Taart "Zwarte Woud"

Natasha. maakte je crème "Eskimo" en er gebeurde een eco-wonder. Slagroom. tussenbeide gekoelde chocolade en ..... ik heb het (chocolade) opgerold tot granen. het bleek room met geraspte chocolade: plach7: Het lijkt erop dat dit vanwege het temperatuurverschil zou moeten gebeuren. maar de chocolade was precies gekoeld tot kamertemperatuur. temperatuur. en room zoals het hoort uit de koelkast. Tot welk tempo. chocolade moet koelen en heb je dat ooit gehad? bedankt

klasse !!!

Hallo iedereen!
Ik ben dit prachtige meesterwerk nu aan het bakken. Wat me vanaf het begin in verwarring bracht: behoorlijk vloeibaar deeg. Ik heb eenvoudige, goed gezeefde bloem + crackers in plaats van amandel. Het deeg is niet hetzelfde als voor een gewone biscuit, vloeibaar .. Ik moet bekennen dat ik het resultaat met enige bezorgdheid verwachtte. Maar ... alles was perfect gebakken en verdubbeld, hoewel het toen een beetje bezweek, maar toch bleek de cake uitstekend te zijn! De cake bleek een soort hobbelig te zijn, op plaatsen zoals een glijbaan, zelfs, maar toen hij afkoelde in de uitgeschakelde oven, werd alles vlakker en kregen we een ideale basis, zelfs en ruikend geweldig.
Ik lees hier opmerkingen dat het deeg niet mag rijzen, maar mijn vloeistof steeg ... Daarna bezonk het en werd het platgedrukt tot 3 cm.
Ik ga door met werken, ik laat het resultaat zien.
... ik zal het niet laten zien ... ik heb het zo gegeten ...
In het algemeen, in de context van de korst is zwaar, niet luchtig ... De ijslollyroom, gewoon uitstekend, ondanks het feit dat wanneer ik warme chocolade in koude room mengde, er mini-chocoladeklontjes werden gevormd, maar dit gaf een speciale pikantheid aan de crème ... Wie - ik schreef hierboven al over hetzelfde probleem ... Hoe maak je de crème uniform, zonder deze schokklontjes?
En waarom is zo'n koekje interessant? Echt van het feit dat ze in plaats van amandelmeel alleen bloem nam? Misschien had ik er meer van moeten nemen? Het deeg was erg vloeibaar, zoals vloeibare gelei. Wat zou het idealiter moeten zijn? Hoe dik is zure room?
Over het algemeen is de cake erg lekker, houd rekening met mijn tekortkomingen en de volgende keer hoop ik dat alles perfect zal gaan ...

[room in chocolade]

Laatst heb ik dit wonder opnieuw gebakken!

Om de een of andere reden veranderde het in een chocoladekruimel toen ik de gesmolten chocolade met slagroom mengde)

Natasha. maakte je crème "Eskimo" en er gebeurde een eco-wonder. Slagroom. tussengekomen gekoelde chocolade en ..... ik heb het (chocolade) opgerold tot granen. het bleek room met geraspte chocolade. Het lijkt erop dat dit vanwege het temperatuurverschil zou moeten gebeuren. maar de chocolade was precies gekoeld tot kamertemperatuur. temperatuur. en room zoals het hoort uit de koelkast. Tot welk tempo. chocolade moet koelen en heb je dat ooit gehad? bedankt

Iemand hierboven heeft al over hetzelfde probleem geschreven ... Hoe maak je de crème uniform, zonder deze schokken?

We hadden allemaal hetzelfde probleem. Helaas heeft Natasha onze vraag niet beantwoord.
Deze keer bleek de crème perfect en ik bedacht wat de fout was.
Zodat er geen klontjes in de crème zitten, moet u toevoegen room in chocoladebeetje bij beetje, en niet andersom. Dan krijgt de chocolade geleidelijk de dichtheid van room en wordt alles geweldig!

Ding!