Stokbrood met uien in een broodbakmachine (Geplaatst door Bulochka)

Ik leg de gebakken uien meteen, met alle producten bij elkaar (niet in de dispenser). Ik bak de ui zelf, ik droog hem niet.

Gebakken uienbrood Recept:

Hallo, ik heb geprobeerd dit brood te bakken, maar zonder uien en ik kreeg een heel klein broodje. Leg uit aan een nieuweling, is dit hoe het zou moeten zijn? misschien is het zo ontworpen voor een klein brood? Maar meestal bleek het heerlijk, de maat alleen in de steek gelaten.

Dus ik heb het meerdere keren geprobeerd om volgens hetzelfde recept te bakken! De smaak is heerlijk, het broodje en het hele proces voor het bakken is normaal, en halverwege het bakproces "valt de hele bovenkant door". Kijk in ieder geval niet naar HP.

Ik ben niet een erg ervaren bakker die op zich nam om zo'n uienbrood te maken.
Het resultaat is een erg lekker brood met een funky aroma.
Maar ze maakte een fout, het was nodig om een ​​beetje bloem toe te voegen tijdens het kneden, omdat het broodje aan de wanden van de emmer hing, maar als een slechte vriend kwam op het verkeerde moment en had geen tijd.
Daarom bleek het brood een beetje krom te zijn ...

[gewoon wit brood]

Hallo lieve bakkers !!!
Laat me ook lid worden van uw gemeenschap.
Twee dagen geleden kochten mijn vrouw en ik een Kenwood BM350 broodbakmachine. We zijn eenvoudig begonnen - gewoon wit brood (volgens het Kenwood-recept) - het brood (naar onze smaak) bleek gewoon geweldig te zijn !!! Verder - meer ... ik vond je site, las wat ik kon (in deze strakke deadlines) - ik wilde iets meer. Ik bakte stokbrood met gebakken uitjes volgens het recept uit het thema - ...., om te zeggen dat het heerlijk is - om maar te zwijgen - gewoon heerlijk !!! Je kunt dit niet in de winkel kopen (maar de smaak !!! en het aroma !!!) ... Hartelijk dank voor het helpen van beginners. Alles wat mij lukt (op mijn schoonheid (Kenwood BM350)), onderneem ik om te uploaden met foto's en uitleg.
Met vriendelijke groet, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , heb ik vandaag "Stokbrood met uien uit Bulochka" gebakken volgens jouw recept. We vonden het erg lekker en het lijkt me dat het voor de eerste keer heel behoorlijk bleek te zijn en vooral zooo lekker. Dank je heel erg voor het recept, nu ga ik het vaak bakken! Een bloem om je te bedanken
Dat is gewoon, zoals Shpak zei: "Ik word gekweld door vage twijfels" maar is alles in orde met de kruimel, denk je? Ik heb het gesneden met een gewoon mes, niet met een vijl.



Nogmaals bedankt voor het geweldige recept.

het brood is geweldig geworden, maar ik heb waarschijnlijk te veel ui gedaan ... het bleek te ui te zijn. in de volgende. ooit zal ik een ui doen.

Maar ik heb het volgens hetzelfde recept bereid, alleen zonder plantaardige olie. en op de drank "tan-ayran". en in plaats van uien - in blokjes gesneden kaas. zo heerlijk !!!! regelrechte horror !!!! met zuurheid En geel bovenop - dit is kurkuma gemengd in plantaardige olie en ermee gezalfd ... heh ... dus dit is een heel ander recept bleek

Ik heb net dit brood gebakken, bedankt voor het recept. Het brood bleek GEWELDIG. Toegegeven, ik ben een fan van de kolobok, maar hij leek me erg vloeibaar p.e. toegevoegd 3 el. eetlepels bloem. Ook in het deeg doe ik naar smaak een beetje gedroogde paprikapoeder met een blokje "mengsel van paprika's". Voor het laatste kneden deed ik een beetje geraspte kaas op een grove rasp :)


van binnen op de foto zal het niet veel blijken te zijn omdat ik het heet heb gesneden ... Ik had niet genoeg geduld

in het leven is hij schattig

het werkte niet voor mij! volledige instorting. Zoals ze hier schreven - opaal van binnen en nat als ongebakken. Ik zal veel minder water proberen ...

Heel erg bedankt voor het heerlijke recept! Dit is mijn allereerste brood! Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine en voegde vervolgens droge gebakken uien toe aan een stokbrood (hoewel dit product meer op een brood lijkt, zei mijn man dat het focaccia was), en in de andere - fijngesneden spek.Gebakken in de oven. Een nadeel: ze aten snel. Ik zal er nog een paar bakken.

Hier kan ik niet begrijpen:
in de vijfde alinea, is de eetlepel plantaardige olie waarop de uien worden gebakken - is het dezelfde lepel die wordt genoemd in de vierde alinea of ​​is het een andere lepel olie?

leo1983, dit zijn twee verschillende lepels. Uien worden apart in olie gebakken en nog eens 1 eetl. lk boter in brood.

Gisteren heb ik dit heerlijke brood gebakken. Hoe lekker is het !!! Een heerlijke kruimel, en de geur ... klopt. Ik zet het brood om 's avonds te bakken, rond 21.00 uur, ik zet de wekker en' s nachts, als een slaapwandelaar, schud ik het afgewerkte brood eruit zodat het tegen de ochtend zal afkoelen. Dus de tweede keer in slaap vallen met deze geur is helemaal niet gemakkelijk, ik kon me nauwelijks inhouden om niet een stuk af te snijden.
Het dak viel echter, maar het maakte me niet van streek, de volgende keer zal ik het water verminderen, toch nam ik veel uien (voor het frituren was het 170 g), na het frituren legde ik de uien op een papieren handdoek en verwijderde de overtollige olie. Maar de kruimel is heerlijk, perfect gebakken. Heel veel dank aan de auteur en aan iedereen die schrijft over hun successen en mislukkingen, de mogelijkheid om de ervaring van iemand anders te analyseren en te gebruiken is van onschatbare waarde!
Ik voel me ook steevast aangetrokken tot levende geperste gist, maar ik was bang om het in stokbrood te doen, ik weet niet wat er met hen over 6 uur in een broodbakmachine zal gebeuren. Zullen ze zo lang volhouden, niet sterven? Als iemand het weet, deel dan uw ervaring, of steek uw neus in waar u kunt lezen.
........................ ........................ ...........

Ik heb nieuw nieuws. Gisteren heb ik dit brood weer gemaakt. Het water werd met 30 ml verminderd, d.w.z. 190 ml werd in de batch verbruikt. Uien 170 g (gewogen voor het bakken). Het brood is veel beter gerezen, de kruimel is verbeterd, maar het dak is nog lichtjes (net iets!) Gevallen. Ik denk dat ik nog eens 10-15 ml water moet verwijderen, en - geluk!

Ik deed het de eerste keer.
Twee uien bleken 136 gram voor het bakken en 98 gram erna te zijn.
Meel kostte 375 g
Ik heb alles opgeschreven en dit is wat er gebeurde:

1. Aardappelbouillon - 220 g
2. Zout - 1,25 theelepel.
3. Plantaardige olie - 15 g
4. Ui - 136 g
5. Meel - 375 g
6. Gist - 1 theelepel.

We leggen de ui op een eetlepel plantaardige olie om te bakken, doen de bouillon, zout, olie in een emmer en schenken de hete ui uit de pan rechtstreeks in de emmer. IJsbouillon uit de koelkast en hete uien samen bleken iets lauw te zijn, bovenop bloem en een theelepel gist.
De peperkoekman was waterig, maar er viel niets uit. Is bijna tot de rand gestegen.

Gebakken spek, ui apart, toegevoegde dille + peterselie.
Ik ga brood bakken met spek + uien.
........................ ...................

Noch stukjes spek, noch uien zijn zichtbaar.
Smaakt goed, ruikt ook lekker.
Het uitzicht is niet erg goed. De peperkoekman bleek moeilijk te zijn.
In het begin ging alles kruimelig.
Bijgevuld met water 30 g. Een goede mix is ​​niet gelukt.
De peperkoekmannetje was een beetje een egel.
Het deeg is niet uniform.
🔗

🔗

Water moest ondubbelzinnig worden toegevoegd

Water moest ondubbelzinnig worden toegevoegd

Toegevoegd. Maar ik ben niet blij met de test.

En ik kreeg het als gewoon brood, alleen met uien. De geur is geweldig, ging naar het dak en ging toen zitten, en de kleur is een beetje bruin, ik begrijp het niet vanwege de uien of vanwege het meel. De herberekening is gemaakt voor 640 g bloem, omdat een kleine hoeveelheid bloem niet geschikt is voor mijn HP., Het brood blijkt klein te zijn., Een halve emmer. Over het algemeen heb ik geen geluk met Franse jassen, het is duidelijk dat het niet het lot is om het te proberen.

Ik heb net gebakken, en zoals ik me later realiseerde, veel vloeistof. Gebakken uien ergens in drie eetlepels. l. olie, omdat het op de ene brandt, niet frituurt, natuurlijk vergat het water weg te nemen, ter compensatie van de olie. De bovenkant viel eraf en het deeg bleek los te zitten. Helaas had ik geen tijd om een ​​foto te maken, maar over het algemeen bleek het brood erg lekker en aromatisch. Bedankt voor het recept

Bedankt! Heerlijk brood! 2 dagen geleden gebakken met gebakken uitjes en Provençaalse kruiden! De kwaliteit en smaak zijn uitstekend, alleen volgende keer in plaats van 1 theelepel. Provençaalse kruiden ik zet 0,5, anders onderbreken ze de smaak van uien!
Nu stuurde ik een nieuwe naar de broodbakmachine, met 2 handenvol gedroogde tomaten en knoflook! Haal het eruit om 3 uur! Morgen deel ik mijn indrukken!

Nou, hier ben ik met het rapport! Het brood is weer lekker, de verhoudingen kloppen! Maar ik vond de smaak niet lekker ... meer doe ik niet met tomaten! Probeer het alleen met knoflook!

gemaakt volgens het eerste recept
Stokbrood met uien uit Bulochka
is gebeurd
bedankt

bedankt
al zes keer gebakken
nu bak ik van speciaal meel ("kafri" -derevenskaya)
werkt altijd
kruimel met grote gaten er is een korst
past onder het deksel zelf
smaak en geur, en knap
nogmaals bedankt voor het recept

Hoera! Ik kreeg ook stokbrood met uien uit Bulochka
Het is fantastisch !!! Bedankt van mijn hele familie !!!

Helpen
allemaal hetzelfde brood rijst en aan het einde van het bakken een kleine steen
niets veranderd
producten voorwaarden
sparen

[evg.gusin]

evg.gusin , controleer de consistentie van het plaatsen van voedsel in de emmer (in de instructies voor uw broodbakmachine) en gist.

Na het lezen van verschillende pagina's van het onderwerp en het experimenteren met het recept uit Panas 'boek, bracht ik mijn succesvolle formule "Stokbrood met uien" tevoorschijn, misschien komt het voor iemand van pas (het dak is nooit gevallen):

1 theelepel gist
420 g bloem
1 1/4 theelepel zout
1 1/2 el melkpoeder
15 g boter
240 ml water (250 ml als brood zonder uien is)
100-110 g uien (bak in 1 eetlepel plantaardige olie)



Het brood is zo groot als een emmer HP.

Vrienden willen mijn recept voor brood met kaas en uien delen. Oven panasonic 254. Recept uit de hoofdbroodmachine met kaas en worst. Meel 550 g, Franse droge gist 2 uur / l, 2,5 tl zout, 2,5 tl / l suiker, 50 g mengsel (vlokken + zemelen), 50 g kaas en 2 middelgrote uienkoppen voorgebakken in olijfolie, water 380 g. Kooktijd 4 uur na de hoofdbatch, kaas en uien toevoegen en laten tot de laatste keer koken. Wie wil alle subtiliteiten weten waar ik op wacht, ik werkte als deegmixer in het bedrijf "Russisch brood"

Hier zijn foto's van het afgewerkte brood. Bon Appetit iedereen.

het ging allemaal om meel
achterstallig
nu is alles weer geweldig
bedankt
een met een boog de tweede bol. peper en kaas

dit met een strik
bloem half wit half rustiek

Dus ik heb mijn stokbrood gemaakt. Ik kookte volgens het recept van mijn broodmachine, maar corrigeerde toch het broodje. Hij stond onder de rand van de emmer, maar nog steeds hoog. Ik vond de smaak erg lekker. Net zoals gekocht, maar dat weet ik zeker zonder toevoegingen.
Ik wil een foto van mijn brood bijvoegen, maar ik zie het item Bestand toevoegen niet in het venster ...
En hier is nog een vraag: ik wil een Franse maken, maar dan met een boog. Thuis is er een gedroogde "zomerui" product (zoals geschreven). Kan het aan het deeg worden toegevoegd? Zo ja, hoeveel en welke lepels en wanneer (ik bedoel meteen bij het leggen van voedsel of voor het bakken)? Is het de moeite waard om het te verdunnen in water (droog) of gewoon zo toe te voegen?

Bereid volgens het recept. In plaats van zelfgemaakte uien, gebruikte ik gebakken uien uit de winkel. Ik voegde 20 ml water toe, omdat de uien droog waren. Ik heb de kolobok niet gevolgd; 'S Morgens schudde ik het amper uit de emmer, maar de geur van mmmmm. De ui is bijna onzichtbaar, maar de smaak is voelbaar. Vond het recept leuk. Goed voor hartige sandwiches.

brood



en snijder

een scheur op het dak - alsof het speciaal is gesneden
Shishanti, IMHO - met vers gebakken uien is het lekkerder en aromatischer, plus je kunt de smaak en kleur van de kruimel aanpassen - of licht bakken, tot ze licht goudbruin of sterker zijn -

een scheur op het dak - alsof het speciaal is gesneden
Shishanti, IMHO - met vers gebakken uien is het lekkerder en aromatischer, plus je kunt de smaak en kleur van de kruimel aanpassen - of licht bakken, tot ze licht goudbruin of sterker zijn -

Bedankt. Tijd om met verse uien te spelen was er niet. En trouwens, vers gekochte gebakken uien verbrandden mijn handen ...))

Ik begrijp het)))))) zij zelf - om dringend met nieuw speelgoed te spelen !!!

echt heerlijk brood! daarvoor gebakken en knoflook en met basilicum. Er zat ook geen geur of smaak in. En deze met uien is erg geurig, je wilt het gewoon eten en ruiken.
Overigens is de ui volledig opgelost in het brood. goed gekeken - niet gevonden. alleen de smaak en het aroma bleven over.

routebeschrijving naar het recept.

ui nam 2 koppen, geschild. het bleek 175 gr. Een eetlepel frituurolie was niet genoeg. nog een toegevoegd. Dienovereenkomstig verbeterde ik het water met 15 gram. Melkpoeder toegevoegd.
Ik hou van alles in grammen.hier is een samenvatting

1. Gist saf-moment 5 gr.
2. Meel - 375 gr.
3. Zout - 13 gr.
4. Olieaftap. - 18 gram
5. Melkpoeder 2 eetlepels. l. - 30 gr.
6. Water 205 gr.
7. Uien (175 gr). Na het roosteren (2 eetlepels) in water doen.

programma vr. brood.
panas fornuis 257
Ik deed het met een vertraging van 12 uur.

probeerde een rol 2 keer kleiner te maken. en dan moet de grote heel lang eten.

zo
gist 3-4 gr.
bloem 190 gr.
zout 7 gr.
boter 10 gr.
melkpoeder 15 gr.
water 105 gr.
ui 85 gr.
zonnebloemolie 15 gr.

de korst bleek hard te zijn. Maar dit is alleen buiten. als je snijdt dan is alles in orde.
de volgende keer zal ik proberen het op een normaal programma te doen.

Vertel me eens, is het mogelijk om het water volledig te vervangen door yoghurt? Bedankt!!!!

Ik vraag me af of je groene uien in plaats van gebakken uien doet - zal het effect niet zijn?

Ik vraag me af of je groene uien in plaats van gebakken uien doet - zal het effect niet zijn?

Ik denk dat dat niet het geval is. Het zijn de gebakken uien die de heerlijke smaak geven. En verse tsk ruikt niet.

Ik heb trouwens net brood gebakken volgens het recept van 1 pagina, ik heb maar de helft van het water vervangen door yoghurt. Tijdens het mixen heb ik 1 eetl. een lepel bloem met een glijbaan, omdat het deeg aan de muren kleefde. Het brood ging goed op, de smaak voor het hele huis is mmmmmmmm !!! Als het afkoelt, is te zien of het gebakken is of niet. Ik zal later een rapport schrijven !!!

mijn verslag

Vertel eens, wordt dit recept een broodje, zoals in gewoon tarwebrood, of wordt het waterig? de verhouding bloem-water 400-250 zal goed zijn als gebakken met uien? Ik ga voor de eerste keer bakken - hulp met advies

Ik had een dun deeg, ik voegde wat bloem toe tijdens het kneden, totdat het niet meer aan de muren kleefde.

Vandaag bakte ik mijn eerste stokbrood met uien. Heerlijk is boter om te zeggen. Gewoon fantastisch brood. Maar 100 gram ui leek mij te weinig ..

Vertel eens, is het normaal dat dit recept het brood 11 cm optilt? Ik krijg het altijd zo laag, ik heb geprobeerd 1,5 theelepel toe te voegen. gist en maak het broodje zachter, het is nog 12cm rose.

Gisteren heb ik een diepe merci gedaan aan de auteur !!!!! prachtig blozend brood, 's nachts om 2-30 uitgehaald, bijna onmiddellijk een stuk afgesneden. maar aangezien hij het deed volgens de volgorde van zijn vrouw, liet hij het geheel rijpen, gewikkeld in een linnen handdoek, gewicht = 530 gram

Vandaag heb ik ook geprobeerd dit brood te bakken.
Dit is mijn 3 brood ...
De bovenkant viel een beetje (ik denk dat het de gistmalams verlichtte)
En om de een of andere reden was het te gebakken, hoewel mijn Fransman licht was ...
En hij kreeg een soort van scheiding ...




Kan iemand me vertellen waarom? Wat is er mis?

En ik deed het op de een of andere manier vreemd.
De korst is luchtig en poreus, matig zout, maar de korst is om de een of andere reden erg zout ... Hoe kan dit?

het deeg is niet gemengd.

Het kan niet zijn. Het kneden was 2 keer gedurende 20 minuten ... De peperkoekman is prachtig om te zien. Er zitten geen strepen aan de binnenkant ...