Ryazhenka in een multikoker Panasonic

ook gisteren gefermenteerde gebakken melk tot cottage cheese, heerlijk, morgen zal ik proberen gefermenteerde gebakken melk te krijgen

Ik nam 200 g zure room voor 2 liter melk.
Ik schonk zure room in de gebakken melk, mengde het en liet het tot de ochtend in de tekenfilm op verwarming staan ​​(6-7 uur verstreken) (ik heb een Panasonic-18).
De structuur bleek geweldig te zijn, zelfs als je het met een mes sneed, maar de smaak is helemaal niet ryazhenka - het bleef zoet zonder een gram zuur.
Ik schonk het in literpotten, stond drie dagen op tafel, dacht dat het een beetje zuur zou worden, dus het bleef zo ​​zoet.
Ik heb het voor de test gebruikt, omdat niemand de muffe "gefermenteerde gebakken melk" wilde drinken

En ik doe de gefermenteerde gebakken melk een beetje anders - het komt er sneller uit in de tijd, alleen dan laat ik het een nacht in de koelkast staan ​​om het dikker te maken - het wordt lekkerder (onthoud hoe Matroskin zei)
en zo - het kost me 20 minuten om te "koken", of liever, niet met mij, maar met een multikoker))))
alles wat ik gebruik is een liter melk (3,2 procent vet) en yoghurt zonder toevoegingen 500 ml (ik neem "Prostokvashino", maar het is net als iemand anders - ik hou gewoon van een tekenfilm sinds mijn kindertijd)
in de "multi-cook" -modus op 40 graden wacht ik 20 minuten terwijl alles "reageert"
Als resultaat komen ze eruit: 1,5 liter gefermenteerde gebakken melk, met een caloriegehalte van 55,67, en koolhydraten 64,5
(Ik heb alle gegevens uit het receptenboek gehaald, dat is bijgevoegd)
Het proces past bij mij, en ik vind het resultaat erg leuk, vooral omdat ik het zelf heb gedaan
Ik gebruik redmond - het model is niet duur, maar nog niet frustrerend

Ik was het helemaal vergeten !!! hoofd vol gaten
Ik voeg ook bessen toe - als er geen verse zijn, is de fruitpuree in zakjes (ik herinner me de naam niet, "I" of "Rich") erg lekker!
eet smakelijk!

Gisteren kocht ik een ferment voor gefermenteerde gebakken melk "Bio gefermenteerde gebakken melk" vervaardigd door Good Food.
Meisjes ryazhenka bleken vreselijk te zijn !!!! IN HET ALGEMEEN IS DE RYAZHENKA VAN MIJN KIND !!!!
Ik smeerde melk in een mult, ik had Aurora, de melk zou niet eens weglopen, het zat stil en kwijnde 6 uur lang, daarna koelde ik de gebakken melk af en verdunde 1 g zuurdeeg per 3 liter melk. Dit is iets - 3 liter gefermenteerde gebakken melk en erg lekker !!!!!

[Zomergast]

Om de smaak van echte gefermenteerde gebakken melk te krijgen, moet gebakken melk worden gefermenteerd met een lepel cottage cheese en een lepel zure room. Dat is wanneer u een authentiek product krijgt.

Zomergast
Tanya, ik heb het goed begrepen, een eetlepel cottage cheese + een eetlepel zure room voor 3 liter gebakken melk, toch? Hoe lang duurt de fermentatie? Nou ja, tenminste ongeveer ...

Kroshik, Mag ik, graag, erin klimmen. Ik doe zoals in de eerste post: "25 minuten op verwarmingsmodus en 6 uur in de uitgeschakelde multitask en in de koelkast.", Maar de stroom is voor 2 liter melk

[Manyun]

Kroshik, mag ik klimmen?

De klootzak weet tenslotte dat ze alles kan en vraagt ​​toch ...

Manyun, dank je lieverd, en waar zou ik zijn zonder jou?! Ik zal zeker proberen gefermenteerde gebakken melk te maken volgens het recept uit de eerste post, ik raakte net geïnteresseerd in de methode van Tanya-Dachnitsa, ik heb nog nooit geprobeerd melk te fermenteren met een mengsel van kwark en zure room, vraag ik me af !!!

En ik vond het erg leuk! Nu doe ik dit altijd! Roer gewoon de zure room, cottage cheese en een beetje melk goed door, zodat de gevangenis eruit komt, anders zitten er klontjes in de gefermenteerde gebakken melk, maar ze zijn heerlijk

[Manechka]

Roer gewoon de zure room, cottage cheese en een beetje melk goed door, zodat de gevangenis eruit komt, anders komen er klontjes in de gefermenteerde gebakken melk, maar ze zijn heerlijk

Waarom dwing je me dan om ze te roeren !!! Waarom ben je van plan mij lekkere brokken te onthouden ?!

Manechka, dankzij jou nu zal ik het zeker doen, jij met zoveel kennis zombie vertellen ...

[Meisjes]

Meisjes, en heeft iemand thuis ryazhenka gekregen als een winkel? Ik koop ryazhenka 2,5% vet in de winkel, nou, daarvoor vind ik het lekker, ik wou dat ik kon leren hoe ik het thuis moest doen !!! Ik zou erg dankbaar zijn als iemand zou kunnen delen hoe dit kan worden bereikt ...

Is Dachnitsyn geen vyriant?

Vertel eens, is in de winkel gekochte gefermenteerde gebakken melk goed voor zuurdesem? Kun je alleen fermenteren met zure room?

er is geen tijd om te lezen, zeg me: als melk met zuurdesem in MV wordt gegoten en op de warmhoudmodus wordt gezet? is dit mogelijk?
of gewoon een thermoskan? (Ik heb er een, nu is het met zure room)

Als je een warmhoudtemperatuur hebt die niet hoger is dan 35C, is het "verwarmingsprogramma" meestal hoger

Ik heb dit niet gevonden (((Ik weet niet wat de temperatuur is als ik warm houd (

Te oordelen naar de beschrijving van je model hoef je alleen maar "warm te houden", en dit is een hoge t-ra ... Je kunt op de Multipovar verwarmen tot 40 C, iets afkoelen, het zuurdeeg inschenken en sluiten, en het zal gisten als in een thermoskan. In Panas zetten we de verwarming 25 minuten aan, zetten hem dan uit en laten hem de nacht staan

het zal afkoelen als de MV is uitgeschakeld ...

Langzaam, heel langzaam ... en het fermentatieproces is al begonnen

een kans wagen of zoiets ...

Je maakt eerst gebakken melk op "Stoofpotje", en als het afgekoeld is zet je de startercultuur 25 minuten op "Opwarmen" en laat je het een nacht dicht

Ik heb ryazhenka gemaakt)))))
Het bleek super: ik schonk melk in, legde het op de Multipovar, 40 g, verwarmde het tot deze temperatuur (voor gefermenteerde gebakken melk, dat is het), vulde het zuurdeeg in, mengde het, stelde de tijd in (het was 12 uur 's nachts, zet het op 8 uur), dwz om 8 uur al klaar, in een pot gegoten en in de koelkast). Lekker)

Vertel eens, is in de winkel gekochte gefermenteerde gebakken melk goed voor zuurdesem? Kun je alleen zure room fermenteren?

Meisjes, vertel het me!

kaatsa voor mij, wat niet erg goed is, alleen als de tweede bocht van je eigen ryazhenka

[Zomergast]

Heel erg bedankt aan iedereen die zich heeft afgemeld voor deze thread !!! Zulke heerlijke gefermenteerde gebakken melk blijkt gewoon mmmmmmmm te zijn ... ik deed het niet eerder, er waren geen consumenten, en toen begon mijn zoon plotseling te drinken uit de winkel, en ik was al aan het rennen om dit probleem op te lossen. Ik fermenteer volgens Tanin (Zomergast) recept, kwark met zure room. Dit mengsel met een blender, dan voeg ik melk toe, verdun tot een gladde massa, en dan in een multikoker met melk. Ik vond het leuk om de melk lang op te warmen, 11-12 uur, het blijkt zo donker te zijn ... Nou, ik bewaar de zure melk totdat hij "naar smaak" is.

[Zomergast]

Heel erg bedankt aan iedereen die zich heeft afgemeld voor deze thread !!! Zulke heerlijke gefermenteerde gebakken melk blijkt gewoon mmmmmmmm te zijn ... ik deed het niet eerder, er waren geen consumenten, en toen begon mijn zoon plotseling te drinken uit de winkel, en ik was al aan het rennen om dit probleem op te lossen. Ik fermenteer volgens Tanin (Zomergast) recept, kwark met zure room. Dit mengsel met een blender, dan voeg ik melk toe, verdun tot een gladde massa, en dan in een multikoker met melk. Ik vond het leuk om de melk lang op te warmen, 11-12 uur, het blijkt zo donker te zijn ... Nou, ik bewaar de zure melk totdat hij "naar smaak" is.

Lena, als ik het goed heb begrepen - eerst laten we melk 12 uur sudderen en dan fermenteren met kwark en zure room?!

En ik heb zo'n draderige. Ik eet iets ... en de rest

Lena, als ik het goed heb begrepen - eerst laten we de melk 12 uur sudderen en dan fermenteren met kwark en zure room?!

Ja, ja, ja ... ik heb gelijk. Ik giet melk in de multikoker (ik heb zelfgemaakt, vetgehalte - een halve liter room bovenop in een blik) 3L. Eerst zet ik het "bakken" ongeveer 30 minuten op, en daarna zet ik het 12 uur op "stoven". Ik zet hem uit zoals blijkt, iets eerder of kan nog steeds op verwarming staan. Daarna meng ik de cottage cheese en zure room, klop het met een blender, voeg melk toe en roer en giet het dan in een slowcooker. De melk is tegen die tijd gewoon warm. Voor 20 minuten "verwarming" en dan sluit ik gewoon en wacht ... Soms kijk ik naar binnen en, als het me lijkt dat het koud is, dan kan ik de "verwarming" weer even aanzetten ... Terwijl ik kijk, melk is al "gepakt" en bleek zuur, dan ben je klaar!

[LenaV07]

LenaV07, en welke verhoudingen van zure room en kwark neem je ???

Ik wil het risico nemen om gefermenteerde gebakken melk te maken! Ik zal het doen met zelfgemaakte melk!

[UPD:]

Ik kwam een ​​gekochte gefermenteerde gebakken melk tegen met een Bulgaarse stok in de compositie. En de Bulgaarse stick is yoghurt
Mijn recept is voor 1 liter melk, 100 gram zure room en 60 gram yoghurt. Tot nu toe kookte ik alleen in een yoghurtmaker (melk verdronk voor een dag in een thermoskan en een deken). De echtgenoot, de belangrijkste liefhebber van ryazhenka, is opgetogen.

Nu heb ik het in de cartoon geladen. Ik zal je vertellen hoe het gaat.

UPD: Ik rapporteer - zonder de yoghurtmodus (en zoals ze aan het begin van het onderwerp zeggen - verwarmen en vervolgens 6 uur weggaan) dat het er dun uit kwam. Dus de yoghurtmaker is nog steeds de leider. Maar melk voor gefermenteerde gebakken melk is zeker beter te verhitten in een tekenfilm.

Ik heb alle tips gelezen, alle definities van gefermenteerde gebakken melk en varenets op internet vergeleken (algemeen wordt aangenomen dat deze hetzelfde zijn) - nu in gedachten - eerder in Siberië, na wegkwijnende melk in een Russische oven, werd het gefermenteerd met zure room en een WEINIG BROOD - het resultaat heette varenets. Ik vraag me af waarom niemand brood noemde ... of wordt het een ander product?

Hallo! Ik ben nieuw op uw site. Vertel me dat iemand gefermenteerde gebakken melk heeft gemaakt in een deh-60 slowcooker?

Goedenavond! Ik maakte gefermenteerde gebakken melk volgens het eerste recept, met toevoeging van cottage cheese op advies van de Dachnitsa. Het is geweldig geworden.
Cartoon Brand 502. Gestoofde melk op een multicooker gedurende 4 uur op 80-90 graden, daarna 25 minuten opwarmen. Het resultaat is prachtig gebakken melk. Gekoeld tot 40 graden, gemengd met zure room en kwark. Daarna 6 uur op het yoghurtregime.
Dik, mooi en lekker!

Ik typte de zoekopdracht in, en hier zijn zoveel recepten voor gefermenteerde gebakken melk in een slowcooker !!!)) Ik zal zeker proberen het te maken, want ik ben dol op gefermenteerde gebakken melk. Maar de vraag is: maakt iemand gefermenteerde gebakken melk van zelfgemaakte (overeenkomstig vette) melk? Kun je zure room uit een winkel toevoegen of is het ook beter zelfgemaakt?

Maar de vraag is: maakt iemand gefermenteerde gebakken melk van zelfgemaakte (overeenkomstig vette) melk? Kun je zure room uit de winkel toevoegen of is het ook beter zelfgemaakt?

Kan! En gekochte zure room en zelfgemaakte zure room, yoghurt - we hebben het nodig voor gisting.

Varenets - gestremde melk gemaakt van gebakken melk (Oursson yoghurtmaker en Redmond RMC-01 multicooker) (Beheerder)




Zelfgemaakte kwark van gebakken melk (multikoker Redmond RMC-01 + bord) (Beheerder)

[beheerder]

beheerder, het is duidelijk, bedankt! Vandaag ga ik proberen om 's nachts melk in een slowcooker te doen, het te verwarmen)) En' s morgens zullen we afkoelen en smetaknu daar, mmm)) Ik hoop dat het lukt. Speciale dank voor de recepten!

[Alla]

Alla, voor uw gezondheid!

als de melk met zuurdesem in de MV wordt gegoten en in de warmhoudmodus wordt gezet? is dit mogelijk?
of gewoon een thermoskan?

Goedenmiddag! Iets waar hier al heel lang niemand naar heeft gekeken ... Ik doe het onderhoud van warmte op het eerste gezicht primitief. Onlangs is "warme vloer" in de uitverkoop verschenen. Verwarmingsfilm om zo te zeggen. 0,5 m breed, en gesneden in veelvouden van 0,25 m lang. Ik sluit het aan op een thermostaat voor een couveuse, ze hebben een aanpassing in hun bulk van 36 tot 40 graden. We bedekken de potten en beginnen met tellen 1, 2, 3 ... enzovoort tot de ochtend. Dit zal het geval zijn totdat de overname van GEMLUX GL-OR-1538LUX er een "fermentatiefunctie" is en het hele proces kan worden uitgevoerd in een mini-oven.