op de trail. een dag of in ieder geval nadat het is afgekoeld, hoewel direct uit de pan ook lekker is. Ik weet zelfs niet waarom.

BEDANKT!

Meisjes, maar vandaag heb ik gehakt gemaakt (rundvlees 2 keer door een vleesmolen, er is ook een ui en wit brood gedrenkt in melk), gemengd, een half uur gestaan, zonder een ei. Ze vormde schnitzels, rolde ze in bloem, deed plantaardige olie in hete olie. En doe het deksel op de pan. En mijn platte schnitzels werden al snel bijna rond! Heel lekker, zacht, chic, gebakken ... rond. Wat denk je dat ze misten, waardoor ze zo "opgeblazen" waren?
Of is de deksel een extra ingrediënt in dit recept?

Hoeveel praktisch advies heb ik hier! Bedankt iedereen. Speciale dank aan de auteur van het recept. Ik zal zeker proberen om het volgens dit recept te maken.

En onlangs begon ik griesmeel te gebruiken als paneermeel. Kant-en-klaar gemaakt van paneermeel verschilt niet.

En sinds ik zelf brood ben gaan bakken heb ik een probleem met de aanwezigheid van droog brood in huis. Omdat het nodig is om schnitzels te maken, verberg ik het brood van tevoren bij een specialist zodat het opdroogt. Anders eet iedereen

P.S. Ik zal heel blij zijn. als je je geheimen met mij deelt!

Ik abonneer me op al het bovenstaande !! En om sappige sovjetkoteletten te krijgen, voeg ik gebakken (precies gebakken in de oven) en gesneden ui toe aan het gehakt!

Oh, meiden, hoeveel trucs over koteletten !!!!
Ik wil alles proberen
als het mogelijk is, zal ik ook een beetje delen, ik voeg aan het gehakt toe, naast uien, griesmeel dat vooraf 10 minuten in melk is gedrenkt, er is meer melk, ik meng de restanten in plaats van koud water. Wie griesmeel at, onderscheidt zich niet, maar de sappigheid ervan, zelfs in mager rundergehakt, is aanzienlijk.