Voor degenen die geen tijd hadden om op te nemen, neem er twee
Een kleine handleiding voor het koken van pilaf in een multikoker Element Elchef FWA01.
Het beste is om voor pilaf vlees te nemen, hetzij de nek, hetzij een soort vlees met een laagje spek. Mager varkensvlees of kip maakt pilaf een beetje droog, ik vind het niet zo lekker.
Ik neem ronde rijst (op geen enkele manier gestoomd), soms doe ik dit: ik doe 2 kopjes ronde rijst en een kop lange rijst, het is ook heerlijk.
Ik neem bekers ter grootte van rijst en water niet uit de multikoker (die in de kit zat), maar eenvoudige bekers, mokken van 250-300 ml (zoals je wilt).
ZELF RECEPT VAN UZBEK Plov:
Varkensvlees 700-1000 gr
Rijst rond 3 kopjes
Uien 3 grote kroppen (je hebt veel uien nodig want ze zullen bakken)
Wortelen 1-2 groot
Knoflook 1 kop
Plantaardige olie 50-70 ml (afhankelijk van het vetgehalte van varkensvlees)
Kruiden voor pilaf 1-2 theelepels (ik neem knor of iets dergelijks)
Warm water 4 kopjes
Zout naar smaak
KOKEN:
Ik zet de FRITUUR-modus gedurende 40 minuten aan, giet olie in een kom, voeg ui in kleine stukjes gehakt toe, bak de ui tot ze heel goudbruin is (dit is ongeveer een half uur), misschien minder. Ik snijd het vlees in medium (geen kleine stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm), de wortels zijn niet erg fijn gesneden. Als de uien gebakken zijn, voeg ik het vlees toe, roer het vlees regelmatig tijdens het bakken. Ik bak 10-15 minuten, ik kijk naar het vlees zelf. Ik voeg wortels toe. Ik bak 6-7 minuten, roer, als er niet genoeg tijd is, voeg ik een beetje meer toe. Ik zet vlees en groenten uit. Ik meet rijst af: voor 3 kopjes rijst zonder glijbaan, 4 kopjes water.
Ik giet water in de multikoker kom met vlees en groenten (ik verwarm het water een beetje in de magnetron om geen koud water te gieten). WIJ ZOUTEN GEEN WATER !!! We zetten de stoofpotmodus 35-40 minuten aan.
Als het 5-7 minuten blijft tot het einde van het RAGU-programma, spoel ik de rijst zeer grondig in warm water (om geen koude rijst in kokend water te doen)
Aan het einde van het RAGU-programma, open ik de haak, zet ik de PASTA-modus aan (het water begint te koken), druk opnieuw op de PASTA-knop en zout het water (zodat het goed gezouten lijkt), voeg kruiden toe voor pilaf, doe een kop knoflook in het midden. Ik zet het PASTA-programma uit, giet de rijst netjes in de kom, zet hem waterpas (als je denkt dat er niet genoeg water is, voeg dan niet meer toe, anders wordt het ook pap) er is genoeg water . Ik sluit het deksel en zet het BALANCED CROPA-programma aan.
Als je alles precies doet zoals ik heb geschreven, dan krijg je bij de uitgang een heerlijke pilaf.
Als iemand moet schrijven hoeveel gram rijst en water in ml, zal ik meten en schrijven.
Het recept lijkt in eerste instantie mogelijk ingewikkeld, maar ik doe het op een automatische machine in anderhalf uur.
