Boerenbrood in een broodbakmachine

nee, de oven is elektrisch en zooooo klein. De emmer past daar niet in. Bovendien moest ik weg en kon ik de oven niet in de gaten houden en op tijd uitzetten. En toen zette ik HP op bakken 1u10m en na 2 uur kwam ik terug en haalde het afgewerkte brood eruit ... Ik maak me in dit geval geen zorgen over het dak, ik begrijp dat het te lang was. Maar mijn man geeft helemaal niets om het dak, het belangrijkste is de smaak.

Ik heb je brood voor de derde keer gebakken, alleen nu helemaal met zuurdesem, de hoeveelheid water en bloem een ​​beetje geteld. Het is zo lekker en mooi geworden. Nu van grijs zuurdesembrood - dit is mijn favoriet.

Als iemand geïnteresseerd is in het recept voor boerenbrood met zuurdesem, dan is het hier:

Voor een klein brood:

Roggezuurdesem op zijn hoogtepunt van groei - 300 ml.

Water - 55 ml.

Melk - 100 ml.

Suiker - 1 eetl. l.

Zout - 1,5 theelepel.

Zonnebloemolie - 0,5 eetl. l.

Tarwemeel - 310 gr.

Roggemeel - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, alstublieft! Maar het feit dat het licht was uitgeschakeld, is slecht

tatyanochka, bedankt voor de startende boer

Als ik al op zuurdesem ben overgeschakeld

En nu bak ik al het brood alleen met zuurdesem. Toegegeven, er zijn veel minder recepten voor zuurdesembrood, dus ik neem hier recepten voor gistbrood, tel ze voor zuurdesembrood en geniet van het heerlijke brood. Ik bakte de jouwe voor het eerst op zuurdesem met gist, de tweede keer op tarwezuurdesem en de derde keer op rogge. Alle opties waren heerlijk, maar de derde vond ik het leukst.

Hallo! Voor het eerst in mijn leven wil ik brood bakken met roggemeel, dus ik zou misschien een domme vraag stellen, maar een belangrijke voor mij. Vertel me alsjeblieft, wordt roggemeel gezeefd? Graag kijken naar onderwerpen over roggebrood, maar zag niets over zeven. Ik zeefde het samen met tarwebloem, maar de schil bleef in de zeef, zoals ik het begrijp. Misschien is ze ook nuttig?

Elk meel moet eerst correct worden gewogen en pas daarna worden gezeefd - elk meel!

Meel kan verschillend gemalen zijn, inclusief geschild of volkoren roggemeel, inclusief zemelen, dus ze bleven in je zeef. Na het zeven van de bloem, moet deze "schil" naar de totale gezeefde bloem worden gestuurd.

Voor bloem en andere ingrediënten voor brood is er een sectie genaamd Ingrediënten voor het bakken van brood https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 we lezen en onthouden

[svetlanna]

svetlanna, Antwoordde Tatiana meer dan volledig. Er is niets meer toe te voegen.
beheerder, Tatiana, heel erg bedankt!

[Elk meel moet eerst correct worden gewogen en pas daarna worden gezeefd - elk meel!]

Elk meel moet eerst correct worden gewogen en pas daarna worden gezeefd - elk meel!
Dat deed ik. Ik heb na het wegen rogge tot tarwe gezeefd en ik heb nog 4 g zemelen in de zeef, zoals je zegt. Maar helaas was er geen manier om op antwoord te wachten, en ik gooide ze in de prullenbak. Nu koelt het brood af. Het lijkt mij dat hij niet goed rijzen, ik nam het bedrag voor een kleiner broodje.
Bedankt voor de hulp! Natuurlijk zal ik de gebakjes keer op keer herhalen.

Dit is hoe het bleek.

Heel behoorlijk brood, ik vond het zelf lekker

Bedankt voor de steun! Ik vond het erg leuk. De smaak is vergelijkbaar met het brood van onze boerderij genaamd "Monastyrskiy". Voordat ik een broodmachine kocht, kocht ik hem altijd als ik hem vond. Nu kan ik zelf dezelfde oven maken. Ik vind het lekker met boter en thee.

ging naar de oven)))

[svetlanna]

svetlanna, ondanks alle "avonturen", was het brood naar mijn mening een succes, wat Tatjana bevestigde, maar ze is te vertrouwen.

Ik vind het lekker met boter en thee.

Ik steun 100%. Nou Svetlana, voor een kopje thee

Kneden in HP voor 750 gr. brood. Bakken in de oven op het vuur.

Een heel ander brood. Heel zacht. De dunste korst.

Vertel me alsjeblieft over het broodje, blijft het stevig plakken, smeer het op de bodem van de emmer? BEDANKT !!

[Elena]

Elena, dit brood bevat 3 delen tarwebloem en slechts 1 deel rogge. Daarom werkt de regel van het tarwebrood hier. Dat wil zeggen, het smeert niet op de bodem van de emmer en plakt niet aan handen / muren.

Heel erg bedankt, ik zal binnenkort bakken

spikkel
morgen knippen

[Elena]

OVER, Elena, zelfs met zaden. Ik wacht op de snijplotter.

Bedankt voor het heerlijke broodrecept! Ik heb het gebakken in een broodbakmachine van Zelmer. Dit is mijn 2e brood (de eerste werd gebakken volgens mijn eigen recept uit de instructies). Alles werkte prima. Ik ben vol enthousiasme en wil iets anders bakken!

[Olga]

Olga, bak voor je gezondheid! Het brood is echt heerlijk. En bedankt voor je feedback!

zal roggemout dit brood niet bederven? Misschien heb je het al geprobeerd - vertel me hoeveel je moet toevoegen en hoe - gewoon mout gieten of brouwen? Ik vond je originele recept erg leuk - nu weet ik wat ik moet doen met het gekochte roggemeel. Tot het moment dat ik kennis maakte met je recept, bakte ik roggebrood, namelijk vla volgens het recept voor de panasonic sdzb 2502 broodbakmachine is uiterst zeldzaam - de reden hiervoor is de pijnlijk dikke korst op het afgewerkte brood, ik moest wachten totdat het vocht uit de kruimel in de schors komt en het verzacht - dus maak je geen zorgen over de veiligheid van tanden na het eten. het resultaat van je recept is een aangenaam brood met een dunne korst en smakelijke kruimel, ik vroeg naar mout - alleen maar om de drang om te experimenteren, om iets nieuws, lekkers te vinden. Als u onvoorbereid andere soorten brood kunt adviseren met toevoeging van roggemeel, waar de output een dunne korst is, zal ik u zeer dankbaar zijn. Ja, trouwens, de tweede keer dat ik volgens jouw recept bakte - ik heb er geen melkpoeder in gedaan, - ik heb het verschil niet gemerkt - daardoor heb ik het gebakken brood goedkoper gemaakt. bakken op de belangrijkste snelle modus - 2 uur, de korst is donker.

zal roggemout dit brood niet bederven? Misschien heb je het al geprobeerd - vertel me hoeveel je moet toevoegen en hoe - gewoon mout gieten of brouwen?

Droge mout, 2 uur l-1e. Geen probleem, gewoon inschenken. Het smaakt alleen maar beter
Er zijn meer opties voor dergelijk brood met volkorenmeel, kijk op het forum.

[Dmitriy]

Dmitriy, dank je! Veel mensen houden echt van brood.

de tweede keer bij het bakken volgens uw recept - geen melkpoeder gedaan, - het verschil niet opgemerkt

Ik bak met gewone melk. Ik vind het zo leuk meer dan met droog.

Wat mout betreft, heeft Alexander al geschreven. Laat u leiden door uw smaak. Maar ik denk dat maximaal 1 eetl. l. het zal niet helemaal pijn doen. Hoewel ik zelf dit specifieke recept met mout niet heb geprobeerd. Zemelen, verschillende bloemverhouding - ja. Mout is dat niet.

Ik heb zo'n roggewijn Dubbele tarwe-rogge vytushka Ik was op de een of andere manier te lui om met haar te rotzooien. En ik kneedde alles in één keer in één hoop en bakte het in één brood. Kijk of je dit recept ook lekker vindt.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, bedankt voor het recept !!!
Khlebushko steeg boven de emmer. Waar, het dak is krom. Dit is mijn eerste brood met roggemeel. Toegevoegd 2 el. l van zemelen, heeft geen bloem verminderd. Ik hoop dat het gelukt is. Ik zal proberen een foto te maken

[Lenochka]

Lenochka, bedankt voor je vertrouwen!
En het dak was verdraaid vanwege de zemelen. Het was nodig om één, misschien twee theelepels water toe te voegen en dan zou alles perfect zijn.

[Ksyusha]

Ksyusha, brood is gewoon heerlijk. Morgen laat ik de foto's zien. En het dak rees gewoon meer van de ene kant dan van de andere, geen probleem

Hier zijn de beloofde foto's. We vonden het brood erg lekker, ik zal het zeker herhalen

Ik heb dit brood gisteren ook gebakken. Ik was te lui om het volume van mijn emmer te tellen, dus 15 minuten voor het bakken moest ik het proces onderbreken, want ik klom bijna op het dak, maakte sneden en zette bakken aan. Als gevolg hiervan stortte het dak in, maar de smaak van het brood leed niet. Het resultaat is een luchtig, zeer zacht brood. Ik hou van grijs brood, dus ik herschrijf het recept in mijn favoriete receptenboek (na het tellen). ... Auto RU

[Lenochka]

Lenochka heet gesneden?
Probeer met alle andere componenten een beetje water toe te voegen, het zou zachter moeten zijn.

Farida, Ik ben erg blij dat je het brood lekker vindt. Bakken voor uw gezondheid! Dit is ook ons ​​favoriete KP-brood.

Ja, heet Nee, er is geen water nodig, waarschijnlijk lag alleen het broodje ongelijk, dus het steeg ongelijk. Vandaag heb ik het weer gebakken, al met 1 kg. Zo'n knappe man kwam naar buiten, het is de moeite waard om af te koelen. Het dak is deze keer plat. Woog 1060 g

[Lena]

Lena, tenminste tijd hebben om te eten?

[Ksyusha]

Ksyusha, een grapje of wat?! Ik kom thuis van mijn werk, laad de broodbakmachine in, tegen 21-22 uur is hij klaar, de volgende dag (tegen de tijd dat ik thuiskom van mijn werk) is het al doei Een winkel één brood was langer genoeg

[Lena]

Lena, nou, laat ze eten voor hun gezondheid, dan krijg je minder.

goh, ik zal mijn rantsoen aan niemand geven, het verdwijnt zo snel, want het is heerlijk. Hoewel er van de kilo brood van gisteren iets minder dan de helft over is, is een kilo blijkbaar ons volume

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, hallo) Heel erg bedankt voor het heerlijke broodrecept !!! Ik heb het vandaag voor het eerst gebakken, de bovenkant ging een beetje zitten, maar het had geen invloed op de smaak! Nogmaals bedankt!
Hier is een uitsnede)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, bedankt voor het brood Ik vond de smaak erg lekker, ik hou van grijs, precies goed voor sandwiches, want het recept bleef hangen

[Olga]

Olga, TatyanaBedankt voor je feedback. Je hebt heerlijk brood! Ik ben erg blij dat elk recept van mijn familie ook in andere families wortel schiet. Heel erg bedankt voor foto's.

Mijn tweede tarwe-rogge. Ik kan de snee nog niet laten zien - alleen uit de oven
Ik deed alles volgens het recept, voeg 1 eetl. l. mout. Bedankt voor het recept, ik weet zeker dat ik niet teleurgesteld zal zijn in de smaak.



De smaak is gewoon geweldig

[Ludmila]

Ludmila, heel erg bedankt voor het vertrouwen in het recept! Je kruimel is erg mooi op de foto. Als je van de smaak houdt, bak dan voor gezondheid en plezier voor jezelf en je dierbaren. We houden erg van dit brood.

Ksenia, ik vond de smaak erg lekker en zal zeker niet voor de laatste keer bakken.

[Ludmila]

Ludmila, Ik ben erg blij dat ik de smaak van het brood lekker vond

Ik leg dit brood nu neer. Ik wacht. Ik hoop dat het werkt.
P.S het brood is geweldig geworden! Ik voegde 1 lepel zemelen toe en nog wat water. Mijn man vond het erg leuk - hij zei dat ik er nog een moest doen! Bedankt voor het recept!

[Alisija]

Alisijasorry, ik begreep niet meteen dat je je bericht hebt bewerkt en daarom niet hebt geantwoord.
Bedankt voor het proberen. Ik hoop dat het brood bij je is gebleven. Ik hou ook van zemelen.

Werd een permanent brood))) Ik maak het ook met kruiden.

[Denis]

Denis, goed om te horen . Eet voor uw gezondheid.

En in onze familie heeft zo'n brood wortel geschoten, ik heb het in recepten voor de Mulinex broodbakmachine, hoewel er een deeg is voor de nacht, maar ik bak meteen zonder deeg en natuurlijk, zoals alles, fantaseer ik een beetje, dan Ik bak met verschillende oliën (zonnebloem, olijf, druif, sesam) en ik kan een lepel sesam of lepels vlas of zonnebloempitten toevoegen, ik kan ook roggemelasse toevoegen. Het blijkt altijd en is altijd erg lekker, ik zou zelfs zeggen dat dit het belangrijkste dagelijkse brood in onze familie is, en van wit, eenvoudig witbrood hetzelfde recept uit een boekje voor een broodmachine.

En ik wil je bedanken voor het recept.
Het brood is magisch en heerlijk!
Ik kook constant - alles wordt met een klap weggevaagd, zelfs degenen die helemaal geen brood eten).

[Ksenia]

Ksenia, goede gezondheid!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Bedankt voor een geweldig recept! Simpel, simpel, maar zoooo chic!