Brood "5 granen"

Gel, bedankt, ik zal de hoeveelheid gist verminderen.

Bak je het ontbijtgranen of zet je het rauw? Ergens schreven ze dat het nodig was om te bakken.

Ik neem een ​​ruwe Hercules en stop hem in een emmer. Ik bak niets. Ik hou niet echt van Nordic in dit brood. Het "lost" volledig op en gaat verloren. Maar veel mensen houden meer van de delicate textuur.

Meisjes, maakten dit brood op gefermenteerde gebakken melk (350 ml gefermenteerde gebakken melk + een beetje water, aangezien de gefermenteerde gebakken melk dik was). Een zeer aangename afdronk komt van haar!

[Zest]

Zest,
Bedankt voor dit recept! Wat vooral prettig is, is dat brood altijd blijkt, er waren geen lekke banden mee! Dit is vandaag:

[Haken]

Hakenhoe schattig, zo grijs!


Ik heb net de vlokken "9 granen" gekocht, ik zal het morgen proberen.

En de laatste tijd bak ik een grijze met noten - Village from Owl.

Ik vind het erg leuk, maar ik moet ook nieuwe dingen proberen!

En als er geen zemelen zijn, verhoog dan de vlokken dienovereenkomstig, of wat?

[Haken]

Hakenhoe schattig, zo grijs!

Luysia ,
Bedankt ...

En als er geen zemelen zijn, verhoog dan de vlokken dienovereenkomstig, of wat?

Ja, dat is wat ik doe, en de granen zijn ook uitwisselbaar, ik bak dit brood soms met één soort granen, het is ook geweldig! Gisteren heb ik een mengsel van zonnebloem- en pompoenpitten toegevoegd, soms meng ik alle zaden die ik kan vinden, zelfs met "Fitness Mix" geweldig!

[Haken]

Hakenhoe schattig, zo grijs!

Ik heb net de vlokken "9 granen" gekocht, ik zal het morgen proberen.

Ik werd niet zo mooi. Heerlijk, maar het dak is wat gezakt.

P.S. Hell, zoals Tselistina telde:

"In het algemeen zo: 250 tarwe (samen met degene die tijdens het kneden werd toegevoegd) en 190 rogge."
Haken, geef alstublieft aan wat u zet en hoeveel voor zo'n knappe man.

[Luysia]

Luysia ,
Ik legde alles strikt volgens het recept (met uitzondering van tarwevlokken, ik had ze niet, dus heb ik ze vervangen door andere). Ik schonk bloem:
Tarwe-225 gr (1,5 kopjes)
Rogge-195 gr. (1,5 kopjes)
Al het andere is hetzelfde als dat van de auteur van het recept.

[Haken]

Bedankt, Haken, Ik zal meer proberen met andere vlokken
(misschien zat er in "9 granen" iets dat niet geschikt was voor dit brood!?)

[Haken]

Bedankt, Haken, Ik zal meer proberen met andere vlokken
(misschien zat er in "9 granen" iets dat niet geschikt was voor dit brood!?)

Luysia,
Nee, het is nauwelijks een kwestie van granen, ik bakte met verschillende soorten. Vond je de smaak van het brood lekker? Toen ik voor de eerste keer bakte, zakte mijn brood ook een beetje door, de tweede keer voegde ik 4 theelepels toe. panifarina, het dak bleek een koepel te zijn, en de laatste keer werd het strikt volgens het recept gebakken, en het lijkt ook alsof er niets gebeurd is ... Misschien net iets minder water?

Ik vond de smaak van dit brood lekker, ik heb geen panifarin (totdat ik uit Kiev kwam). Ik zal het water verminderen, ik wil mooi brood!

En in "9 granen" zitten ook sojabonen, en maïs, en gierst, en gerstvlokken en lijnzaad.

Zest, heel erg bedankt voor het recept! Ik ben maar een beginnende "bakker" en brood volgens jouw recept - dit is mijn eerste succesvolle experiment! Er was gisteren geen limiet aan mijn geluk. Ik verspreid het verslag in foto's:



Recept (enigszins aangepast voor mij):
Rogge met zemelen en 'fitnessmix'
Droge instantgist 2 tl
Tarwemeel 225 g (1 maatbeker)
Roggemeel 190 g (1 maatbeker)
Tarwezemelen 3 el. l.
Hercules 3 el. l.
Mix "Fitness Mix" (Ingrediënten: zonnebloempit, lijnzaad, sesamzaad, havermout, gedroogde wortelen) 5 el. l.
Zout 3 tl
Melkpoeder 2 el. l.
Panifarin 1 eetl. l.
Extra-R 1 eetl. l
Melasse 2 el l.
Honing 1 eetl l
Olijfolie 3 el l.
Water 330 ml
Los melasse en honing op in water
Oven op het Rogge-programma

Ik heb dit brood vandaag geprobeerd. Het is geweldig geworden. Heerlijk, knapperig ... Ik heb ook een kwart glas zonnebloempitten en een kwart pompoenpitten bij het deeg gedaan. Over het algemeen een sprookje. De kinderen vonden het zo leuk Hier is een fotoreportage:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, mooi brood bleek! En je hebt hem waarschijnlijk heet gemaakt?

Ja, heet ... Er was geen tijd om te wachten tot het was afgekoeld. Mam ging weg en nam de helft mee ...

Beste granenliefhebbers, vertel eens: lossen de granen helemaal op tijdens het bakken? Ik vraag me af waarom. Men dacht dat ze daar zouden blijven, zoals zaden)

De tweede vraag is of het brood moet rijzen. Hoeveel, naar uw mening, stijgt het voor u. Ik heb een halve dosis gemaakt en, te oordelen naar het uiterlijk, is het volume hetzelfde alsof het deeg gewoon werd gekneed.

[Zest,]

Zest, Heel erg bedankt voor het recept! Het brood is zo lekker! Ik heb ook mout toegevoegd - 1/3 theelepel - voor kleur. Ik vond het brood zo lekker dat ...! wat? Ja, we zullen hier vaak bakken!
En de vlokken lossen echt op. Het lijkt mij dat er bijvoorbeeld een ander recept nodig is voor een grotere volledigheid van de granen. verspreid graan

[Godin Irina]

Godin Irina
inderdaad, het experiment was meer dan succesvol!

Ik heb dit brood vandaag geprobeerd. Het is geweldig geworden. Heerlijk, knapperig ... Ik heb ook een kwart glas zonnebloempitten en een kwart pompoenpitten bij het deeg gedaan. Over het algemeen een sprookje. Kinderen vonden het zo leuk

Ja, een verscheidenheid aan zaden past heel goed in dit brood. Voor uw gezondheid en uw kinderen!

Beste granenliefhebbers, vertel eens: lossen de granen helemaal op tijdens het bakken? Ik vraag me af waarom. Men dacht dat ze daar zouden blijven, zoals zaden)

De tweede vraag is of het brood moet rijzen. Hoeveel, naar uw mening, stijgt het voor u. Ik heb een halve dosis gemaakt en, te oordelen naar het uiterlijk, is het volume hetzelfde alsof het deeg gewoon werd gekneed.

De vlokken lossen op in het deeg. Ze nemen immers water op, zwellen op en worden zachter. Als je iets wilt kraken onder je tanden, voeg dan je favoriete zaden toe.

En natuurlijk moet brood rijzen. Niet zo hoog als pure tarwe, maar moet ongeveer "boven de helft onder de rand" van de emmer zijn, afhankelijk van de kwaliteit van het gistmeel. Ik heb het over de volledige norm, ik heb de helft niet geprobeerd.

Zest, Heel erg bedankt voor het recept! Het brood is zo lekker! Ik heb ook mout toegevoegd - 1/3 theelepel - voor kleur. Ik vond het brood zo lekker dat ...! wat? Ja, we zullen hier vaak bakken!
En de vlokken lossen echt op. Het lijkt mij dat er bijvoorbeeld een ander recept nodig is voor een grotere volledigheid van de granen. verspreid graan

Eet voor uw gezondheid! En je kunt natuurlijk naar wens mout aan het recept toevoegen.

Ik heb al 3 broden gebakken, volgens jouw recept - ik neem mijn hoed af ... Mijn zoon en ik hebben een middenweg gevonden - hij houdt van wit, en ik - van zwart. Lekker!!

Ik vond een recept voor dit brood in recepten voor Panasonic-253, ik besloot het te proberen, maar kijk eerst of iemand het heeft gebakken en wat mensen zeggen. Dus het brood bleek ongelooflijk lekker te zijn, precies zoals ik het lekker vind. De hele dag draag ik een stuk, ik ben bang dat mijn experimenten met bakken rampzalig zullen eindigen voor de figuur ...

Maar het brood blijkt niet hoog te zijn ... Kenmerken van het deeg?

Meisjes zijn jongens die niet tegen experimenten zijn, kokend water laten weken of gieten over granen en maïsmeel en dergelijke (granen, zemelen ...)
's nachts 1 op 1, en' s ochtends dit formulier toevoegen, dit is hoe ik een hoger brood krijg

Maar het brood blijkt niet hoog te zijn ... Kenmerken van het deeg?

Ja. Daar is de verhouding roggemeel tot tarwemeel 50 tot 50. Plus zemelen en vlokken. Het zal niet zo hoog zijn als puur tarwebrood.

Maar smaak-oo-oo-oo-oo ... De hele familie waardeerde het! 'Het lekkerste brood', zeggen ze.

Zest, vertel eens, heb je hier olie nodig?

om de een of andere reden zit er geen olie in het hoofdrecept, maar er staat hieronder geschreven dat ze 3 eetlepels toevoegen. l.olijfolie.

om de een of andere reden zit er geen olie in het hoofdrecept, maar er staat hieronder geschreven dat ze 3 eetlepels toevoegen. l. olijfolie.

Toegevoegd aan het recept, aangezien de auteur het heeft opgemerkt

Brood "5 granen"

Categorie:
Gistbrood

Kookprogramma:

Oven op het Rogge-programma.

Welke modus zou je aanbevelen voor de Panasonic SD-2500 kachel?

Goede dag!
Ik heb dit brood gebakken. Ik doe meel, zonder moeite, in zoveel gram als het ongeveer in het recept staat.
Ik gooide zonnebloempitten 70 g.
Ik moet zeggen dat een kopje (of liever een glas) van Panasonic SD-257 duidelijk niet hetzelfde is als dat van de 253, aangezien het minstens 205 gram tarwemeel bevat.
Daarom speciale dank voor het aangeven van het geschatte gewicht.
Verschijning:



Het is moeilijk te zeggen wat erin zit, want het was nog steeds heet op het moment van de foto. Ik heb samen met mij een stuk afgesneden om te werken - het was verfrommeld bij de snede, maar het is niet duidelijk, dit komt omdat het nog niet koud is, of er is te veel vloeistof.
Het smaakt geweldig!

Ik heb geen roggeprogramma. Wat kun je nog meer bakken?

Zo'n programma heb ik ook niet in LG, ik bak brood in de hoofdmodus. Goed in het

Over het algemeen deed ik de roggebak zoals altijd. Eerst kneedde ik op de deegmodus, daarna stond ik 1,5 uur en een uur op de bakmodus. Het bakken is net begonnen, dan zal ik me uitschrijven wat er is gebeurd.

Heeft al 3 keer gebakken. Eerste keer in handmatige modus - niet erg hoog, maar het was heerlijk - aten de kinderen het warm. De tweede keer dat ik het deed in het hoofdprogramma - het bleek geweldig. En de derde keer besloot ik de vlokken niet met een gewone eetlepel af te meten, maar met een afgemeten eetlepel van katoen, met als resultaat dat ze minder bleken te zijn en ik tijdens het kneden bloem moest toevoegen. Maar er is weinig toegevoegd, hoewel het deze keer het broodje het mooiste was en het perfect rees - het dak viel erdoorheen (((

vertel me, het recept vereist 2 eetlepels. l van de ene of de andere vlokken ... maar er is slechts een mengsel van 5 granen, hoeveel ze in het deeg op het recept moeten doen (precies zoveel als afzonderlijke eetlepels verschillende vlokken)

[Dobrina]

maar je hoeft alleen maar een mengsel van 5 granen te nemen, hoeveel je ze in het deeg op het recept wilt doen (precies zoveel als afzonderlijke eetlepels verschillende vlokken)

Dobrina, dat klopt, je moet alle vlokken optellen en precies zoveel lepels vijfkorrelige vlokken toevoegen, dat is precies wat ik deed !!!

Succesvol brood !!!

Vertel me wat er mis is?
Dit is de tweede keer dat ik dit brood bak en de tweede keer dat het "dak" naar beneden valt tijdens het bakken. Het rijst heel goed, en wanneer de oven start in ongeveer 5-10 minuten. valt.
De eerste keer dat ik dacht dat het kwam door het feit dat ik voor het bakken de HP opendeed om in te smeren met een ei en besprenkeld met pompoenpitten. De tweede keer besloot ik niet te smeren en niet te gieten. En hetzelfde resultaat. Maar het brood zelf is erg lekker en de volgende dag is het zacht en lekker.
Ik doe dit:
gist - 2 theelepels (gist is goed, ik bak er eenvoudig brood op en alles is in orde).
premium tarwebloem - 1,1 / 2 kopjes (kop 240 ml.)
roggemeel - 1,1 / 2 kopjes
Een mengsel van 5 graanvlokken die niet gekookt hoeven te worden - 11 el. l. (van HP)
zout - 2 theel
suiker - 2 el. l.
melkpoeder - 2 el. l.
water - 350 ml.
plantaardige olie - 3 el. l.
Ik bak op het hoofdprogramma, rol 900 gr. middelgrote korst.
Nogmaals, het brood is erg lekker en ik wil het qua uiterlijk perfectioneren.

O ja! Dit is waarom het de moeite waard was om een ​​broodbakmachine te kopen) mijn favoriete brood

Tarwemeel 1 1/2 theelepel
Roggemeel 1 1/2 theelepel. Vertel me alsjeblieft hoeveel gram het zal zijn? bedankt, de vraag is verdwenen dankzij de "dorpskachel"

Dank aan de auteur voor een prachtig recept! had zo'n resultaat niet verwacht !! zelfs het dak werd lichtjes verpletterd door het deksel van de broodmachine, of beter gezegd door de despenser. Maar dat ruïneerde hem helemaal niet. Super, bladwijzer

Wat een schoonheid!!! Olya, heb je alles volgens het recept in de eerste post gelegd en gebakken op de roggemodus? Ik heb het nu ook uit de HP gehaald, het dak viel door, het is erg beledigend (

Wat een schoonheid!!! Olya, heb je alles volgens het recept in de eerste post gelegd en gebakken op de roggemodus? Ik heb het nu ook uit de HP gehaald, het dak viel door, het is erg beledigend (

U hoeft het recept niet te volgen, het is niet nodig! Alleen de bloem-vloeistofbalans wordt in acht genomen en het onderwerp Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken.

We hebben tenslotte allemaal verschillende bakomstandigheden, en de ingrediënten zijn ook anders ... lees het onderwerp hierboven.

Helpen Inhoud van de sectie "Basisprincipes van kneden en bakken"

Nou, dit bleek aan de randen te zijn, het midden was mislukt, afgekoeld, in plakjes gesneden
Nou, erg lekker !!!
🔗