Chiffon citroensoufflécake uit de film "Midnight in Paris"

Natasha, heel erg bedankt voor het recept !!! Ik heb vandaag een cake gemaakt, iedereen vond het erg lekker, hoewel ik 1 theelepel schil in het deeg deed volgens het recept, maar in de soufflé deed ik de overgebleven schil van een hele citroen (ongeveer 3 theelepels) en in de souffle kneep ik 120 ml citroensap eruit en 400 g suiker, naar mijn smaak en de smaak van mijn vrienden, citroen was wat ik nodig had, maar er is veel suiker, dus ik doe de volgende keer nog minder suiker. Maar dit is puur naar onze smaak. Nogmaals bedankt voor het recept, de waanzinnig smakelijke soufflé bleek waanzinnig mals en luchtig te zijn, terwijl ik geen tijd over had, legde ik de cake gewoon in de vriezer, haalde het formulier er een uur later uit en legde hem nog eens 30 minuten, toen reden we een uur in de auto (hoewel met airconditioning en ik stopte de cake in een kartonnen doos om de kou te houden), daarna lag de cake nog anderhalf uur in de auto, die geparkeerd stond om 33 graden Celsius !!! En hij overleefde, de soufflé kwam niet tot rust !!!

Natasha, heel erg bedankt voor dit recept (en ook voor alle anderen). Ik dacht dat ik veel van alles had geprobeerd, maar deze cake maakte mij en mijn man blij. Ik vond dit forum bij toeval en werd verliefd op je recepten. Nu wil ik niet nadenken over het bakken van Napoleons en honingliefhebbers, het is saai. Ik heb echt 200 gram suiker gedaan en het bleek precies naar onze smaak te zijn. Ik wilde ook vragen: als je een beetje munt aan de room toevoegt, bederft het de cake niet? Dit ben ik voor nog meer frisse smaak. En dit is mijn fotoreportage. Versierd met witte chocolade orchideeën volgens de sol masterclass, bij mij zijn ze echter niet zo mooi, maar ik leer gewoon.

Vreemd, de foto is niet geladen. Ik zal de radicale proberen 🔗

Eindelijk ben ik erachter gekomen hoe de foto's worden geladen. Hier is:

Dus ik heb opnieuw deze heerlijke verjaardagstaart gemaakt voor onze vriend

Goedemiddag voor alle gastvrouwen! Ik ben nieuw op het forum en tot op de dag van vandaag heb ik gewoon goed gekeken, gelezen, ervaring opgedaan, geprobeerd ... En toen besloot ik ook te schrijven. Drie dagen geleden bakte ik deze heerlijke cake voor mijn gezin. Veel dank aan de auteur Natasha voor het recept, de smaak is heerlijk, delicaat, licht zuur !!! Mijn familie vond het erg leuk, nu zal ik het op bestelling aanbieden. Ik deel mijn fotoreportage. Versierd met zelfgemaakte citroensiroop, bleek het een beetje dun, zodat het zich over het oppervlak verspreidde. De volgende keer zal ik met dit punt rekening houden en mijn fouten corrigeren. Anders is alles in orde

Goedemiddag voor alle gastvrouwen! Ik ben nieuw op het forum en tot op de dag van vandaag heb ik gewoon goed gekeken, gelezen, ervaring opgedaan, geprobeerd ... En toen besloot ik ook te schrijven. Drie dagen geleden bakte ik deze heerlijke cake voor mijn gezin. Veel dank aan de auteur Natasha voor het recept, de smaak is heerlijk, delicaat, licht zuur !!! Mijn familie vond het erg leuk, nu zal ik het op bestelling aanbieden. Ik deel mijn fotoreportage. Versierd met zelfgemaakte citroensiroop, bleek het een beetje dun, zodat het zich over het oppervlak verspreidde. De volgende keer zal ik met dit punt rekening houden en mijn fouten corrigeren. Anders is alles in orde. Meer: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochka, je hebt een hele lekkere cake. Naar mijn mening zal deze cake in welke vorm dan ook een succes worden. Maak het zelfs in een gewone kom, het is nog steeds heerlijk. Heb het al 4 keer gedaan. Nu is het moeilijk om kennissen over te halen om nog een taart te kopen. Wie het proeft, kan de smaak niet vergeten. Ze zeggen de waarheid: alles ingenieus is eenvoudig! Maar twee weken geleden heb ik de zoon van mijn vriend gemaakt (chocolademandjes versieren met fruit en soufflé en meringue champignons) Hier is een foto ... Ik word nooit moe de auteur te bedanken

Hier is er nog een, net klaar ... De druppels zijn gemaakt van frambozengelei.

meisjes, ik ben geen banketbakker, ik ken geen technologie. maar ik ben bang voor rauwe eieren ...........
zo een schoonheid! het recept en al het andere wordt beschreven, zodat ik, als ik kon, onmiddellijk naar de film zou gaan kijken.
maar rauwe eieren ... ik kan niet ... het donker verlichten ...

Hallo! een cake gekookt volgens jouw recept, het is erg lekker geworden! dank je! alleen suiker leg ik 200 gr, je zou 250 gr kunnen doen, en gelatine 23 gr. alles bevroor goed en was erg mals. vandaag ga ik het weer koken!

[Tasha]

Tasha, Natasha, goddelijke soufflé !!! Ontzettend lekker en mals. Ik heb de originele cake niet gemaakt, ik heb hem op een gewoon koekje gegoten. Slechts een kleine mislukking overkwam me: de soufflé gelaagd in lagen. Misschien heb ik alles verkeerd gemengd, zij het op lage snelheid. Ik zal het ondubbelzinnig herhalen, twee vrienden vroegen na het proeven om een ​​recept.

[Natasha]

Natasha, bedankt voor het heerlijke recept, zeer malse en smakelijke soufflé!
Ik heb de helft van de portie gedaan, omdat de ring laag is, is er geen amandelmeel, dus ik bakte de cake als voor vogelmelk.
Minder suiker, meer citroen. De dooiers wilden niet tot een romige staat vermalen, dus veranderde ik de verhoudingen van suiker voor eiwitten en dooiers. Alles werkte en klopte de blanken meteen met suiker. Ik heb de soufflé in de vorm opgemaakt volgens de consistentie, precies zoals op je foto's.
Dit is wat er uiteindelijk gebeurde (de foto is niet erg goed, maar de structuur van de soufflé is zichtbaar):

Ik ben de meest lokhovsky sukkel in koken)))
dus mijn ervaring kan voor iemand nuttig zijn. Ik klop de dooiers een beetje met citroensap en suiker en klop ze vervolgens in een waterbad met een mixer totdat de suiker oplost, plus enkele microben zijn afgestorven, nou, het lijkt niet helemaal rauw)))) de gelatine was de goedkoopste - TD Holding -30 gram. Toen heb ik er meer toegevoegd, maar tevergeefs is de structuur niet hetzelfde. 30 gram was genoeg. Citroensap - 50 gram was in het algemeen plus schil. De smaak was uitgesproken citroen. Suiker toegevoegd aan het recept is voor mij het zoete ding. HEEL BEDANKT voor het recept!

Ik kan geen afbeelding invoegen ((

Beste, tasha74, ik vond je recept erg lekker, het enige beangstigende is dat de eieren geen warmtebehandeling ondergaan .. Tot nu toe heb ik alleen toegevoegd aan bladwijzers.

U kunt de eieren voorpasteuriseren.

meisjes, ik ben geen banketbakker, ik ken geen technologie. maar ik ben bang voor rauwe eieren ........... wat een schoonheid! het recept en al het andere wordt beschreven, zodat ik, als ik kon, onmiddellijk naar de film zou gaan kijken. maar rauwe eieren ... ik kan niet ... het donker verlichten ...

Salmonella leeft alleen op de schaal, niet binnen. dus was ze goed. en vooruit. Mijn moeder maakt ze altijd schoon met een simpele zeep met een borstel. En voila - geen van onze salmonellazepen is bestand tegen!

Toegevoegd woensdag 23 nov. 2016 13:05

hen - ik bedoel, eieren!

Salmonella leeft alleen op de schaal, niet binnen. dus was ze goed. en vooruit. Mijn moeder borstelt ze altijd met eenvoudige zeep. En voila - geen van onze salmonellazepen is bestand tegen!

Een absolute waanvoorstelling. De schaal is poreus en salmonella infecteert het ei zelf en dringt naar binnen. Binnen een periode van enkele uren tot enkele dagen nadat het ei is gelegd. Hoe verser het ei, hoe minder waarschijnlijk het is.
Dit is als de kip besmet is (het is een darminfectie) en salmonella meestal aanwezig is in het kippenhok / de fabriek. Vernietigd door een alkalisch medium (huishoudzeep, frisdrank).

Theoretisch wordt op de pluimveebedrijf het vee gevaccineerd, enzovoort, dierenartsen volgen het op.

[Nata]

Nata, volkomen gelijk
Ik herinner me dat ik las dat als we de eieren van een kip en een struisvogel vergelijken, de poriën van een kippenei als een raam zijn en die van de eieren van een struisvogel als spleten. Daarom is een kippenei het meest vatbaar voor infectie - de poriën van de schaal zijn groot. deze infectie dringt zonder problemen door

Zo'n interessante prehistorie van het recept hoop ik voor te bereiden op Kerstmis.
Natasha, voor welke vormmaat is het recept?

En hoeveel is 20 gram gekookte dooiers in stukjes?

[Kira2004]

Kira2004, de dooier van een ei.

[Tasha]

Tasha, Natasha, dit is schoonheid bedankt ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Hartelijk dank!