Valgaska-broodje in een broodmachine

Ja, dat zou ik graag willen, maar ik weet niet waar ik ze kan krijgen.

Ja, dat zou ik graag willen, maar ik weet niet waar ik ze kan krijgen.

Verkrijgbaar in veel apotheken. Meel van het 1e leerjaar verschijnt periodiek in de Metro.

Oh dank je ! Ik dacht niet aan de apotheek. Ik bezoek zelden de metro. Onlangs zijn we er echter speciaal voor Alaska geweest, terwijl mijn Rollsen onder garantie is gerepareerd, en nu kunnen we gewoon niet zonder ons brood.

[Vogelverschrikker]

Verkrijgbaar in veel apotheken. Meel van het 1e leerjaar verschijnt periodiek in de Metro.

Ik weer met een vraag: ik heb gisteren roggezemelen gekocht bij de apotheek, maar waarschijnlijk is er iets mis. Ze worden tot ballen gevormd. Misschien verpletteren ze?
Vogelverschrikker, vertel me alsjeblieft.

[Vogelverschrikker]

Ik weer met een vraag: ik heb gisteren roggezemelen gekocht bij de apotheek, maar waarschijnlijk is er iets mis. Ze worden tot ballen gevormd. Misschien verpletteren ze?
Vogelverschrikker, vertel me alsjeblieft.

Probeer de bal te laten weken en kijk hoe hij zich gedraagt. Als het in een pap wordt gedrenkt, giet het dan zoals het is, laat het zelf weken.

Bij mijn apotheek worden ze eerst apart geweekt, omdat ze bij het kneden nog niet goed genoeg mengen.

Bij mijn apotheek worden ze eerst apart geweekt, omdat ze bij het kneden nog niet goed genoeg mengen.

Giet het receptwater in de emmer, giet de zemelen erin en laat staan. Laat ze intrekken. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en start het programma.

Bedankt! We zullen het proberen

[Vogelverschrikker,]

Vogelverschrikker, in Panasonic kun je vloeistof op de bodem hebben en droge ingrediënten bovenop?

[Vogelverschrikker,]

Vogelverschrikker, in Panasonic kun je vloeistof op de bodem hebben en droge ingrediënten bovenop?

Zelfs nodig. Dit doe ik al jaren (zoals ik gewend ben te skiën), ondanks de tegenovergestelde instructies in de instructies voor de Panasonic.

Ik beschouw het als een betrouwbaardere methode als de vloeistof onderin zit, meel bovenin.

Dank je! Ik zal het proberen.

Bedankt voor het uitstekende recept - het brood is geweldig! Ik nam 300 g premium meel en 200 g grof gemalen totem-oor. Ik heb ook een moeilijke relatie met volkorenmeel, maar deze is geweldig, geen lekke banden. Ja, zelfgemaakte kwark, met onbekend vetgehalte, alles is precies volgens recept, er hoefde niets toegevoegd te worden. Het bleek erg mooi te zijn, met een bol dak, maar het smaakt goed !!! En wat zou ik alleen doen, zonder zulke vakvrouwen!

Hier bakte ik het weer, het werd een brood met een neus, om 105 gram cottage cheese links op de neus te zien

🔗

Bedankt voor het geweldige recept. Heeft herhaaldelijk gebakken en altijd een goed brood!

[Natasha]

Natasha, dus ik kroop naar dit recept. Heel erg bedankt!

Ik nam 250 g volkorenmeel en 250 g premiummeel, de rest is strikt volgens het recept. Ik heb niets anders toegevoegd. In eerste instantie leek het nodig om wat bloem toe te voegen, maar ze haastte zich niet. Het bleek een geweldige kolobok te zijn. Ik heb het in het FRANS gezet. Ik ging naar het dak, maar toen ik begon te bakken, zoals je zei, viel het dak een beetje. Maar erg lekker.

Ik heb alleen dit kunnen nemen:

🔗

Bedankt, ik ben gaan tekenen.

Nda ... Weinigen hebben het overleefd tot de fotosessie ...

Kwark gebakken goederen (in de zin dat cottage cheese aan het deeg wordt toegevoegd) - een soort speciaal, hier voel je de toevoeging van deze cottage cheese erin. Textuur, smaak ...

Ik voel geen cottage cheese in het brood, maar het gebak is echt bijzonder! Ik hou echt van de smaak. Nogmaals bedankt!

Bedankt voor het recept Gemaakt van een mengsel van premium tarwe (300 g) en volkoren (200 g). Ik ging naar het deksel. Kwark werd niet gevoeld

Bedankt voor het recept Gemaakt van een mengsel van premium tarwe (300 g) en volkoren (200 g). Ik ging naar het deksel.Kwark werd niet gevoeld

Nee, de cottage cheese zelf wordt daar niet gevoeld (de smaak van cottage cheese zelf). Bakken met toevoeging van cottage cheese heeft zijn eigen herkenbare smaak. Ik kan het niet goed uitleggen, denk ik.

Ik heb net een rol uit de emmer geschud. Gemaakt op het programma "Zoet brood". Een minuut na het begin van het bakken keek ik door het raam naar de HP. Het brood lag tegen het deksel. Tijdens het bakproces is de ezel 2-3 cm. Hierdoor hebben we een kuif op het dak. Toegegeven, tijdens het kneden waren er overlays, te beginnen met het feit dat het meel slechts 400 g bleek te zijn, de ontbrekende moest worden gevuld met griesmeel. Ik leg het deeg op alle ingrediënten, behalve bloem en plak. oliën. Het afgewerkte brood koelt af, liggend op zijn kant: ik ben bang dat het verticaal zal bezinken, het is zo luchtig. In anderhalf uur kom ik achter de smaak, ik ben bang dat ik er niet meer tegen kan.

Ik ben bang dat ik er niet langer tegen kan.

En meer is over het algemeen niet nodig ...

De smaak is geweldig, vooral de korst. En ik had er veel van, want onder het dak was er een "krater" ter grootte van een vuist. Waarom bezinkt de kern tijdens het bakken? Meestal wordt de opkomst van het deeg waargenomen.

De smaak is geweldig, vooral de korst. En ik had er veel van, want onder het dak was er een "krater" ter grootte van een vuist. Waarom bezinkt de kern tijdens het bakken? Meestal wordt de opkomst van het deeg waargenomen.

Ofwel de luchtvochtigheid is hoog (verminder de vloeistof) of het programma is te lang (in het Frans zakt het bijna altijd). Als het programma vrij lang is, stopt het deeg met staan, omdat er veel suiker is, werkt de gist heel actief.

De gist was 21 g, het water was strikt volgens het recept, de modus "Zoet brood" (2u55min). De volgende keer neem ik 10-15 g gist.

Nee, daar heb ik het niet over. Er zit veel suiker in het recept. Dit is het beste voer voor gist. Daarom woeden ze en kunnen de blootgestelde programma's te lang voor hen blijken te zijn (dat wil zeggen, wanneer de HP begint te bakken, is de fermentatiepiek al voorbij). Maar u kunt proberen dit probleem te "genezen" door gist te verminderen. Hier heb je helemaal gelijk. Of door een kort programma in te stellen (d.w.z. kortere fermentatietijd).

Daarvoor bakte ik brood met havermoutpap (en havermout), ze bevatten ongeveer evenveel suiker, maar 1 uur gist. l. Het afgewerkte brood is zoet, maar suiker wordt hier niet gevoeld. Maar hoe dan ook, voor het recept

Daarvoor bakte ik brood met havermoutpap (en havermout), ze bevatten ongeveer evenveel suiker, maar 1 uur gist. l. Het afgewerkte brood is zoet, maar suiker wordt hier niet gevoeld. Maar hoe dan ook, voor het recept

Suiker wordt niet gevoeld, omdat er meer gist is en ze tijd hebben om meer suiker te "eten". Verlaag ondubbelzinnig. Dan past de hoeveelheid gist bij de lengte van je programma en zijn er geen gaten in het dak en naar smaak (het brood wordt zoeter).

[Vogelverschrikkers.]

Vandaag heb ik eindelijk ook dit brood gebakken.

Ik had absoluut geen tijd om met haar te rotzooien. Er was geen deeg, ook geen lang programma. Ik heb alles in KhP geladen (150 gr CZ + 350 tarwe VS) en op "Zoet brood". In het midden van het programma haalde ze het deeg eruit en vlechtte het (toch een rol!) En dat is alles.

Hier is het resultaat:

🔗 🔗

🔗 🔗

Ik zeg niets over de smaak, we wachten op gasten, maar ik denk dat het heerlijk wordt! (zoals iedereen bij Vogelverschrikkers.)

Met dank aan de auteur!

Ik wou dat de gasten vol bewondering en afgunst waren!

Ik wou dat de gasten vol bewondering en afgunst waren!

En zo was het! Heerlijk en niet lastig! Nogmaals bedankt!

[Natul]

Natul, en jij hebt dit broodje in de oven gebakken?

Ik kneedde er deeg op (hoewel dit keer op BT), keek in het tijdschrift van Boris - bvallejo, hij bakte het op 220 gr. (Ik begrijp dat zonder convectie). Gemeencen met convectie, draad 200 gr.

Dus ik vraag me af of die rol te groot zal zijn, ik ben bang om hem voor zwart te verbranden ...

P.S. Natul, nog een vraag ... heb je zelf de hoeveelheid water berekend, of in de collectie was het precies 260 ml. ?

De bovengenoemde Boris heeft precies 200 ml water. ... en minder zout ...

Ah, lan, mijn zoon, mijn knot is precies op tvenmijn recept, een andere keer kunnen we swingen bij Boris, in de zin van zijn recept en technologie ...

[Natul]

Natul, en jij hebt dit broodje in de oven gebakken?

Ik kneedde er deeg op (hoewel dit keer op BT), keek in het tijdschrift van Boris - bvallejo, hij bakte het op 220 gr. (Ik begrijp dat zonder convectie). Gemeencen met convectie, draad 200 gr.

Dus ik vraag me af of die rol te groot zal zijn, ik ben bang om hem voor zwart te verbranden ...

P.S. Natul, nog een vraag ... heb je zelf de hoeveelheid water berekend, of in de collectie was het precies 260 ml. ?

De bovengenoemde Boris heeft precies 200 ml water. ... en minder zout ...

Ah, lan, mijn zoon, mijn knot is precies op tvenmijn recept, een andere keer kunnen we swingen bij Boris, in de zin van zijn recept en technologie ...

Eerlijk gezegd heb ik nooit in de oven gebakken. Naar mijn mening ... Een 200 graden om te beginnen met bakken is prima. Het brood moet kunnen "ontploffen". Vervolgens kunt u het verminderen door te kijken hoe snel het begint te kleuren. Botertaarten met veel melk, suiker en vet, ik begin met bakken op 180 graden met convectie (dit is 190-200 graden in een conventionele oven). Daarom is de temperatuur voor dit brood 200 g. met convectie zal normaal zijn.

Het water is geselecteerd. In fabrieksrecepten wordt nooit water gespecificeerd. Zijn technologen berekenen afhankelijk van het vochtgehalte van de grondstof.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha! Dit zijn mijn Valga-rollen!
Dit is van HP, van bloem van de eerste graad, "strikt volgens het recept!"


En deze werd gebakken in de oven, 300 g bloem van hoge kwaliteit + 100 g CZ op een sponsachtige manier, gekneed in HP met behulp van de deegmodus, het was zelfs jammer om het uit de emmer te halen - zo'n koepel was geweldig, de volgende keer zal ik het in HP bakken.


Ik vond het brood lekker, de malse kruimel. korst...
Bedankt, gelukkig nieuw jaar! 🔗

Beiden zijn uitstekend! Uitstekende medium geperforeerde gefermenteerde kruimel!

De thee is erg lekker, al heb ik ook 3 druppels rozijnen en rum essence toegevoegd. Toegegeven, ze rook erg zwak, alleen als je in haar neus prikt. Bedankt voor het recept.

De thee is erg lekker, al heb ik ook 3 druppels rozijnen en rum essence toegevoegd. Toegegeven, ze rook erg zwak, alleen als je in je neus prikt. Bedankt voor het recept.

Dacht niet te doden!

Nata, gisteren heb ik je brood bijna volgens het recept gebakken. Ik gebruikte alleen meel van de zon, omdat er thuis geen tsz was, het te lui was om naar de winkel te gaan en de overblijfselen van zelfgemaakte kwark moesten worden weggegooid
Ik heb verse gist genomen. Het deeg bleek vloeibaar te zijn, dus tijdens het kneden heb ik bloem toegevoegd. Het brood werd enorm, het dak was een beetje verfrommeld.
Ik vond de smaak erg lekker. Ik heb gefotografeerd wat er vandaag van haar is overgebleven. Ik neem het recept voor constant gebruik met overtollige kwark. Ik meet minder gist en water voor premium meel. Bedankt voor het recept

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Schoonheid! Wrongelbroodjes hebben altijd een karakteristieke toon, kruimelconsistentie. Ik vind het erg leuk.

Ik nu ook

Geweldig brood! Het recept is uitstekend.

[Ang_lika]

Ang_lika,

Ik ben er zelf dol op, ik moet bakken, anders heb ik het al een hele tijd niet meer opgepakt schijven Valga brood))

In - van 400 g bloem in 1 programma (hoofd)




Geurig jjjj! Zachte, dunne korst. Terwijl het afkoelt. Schoonheid.
Dank je!

[Irinap]

Irinap,

Chique, alles is bij hem !!

Ze stuurden me naar dit broodje uit het Panasikov-thema.
Ik zal proberen te bakken. Wat een interessant broodje! De wrongel is nog niet klaar. Koelt af en laat uitlekken ...
En zodra ... dan!
Bedankt!

[mamusi]

mamusi,

Je zult geen spijt krijgen. Een brood met karakter, onderscheidende smaak. Over het algemeen zijn wrongelgebakken producten erg interessant.

Over het algemeen zijn wrongelgebakken producten erg interessant.

Ik weet!
En ik hou er erg van!

[Nata]

En ik sloeg van het Panasonic-thema naar dit broodje. Er is alleen cottage cheese

geperste / droge gist 25g

Nata, Ik heb een vraag om in te vullen. Ik heb gist "gek" gecomprimeerd. Ik leg er 5 gram van op 500 gram tarwebrood, verder alles - het dak van de broodtranen, het stinkt, in het algemeen, een vol boeket ... Hoeveel denk je dat ik ze dan moet doen? Ik kibbel niet tegen de muur, maar ik zal zeker geen 25 gram leggen - want de rol loopt al voor het bakken weg

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nou, plaats kolom 10. Dit is een normaal bedrag. Niet veel en niet genoeg.

[Nata]

Nata, Ik weer met gebakken brood (doe een beetje suiker)
Wat! Nog steeds heet, afkoelen. Gebakken in HP, maar zet het in de vorm.