"Instant" baguettes (3 uur ervoor)

Maretak, ik heb vandaag baguettes gebakken. Alles is in orde, maar alleen was er geen wei (vervangen door water) en vergat de steen (omgekeerde bakplaat). En eerst gebakken op T 180 gr. Daarna moest ik de temperatuur verhogen om de baguettes bruin te maken. Vreemd genoeg bleken de baguettes zacht, geurig en met een zeer knapperige korst te zijn. Er werd een stokbrood gemaakt terwijl het nog warm was. Er zijn er nog drie over. Tot nu toe drie.

[Natalia]

Natalia, Ik ben blij dat alles goed is afgelopen! En waarom was de temperatuur zo laag ??? Bij zo'n temperatuur wordt brood meestal niet gebakken, dat geldt ook voor baguettes.

Broodrecepten werden aan de stokbroodhouder bevestigd. Dus daar werden de baguettes gebakken op een temperatuur van 180g. 25-30 minuten. Dus ik ben een goedgelovig persoon.

Zo'n grote meid, maar je gelooft wat er op het hek staat. Zweer het type !!

[Omela]

Mijn eerste stokbrood



Omela , bedankt, het recept is super

[LyuLyoka]

LyuLyoka , met een start !! Een echte baguette bleek !!!

Ja, en dat het vat daar een beetje gebarsten is, vertellen we het aan niemand

Nee .. niemand!

Mistletochka, je hebt vloeistof in grammen aangegeven in alle recepten. Precies in gram, niet in milliliter? Weegt u vloeistof op een weegschaal?

[Ludmila]

Ludmila, Ik weeg alles op de weegschaal.

[Ludmila]

Ludmila, Ik weeg alles op de weegschaal.

Bedankt!!! Dus ik doe alles goed

: girl_love: Ik kocht een stokbroodmachine, ik wilde echt meteen proberen om een ​​stokbrood te bakken.
Ik schepte een heleboel recepten en technologieën op, jouw recept leek mij het meest toegankelijk voor beginners. Heel erg bedankt!!! Alles is gelukt!
Het deeg kneden in een broodmachine op "Gistdeeg", maar zonder rijzen. Al verdedigd door uw technologie. Ik ben erg blij met het eerste resultaat, ik zal me blijven verbeteren
Mijn mama is in de wolken met baguettes! De kinderen komen binnenkort thuis van hun werk, ik hoop dat ze het ook leuk zullen vinden.
Een prachtig forum! Zoveel nuttige informatie voor beginnende bakkers !!!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marina, bedankt voor de vriendelijke woorden! Een uitstekend stokbrood! En de kruimel is een prachtig gezicht! Blij dat je het leuk vond!

[Omela]

Omela, bedankt! Ik heb mijn best gedaan
Ook de zoon en schoondochter zijn in de wolken! Ze zeiden dat ze geen betere baguettes aten, zo lekker !!! Nu echter, zodat ik ze vaak bak

Ik heb zo'n stokbrood. Ik vergat het te knippen voordat ik in de geest plantte. Nou, het is erg lekker geworden.

[irina tukina]

irina tukina, blij. wat we leuk vonden! Zeer smakelijke snit!

Oksana, het is geweldig! De gasten aten alles, hadden niet eens tijd om te fotograferen. Ik zal zeker vaak bakken! Bovendien is het erg snel in vergelijking met lang deeg! En glad!

[Anna73]

Anna73, Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam en vond het lekker!

[Omela]

Omelawat coole baguettes! Ik wil gewoon bakken) Vertel me, moet je het deeg in een envelop rollen, moet je het eerst oprollen? Hoe is het trekje?

Toegevoegd woensdag 28 dec. 2016 13:34

Alles, ik begreep nu hoe ik het deeg eruit trok) Ik legde het op tafel en vouwde het in een envelop, een deegroller is niet nodig))

[Yulia]

Ik legde het op tafel en vouwde het in een envelop, een deegroller is niet nodig))

Yulia, alles is correct!

Ja bedankt)
Ik heb het net, lelijk, natuurlijk, het ruikt lekker) Ik zal de coupe later plaatsen.

Toegevoegd woensdag 28 dec. 2016 17:51

Hier is een uitsnede

[Yulia]

Yulia, geweldige baguettes !!! En de snit is prachtig !!!

Maretak, en ik bakte weer stokbrood, ik vond ze erg lekker)) Deze keer al thuis met een steen, bleek het beter) Hoewel de oven erg lang warm was, moest ik wegrennen om te dansen met mijn dochter, gooide de voorverwarmde aan het einde, maar het bleek nog steeds geweldig. Ik maakte 400 g bloem, er was niet genoeg tarwe, voegde 80 g CZ en 80 g manitoba toe

Bedankt voor het recept! Het was niet de eerste keer dat ik het bakte, maar ik heb de vorige foto's niet blootgelegd. Heerlijk, snel, eenvoudig!. Een beetje scheef, maar ik bak in een desktop mini-oven zonder toeters en bellen (zoals convectie, steen, etc.) en ik heb geen vorm. HP-ook niet. Ik kneed, vorm, alles met de hand. Op een gewone bakplaat maak ik scheidingsplanken van folie en bak ik er 3 per keer. Dus hoe het eruit komt!
Ik ben erg tevreden!

En mijn eters ook! Voor brood hoef je niet naar de winkel!

Er is ook geen uitsparing.

Ze verstopte de baguettes tot de ochtend! Anders kakelt iedereen, en moet ik morgenochtend naar brood rennen?

Meisjes, vertel me alsjeblieft wat het probleem zou kunnen zijn dat ontstond toen ik stokbrood bakte in een stokbroodhouder. Ik kocht mezelf een stokbroodhouder om stokbrood te bakken. Het stokbroodrek is erg goed. Reeds tweemaal gebakken stokbrood erin volgens dit recept. De baguettes zijn uitstekend, met uitzondering van één ding: het onderste deel van de baguettes, dat wil zeggen degene die in contact komt met de baguette, is absoluut niet bruin. Het onderste verwarmingselement is bruikbaar. Ik bak brood, pizza en al het andere, de bodem is mooi bruin. Alleen met een stokbrood is zo'n probleem. We moeten de baguettes omdraaien en het onderste deel blozen. Ik weet niet eens wat de reden is.

[Svetlana]

Svetlana, het blijkt dat de bodem van het stokbrood dik is en de bodem niet rood wordt, denk ik van wel.
Ik bak baguettes op een steen of direct op een bakplaat.

Het onderste verwarmingselement is bruikbaar. Ik bak brood, pizza en al het andere, de bodem is mooi bruin. Alleen met een stokbrood is zo'n probleem. We moeten de baguettes omdraaien en het onderste deel blozen. Ik weet niet eens wat de reden is.

Svetlana, heb je geprobeerd je stokbroodhouders eronder te plaatsen en slechts één lager verwarmingselement op een hogere temperatuur in te schakelen?

[Gelena]

Gelena, feit is dat ik bak in een Panasonic inverter magnetron. Ze bevat geen afzonderlijke verwarmingselementen. Ik leg de gebakjes in het midden van de micro of op een bakplaat, of zet het stokbroodrek op een metalen rooster.

[Svetlana,]

Svetlana, dan kan ik je niet helpen ... Hoogstwaarschijnlijk is het hele punt dat je de stokbroodhouder op het rooster legt

Hoogstwaarschijnlijk is het hele punt dat je de stokbroodhouder op het rooster legt

Ja, ik krijg ook een lichtere bodem. Op het einde leg ik de baguettes gewoon op het rooster om bruin te worden.

[Gelena]

GelenaIk denk niet dat het komt door de tralies. De grill is hetzelfde als in een conventionele oven. Alleen is mijn stokbroodhouder klein en kun je hem niet op de geleiders plaatsen.

Toegevoegd op maandag 13 mrt. 2017 08:50 uur

Omela, en ik draai ze recht in de stokbroodhouder en bak ze bruin. Op de een of andere manier is het nodig om uit de situatie te komen.
Heel erg bedankt voor het recept. De baguettes zijn uitstekend. Volgende keer plaats ik een foto.

[Omela]

Omela, heb vandaag je balletten gebakken. Ik heb geen stokbroodvorm, dus ik moest eruit. Daarom is de vorm van de banketten niet ideaal. Maar niets, maar snel en lekker. Ik bakte in een tafeloven, merkte het niet op tijd, tot het gaar was.
Ik heb het niet bijgehouden en mijn man heeft het heet gesneden, dus de snee is

En ik heb ze weer gemaakt! Ik hou vooral van dit recept voor baguettes. Snel, eenvoudig en lekker!
Ik stopte alles volgens het recept in HP, in plaats van water was er wei (de restjes moesten vastgemaakt worden), recht uit de schoft, op de Deegmodus gezet (2 uur 05 minuten), met 2 liften. Toen haalde ze het eruit, vormde het onmiddellijk en stond in een stokbroodmachine om te laten rijzen (nog iets meer dan een uur). Bestrooid met water, besprenkeld met sesamzaadjes, gesneden, in de oven gedaan. Alles!!
Heerlijke korst, perfect gebakken, licht, lekker!




Nogmaals bedankt!

[Omela]

Guzelichka, hoe mooi, het is adembenemend. En ik ga ze nog steeds bakken. Ik moet mijn man in het weekend een plezier doen.



Omela, Ik bak elke dag brood van zo'n deeg in KhP, in de zin van de nacht. En dan de baguettes, gewoon een superrecept!

[Guzel62]

Guzel62, prachtige baguettes! 👍 blij dat het recept is blijven hangen!)
Iersk @, probeer het!)

[Oksanochka]

Oksanochkaen ik heb ze eindelijk gebakken. Iedereen heeft zulke mooie baguettes, maar de mijne is onhandig ... Toegegeven, ze zijn nergens gebarsten. Ik zal later snijden, nu zijn ze aan het afkoelen. Bedankt voor een vrij snel en schoon recept.