Yoghurt in Brand 3812 ijsmachine

Ja, ik waardeerde deze functie vandaag ook, het is erg handig.

Nacht. Ik zit in de keuken, speel met een thermometer en probeer te begrijpen hoe nauwkeurig deze de temperatuur aangeeft. Een kind verschijnt op de drempel, kijkt verbaasd naar de moeder en dan naar de klok. Uiteindelijk neemt nieuwsgierigheid het over en vraagt ​​hij zich af wat ik hier eigenlijk doe. Uitgelegd. Verdere dialoog:
- Ik begrijp het niet, en waarom vlieg je met een thermometer, het is nog steeds veel eenvoudiger!
Terwijl ik in het holst van de nacht ten minste enkele overblijfselen van mijn geest probeer te verzamelen, vraag ik me af:
- Hoe is het?
- Weet je tot welke temperatuur de ijsmachine "opwarmt"?
- Laten we zeggen 40-47 * graden. Nou en?
- Mam, nou, je hebt geen natuurkunde gestudeerd op school? Als u deze temperatuur kent, evenals de thermische geleidbaarheid van het blik en de yoghurt, kunt u eenvoudig de temperatuur van het eindproduct berekenen.
Ik weet niet hoeveel meer we in de keuken zouden hebben gegiecheld als onze vader wakker was geworden. Nadat hij iedereen naar hun kamers had verspreid, eindelijk nestelend onder de mantel, zei hij trots:
–11 graad, natuurkunde en wiskunde!

[Eerste producten: 7-daagse opslagmelk - 1 liter, 10% room - 100 gr., Lactina startercultuur - 1 gr.]

En ik heb het yoghurtregime al ervaren. Ik heb het op zaterdagavond gezet.
Eerste producten: 7-daagse opslagmelk - 1 liter, 10% room - 100 gr., Lactina startercultuur - 1 gr.
Ik mengde melk en room (het zou goed zijn om op te warmen tot 40 ° C, maar ik had geen tijd om dit te doen) in een emmer om yoghurt te maken (in het begin werd de container natuurlijk met kokend water gegoten). Ik voegde zuurdesem toe en klopte het gewoon met een garde. De emmer was gevuld tot het MAX-niveau.
Yoghurtmodus 8 uur.
Nou, er is ruis, er is ruis. Er werd besloten hem te verdragen. En al mijn aandacht was gericht op de temperatuurveranderingen.
De begintemperatuur van het mengsel is + 8 ° C.
Op het scorebord weet iedereen het al, het springt van 40 naar 47. Ik heb er geen aandacht aan besteed. En ik heb het gemeten in een emmer met een melkthermometer.
Na 1 uur en 30 minuten bereikte de temperatuur in de emmer 30 * C.
'S Morgens, op een signaal, controleerde ik - het mengsel is net - net begonnen te harden. Ik heb de modus nog 2 uur ingeschakeld. Maar na een uur controleerde ik - het werd voldoende verdikt. Temperatuur aan het einde van de modus - + 42 * С... De temperatuur is niet kritisch. Ik zette de emmer in de koelkast.
De yoghurt bleek bijna zoals altijd. Het rekte zich maar een beetje uit, omdat het de melk aanvankelijk niet verwarmde.

Ik denk dat yoghurt in een glazen pot met verwarmde melk binnen 6 uur klaar is. In de kou - voor 9-10. Redelijk normaal.
Wat het lawaai betreft, het deed me denken aan het openen / sluiten van deuren in PAZik-bussen. Terwijl we met mijn man in de keuken zaten, waren we bang. Ze gingen slapen zonder de deuren naar de kamer te sluiten. Fizzle en brommen storen zich helemaal niet.
Ik hield ook van het regime. Het is heel goed mogelijk om 's nachts yoghurt te maken en er overdag ijs van te maken. Lyapota !!!!

P.S. Tijdens de lunch werd er yoghurt op pannenkoeken gedaan DIT RECEPT, (bijna allemaal, wachtend op gasten). 150 gr. yoghurt werd toegevoegd Banaan koffie-ijs
De gasten waren overigens de eersten die pannenkoeken met zalm maakten. Zeer geprezen en gevraagd naar het recept.

Als u deze temperatuur kent, evenals de thermische geleidbaarheid van het blik en de yoghurt, kunt u eenvoudig de temperatuur van het eindproduct berekenen.

Ik zou dan vragen: zoon, tegen wie heb je het nu ???

shl. we eten ook snel .. vandaag in de nacht zet ik het weer op.

Er zit zelfs een fout in onze thermometers, dezelfde apparaten, maar de metingen zijn anders en zijn + -2 graden.
Thermometers moeten vaak worden vervangen, omdat de fout alleen maar groter wordt.

Meisjes, help me erachter te komen! Op de bodem van de emmer vormt zich wat wei. Kun je deze bestrijden? Van bovenaf is de yoghurt compact, maar dichter bij de bodem lijkt het meer op gestremde melk. Ik maak 6% klavermelk en Genesis starterculturen (Bulgarije).Het blijkt heerlijk, maar de consistentie is verwarrend

[Olga]

Olga, probeer de tijd te verkorten.

[Omela]

Omela, eigenlijk dacht ik erover na)). Toen ik het deed vanuit Activia, heb ik het 8 uur ingesteld. En hier staat 10-12 uur over het zuurdeeg. Vertoonde 10, ja, blijkbaar te veel. Bedankt, ik zal proberen om 8 in te stellen

Vanaf het zuurdeeg 8 uur, en bij overgisting, kun je 6.

Hergisting - kun je het nog een keer doen met de resulterende yoghurt? Ik dacht er niet aan ... Dank je, dacht je, anders zijn deze zuurdesem niet goedkoop

Zeker. Laat een potje staan ​​en maak er de volgende op. Het kan tot 5-6 keer zijn. Als je kijkt naar de consistentie, hoe het trekken eruit zag, dan moet je het hergisten voltooien.

Geweldig bedankt! Het zakje met de zuurdesem zegt dat het is ontworpen voor 1-3 liter melk, ik vroeg me af hoe ik het in 3 delen moest verdelen?))) En nu zal ik zeker yoghurt als zuurdesem gebruiken. Het is niet voor niets dat ze zeggen, leven en leren)))

Meisjes, heeft iemand yoghurt gemaakt van gebakken melk? Ik vraag me af wat er zal gebeuren, yoghurt of gefermenteerde gebakken melk?

Je krijgt gefermenteerde gebakken melk, maar met de smaak van yoghurt.

[Manna]

Manna, dus yoghurt, het belangrijkste is tenslotte smaak? Je hebt het geprobeerd? Ik kijk naar gebakken melk, maar ik kan niet beslissen, ik ben bang om het product te verpesten))

[Olga]

Olga, Ik heb het een keer gedaan. Misschien hangt het af van de melk zelf, ik voelde geen duidelijke "gesmolten" smaak in de afgewerkte yoghurt.

[Sonadora]

Sonadora, Ik begrijp het, bedankt!

Als de melk goed wordt gemalen, is het gefermenteerde product zooooo lekker. Gefermenteerd met yoghurt en gefermenteerde gebakken melk. Gaat gewoon met een knal.

[Ksenia]

Ksenia, maar wat is de smaak, yoghurt? En zal het werken met gekochte gebakken melk?

[Olga]

Olga, gesmolten yoghurtsmaak. Als je gefermenteerde gebakken melk nodig hebt, fermenteer dan met de juiste bacteriën.

[Manna]

Manna, nee, nee, alleen geen gefermenteerde gebakken melk, maar, hoe zeg je dat, gesmolten yoghurt))). Nou, als dit gebeurt, natuurlijk)). Bedankt meiden, ik zal het toch proberen

[Olga]

Olga, Ik heb het niet gedaan met de gekochte.

gesmolten yoghurt))

Gist dan met yoghurt.
Met yoghurtbacteriën wordt de consistentie dikker.

Meisjes, hoe maak je het stof achter de tralies schoon? Je kunt het nergens mee krijgen, je kunt de ijsmachine niet echt uit elkaar halen!