Magnetron bakken

Zou je op zijn minst willen uitleggen over wiens recept je schrijft ... Ik zal proberen te raden dat dit een koekje is van Alim op dezelfde microgolven? Ik zal er geen container voor pakken ... Ik heb zulke volumes of potten, of keramische potten ...

Iets hoger gaf al een link over bakken in MV. Daar is ze 🔗
Hiermee bakte ik een chocoladetaart voor 3 eieren in MV (volgens het gegeven recept). Ik heb een siliconen mal gebruikt met een gat in het midden. Volgens de tabel stelde ik de tijd in (ik kreeg 8 minuten) en bakte ik alleen op microgolven, daarna stond ik nog tien minuten in de MV (terwijl de bakprocessen werden voltooid). 3 keer opgestaan, na het koken, de ezel een klein beetje. Het bleek erg luchtig, zachtaardig, niet droog te zijn. De snede was uniform geperforeerd. Ik vond het resultaat van bakken in MV leuker dan in de oven. En veel sneller in de tijd. Helaas is er geen foto. Ik ga dit in het weekend herhalen - dan wordt de foto.

[CHARLOTTE]

CHARLOTTE

-deeg-zoals gewoonlijk-3 eieren, een glas bloem, een glas suiker... Hier vet ik de CRISP-plaat in met boter, dun, dun, en het is beter met boter. Dan giet ik het deeg uit en leg ik er appels op. Ik zet de magnetron in de CRISP-modus en meestal duurt het 7 minuten... Het blijkt een hele zachte taart te zijn.

HaarspeldIk deed het volgens het recept van Anastasia en, zoals ik dacht, op hetzelfde programma, maar ik citeerde Freken Bock, omdat het resultaat hetzelfde was.

[gewone siliconen mal]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Jullie doen dit allemaal op crisp-borden !!! En ik heb niet ... nog ... Dan zal ik je niet lastig vallen!

Ik deed in gewone siliconen mal, waarin ik in de oven bak - en alles is geweldig geworden. Ik bakte niet in glasvorm, omdat ik bang was dat het moeilijk te verwijderen zou zijn. En ik kreeg het heel gemakkelijk uit de siliconen.

Het deeg dat ik nog had was waarschijnlijk te zoet en daardoor licht gestegen.

Daar is het ongeveer verhoudingen - voor 3 eieren een half glas suiker, een half glas bloem en dan volgens het recept, en je hebt 2 keer meer suiker en bloem. Blijkbaar bleek je deeg dik te zijn. En volgens deze indeling vanaf 100 gr. suiker en 100 gr. chocolade - zoetheid was met mate.

[gewone siliconen mal]

Ik deed in gewone siliconen mal, waarin ik in de oven bak - en alles is geweldig geworden.

Maar heb je het alleen met microgolven gedaan? Je kunt het niet grillen, toch? Daarom durf ik niet alles in siliconenvormpjes te doen, want ik kan me niet voorstellen hoe ik zonder grill moet bakken - dat is mijn stereotype. Ik kan op geen enkele manier tegen hem vechten!

HaarspeldIk deed het volgens het recept van Anastasia en, zoals ik dacht, op hetzelfde programma, maar ik citeerde Freken Bock, omdat het resultaat hetzelfde was.

Maar met appels maak ik 3 eieren - daar heb ik niet veel deeg voor nodig - mijn man houdt meer van appels.

Maar heb je het alleen met microgolven gedaan? Je kunt het niet grillen, toch? Daarom durf ik niet alles in siliconenvormpjes te doen, want ik kan me niet voorstellen hoe ik zonder grill moet bakken - dat is mijn stereotype. Ik kan op geen enkele manier tegen hem vechten!

Anastasia, ik denk dat je het kunt grillen. Je kunt tenslotte in deze vorm in de oven bakken, ik heb zelfs de grill aangezet om het brood bruin te maken. Om eerlijk te zijn, was ik bang om de siliconen mal op microgolven te zetten. Maar er is niets met haar gebeurd.

Siliconen kookgerei is bestand tegen temperaturen van -30 C tot +280 C en is geschikt voor ovens, magnetrons en heteluchtovens.

Maar met appels maak ik 3 eieren - daar heb ik niet veel deeg voor nodig - mijn man houdt meer van appels.

Ik vind het ook leuker als appels aan de onderkant in blokjes worden gesneden en aan de bovenkant deeg, maar deze keer wilde ik het doen met appels op het deeg.Het lijkt mij ook dat het moment van eieren kloppen met suiker ook belangrijk is. Ik deed het ooit met een mixer, dus ze klopten tot wit en toenamen in volume, en vandaag besloot ik om mijn nieuwe bruine blender te proberen met kloppen, maar het leek me dat zijn garde zwakker was dan de mixer en dat de massa niet werd opgeklopt zo veel, alleen de suiker loste op.
Over het algemeen is alles hoop.

Ik denk dat er bij deze speciale standen "goudbruin" ook enkele microgolven betrokken zijn - de producten moeten tenslotte bedekt zijn met een stoomkoepel op een crip-plaat, wat voor soort grill is er. U hoeft alleen maar de tijd naar eigen goeddunken te kiezen.

Ik denk dat er bij deze speciale standen "goudbruin" ook enkele microgolven betrokken zijn - de producten moeten tenslotte bedekt zijn met een stoomkoepel op een crip-plaat, wat voor soort grill is er. U hoeft alleen maar de tijd naar eigen goeddunken te kiezen.

Helaas niet alle fabrikanten! In mijn instructies is het ten strengste verboden om iets te gebruiken dat een crispplaat of plastic bedekt in de "CRISP-goudbruin" -modus, aangezien deze modus zowel microgolven als een grill omvat en dit tijdens het koken zichtbaar is door het glas van de grilldeur, het wordt roodgloeiend en het display geeft weer wat er in deze modus wordt ingeschakeld - als het alleen maar magnetrons waren, dan zou het grillpictogram niet ook branden, maar het is aan, zoals het zou moeten zijn volgens de instructies. zodat elke fabrikant van magnetrons de goudbruine modus op zijn eigen manier begrijpt.

zodat elke fabrikant van magnetrons de goudbruine modus op zijn eigen manier begrijpt.

Blijkbaar is voor LG het "goudbruin" alleen microgolven, en bruin worden treedt op vanwege de teflonvorm en de stoomkoepel omdat ik zag dat de grill niet aan gaat. En de instructies zeggen alleen dat u zonder een stoomkoepel niet in de MV installeert.
Dus de volgende keer dat ik een appeltaart kook, maak ik het deeg gewoon dunner en leg ik het op een goudbruine korst, bedek het gewoon met een koepel, er zijn tenslotte nog steeds alleen microgolven, zoals bij gewoon bakken in glazen potten .

[Biscuitgebak in de magnetron uit Alima]

Biscuitgebak in de magnetron uit Alima
De vorm moet halverwege gevuld worden zodat het deeg niet wegloopt.
Het recept is lang geleden opgeschreven, een vriend gaf:
3 eieren
100 g suiker
2 eetlepels. lk zure room
2e. Ik roep. oliën
2e. l cacaopoeder
1/2 theelepel bakpoeder, geblust met azijn
1e (250 ml) bloem

Klop de eieren met de suiker goed los met een mixer en voeg dan bloem gemengd met cacao en boter toe met zure room in kleine porties.

Vet een magnetrondoorlatende vorm in (ik heb 2,3 liter), vul hem met een pasta en bak. Haal het na het einde een tijdje niet uit de oven - ergens ongeveer 10 minuten.
Hoewel de vorm hoog is, kwam het koekje er gemakkelijk uit, een beetje geholpen met een spatel vanaf de onderkant. (het was te lui om het met papier te bedekken).
De porositeit was uniform van onder naar boven. Suiker en boter zouden naar mijn smaak minder kunnen zijn. Ik was tevreden over de eenvoud en snelheid van de voorbereiding.

PS: we gebruikten alleen magnetrons.

Ik kon niet vinden waar dit recept was gepubliceerd (maar zeker op onze website), ik heb het gewoon gekopieerd.

Ik deed genoeg, hield het 10 minuten op 800 watt, vergat het 10 minuten te laten staan. De temperatuur binnen was 95-97 graden.



Crack-bricks Waar ging ik fout?

Nogmaals, ik zal een tabel geven (nou ja, erg handig!) Om de kooktijd / het vermogen aan te passen. Dit is niet met het oog bakken volgens het recept van iemand anders

🔗

[Alim]

Alim, Ik heb het niet ingehaald ... Het recept zegt niet hoe lang je in de magnetron moet bewaren en op welk vermogen. Wat moet ik tellen? Of mis ik iets? Ik heb alleen dit recept gekopieerd ...

In dezelfde thread, antwoord # 197, gaf ik 700 W, 7 minuten en 10 seconden aan. Dus, haarspeldbocht, het was nodig om minder vast te houden ... 6 minuten 20 seconden, volgens de tabel ...

Iets er is geen "EDIT" -knop ... In reactie 197 en naar de conversietabel, werd een link gegeven ...

[Alim]

AlimHet lijkt erop dat ik het recept heb gerold, en het voorwoord was te lui. 6 minuten 20 seconden is hetzelfde volume. En mijn volume is twee keer minder. Dat wil zeggen, 4 minuten. Ben ik correct aan het redeneren?

Panevg1943! Toen ik het omdraaide, bewonderde ik gewoon een paar minuten ...

Ik ben nog geen bord tegengekomen om de gebakken massa opnieuw te berekenen ... dus ik zal waarschijnlijk een proefbakje moeten doen
4 minuten - misschien lijkt het ... voor een test.

Vandaag heb ik dit gedaan ... Het bleek een cake te zijn, een bult in het midden en de randen ... nou ja, ze waren gebakken, maar laag. ..... misschien bakt mijn micra niet gelijkmatig, meer in het midden ...
!

Als je in de magnetron-modus bakte, dan werden de randen eerst gebakken en bleef het midden nog steeds rijzen (en dus de bult) in de instructies waarschuwen hiervoor, het is aan te raden om de randen te bedekken met folie.

Als de modus convectie is, wordt de warmte gelijkmatiger verdeeld en bakt het midden beter wanneer het gerecht op het rooster staat en niet direct op het draaiplateau.

[Alim]

Alim, bedankt! Ik heb geen convectie

Gisteren heb ik twee porties volgens hetzelfde recept in de oven gemaakt. Misschien ben ik aan het muggenziften, maar in de micro bleek het zachter en zachter.

Ik blijf bakken in de magnetron ...

[Misschien ben ik aan het peuteren, maar in de micro bleek het zachter en zachter.

Ja, ja, in de micro (als de oven correct gebakken is) is hij zacht en zacht. Hier zijn de gebakken goederen volgens dit recept en de wijziging ervan op de dooiers (antwoorden nr. 11 en 12) https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46003.0

Ik heb net een link gevonden over het bakken van gistbrood in 20 minuten met behulp van de magnetron. Ik ga het proberen ...
🔗

[Alim]

Alim, lees het, nieuwsgierig!

Ik wacht op je resultaten, maar een ding dat ik kan zeggen is dat ik voordat ik (voordat ik een broodmachine kocht) het deeg uitsluitend in de magnetron stoof.

Ik zette de MV een paar seconden aan, het deeg werd opgewarmd en steeg toen heel, heel snel (er was geen sprake van uren om te rijzen)

Ik heb net een link gevonden over het bakken van gistbrood in 20 minuten met behulp van de magnetron. Ik ga het proberen ...

Toen besloot ik niet meer op een wonder te hopen, maar voegde bakpoeder toe aan de kom, rolde nog een notenrol uit en stuurde die om op convectie te bakken ...

Tot nu toe zie ik maar één reden voor het falen: misschien heb ik in het begin de melk oververhit en de gist "gekookt". (Ik verwarmde melk, suiker en gist samen, en voor het eerst - met de toevoeging van bloem, dus het temperatuurverschil bleek onder dezelfde modi)

[Nika555]

Nika555vertel eens, heb je je producten gebakken op convectie + magnetronmodus? Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het is interessant en eng.

Ik bak brood op convectie-modus en wil ook de gecombineerde modus proberen ... Als het vandaag lukt, zal ik schrijven

Gisteren bakte ik voor het eerst brood in een glazen pan op convectie.
Het dak is lichtbruin en de korst is goed aan de zijkant en onderkant. Ik weet niet waarom, het spoot goed met water, tempo. zet 200 *

Vertel me ... plizzz!

wil je de gecombineerde modus proberen ...

Ik bakte brood in combi-modus (hetelucht + magnetron).
Het brood bleek kleiner te zijn dan bij één convectie (veel verder weg van de muren) en een dichtere, te "rubberachtige" consistentie.
De kooktijd duurde 10 minuten minder en dit is de enige + die ik tot nu toe zie.
Ik hield niet van het bakken van brood in deze modus

[Alim]

Begrepen ...
bedankt voor je ervaring, Alim... Misschien zal ik het ook testen.

Het dak is lichtbruin en de korst is goed aan de zijkant en onderkant. Ik weet niet waarom, het spoot goed met water, tempo. zet 200 *

Vertel me ... plizzz!

Ik vind 200 * iets te veel ... Ik bak meestal op 180 * in één convectiestand en de korst is overal hetzelfde en dun. Soms spuit ik, soms niet ... maar ik leg het formulier op het rooster, anders wordt de bodem bleek.

[Nika555]

Nika555vertel eens, heb je je producten gebakken op convectie + magnetronmodus? Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het is interessant en eng.

Je moet alles proberen, wie weet?
Tot nu toe heb ik alleen vlees gekookt met deze functies - convectie + microgolven.
Maar op convectie bakte ze custardcakes, Eclairs en bladerdeeggebak, bovendien op twee roosters tegelijk - ze bleken geweldig !!!
Het is jammer dat ik geen foto heb gemaakt ...

Ik heb mezelf ergens voor geprezen, ik heb geprobeerd brood te bakken en ik kan niet zeggen wat er is gebeurd. Vroeger bakte ik broodjes in de Combi-modus, het was geweldig. Ik las dat mensen brood en brood hebben, in onze hitte besloot ik brood te bakken. Ik bakte op een rooster in convectiemodus, eerst 210 * - 20 minuten, daarna nog eens 230 * - 15 minuten, kwam er een soort bleek uit, misschien heeft iemand me nodig?

Ik bakte vroeger in de Combi-modus, het was geweldig ... besloot om brood te bakken. Gebakken op een rooster in convectie-modus, eerst 210 * - 20 minuten, dan nog eens 230 * - 15 minuten, kwam wat bleek uit,

Ik bak brood op convectie op een rooster op 180 *, 60 minuten, komt er rossig uit
Maar de combi (microgolven en convectie) gaf een veel kleiner brood, bleek en niet zo poreus.

Ik zal toevoegen dat ik brood bak van 500 gram bloem. Dit komt omdat de baktijd ook afhankelijk is van de massa van het deeg.

Ik zal het proberen. Ik bakte ook op een rooster en legde een dunne siliconen mat. Het brood is gemaakt op basis van oud brood, zoiets als zuurdesem, alhoewel er een beetje gist aan is toegevoegd. In KHP steeg het snel. Alim, heb je de MV daarvoor opgewarmd? Ik deelde het broodje in tweeën, bakte de ene in glasvorm, de andere, zoals ik op het kleed schreef, en legde dit en dat op het rooster. In glasvorm leek het op brood, maar op een kleed als een cake, maar nog steeds wit. Ik zal proberen normaal brood te maken en je ervaring te gebruiken

Alim, heb je de MV daarvoor opgewarmd?

Ik verwarm het niet voor, omdat ik het brood in MV laat staan ​​en na het twee keer rijzen, zonder de vorm te verwijderen, heb ik de temperatuur op 180 * gezet, modus met convectie.
De temperatuur stijgt snel, ongeveer 5 minuten. Aan het begin van het bakken probeer ik de wanden van het spuitpistool 2-3 keer te bevochtigen (er is geen baksel met stoom in mijn MV) Ik heb geprobeerd de schaal bovenop af te sluiten met een deksel, maar als resultaat heb ik dat gedaan zie niet veel verschil.
Ik bakte zowel in siliconenvormpjes als in een afneembare bakvorm met een antiaanbaklaag, overal was de kruimel goed.

Het brood is gemaakt op basis van oud brood, zoiets als zuurdesem, alhoewel er een beetje gist is toegevoegd. Het zag er nog steeds uit als brood in een glazen vorm, maar op een kleed als een cake,

Om niet "als een cake" te zijn, maakte ik het deeg wat steiler en liet het niet lang staan, het bleek hoog ...

Bedankt, ik heb alles begrepen.
Men vestigde de aandacht op het feit dat zelfs bij convectie in Mikra er minder warmte vrijkomt dan uit de oven.
Maar voor het advies om een ​​koel deeg te maken, speciale dank aan Alim.
Mijn man houdt van brood op basis van het oude, en nu heb ik het gemaakt op de overblijfselen van kwas (kwas was brood), toen ik het maakte. hij eet veel bloem en krijgt er nooit genoeg van.
Ik heb geprobeerd worstjes in deeg te bakken in de Combi-modus, ongeveer 20 minuten en alles was klaar, maar alle handen bereikten het brood niet. Ik heb trouwens ook geen paar, en ik speel ook met een vergruizer. Ik weet niet waarom, maar ik kreeg de indruk dat een MikrovV-oven zwakker is dan een stationaire, hoewel het vermogen 1400 wordt verklaard, dat is precies wat ... Elke keer als ik tegen mezelf zeg, behandel het als geen versnelde oven. versie, en nee, ik stap nog steeds op een hark

[Anastasia]

Anastasia, de magnetron is echt super Panasonic Dimension 4 (dat wil zeggen, maat 4, en dan zijn er professionele). Gemaakt in Japan (niet China). Nu zijn er geen. Ik heb de mijne gekocht en ik weet niet meer welk jaar. Ik heb de SC ingecheckt, alles is in perfecte staat. Toegegeven, op het forum schreven ze over enkele moderne Panasonic m / golven met de bak- / convectiefunctie en zelfs met stoomverwerking. De Japanse kostte toen veel geld, maar nu is het eng om aan te nemen, en het is onrealistisch om een ​​Japans product te krijgen.

Dit is een inverter micra met een convectie op twee niveaus en een Panasonic NN-997 S grill, geen stoom erin, 24 automatische programma's, 42 liter. Op convectie werkt het als een oven, maar er zijn ook verschillende automatische bakprogramma's (pizza, taarten, taart). Er is een gisting op 40 graden. Nu worden ze vrij verkocht vanaf 22 duizend roebel. tot 30 duizend roebel Er staat geschreven dat het land van herkomst Japan is. Ze heeft keramiek draaitafel 39 cm Heeft u dezelfde of zonder draaitafel? Interessant is dat deze tafel kan worden uitgeschakeld zodat hij niet draait tijdens het bakken bij gebruik van microgolven of in combimodi?

Hallo! Vertel eens, ik heb het recept "Hoe brood bakken in de magnetron" gevonden. Evalueer wat hiervan zal komen (ik heb geen bakervaring in de MVP))))) DANK vooraf!
"Een interessant proces, brood bakken in de magnetron vereist voedsel, je aandacht en verlangen. Ja, we bakken brood met rozijnen. Laten we het eten bereiden:

bloem - 0,5 kg;
rozijnen - 100 gram;
melk - een glas;
suiker - 2-3 el. lepels;
zout - 1 theelepel;
verse gist - 40 gram of droog - 11 gram;
boter - 100 gram;
eieren 2;
gemalen saffraan voor kleur
zoetwarenpapaver voor decoratie.
Het deeg koken
Spoel de rozijnen goed af, laat ze drogen op keukenpapier.
Giet melk in een pan, voeg suiker toe en zet gedurende één minuut op maximaal vermogen in de MVP. Haal uit de oven en proef hoe heet het is, want hierin moet de gist worden opgelost. Als het erg heet is, laat het dan iets afkoelen zodat de gist niet kookt.
Voeg gist toe, los op in melk.
Vervolgens komt gezeefde bloem en saffraan, die een heerlijke, lichtgele kleur zullen geven. Meng heel goed.

Zet, afgedekt met een deksel (je kunt gewoon een bord gebruiken), een minuut in de magnetron op matig vermogen.
Meng in een kleine kom gesmolten boter en eieren en breng op smaak met zout. Giet het mengsel bij het deeg.
Dek af met een deksel en zet in de oven - matig vermogen en tijd 20 seconden (dit is belangrijk, doe er niet meer op!). Gedurende deze tijd zal het deeg twee keer rijzen.
We spreiden het deeg op de tafel (bord), schenken de rozijnen uit en vormen een deeg dat gehoorzaam is voor het weven van vlechten (je kunt behoorlijk wat bloem toevoegen).
We vormen staartjes
Verdeel het deeg in drie delen (verplicht!). We verdelen elke derde in drie extra delen om de vlechten te weven. Als resultaat krijgen we drie vlechten.
Vet een ovenschaal in met olie, leg vlechten en besprenkel ze met maanzaad. Dek af met folie, zet in een magnetron op middelhoog vermogen gedurende 20 seconden. Haalt. We wachten 5 minuten en voeren dezelfde bewerking opnieuw uit - ingesteld op 20 seconden. Dit is proofing. De vlechten moeten in volume toenemen.
Bakken
Zet na nog een pauze van vijf minuten de met folie afgedekte bakvorm in de oven. We stellen het gemiddelde vermogen en zes minuten tijd in. Daarna bakken we dezelfde tijd op vol vermogen.
Laat het ongeveer vijf minuten in de magnetron staan ​​en haal er een heerlijk, aromatisch, in de magnetron gebakken brood met rozijnen uit. "

goede dag!
Deel een recept voor kleine broodjes (ongezoet), magnetronmuffins.
modi zijn micro + convectie, er is gewoon convectie. er is een automatisch kookprogramma "pizza"
er was geen receptenboek op de koop toe

Als je een magnetron hebt, bak je alles op dezelfde manier als in de oven. Kies daarom gerust een recept en ga ervoor!

bedankt, maar ik ben geïnteresseerd in de mogelijkheden voor de combinatie van microgolven en convectie. tot nu toe heb ik 1 keer gezongen, het kwam eetbaar uit, maar niet helemaal wat ik zou willen qua volume.
Ik heb zo'n varkensstaart, ik zou langer en zachter zijn

waarom combineren?

combineer, althans om alle modi van mijn magnetron te ervaren
maar over het algemeen was ik onlangs geschokt door de snelheid waarmee je op gewone microgolven een ongezuurde chocoladetaart gedurende 3 of 6 minuten bakte - en een prachtig chocoladekoekje is klaar. Hoeveel moet je bakken in de oven of op convectie in de magnetron? - veel langer ...
daarom veronderstel ik dat als je recht op de gistgebakjes komt, je ook je favoriete gebakjes sneller en mooier kunt krijgen.
hier is een chocoladetaart in 6 minuten microgolven (dit was een dubbele hoeveelheid ingrediënten; een enkele kost maar 3 minuten om te koken)

begrijpelijk. Ik heb net Brownies gedaan. Het deeg in lagen leggen, maar als u te veel belicht, wordt het gebakken zonder op te tillen.

Ook rijp om brood te bakken in de magnetron, en dan is er een pauze ... OU, waar is iedereen? Vandaag heb ik een crouton gekregen, maar ik zal mijn parameters zoeken.

Ik bakte een bananencake met een half recept van het lokale recept in savarenevorm.
Bananencake (Klassieke bananencake)

35 minuten gebakken in convectie-modus op 180 * C. Het is heerlijk geworden, de kleinzoon keurde het goed!

Vandaag bakte ik voor het eerst gisttaart met kool en broodjes met kwark in de magnetron.
Bakken op convectie-modus. Taart 20 minuten op 180 graden en nog eens 15 minuten op 170 graden. Bakken in een ijzeren vorm. Verlaag de temperatuur, aangezien de bovenkant na 20 minuten goed bruin was.
De cheesecakes werden 25 minuten op 170 graden gebakken op een siliconen mal.En de taart en cheesecakes zijn dun, iets dikker dan de Ossetische taarten.
Alles was goed gebakken, alleen de onderkant van zowel de cake als de cheesecakes waren helemaal niet bruin, hoewel ik beide vormen op het rooster legde.
Het resultaat was behoorlijk bevredigend. Ik zal blijven proberen om in de micra te bakken.