Tarwebrood "Imperial" in de oven

[Hoop]

Hoop, wat een knappe man! En de snit - ik ben blij dat ik het leuk vond !!

Het is lang geleden dat hier niemand is geweest, maar het is jammer, heerlijk brood!
Gebakken 0,6 van de portie in het recept, gemaakt in één reep. Zo'n nijlpaard bleek.

Een ongewoon weelderige en aromatische kruimel, een dunne, knapperige heerlijke korst - echt een van de beste soorten brood.
Ze kneedde het deeg en liet het in een broodbakmachine zitten. Het water bleek teveel te zijn, ik moest er een paar eetlepels bloem bij doen. De peperkoekman was nog een beetje plakkerig, maar ik besloot niet meer bloem in te schenken, voor bakken in de oven is het niet zo kritisch. Gebakken op een vuurplaats met stoom (ik hou echt van mijn baksteen)
De tweede keer neem ik het recept met witte mout, en de tweede keer krijg ik zo'n prachtig resultaat - en je voegt er tenslotte heel weinig van toe, en het effect op smaak en luchtigheid is erg merkbaar.

[Svetlana]

Svetlana, een nobel brood bleek !! En ik was dit recept echt vergeten, ik ging zelfs naar de eerste pagina om te kijken of het van mij was of niet.

Ik hou erg van dit brood! Nu is er een nieuwe hobby op de site: Yuri's aardappel-hopgist.
Past perfect bij dit recept.
Verslag doen van hier