Panasonic 2501. Stolichny rogge-tarwebrood

[Boterbloem]

Dus ik bleef "met een rok"
Bovendien heb ik 10 gram verse gist toegevoegd, veer als een gek! Na de laatste training heb ik het eruit gehaald, goed gekneed en teruggeplaatst. En hier had hij niet genoeg tijd om te klimmen, want hij klom hoger voor de warming-up.
Maar heerlijk !!

Ik voel de appel niet. De eerste keer dat ik brood met hem bakte.
Ik zal het deze week weer bakken, minder gist doen.

Boterbloem,
Ah, en de zemelen waren boekweit

Ik voel de appel niet.

Dasha, ze mogen niet gevoeld worden, ze zijn voor het rijzen van het deeg, daarom kun je echt minder gist gebruiken.

de zemelen waren boekweit

Ik heb nog nooit zulke mensen gezien, het is heel interessant, maar gaven ze een boekweitsmaak?

Ik zou zeggen dat ze het gaven. Rogge-tarwe is iets anders. Maar mijn man haalde zijn schouders op))), hij "smaakt gewoon goed, bakken zijn nog steeds hetzelfde")
Ik heb het gekocht in Vkusville. Ketting winkel

We hebben weinig Vkusvills en alles is ver weg Mijn man houdt niet van brood met boekweitsmaak, maar ik vraag me af of ik zie waar ik het koop. Nu bak ik meestal grijs brood, omdat ik weg ben van pure rogge, werd mijn man plotseling verliefd op grijs brood.
In dit brood ben ik erg willekeurig over de verhouding van hw. naar psh. bloem, gebakken en 300 rzh en 100 psh. en 130 rzh voor 270 psh., alleen zemelen is altijd 3 el. l., gegoten, en tarwe en rogge, en zelfs havermout, heeft geen grote invloed op de smaak, maar geeft nuances

3 eetlepels. l. zemelen of dessert? Misschien was er daarom een ​​rok omdat ik 3 thee zette

Oh, trouwens ... ik vergat te schrijven dat ik in plaats van 50 gram witte bloem 1 theelepel. psyllium.
De rest is op recept

[Dasha]

Dasha, Ik giet nu psyllium niet in plaats van, maar gewoon bovendien, zonder aarzeling tot 1 theelepel. voor 400 g bloem. Giet zemelen gemeten 3 el. l., en soms, wanneer het werd gegoten volkoren rogge, en tarwe 1 rang, zodat er nog meer zemelen op de cirkel.
Hier, in het onderwerp biochemie, werd de kwestie van zemelen en hun voordelen aan de orde gesteld, in het algemeen begrijp ik hun voorwaarden natuurlijk niet, maar ik heb voor mezelf opgemerkt dat het beter is om de zemelen van tevoren te laten weken, dan wordt daar iets gespleten en nemen ze geen calcium en andere nuttige stoffen uit het organisme Biochemie en leven, of Biochemist leidt het onderzoek # 419

Nogmaals, met een andere fantasie over dit brood, gisteren heb ik een deeg gemaakt van een appel en ... quiche-mish druiven
Dus, ten koste van 310 ml vloeistof: ik wreef een geschilde appel in een glas en gooide er gesneden druiven, 30 stuks, bij tot 310 ml met serum, en dan volgens het recept. Ja, in plaats van suiker - 1 uur. l. lieverd, ik was bang dat het te zoet zou zijn, maar alles is naar mijn mening erg lekker en mooi geworden. Druivenschillen zijn tijdens het proces opgelost, ik heb ze niet in het brood gevonden
Volgens de programma's: eerst mixte ik het deeg gedurende 5 minuten met "Dumplings" en daarna zette ik het hoofdprogramma aan, een uur voor het bakken, na het voorlaatste "dumpen", haalde ik een spatel tevoorschijn en de laatste rijzen voor het bakken bleek 56 minuten. Dit is het resultaat waar ik erg blij van werd:

de laatste rijzen voor het bakken was 56 minuten.

Lyudochka, en als je hem maar een half uur uit het stopcontact haalt. En zet hem dan aan?
Dat wil zeggen: verhoog de proofing.
(Nou, ik hou er niet van om de schouderbladen eruit te halen. Rogge deeg ...)

[Ritochka]

als je hem maar een half uur uit het stopcontact haalt. En zet hem dan aan?

Ritochkadat kan natuurlijk wel, ik hou gewoon van brood zonder gaten uit de spatel, vooral omdat het niet hoog is en er een gat in de bodem van het brood zit in hoogte. Je kunt hem dus niet uitzetten via de uitlaat, op "stop" gedrukt, en een uur later op "bakken".

Lyudochka, ik denk dat er een verschil is. Als je Panas uit het stopcontact haalt (en hij herinnert zich het programma een half uur, het wordt gecontroleerd, omdat hij denkt dat de elektriciteit op is), zal hij gewoon doorgaan met je dieetprogramma.
En als het bakken zelf is ingeschakeld, zijn er andere parameters, heb ik het mis?
In termen van temperatuur ...

Ritochka, mijn programma houdt niet ergens een half uur vast voor ongeveer 20 minuten en dan wordt het gereset. En als de jouwe een half uur volhoudt, dan begrijp je alles goed, trek je hem eruit na de laatste batch, wacht je een half uur en steek je hem er weer in, het proces gaat verder langs het programma. De temperaturen zijn daar niet hoog, dus staan ​​zonder verwarming is geen enkel gevaar.

Dus ik herinnerde me dit brood. Primair kneden op dumplings gedurende 5 minuten, daarna Basismodus. De periode van de laatste afstand is lang, de bovenkant valt niet, maar het brood blijkt een plat dak te hebben, ik heb een hobbelige, ik heb het deeg niet erg voorzichtig over de emmer verspreid met een siliconen spatel.

200gr tarwebloem 1 graad
200gr roggemeel
1 theelepel zout
1 eetl Lieve schat
310 ml (water + geraspte geschilde appel (88gr))
1,5 theelepel. droge gist

Gebakken volgens het recept, waarbij water wordt vervangen door wei, suiker door honing

Gebakken op een dieetmodus met voorkneden op dumplings 7 min.

Ik bak soortgelijk brood, het is erg lekker. Als je de zemelen niet doet, dan is het helemaal gebakken op de roggemodus en dan lijkt het erg op de tafelsetting ... al giet ik daar ook het extract van rogge en gerstemout bij. Het ziet eruit als een brood - het ziet eruit als een beetje te veel water ... als het met zemelen is, dan stijgt het volledig op het voedingsregime, maar ik heb rogge - volkoren ...

ziet eruit als te veel water.

Volgens het lila recept past alles bij mij, zowel de smaak als de look, er is al een half stuk brood

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ook volgens het recept ... Ik heb twee recepten van het forum, één voor witmelkbrood, de andere lijkt zo op elkaar. Heerlijk, geweldig, maar elke keer als je bloem of vloeistof toevoegt ... hoe geavanceerd ik ook ben, ik moet er nog steeds voor zorgen dat ik in slaap val en oké - op geen enkele manier ...
Waarom zeg ik dat er te veel water is - er was een keer, toen het toch in proportie viel - en het dak was bol. Al het andere is ofwel plat of met een dip.

Panasonic 2501. Stolichny rogge-tarwebrood

Panasonic 2501. Stolichny rogge-tarwebrood

Categorie:
Gistbrood

Ingrediënten


roggebloem

200 g



tarwebloem

200 g



zout

1 theelepel



suiker

0,5 theelepel



gist

1 theelepel



rogge zemelen

3 theelepels



boter

1 eetl. l.



water

310 ml
Kook methode


Vul de ingrediënten in de volgende volgorde in: gist, suiker, zemelen, bloem, zout, olie, water.

Stel programma 8 (Frans brood) in. Vet na het bakken de nog warme korst in met ongeraffineerde plantaardige olie.

En Bon Appetit!


Tijd voor voorbereiding:

6 uur
Kookprogramma:

8 (stokbrood)

Categorie:
Gistbrood

Ingrediënten


roggebloem

200 g



tarwebloem

200 g



zout

1 theelepel



suiker

0,5 theelepel



gist

1 theelepel



rogge zemelen

3 theelepels



boter

1 eetl. l.



water

310 ml
Kook methode


Vul de ingrediënten in de volgende volgorde in: gist, suiker, zemelen, bloem, zout, olie, water.

Stel programma 8 (Frans brood) in. Vet na het bakken de nog warme korst in met ongeraffineerde plantaardige olie.

En Bon Appetit!


Tijd voor voorbereiding:

6 uur
Kookprogramma:

8 (stokbrood)

Goede dag. Panas 2501 heeft eigenlijk een ander ingrediëntentabblad. Gist, bloem, kruiden, specerijen, dan zout, suiker, olie en de laatste bladwijzer - water (wei, melk, etc.) Ik heb al heel lang een Panasonic 2501 broodbakmachine, ik heb op verschillende manieren geëxperimenteerd, omdat ik dacht dat het niet zo'n belangrijke factor was als het toevoegen van bladwijzers aan ingrediënten. Het bleek een heel belangrijke factor te zijn. Verwaarloos niet.

Goede dag. Panas 2501 heeft eigenlijk een ander ingrediëntentabblad. Gist, bloem, kruiden, specerijen, dan zout, suiker, olie en de laatste bladwijzer - water (wei, melk, etc.) Ik heb al heel lang een Panasonic 2501 broodbakmachine, ik heb op verschillende manieren geëxperimenteerd, omdat ik dacht dat het niet zo'n belangrijke factor was als het toevoegen van bladwijzers aan ingrediënten. Het bleek een heel belangrijke factor te zijn. Verwaarloos niet.