Armeense lavash (dun)

Dunne lavash wordt verkregen als het na het kneden niet erg lang mag staan. Ik heb 45 minuten met de batch. voor alles (in een broodbakmachine). Daarna rollen ze dun uit en komen er meer uit.

Ja, ik begrijp het, er is niet zo'n super koekenpan, en de bakplaat is veel dunner. Bij mijn Indesit-kachel zat geen bakplaat met zulke hoge zijkanten.

En ik wil lavashik ...

Meisjes, ik bakte op een dunne bakplaat. Het komt goed uit. Ik vind het gewoon leuk om hoog te zijn. Zachter opwarmen.

Ik zal het dan proberen.

Je zou zo'n grote bakplaat moeten hebben, deze bevindt zich meestal helemaal onderaan de bodem van de oven. Dit is een pan om vet op te vangen.

Elena Bo, keek daar hij was niet hetzelfde hoog en er zaten ook gaten aan de zijkanten))))

En als het niet hoog is, dan is het toch nodig om de vlam stiller te maken?

Ja, je hebt een stiller vuur nodig als de bakplaat dicht bij het vuur staat. Eerst goed opwarmen en dan ontwijken. Zodra de bubbels van bovenaf kwamen, draai je je meteen om. Het is beter om een ​​dikke bakplaat te nemen, gieten. Ik heb een dunne aluminium houtkachel in brand. Na afkoeling nam het dezelfde vorm aan, maar zat in een bocht.

Het enige wat ik me realiseerde, was dat ik voor niets zo'n bakplaat met een oude kachel had weggegeven. De nieuwe eigenaar zet de oven nooit aan, ik ga de geëmailleerde bakplaat halen (voor tijdelijk gebruik).

Ik heb vandaag gebakken, erg lekker. Maar als je het niet op tijd onder een natte handdoek legt, drogen ze meteen (de buurvrouw kwam 1 minuut binnen), na een half uur aten ze al knapperige matze met haar

🔗 🔗

Irr, deed het allemaal hetzelfde. Goed gedaan, anders durft niemand het.
Je hoeft minder te houden, niet te rossig te maken, anders verbranden ze snel. Rechte kleine witte borrelden en draaien om. Ze zijn direct gebakken.

ja, ze bakken heel snel, besefte ik de volgende keer over de rossige. Ik denk heel snel. Morgen

shl. Ik deed er schnitzels en tomaat-komkommersalade in en hield het een paar seconden op een droge grill, het was mogelijk en niet nodig.

Ik bak mantasdeeg als er iets overblijft.
Ik rol het ook in dunne cakes en in een koekenpan. Dan gaat hij met een knal in plaats van brood.

Elena, ik zal je recept proberen!

Lena, lavasjiks op tafel al
De rook was ooo ... er was geen afzuigkap. Het meel brandde een beetje. En de heetste plekken waren boven de branders en je moest pitabroodjes draaien. Mijn vingers brandden een beetje

Maar alles bleek heerlijk, zelfs zachter dan in de winkel.
Bedankt voor het recept en de coole manier van bakken of braden, ik weet niet hoe ik het goed moet doen

Dit komt doordat de bakplaat laag is. Het was nodig om het gas nog meer te ontwijken. Ik heb geen rook. En ja, je moet laag draaien.

Heel erg bedankt voor het recept. Vandaag heb ik het gedaan - het is goed gelukt. Toegegeven, ik moest water toevoegen, nou ja, het deeg kneedde op geen enkele manier en rolde het te dun uit - de middelste crunches De smaak is geweldig! Ik dacht niet eens dat je dit thuis zou kunnen koken.
Ze bakte op een vorm (voor de oven, op pootjes) voor het bakken van pizza. Ik heb het over een grote kamfer bevestigd en de kachel is halfvrij, je kunt iets anders koken en de diameter was genoeg voor mij.

Ik ben dankbaar voor het idee om lavash te bakken.Vandaag vond ik beschrijvingen en ging het meteen in actie implementeren, ik heb een elektrisch fornuis, maar ik besloot het toch te proberen. Alles bleek Ten eerste, veel sneller dan in een koekenpan, je hoeft de diameter niet af te meten om te passen, ten tweede brandden ze niet zo veel als in een gietijzeren pan. Met e-mail Je kunt het vuur immers niet snel verkleinen met een kachel, dus het was toevallig zwart en hier waren ze allemaal mooi. Nogmaals bedankt voor het lesgeven

[Meisjes]

Meisjes, vraag.
Als zonder een broodbakmachine met de hand, wat is het proces dan in orde?
Hoeveel te kneden, hoeveel te verdelen?
Bij voorbaat dank voor uw antwoorden)))

Hoewel ik HP heb, kneed ik deze keer met een mixer. Water, gist, zout, suiker, bloem mengden alles, 5 minuten met een mixer en 40 minuten gezet, zoals Elena adviseerde, zodat het niet zou stoppen en meteen begon uit te rollen en te bakken. Ik kreeg lavashiks veel zachter dan toen ik ze in een koekenpan maakte, ik moest ze meteen bevochtigen, maar deze niet, ik vouwde ze gewoon een voor een onder een handdoek

Bedankt voor de snelle reactie.
Ik zal het doen!)))

Ik herhaal de vraag van Omelchik, wat te doen als we een grote koekenpan hebben (ik bak er Ossetische taarten op, maar altijd in de oven). De vraag is hoe je het kunt aanpassen aan een elektrokeramische kachel? En wie heeft de draad in de oven geprobeerd? Ik zou het erg op prijs stellen als u uw advies deelt. Het is erg heet om gekochte pitabroodjes te vervangen door zelfgemaakte voor allerlei soorten broodjes

Ik herhaal de vraag van Omelchik, wat te doen als we elektrisch zijn:

Naamgenoot, lieverd!
Ik bak in een elektrische koekenpan - waarom niet?
Ik bak daar ook jouw Ossetische. We gingen zitten zonder gas

Iers, en je zet een koekenpan tussen twee gemakken in? Wordt gelijkmatig opgewarmd? Of wat voor soort distributeur zet je?

Iers, en je zet een koekenpan tussen twee gemakken in? Wordt gelijkmatig opgewarmd? Of wat voor soort distributeur zet je?

Ik rimpel het zelf electro, met een plug aan het uiteinde

taka



en je zet de jouwe stoutmoedig op een elektrische oven, en peks, zoals Ossetian en khychins, verwarm gewoon niet te veel. moeten zich aanpassen. Dit zijn de lichte die je nodig hebt, dan wikkelen ze zich goed, niet broos en niet droog. Ik strooi het er bovenop.

Ik bracht het naar de bladwijzers, ik zal het proberen))

Omdat mijn kind verliefd werd op zelfgemaakte shoarma, besloot ik het recept te proberen. Wat kan ik zeggen? GEWELDIG! Makkelijk, snel en lekker. Nu is het voor de echtgenoot nodig om een ​​plaat van roestvrij staal te forceren om de vereiste maat te snijden en dan zal er een grote lavashik zijn)))).

Bedankt Lena!

Omdat mijn kind verliefd werd op zelfgemaakte shoarma, besloot ik het recept te proberen. Wat kan ik zeggen? GEWELDIG! Makkelijk, snel en lekker. Nu is het voor de echtgenoot nodig om een ​​plaat van roestvrij staal te forceren om de vereiste maat te snijden en dan zal er een grote lavashik zijn)))).

Bedankt Lena!

Huisgemaakt shoarma recept, in de studio !!!!!!!!!!!!! Nou, vraagt ​​het kind.

We hebben twee opties: vegetarisch en kip.
Met kip (want vegetarisch is alles hetzelfde, maar zonder kip): spreid het pitabroodje uit, laat hieronder een vrije ruimte vrij voor een poort, van de ene kant voor een draai (ik heb het geschreven, ik hoop dat het duidelijk is). In de vulling houden we van kool, komkommers, tomaten, kip (gestoofd in zure room). Bedek het met een beetje zelfgemaakte mayonaise (ik voeg ook ketchup toe aan mijn man). Dan stop ik de onderkant in en begin met een rol vanaf één kant te rollen. Bak een beetje in een koekenpan (de meisjes schreven over de magnetron). Je kunt een kleintje niet aan de oren trekken).

Oh meiden! Ik heb dit onderwerp op de een of andere manier gemist! Ik ga het zeker proberen met een rapport, anders is de winkel iets voor de laatste keer, nou ja, gewoon rubber Bedankt voor het recept

We hebben twee opties: vegetarisch en kip.
Met kip (want vegetarisch is alles hetzelfde, maar zonder kip): spreid het pitabroodje uit, laat hieronder een vrije ruimte vrij voor een poort, van de ene kant voor een draai (ik heb het geschreven, ik hoop dat het duidelijk is). In de vulling houden we van kool, komkommers, tomaten, kip (gestoofd in zure room). Bedek het met een beetje zelfgemaakte mayonaise (ik voeg ook ketchup toe aan mijn man). Dan stop ik de onderkant in en begin hem vanaf één kant op te rollen. Bak een beetje in een koekenpan (de meisjes schreven over de magnetron). Je kunt een kleintje niet aan de oren trekken).

Bedankt, we zullen het proberen!

Meisjes, probeer het. Heerlijk pitabroodje. Rol gewoon dunner uit en overdrijf het niet. Ze moeten licht van kleur zijn.

[Lenochka]

Lenochka, heel erg bedankt voor het recept !!!

Ik bak al heel lang Armeense lavash, heb verschillende bakmethoden geprobeerd en ben gestopt met bakken in een koekenpan met een grote diameter).

Vandaag heb ik gebakken in de oven op een omgekeerde bakplaat).

De lavash bleek gewoon geweldig te zijn !!!

Ik ga over op lavash bakken in de oven !!!

Van alle eerder beproefde methoden is dit voor mij de handigste !!!

Kruimel! En meer precies, vertel me alsjeblieft wat de temperatuur is, alleen de onderste verwarming was ingeschakeld, of zowel de boven- als de onderkant, hoe lang hebben ze gebakken, de lavash omgedraaid?

[Nastenka]

Nastenka, gebakken in de "boven-onder" -modus, geen convectie, bij 240 g., letterlijk 1,5 - 2 minuten, tot witte bubbels ...

pitabroodje omgedraaid?

Nee.

Dit zijn mijn lavashiks:



Nadat ze zacht waren geworden, wond ik er shoarma uit), de lavashiks krulden opmerkelijk op en braken niet een beetje !!!

Zeer aan te bevelen !!!

Nu twijfelde ik of ik moest bakken of niet, en nu ga ik zeker bakken maar toch al op pad. week
meld je hier af met het resultaat
Krosh, heb je meteen pitabroodje op een vochtige handdoek uit de oven gelegd?

Ik wilde ook wat advies vragen: maar als je een siliconenmat en oven op een omgekeerde bakplaat legt, zal het dan zo erg zijn? de bakplaat is oud en je zult hem goed moeten schoonmaken zodat je erop kunt bakken, maar als je dat niet wilt leg ik altijd het perkamentpapier op de bakplaat

Voor zover ik weet, wordt echte Armeense lavash gemaakt zonder gist. Dus ik dacht dat als het deeg op wei wordt gemaakt, zonder gist. Wordt het pitabroodje of niet?

[Vadim]

Vadim, op ons forum staat een recept voor Armeense gistvrije lavash, de auteur is Yuri.

Helaas kan ik de link nu niet invoegen, gebruik de zoekopdracht.

[Lenochka]

echte Armeense lavash wordt gemaakt zonder gist

Ja, zonder gist, maar wel gezuurd:

Over het algemeen wordt de klassieke Armeense lavash in plaats van gist gekneed op meer zuur, oud deeg (van de vorige portie lavash of speciaal bereid). Na twee uur rijzen wordt het deeg in balletjes verdeeld, mogen ze 10 minuten liggen, worden ze dun gerold, met de handen uitgetrokken op een speciaal kussen en met zijn hulp wordt de cake in een steen of klei tonir, een paar minuten en de cake (ovaal) is klaar. Maar nu bakken ze alleen in de dorpen. En in steden wordt pitabroodje gebakken in ovens (bestrooi een bakplaat lichtjes met bloem).

Hoewel ... het is vaak mogelijk om pitabroodjes te vinden zonder gist / startbasis, maar ze zijn niet meer zo plastic en zacht.
Hier is een recept voor pitabroodje zonder gist:

Armeense lavash (Yura 72)



Lenochka, Het spijt me te storen

Op dit moment ben ik al bezig met serum te doen. Het leek op niets, de mening van de proevers bleef. Ik heb een strikte opdracht, een moeder, een vrouw en twee dochters, eentje die echter nog steeds niet spreekt, maar toch. Dochters zijn voor mij de meest gezaghebbende critici. Zoals u weet, weten kinderen niet hoe ze moeten vleien, ze hakken de waarheid in het gezicht van de baarmoeder, zonder genade en vooringenomenheid.

[wind78]

wind78"Zoals je weet, weten kinderen niet hoe ze moeten vleien, ze hakken de waarheid in het gezicht van de baarmoeder, zonder genade en vooringenomenheid." En soms (vooral degenen die nog steeds niet kunnen praten) kunnen deze "waarheid" op dezelfde plaats uitspugen.

Dit is beslist erger dan welke woorden dan ook!

Ik maakte een deeg op dumplings ... en toen viel mijn oog op jouw recept, of liever het idee met een bakplaat ...
Ik bouwde een structuur, zette het vuur aan, verwarmde de bakplaat (om de een of andere reden werd hij "geleid" door 2 hoeken) en gebakken lavashiks (ik moest de bakplaat met een ruit plaatsen en verplaatsen - het bleek dat ik aan het bakken was op een fornuis)

ik wil

Lena, bedankt voor de Temko! Ik studeerde op en neer en ik zal het proberen

[Elena Bo]

Elena Bo, Met grote dankbaarheid voor het recept kom ik naar jullie toe! Inderdaad, ik zal nu niet in de winkel kopen op straffe van dood
Gisteren heb ik het in een winkel gekocht en naar huis gebracht. 'S Avonds ging ik shoarma doen. Ik maak het open (ik moet zeggen dat ik al 2 pakjes hapanula heb) en de lavash is helemaal beschimmeld Mijn zoon was erg overstuur - hij is mijn HOOFD kenner en eter van zelfgemaakte shoarma. Ik herinnerde me dat ik het recept ergens op het fornuis had gezien. Ik heb het vandaag gedaan. Er is niets ingewikkelds, maar ze zijn niet te vergelijken met de winkels! : rose: Dus bedankt!

Tatiana, bedankt voor je feedback!
Ik ben blij dat ik het recept lekker vond, bak het voor je gezondheid.