Gans "Gelakt"

Er waren enkele "nuances": ofwel kun je rozemarijn niet vinden, ofwel past een standaardverpakking niet. Ik moest me 's ochtends haasten naar de dichtstbijzijnde supermarkt. Godzijdank heb ik maat XXL gevonden ... Dit is mijn eerste gans die ik zelf heb gekookt. De gasten (die naar de geur kwamen) vroegen: waar heb je het mee ingesmeerd ???

dan heb je het ingesmeerd ???

Vertel hen dat dit uw bedrijfsgeheim is.

[Omela]

Omela, zoals altijd, splitsen. Ik hoefde niet eens heet strijkijzer te gebruiken!



De belangrijkste consument. Dobaaaavki !!!

aaaaa .. wat een konijntje !!!!

En schreeuwt als een hele tijger !!!

hyschnik !!!!!!!!!!!!!!!!!

Typ beledigd.

voed het kind, niet de moeder - echidna !!!

Duc zwaaide poot, gestolen!

Krijgen ons niet te pakken!!!!

[Omela]

Omela, gericht op het recept. Ik weet niet wat ik op tijd moet doen. De man zal de gans 29 brengen, hij is nodig voor de 1e. Moet je het marineren volgens het recept voor 31, en het anderhalve dag in de koelkast laten liggen, of invriezen? Of meteen marineren en laten fermenteren ???

[Elya]

Elya, Zou ik marineren en in de koelkast bewaren.

[Omela]

Omela, bedankt, dus ik zal! Ik kan niet wachten op het proces en het moment van eten!

[Elya]

Elya, vakantiegroeten!

[Omela]

Omela, bedankt! En het allerbeste voor jullie het komende jaar!

Oooh, ik zal ook zo'n eend maken! Het is al aan het ontdooien, er is rozemarijn. Morgen koop ik appels, grapefruits en bakzakken!

En ik heb een gans !!! Oh, thuis eend! Dit recept moet je overslaan !! Dank je wel!

Meisjes, heb er geen spijt van. Het blijkt lekker en ziet er spectaculair uit!

Mijn kleine gans van 3 kg neemt al olie- en rozemarijndoekjes.

Mistletochka en alleen water met grapefruitsiroop tijdens het bakken? Nada binnen?))

[Yulia]

Yulia, water, ja.)

Meisjes, gelukkig nieuw !! Hoe gaat het met de gans ???

Maretak, wederzijds, Gelukkig Nieuwjaar
Hier is mijn eend, gewicht 2,2 kg, erg dun)) Uiterlijk niet super natuurlijk, maar de smaak is geweldig. Alles al gegeten!
Grand merci voor het recept

[Yulia]

Yulia, Hoera!!!! Blij dat je het leuk vond!

[Omelochka,]

En hier is mijn gans, heerlijk, mals. Iedereen vond het lekker, de kinderen aten de malse borst, de volwassenen sprongen op de knapperige huid. Er is nog een beetje over, morgen gaan we eten. Maar iedereen bleef onverschillig voor de vulling, ze houden niet van snoep, maar voor mij is alles beter voor mij!))) Trouwens, zelfs voordat de siroop werd ingeschonken, was de kleur al mooi goudkleurig.
Omelochka, bedankt voor het lekkere! Helemaal niet moeilijk.

[Elya]

Elya, wat een knappe man, blij dat ik het leuk vond !!

[Ksyu]

Wrijf de voorbereide gans in met dit mengsel

Ksyu, vertel ons alstublieft) hoe u een gans goed kunt bereiden?

Het is begrijpelijk om het karkas grondig te spoelen ...

Kokend water (er is zo'n moment in recepten) moet je verbranden?

Meisjes, en ik wil hetzelfde koken, ik heb al een gans, ik ga chatten met nieuwjaar. Dat is maar een vraag, de vorige keer bakte ik de eend, mijn bakzak in de oven barstte en de eend was droog. En hier lees ik dat het onmiddellijk moet worden doorboord. Doen ze dat altijd? Of misschien heb ik niet alles goed gedaan in het dorp? En wat te doorboren? Veel holes of één ???

Doen ze dat altijd?

Altijd en noodzakelijk !!!

Anders barst de hoes gewoon in de oven ...

Ik prik met een tandenstoker, het aantal gaten volgens mijn humeur, ik kan 7, ik kan 14 ...

Met een schaar kun je de tas / hoes op meerdere plekken afknippen.

Hartelijk dank!!! Leef en leer! En toen wilde ik huilen om deze eend, de zak barstte 30 minuten na het begin van het koken! Nu weet ik alles en hebben we een gans op de nieuwjaarstafel!

Kroshik, ik heb niet gebrand!) Ik heb me gewoon gewassen en gedroogd. Theoretisch kun je in water weken, zodat er allerlei soorten byaki uitkomen.
Ik prik ook met een tandenstoker over de hele lengte van de verpakking.

[Ksyushik]

Ik heb niet gebrand

Ik ook niet ...

Misschien zal ik het ooit proberen, maar vandaag iets ... op de een of andere manier ...terugkrabbelen niet, in het algemeen ...

Bedankt voor het snelle antwoord, Ksyushik !!!

Alleen heb ik nog niet alles gevraagd ...

Bak nog eens 30 minuten, giet elke 5 minuten siroop op de gans

Ksyu, nadat de hoes is doorgesneden, de siroop in één keer inschenken, verder van de bodem van de bakmouw scheppen om te besproeien of giet een theelepel per uur in ongeveer gelijke porties verdelen en een half uur lang elke 5 minuten een portie inschenken?

Ik heb een eendje van 2 kg), moet de hoeveelheid siroop proportioneel worden verminderd?

Dat wil zeggen, ik heb 2/3 nodig ...

Ik kijk, iedereen weet hoe hij met olie moet wrijven, en ik had een vraag - de vogel is nat, hoewel hij nat werd. Olie wil niet blijven plakken, vooral niet van binnen.

Mijn eendenboter veranderde van een zacht geworden toestand in plasticine, ik wilde niet wrijven in een ...

Na enige tijd te hebben geleden, besloot ik dat het zo moest zijn en stuurde ik de eend zonder aarzelen in deze staat naar de koelkast, bij kamertemperatuur (24 graden) was ik bang om het te bewaren ...

Het lijkt mij nog handiger om de vogel met gesmolten boter te bedekken ...

Ik kan niet begrijpen hoe de vogel zal worden gemarineerd als alle boter met gehakte rozemarijn Trouwens, ik heb mijn eigen), vanuit de vensterbank , zout en peper bevroren op oppervlakken huid / huid?

Kunnen we, voordat het te laat is, de boter gaan afschrapen, smelten en opnieuw smeren?

P.S. Jouw weyyysh!

Ik stopte de eend in de hoes en vergat de vulling ...

Hoe kon ik ... omdat ik het me de hele tijd herinnerde en ... en vergat !!!

We zullen moeten uitpakken terug terug ...

Ksyu, op je foto kun je zien dat de appelstukjes perfect in vorm bewaard zijn !!!

En hoe hebben ze dat voor elkaar gekregen ?!

Ik ben bang dat mijn Antonovka na 2-2,5 uur bakken zal draaien naar Frutonyanya puree ...

Kroshik, ik bedek het met niet-gesmolten boter, legt neer zoals hij ligt. Ik schonk de saus niet uit de zak, maar uit het bord. Dat wil zeggen, u neemt een klein beetje en giet het totdat het helemaal voorbij is. U kunt het aantal ook verkleinen. Ik neem wat appels zijn, toch blijkt het lekker te zijn.

Maretak, ik meld me. Twee eenden (sorry, de gans rende achter de gans aan) liggen in de vriezer. Ze wachten op hun geluk. Nu ik mijn eigen rozemarijn uit de tuin heb, hoef ik niemand te rijden. Ik kijk uit naar Kerstmis. Voor het nieuwe jaar hebben we een barbecue onder de kerstboom van de stad! =)))
Blije jij. Je gans, de ster van de tafel, is vaak bij mij.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, Blij dat het recept is blijven hangen! Groeten van de vakantie !!

Ksyusha, ik ga dit jaar je gans koken, als die op de markt is. Als er geen is, dan is er zeker een eend, eenden op de markt. Als er geen grapefruit is (iets wat ik niet opviel), kan ik deze dan vervangen door een sinaasappel? Ik weet al lang dat het beter is om de vogel met de borst naar beneden te leggen, het blijkt sappiger, maar is het dan niet bruin?

Nou, hier is hij, knap, mijn eerste Mens gans. Hij weegt 3,5 kg. Alles is gemaakt volgens het recept, simpel en erg lekker, ik had het zelf niet eens verwacht, maar ik vond het lekker. Perfect gelakt. Er waren appels met rozijnen erin, en een half uur voordat het klaar was, toen ik het water begon te geven met grapefruitwater (en ik schonk het drie keer in), deed ik nog een kwartje appels in de zak, ze werden erg zacht, maar behielden hun vorm en ging heel goed naar het vlees.
We hebben een traditie van 2 januari ga naar het bad nodig de gasten van haar man uit voor de bijeenkomsten. Iedereen brengt een salade of een snoepje mee. Hij is onze familie - heet en bedwelmend. Dus mijn man wilde ... een gans!
Bedankt voor het recept!

En wat geeft een coating met olie hier, zonder op enigerlei wijze? We werden alleen getrakteerd op ganzen die zo dik waren, gebakken voor het nieuwe jaar en een literpot smolt uit het vet. Als er ook olie is ... Kan ik alleen siroop gieten? Of zit het allemaal in de tandem van boter en siroop?
Ik wil echt zo'n gansje koken.

[proshka]

proshkalijkt de olie te helpen bij het creëren van een delicate korst
Veel vet was gesmolten, ik heb het gewoon uit de zak gegoten. En de gans zelf bleek erg goed.