Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek

Hallo! Ik heb een Panasonic 2502 broodbakmachine en ik probeer er ook roggebrood in te bakken volgens dit recept uit het boek, maar het lukt nog steeds niet.
Het brood lijkt van binnenuit geëxplodeerd, al smaakt het heerlijk en wordt het van binnen gebakken.



Ik heb geprobeerd om van bloem te veranderen, gist, minder water toe te voegen, ik volg altijd het kneden, het broodje blijkt normaal te zijn, maar het brood komt er altijd zo gebarsten uit, vertel me wat je nog meer kunt proberen?

Voor het rapport - ik deed het in 2511, maar volgens mijn instructies, 2 theelepels. (waarvan anderhalf van Ashanov, en 0,5 was het SAF-moment), en ik voegde elk 2 theelepels toe. agram light en panifarin. Op het programma "Rye", zonder enige hulp kolobok. Bestrooi 2 minuten voor het bakken met korianderzaadjes, van tevoren ingevet met melk zodat de koriander blijft plakken.

Vroeger deed ik het zonder agram-panifarin, het bleek niet zo weelderig, maar het was ook niet slecht en erg goed. De smaak van vandaag is bijna hetzelfde, zowel van het originele recept als van de versie met de toevoeging van 2 theelepels. appelcider azijn.

PS Ha, ik heb zelfs een houten standaard zoals de auteur van de post. Wie krijgt dit brood niet - misschien is dit het geval?

Ik maakte strikt volgens het recept, slechts 2 eetlepels gist, en in mijn eentje een halve lepel citroensap toegevoegd, programma 09, een schep voor rogge, het bleek SUPER, de korstjes, ik vond het erg lekker.
Bedankt voor het recept.