Zuurdesembrood (in de oven)

vertel het me alsjeblieft, maar ik heb alleen roggezuurdesem ... maar hoe moet ik het voeren? op de tafel. een lepel rogge hoeveel bloem en water? hoeveel dagen te begaan? kan je meer details krijgen?
en nog een vraag: aardappelen. is de bouillon nodig?
bedankt

In plaats van aardappelbouillon voeg ik gewoon water toe. Neem voor een eetlepel roggezuurdesem 100 gram water en bloem, waarvan 60 gram. op een brood, en de rest blijf je voeden. Dat doe ik, je kunt het natuurlijk in kleinere proporties nemen.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, Catwoman Je antwoordde goed: in plaats van bouillon kun je natuurlijk gewoon water toevoegen. En zuurdesem van rogge is gemakkelijk om te zetten in tarwe - het is voldoende om het meerdere keren te voeren met tarwebloem en water (ik neem de verhouding van 1 deel zuurdesem: 2 delen bloem: 2 delen water). of gebruik de methode van de Catwoman.

bedankt!

Kava, vertel me alsjeblieft, hoe lang duurt het om het te kneden zonder een broodmachine? Misschien wel? Ik wil een brood! En ik heb geen rijsmand. als recht op een bakplaat, kruipt niet?

[Aniri]

Aniri, kneed tot een gladde massa, zodat het deeg elastisch is en als je het uitrekt, kun je dit doen tot een transparante film. Het belangrijkste is om het niet te druk en koel te maken.

Het is niet nodig om te verdelen in een mandje, je kan ook op een bakplaat, je kan ook in een andere vorm, maar wees erop voorbereid dat het een beetje gaat kruipen. En toch is het belangrijkste niet alleen de consistentie van het deeg, maar ook de juiste vormgeving. Als je een brood wilt, moet het afgewerkte deegstuk met een strakke rol worden gedraaid en de randen worden samengeknepen. Dan kruipt het minder en heeft het een dichtere kruimel (handig om in plakjes te snijden)

Over het algemeen heb ik twee broden. Ik maakte er een voor de kinderen en mijn man, daarin zat een soort zwak zuurdesem op volkoren tarwe (maar heel fijn gemalen, waarschijnlijk Granaten), ik voegde daar een koffielepel droge gist toe. Met het gevoel dat ik mijn groten achterna zit Omdat ze een wit-witte balk wilden, zoals in een winkel. En het tweede brood voor jezelf, geliefden. Er zit al een krachtig zuurdeeg op tarwe-behang. Maar het brood is niet wit, omdat het meel niet van de hoogste kwaliteit is. Het resultaat zijn twee gezonde broden. Ik dacht dat het genoeg zou zijn voor drie dagen, ik kom 's avonds, van de kleine witte is er nog maar een kleine bult over. En de klootzakken zeiden dat dit het beste was dat mama kon doen. Leer ze dus gezond te eten.

[Aniri]

Aniri, Ik ben erg blij dat je familie deze versie van het brood lekker vond. Bakken voor uw gezondheid!

Kava, vertel me eens, heb je dit brood persoonlijk helemaal zonder gist geprobeerd, op wat zuurdesem, rozijnen, bijvoorbeeld, ze zeggen dat het helemaal niet zuur is?

Ik heb het helemaal niet geprobeerd zonder gist. Maar ik denk dat het heel goed mogelijk is, alleen het proces zal zich met de tijd voortslepen. In feite is het actieve ingrediënt in het zuurdeeg ook gist (alleen wild).

[kava]

Neem ook mijn opschepper kava, een prachtig recept, hoewel ik nog geen erg goed recept heb, maar ik denk dat dit te repareren is, mijn kinderen hebben zojuist het eerste brood ontweken, drooggevoerd ,: yahoo: en het tweede zal morgenochtend zijn en met boter.

uraaa, er kwam een ​​bericht dat mijn HP is gekomen, morgen ga ik hem ophalen

[LarisaA]

LarisaA, Gefeliciteerd! (y) Geweldige bars voor jou! En de sneden gingen zo mooi en heerlijk open! De kruim is goed van structuur. Dat heb je nodig! Bak voor uw gezondheid en behaag uzelf en uw gezin!

Kokend heet

[LarisaA]

LarisaA, broden - klasse! En elke keer zijn de bezuinigingen in de 'nieuwe mode'

Bedankt, wat vind je het lekker, maar wat een smaak! M-mm-mm-mm De eerste waren met een beetje zuur, maar deze is zooo lekker.