Kruiden "Mierikswortel" of "Vuur"

Per ongeluk het onderwerp gevonden
Ik kan een geheim delen, zodat de rotzooi niet lang fermenteert. Ik was toen verrast, maar echt effectief! Om dit te doen, wordt de tomatenmassa na het draaien goed gekookt en pas daarna worden de resterende ingrediënten toegevoegd. De blikken staan ​​lang in de koelte, alsof het gisteren gaar is Ik kan er zelf niet tegen als de smaak van fermenterende tomaten verschijnt, zij zijn de boosdoeners van de snelle verzuring

Nou, ik heb dit licht gisteren en vandaag gemaakt. Ik ben dol op de klassieke versie van mierikswortel, zonder paprika's, appels en andere insluitsels.
Twee partijen, ja, het klopt een traan. Geweldig eenvoudig recept, één ding, ik voeg zout en een beetje kristalsuiker toe. Ik kan een eetlepel azijn sprenkelen zodat het waarschijnlijk niet zuur wordt, maar dit lijkt niet te zijn waargenomen.
Vorig jaar heb ik dit recept ook gemaakt. Ik regel de scherpte met de hoeveelheid tomaten.
Deze keer - 3 kg. rijpe tomaat, 250 gram mierikswortel en 220 gram knoflook, een eetlepel suiker, 3 eetlepels zout, 1 eetl. l. een lepel azijn 9%. Geroerd, een uur op de tafel gestaan ​​en boven de gebrande blikken met kokend water. Ik zal het in de koelkast bewaren, dus ik heb helemaal geen moeite gedaan met blikjes. Mierikswortel draait de vleesmolen perfect, die in de Bosch Mum-maaidorser zit.
Bedankt voor het recept.
Nou ja, en een deel van het resultaat, dat van hand tot hand zal gaan.
Kun je azijn vervangen door citroensap? citroen is gezonder