Kookgerei (potten, pannen, deksels)

[Pogremushka]

Pogremushka, maand 4, op sterkte 5. Ik schrobde niet met metaal, behandeld met liefde en tederheid. In het begin was ze erg blij - alles gleed over haar heen, zodat het zelfs moeilijk was om het product op te vangen om het om te draaien. En toen begon het geleidelijk uit te drogen, meer en meer. Maar er zit geen uitwendige beschadiging op de coating, hij glanst als nieuw!

[sazalexter]

Hier is de geroemde keramiek Better teflon, sommige exemplaren hebben 5 jaar gediend

sazalexterWeet je, ik verander liever vaker van keramiek (hoewel ik erg blij ben met mijn titanium pannen) dan koken in een hele, maar schadelijke Teflon pan.

[sazalexter]

sazalexterweet je, ik verander liever vaker van keramiek (hoewel ik erg blij ben met mijn titanium pannen) dan koken in een hele, maar schadelijke Teflon pan.

Nogmaals 25, en je gaat daarheen, meer dan 25 jaar was het niet schadelijk ... iemand in de keuken stierf een papegaai, en toen begon het ... Ik stel voor om de HP, Multicooker, de fabrikanten van Sol- gel keramiek gretig hun handen wrijven, eindelijk begonnen producten te kopen

Nogmaals 25, en je gaat daarheen, meer dan 25 jaar was het niet schadelijk ...

Weet je, zowel kwik als arseen werden ooit als drugs beschouwd. Ik heb chemici en doktoren in mijn familie, en zij wisten van de gevaren van PTFOA voordat er keramische coatings verschenen, dat wil zeggen dat de intriges van concurrenten er niets mee te maken hebben. En DuPont (de belangrijkste fabrikant van Teflon) is zo'n welvarend bedrijf dat het onwaarschijnlijk was dat de eerste fabrikanten van deze nieuwe coatings het bang konden maken. Alleen medisch en wetenschappelijk onderzoek.

Jongens aaaaa!
Als je erover nadenkt, is het moeilijk, zo niet onmogelijk, om veilige en duurzame gerechten te combineren - 2 in 1. Tot op zekere hoogte kun je een soort byaka krijgen van elk serviesgoed. En als de gerechten chemisch gezien veilig zijn, worden ze meestal gemakkelijk beschadigd / vernietigd.

Laten we in orde gaan.

De eerste schotels waren van steen, om vlees te koken, werden roodgloeiende stenen op een vuur in enorme stenen kommen gegooid. Een andere vraag, wat waren de stenen, wat voor soort rotzooi uit de steen kon klimmen bij verhitting.

Klei is meestal veilig, maar het is ook niet bekend welke extra componenten zich daarin kunnen bevinden. Je kunt niet in klei bakken, alleen bakken. Klopt gemakkelijk.

Glas - misschien wel het veiligste in de zin van het smerige dat uit het materiaal "klimt", maar je kunt het niet bakken, het breekt gemakkelijk.

Legeringen op ijzerbasis (inclusief gietijzer) - niet breken, braden en bakken is gemakkelijk, maar welke van deze legeringen kunnen eruit vallen? En ijzerhoudende legeringen zijn meestal niet zuurvriendelijk.

Hetzelfde geldt voor aluminium en koperlegeringen.

Dit alles is zo in één oogopslag.

[dopleta]

dopleta, en wat voor soort coating was het in uw begeleidende informatie voor de Woll-koekenpan? Ik kijk namelijk ook goed naar deze serie Woll-pannen en wil er zeker van zijn dat er geen PTFE in de antiaanbaklaag zit. Maar op de een of andere manier werd ik gealarmeerd door informatie die ik vond over titaniumpannen. Ik zou het op prijs stellen als u mijn twijfels wegneemt

[Rina]

Rina, Ik ben het helemaal eens met jou. Helaas is er nog geen volledig ongevaarlijke koekenpan uitgevonden. En over het algemeen is frituren als kookmethode op zichzelf al schadelijk en, zoals u weet, niet geschikt voor dieetvoeding.
Maar toch zou ik de "schadelijkheid" van de koekenpan willen minimaliseren, zonder het gemak te verliezen (ik heb het over niet-plakkerigheid)

[verscheidenheid]

verscheidenheidOmdat ik ze al meer dan een jaar gebruik, zijn er geen documenten meer, maar dit is wat ik vond, een citaat: "Elk product is gecertificeerd volgens de Duitse TÜV- en GS-normen, evenals aanbevelingen van de gezondheidsdiensten van Duitsland en Rusland.
De antiaanbaklaag van titaniumkeramiek TITAN plus is misschien wel de meest ideale coating op dit moment. Het geeft geen schadelijke stoffen af, is bestand tegen mechanische belasting en, belangrijker nog, de coating wordt niet aangebracht, maar versmolten in de basissamenstelling. Het is sindsdien onmogelijk om de exacte samenstelling aan te geven.het is een handelsgeheim, maar de belangrijkste componenten zijn titanium en keramiek. Beiden hebben een hoge mechanische sterkte en zijn milieuvriendelijke en neutrale materialen. "

Groetjes aan iedereen!
Wie kan er iets zeggen over het MAGIC CERASTONE kookgerei (made in Korea). We kochten een emmer voor een test, die prikte snel naar binnen. In deze kuikens is iets te zien dat op roest lijkt. Kan ik het nu gebruiken of niet?
Ze verkochten dit gerecht op gespecialiseerde trays en zongen er zoooo lof voor ...
Dus ik denk - misschien ben ik zelf de schuld van iets

Alleen medisch en wetenschappelijk onderzoek.

In hen is dat gewoon niet zo, alleen wetenschappelijk. PTFOA komt vrij bij verhitting boven 240 * C "Titanium" coating is hetzelfde Teflon, alleen het vulmiddel is anders.
Neva-gebruiksvoorwerpen hebben alleen een reeks gebruiksvoorwerpen die ... reclame worden genoemd

[dopleta]

dopleta, Bedankt voor je snelle reactie. Het feit is dat ik enigszins in de war ben door de informatie over titaniumcoating in "tyrnet". In eerste instantie leek het erop dat ik definitief voor het titanium had gekozen, maar toen ik het tegenkwam, werd ik nadenkend. Ik zal er hieronder een deel van geven, maar denk niet dat dit komt door mijn verlangen om op de een of andere manier de Woll-pannen in gevaar te brengen, eerlijk gezegd, gewoon uit een verlangen om het te begrijpen.
" 🔗
Productiebedrijven verbeteren voortdurend de kwaliteit van polytetrafluorethyleen (PTFE) om het beter bestand te maken tegen mechanische schade. Fissler gebruikt Protectal Plus antikleefverankering. De pan wordt in een elektrolysebad (zout + water) geplaatst. Als gevolg van een chemische reactie wordt aluminiumoxide gevormd op het oppervlak van de schalen - er wordt een antiaanbaklaag op aangebracht. Deze methode biedt een hoge bescherming van de coating, waardoor het mogelijk is om metalen mesjes te gebruiken.
Sommige fabrikanten nemen versterkende materialen op in PTFE - deeltjes van harde metalen of mineralen. Zo heeft Teflon Infinity (DuPont) speciale harde mineralen toegevoegd die duidelijk zichtbaar zijn op het oppervlak.
De antiaanbaklaag van titaniumkeramiek is bijzonder duurzaam. De namen bevatten in dergelijke gevallen het woord "titanium": "Titanium +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Pottery", Rusland), "Titan AL" ("Biol", Oekraïne), enz. Titanium en keramiek de materialen worden door plasmaspuiten op aluminium aangebracht. Het binnenoppervlak van de bodem van de pan kan glad of reliëf zijn, zoals een honingraat. De cellen vergroten het oppervlak en maken de verwarming gelijkmatiger.
Titanium wordt niet aan de fluorplastic zelf toegevoegd; onder de fluoroplastic is een laag gemaakt van titanium. Eerst wordt er een laag titaniumoxide op gespoten, daarbovenop P.T.F.E zelf, ook bekend als Fluoroplast-4.
🔗
Gedetailleerde technische en logische analyse van de overdracht "Habitat - Giftig kookgerei"
20 december 2010 14:16
Gedetailleerde technische en logische analyse van de overdracht "Habitat - Giftig kookgerei"
Deze transmissie bevat een aantal onjuiste logische constructies, generalisaties en conclusies die (al dan niet opzettelijk) onnauwkeurige informatie bevatten. Deze informatie is naar mijn mening schadelijk voor het prestige van Rondell en voor de verkoop van de producten van het merk.

De tekst van de brief is groot en vraagt ​​om aandacht. Ik vraag u niet te bezwijken voor de verleiding om snel door zijn ogen te "rennen", anders kan de drogreden van de overdracht uit uw blik wegglippen.

1. PTFE (polytetrafluorethyleen) antiaanbaklaag is schadelijk voor de gezondheid.

De feiten zijn: Er is momenteel geen consensus over de schadelijkheid van PTFE-gebaseerde antiaanbaklaag. Er is voldoende mening en bewijs van zowel schadelijke als onschadelijke antiaanbaklaag op PTFE-basis. Er is controverse over het vrijkomen van polytetrafluoractaanzuur (PTFA) uit PTFE, dat als een krachtig carcinogeen wordt beschouwd. Verdedigers zeggen dat het er niet is of dat de hoeveelheid onder de geregistreerde drempel ligt, tegenstanders zeggen van wel. Op dit moment zijn er geen aanwijzingen van de officiële organisaties van Rusland en de wereld (VS) om het gebruik van PTFE-gebaseerde coatings te verbieden. PTFE-kookgerei wordt vrij verkocht in supermarkten over de hele wereld, inclusief Walmart in de VS (zie bijvoorbeeld 🔗). De zin die de productie van PTFE in de Verenigde Staten verbiedt, gaat niet in op het gevaar van de coating zelf, noch op milieuvervuiling door DuPont, de enige fabrikant van PTFE in de Verenigde Staten. Overigens zijn de fabrieken van DuPont nu in bedrijf en verbinden ze zich ertoe de schadelijke uitstoot tegen 2013 te verminderen. (Retorische vraag: zijn er chemische fabrieken zonder schadelijke uitstoot?)

Aan het begin van de plot berust de uitzending op de mening van één kant - de tegenstanders van PTFE. Als argument aan de andere kant wordt een voorbeeld gegeven van een medewerker van de fabrikant [Tefal] die een antiaanbaklaag eet. Bovendien is de conclusie van de uitzending in het midden van het programma opvallend: het lijdt twijfel dat het PTFE was dat werd gegeten, wat impliceert dat de schadelijkheid van deze coating voor iedereen duidelijk is.

De plot wordt afgesloten met een pannenkoekenbakproef, met als resultaat: pannenkoeken gebakken in een PTFE-pan zijn sneller en bevatten geen schadelijke stoffen. Als gevolg hiervan wordt een onduidelijke conclusie getrokken over de veiligheid van de PTFE-coating, die niet consistent is met de conclusies die aan het begin van de plot zijn gemaakt. Bovendien wordt er in de toekomst gezegd dat deze pan is gemaakt met een veilige "titanium-gebaseerde coating". De kijker is duidelijk verwikkeld in tegenstrijdige informatie. Als gevolg hiervan heeft de kijker een negatieve indruk van elk product dat PTFE bevat.

2. Volgens het programma zijn er slechts drie soorten antiaanbakmaterialen die in coatings worden gebruikt: ‘fluor, titanium, keramiek '. Dit is een verdraaiing van de feiten. Er is geen titanium non-stick materiaal. Laten we de informatie van de expert vergelijken met wat de presentator presenteert:

Omroeper: "... polytetrafluorethyleen, coatings op basis daarvan bevatten polytetrafluoroctaanzuur, zij was het die de papegaaien doodde ..., Veel wetenschappers beschouwen het als gevaarlijk, niet alleen voor dieren, maar ook voor mensen"

Expert: "gebruiksvoorwerpen op basis van fluorpolymeren hebben een uitgesproken zwarte kleur ...". Bevriezen.

Omroeper: “Titanium coating. Tot nu toe is er niemand gestorven aan coatings op titaniumbasis: noch vogels, noch mensen. Onze heldin bakte pannenkoeken in een pan bedekt met titaniummateriaal. "

Expert: "sommige fabrikanten voegen metalen of mineralen toe aan de antiaanbaklaag, deze coating heeft een licht glanzende kleur ..."

De expert heeft volkomen gelijk: metalen of mineralen toevoegen! In feite bestaat er geen onafhankelijke "titanium" coating: het is PTFE met toevoeging van titaniumdeeltjes aan de onderste lagen. Graniet en zelfs diamanten worden ook aan PTFE toegevoegd. Conclusie: "titaniumcoating" verschilt niet van PTFE in termen van schadelijkheid. Niemand zal ooit weten van wat de papegaaien stierven, maar het feit dat door deskundig onderzoek wordt bewezen, is de veiligheid van de koekenpan waarin de pannenkoeken werden gebakken. Conclusie: PTFE is net als PTFE met titanium veilig, en dat wordt door het programma zelf bewezen!

Duidelijk onprofessioneel gedrag van journalisten. Vervorming en verdraaiing van feiten, misleiding van de kijker en schaduw op fabrikanten van coatings en tafelgerei. Is het nu mogelijk om de informatie bij een dergelijke overdracht te vertrouwen? Aan de andere kant hoef je je zeker geen zorgen te maken over de gezondheid van de Tefal-medewerker.

Drozdov
Mikhail Serafimovich
Hoofd van de afdeling kwaliteitscontrole van Golder-Electronics

P.S. Moge de Moderator me zo'n lang bericht vergeven !!!

[Mata Hari]

Mata HariEigenlijk zouden deze schalen van gegoten aluminium gemaakt moeten zijn, dus er mag zeker geen roest zijn. Maar waarom zijn er nanodeeltjes van zilver, ik kan het gewoon niet begrijpen? Het ziet eruit als een andere PR. Ik probeerde naar Yahu te kijken wat voor soort gerechten, maar om de een of andere reden kon ik, toen ik voor het eerst naar de links naar gerechten met een dergelijke coating keek, niets vinden, behalve voor Russisch-talige advertenties die te koop waren. Er is een bedrijf genaamd Cerastone Ltd. (Zuid-Korea), maar houdt zich bezig met de productie van stenen bekleding voor binnen en buiten.

In hen is dat gewoon niet zo, alleen wetenschappelijk.
PTFOA komt vrij bij verhitting boven 240 * С

Ik las dat bij 160 C
En waar is de waarheid? Wie moet je geloven?

Ja, overal in MV en HP, en niet alleen plaatsen ze teflonpotten en emmers, enzovoort, maar ik kook niet boven 120 C in een van deze apparaten, en nog minder bak of bak ik. Ik bak brood - alleen in de oven.
De uitzondering op de regel is een Teflon-wafelijzer, dat duidelijk niet zwak opwarmt - maar ik maak zelden wafels, dus ik zie er niets bijzonder engs in, de wafels zelf zijn veel schadelijker dan de coating van de wafelijzer.

Laat het keramiek hetzelfde versluierde Teflon zijn, maar niet hetzelfde - keramische pannen - in ieder geval uiterlijk intact blijven, zonder krassen, slijtage, afbladderen en niet rechtstreeks in het voedsel terechtkomen.

En wat, de fabrikanten liegen allemaal als ze zeggen dat deze noodlottige component van PTFOA afwezig is in hun keramische coatings?

In ieder geval heeft iedereen recht om te eten van kale teflon of van keramiek, of van titanium, of van klei, iedereen kiest wat hij nodig acht.

In kleipotten wordt ook massaal lood aangetroffen, dat deel uitmaakt van de coating, zelfs van vooraanstaande bedrijven, bijvoorbeeld in Umbrisch keramiek ...

[240 ° C]

Ik ben zelf geïnteresseerd (hoe journalisten "informatie bezitten", weet ik niet van horen zeggen - ik heb zelf op dit gebied gewerkt).

Om de antiaanbaklaag te verwarmen tot het punt waar vuil in waarneembare hoeveelheden begint op te vallen, moeten de gerechten zeer, zeer sterk worden verwarmd tot zwarte rook en bijna van de coating af te pellen.

In hen is dat gewoonweg niet, alleen wetenschappelijk. PTFOA komt vrij bij verhitting boven 240 * C "Titanium" coating is hetzelfde Teflon, alleen de filler is anders.

464 ° F = 240 ° C
Ik kwam grensinformatie tegen 450 ° F / 232 ° C

Maar de verbrandingstemperatuur van oliën (namelijk verbranding)

🔗

De olieverbrandingstafel geeft op geen enkele manier aan tot welke temperatuur nuttige stoffen in oliën worden opgeslagen, maar alleen ongeveer na welk punt begint de afgifte van kankerverwekkende stoffen... Deze temperatuur wordt genoemd olie brandpunt.
Olietype / verbrandingstemperatuur ° F / verbrandingstemperatuur ° C

Ongeraffineerde Canola-olie 225 ° F / 107 ° C
Ongeraffineerde lijnzaadolie 225 ° F / 107 ° C
Ongeraffineerde saffloerolie 225 ° F / 107 ° C
Ongeraffineerde zonnebloemolie 225 ° F / 107 ° C
Ongeraffineerde maïsolie 320 ° F / 160 ° C
Ongeraffineerde zonnebloemolie rijk aan oliezuur 320 ° F / 160 ° C
Extra vierge olijfolie 320 ° F / 160 ° C
Ongeraffineerde walnootolie 320 ° F / 160 ° C
Boter (onverwarmd) 350 ° F / 177 ° C
Kokosolie 350 ° F / 177 ° C
Ongeraffineerde sesamolie 350 ° F / 177 ° C
Reuzel 370 ° F / 182 ° C
Macademia-notenolie 390 ° F / 199 ° C
Druivenpitolie 420 ° F / 216 ° C
Vierge olijfolie 420 ° F / 216 ° C
Amandelolie 420 ° F / 216 ° C
Hazelnootolie 430 ° F / 221 ° C

======================================

O mijn God! Waarom ben ik überhaupt op dit onderwerp gekomen ... Nee, ik heb gehoord over de schade van Teflon, maar ik heb geprobeerd niet over dit onderwerp na te denken (zo kook ik alles of bijna alles in de MULTI COOKER). En wat kan ik nu doen ??? hoe kan ik het doen zonder mijn slowcooker ??? Misschien moet je de kom erin gewoon vaak verwisselen? .. Ik bak er niet in, het zou niet erg warm moeten worden ... Over het algemeen was ik erg van streek ...

Heb je hier over de Zepter geschreven? Misschien gooi de potten nu weg ... Ik bak niet in een Zepter-koekenpan - hij blijft plakken, maar ik bak heel weinig, praktisch niets. Ik maak me geen zorgen over de pan, ik kan gemakkelijk zonder. Maar hier is een slowcooker ...

In het algemeen, waar is dit allemaal voor ...

Je moet koken, de technologie observeren. Er staat "verwarm een ​​lege koekenpan / steelpan / braadpan niet", wat betekent dat je hem niet verwarmt!

Bak niet tot ze zwart zijn!

En olie kan niet alleen een voedingsproduct of een warmtegeleider zijn, maar ook een indicator - niet verwarmen totdat er rook is uitgestoten!

[danuca]

danuca, neem het slechte niet in je hoofd, zwaar in je handen ...

In een multikoker-steelpan komt de temperatuur niet per definitie boven de 110 ° C uit! Nou, zelfs als je daar iets bakt, dan is het heel, heel ver verwijderd van de gevaarlijke temperatuur.

[danuca]

danuca, het leven is schadelijk! !!! Ze sterven hieraan!
Als de siliconen van goede kwaliteit zijn, kun je doorgaan met bakken.Hier worden we gedwongen om op ons eigen geluk te vertrouwen (let op zodat er geen geur uit de vorm komt, zodat deze niet vervaagt, enz.)

Ik heb ook een slowcooker, echter bak of bak ik er niet in, maar alleen omdat ik spijt heb van de kom. In principe gebruik ik de modi pap, stoven en stomen. Mijn gebak bestaat voornamelijk uit glas en tinnen.
Ik bak in teflonpannen. Het is tijd om ze te vervangen, dus ben ik de mogelijkheden gaan bestuderen. En ik wil heel bewust een keuze maken, met begrip van alle voor- en nadelen van dit of dat soort materiaal van de pan en zijn coating. En ik zou niet te veel willen betalen voor lege "PR".

Meisjes, wie weet wat er gebeurt als je de baktemperatuur overschrijdt in een siliconen schaal. Laatst kocht ik bijvoorbeeld een Teskomovsky-pizzaschotel. De baktemperatuur is daar maximaal 230 graden, en voor pizza heb ik minimaal 240 graden nodig. Natuurlijk vind ik er wel een toepassing voor of ik bak de pizza op een lager vuur. Misschien is dit niet kritiek? Of komen er schadelijke stoffen vrij? Of raakt de siliconen beschadigd? In het algemeen, wie weet, leg het uit

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Concreet heb ik het experiment precies op 240 graden opgezet, het leek zelfs iets meer van schaal te gaan, alleen pizza en gewoon op het tapijt van Teskom.
Later, tijdens het bakproces, herinnerde ik me dat het tot 230 ° C was - en niets overleefde
Maar ik heb een Teskomovsky-thermometer in de oven bevestigd, dat wil zeggen, de temperatuur wordt duidelijk gemeten, de oven zelf overschat schaamteloos, dat wil zeggen, volgens zijn positie 200 C - maar in werkelijkheid in de oven - 250 C

En het tweede moment - het is vastgehaakt aan de bovenste grillschaduw, misschien was er in het midden iets minder.

Alleen dit had moeten worden besproken in het onderwerp Siliconen

julifera, heel erg bedankt voor je hulp En in het siliconenonderwerp heb ik het niet besproken, omdat er op de een of andere manier meer is over kopen en verkopen, maar over de vorm van dit gerecht. Zelfs de kwaliteit van Chinese siliconen is stil
En hier denken mensen meer na over de hygiënische kant van de vaat. Dus ik dacht dat de kans op een antwoord groter is

Ik heb nog een vraag gerezen. We dachten erover om een ​​nieuwe cartoon te kopen en de oude schoonmoeder aan de datsja te geven. Nu zijn er multicookers met een dichtere coating dan bij mijn Panasonic, in Moulinex bijvoorbeeld, zo'n volwaardige ruwe antiaanbaklaag. En bij Panasonic alleen een non-stick film. Wat is vanuit veiligheidsoogpunt beter? (in de zin dat de film, dus er kan minder schadelijk zijn ... of vice versa ...)

Goedendag iedereen!

Vertel me alstublieft welk glaswerk het beste in een gasoven kan worden gebruikt.
Wordt dergelijk keukengerei gebruikt voor het maken van brood of is het bedoeld voor andere gerechten?

Bij voorbaat bedankt!

[AlisaS]

AlisaS, goede dag .
Ik bak in glaswerk vervaardigd door Simax, Luminark, en in een Sovjet-glazen pan, ongemarkeerd.

Ik kook niet alleen ovenschotels, maar ook brood / broodjes.

PS: ik heb de lekkerste cottage cheese ovenschotel, blijkt uit glazen schaaltjes. Vet de vorm in met boter, giet het zoete paneermeel dikker in en hecht helemaal niet.

OVER! Super goed! Ik zag net Simax-glaswerk in de winkel.

En wat is de juiste manier om dergelijke gerechten in de oven te zetten? In een koude oven, zoals potten, zodat er geen temperatuurdaling is, of kun je het in een voorverwarmde oven zetten?

Ik heb het in een hete oven gedaan. Het enige is niet meteen op een hete bakplaat in de oven, maar eerst zet ik de glazen schaal op één bakplaat (ik heb een kleine), en dan allemaal samen op een grote bakplaat in de oven. Dat wil zeggen, ik sta niet toe dat de glazen bodem van de mal onmiddellijk op het hete oppervlak komt.

Lange tijd was ik bang om glazen pannen in een hete oven te zetten, en toen moest ik (het draaide en het brood na het rijzen moest in een hete oven) en niets. Nu leg ik het op het rooster.

Er zit geen rooster in mijn oven. Ik beschrijf het zoals ik het doe.

aa, oké.Het is alleen dat er meestal roosters in alle ovens zijn en meestal worden allerlei vormen en potten op het rooster gezet, en worden allerlei soorten gebak-koekjes gebakken op bakplaten

Ik keek naar alles wat beschikbaar was en was erg overstuur
Er zijn gerechten Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. De keuze lijkt groot ...
Maar bijna alle potten (sommige nog niet), bakplaten hebben enkele onbegrijpelijke vlekken in het glas. Foto aan de telefoon kon niet worden gemaakt voor presentatie.
Nou ja, niet perfect transparant glas, maar alsof er defecten waren tijdens het gieten. Is dit hoe het zou moeten zijn of zijn het defecte modellen? Plots koop je er een, en hij zal barsten. En bewijs vervolgens dat u het correct gebruikt.

Goedemiddag, leden van het forum! Vertel eens, heeft iemand gietijzeren pannen van Staub gebruikt? En toen las ik alle pagina's, en om eerlijk te zijn, misschien heb ik het gemist ...

En gisteren keek ik in een winkel voor huishoudelijke artikelen (waarschijnlijk de enige winkel in onze stad met zo'n pre-perestroika-naam) en was verbaasd over het aanbod en de prijzen! frituurpannen Ik kocht deze een paar jaar geleden in dezelfde winkel, maar ik weet de prijs niet meer meer. Ik bak er alleen dunne pannenkoeken en pannenkoeken op.

[Pinagri]

Pinagri gelukkig winkelen! En gisteren bakte ik pannenkoeken in een nieuwe gietijzeren pan - geweldig !!! Het blijkt lekkerder dan Teflon (gebakken in twee pannen tegelijk, dus ik kan het vergelijken). Op gietijzer blijken ze kanten te zijn en daarom misschien lekkerder.

Ik gebruik ook deze productie van gietijzer. Hier denk ik erover om nog een wok en een diepe vuurpot te kopen. Klein biljart pasten helaas niet - daarop glijdt het deeg naar de rand bij het schudden van de pan (ondiepe pannen met een gladde bodem). En ik heb een grote "f-kooi", alles wordt erop gebakken en niets kleeft.

meiden vertellen me, gebruikt iemand Duitse wmf-gerechten, werd de eigenaar van een set roestvrijstalen potten, hopelijk gelukkig, mijn man meegenomen uit Duitsland, hoe zijn je indrukken? kunnen er subtiliteiten zijn in de werking?

En na verloop van tijd wil ik mezelf een grote gietijzeren vuurpot of braadpan, en ik gooi de oude aluminium graag weg.

Mijn advies aan jou: koop een kleine gietijzeren ketel beter! Het ding is universeel - en pilaf erin, en vlees / gevogelte, en kaviaar, en shurpa / lagman, en frietjes, etc., etc., etc.

Pilaf onderweg:


We mengen het nu, en voor een gerecht ...

Goedemiddag, leden van het forum! Vertel eens, heeft iemand gietijzeren pannen van Staub gebruikt? En toen las ik alle pagina's, en om eerlijk te zijn, misschien heb ik het gemist ...

Zoals elk duur Frans kookgerei, verdienen Staub-producten de grootste lof. Ik heb er geen, maar goede vrienden hebben hun koekenpan, dat wil zeggen, een kleine koekenpan. Als liefhebber van goede gerechten bak ik ze er natuurlijk uit nieuwsgierigheid op. Een heel degelijk product.
Slechts één ding verwart hen - de emaillaag. Wat gebeurt er met de pan als dit gietijzer, God verhoede, oververhit raakt en het email barst, of is het gewoon een afbrokkeling van de klap? Ik veronderstel dat het onwaarschijnlijk is dat de kleinkinderen zo'n geëmailleerde pan in goede staat krijgen, in tegenstelling tot een eenvoudige ongeëmailleerde inheemse volkspot ...

Ooit had ik sinds de Sovjettijd gietijzeren schalen geëmailleerd (een koekenpan en 2 potten), ze dienden lange tijd, er waren frites en om de een of andere reden roestten ze onmiddellijk op deze plaatsen. In verband met de omschakeling van de kachel naar glaskeramiek heb ik dit gerecht gewoon op straat gezet, het werd meteen opgehaald.

Ooit had ik sinds de Sovjettijd gietijzeren schalen geëmailleerd (een koekenpan en 2 potten), ze dienden lange tijd, er waren frites en om de een of andere reden roestten ze onmiddellijk op deze plaatsen. In verband met de omschakeling van de kachel naar glaskeramiek heb ik dit gerecht gewoon op straat gezet, het werd meteen opgehaald.

Als iemand in Kiev ongeëmailleerde gietijzeren schalen weggooit, vertel hem dan de tijd en plaats, dan kies ik ...

[Kapet]

Mijn tante had een enorme gietijzeren pan met een diameter van 32 cm, diep en van binnen geëmailleerd.Toen er zich spaanders vormden en de koekenpan op deze plaatsen begon te roesten, brak al het email af. Ik heb meer dan een dag gerommeld, maar alles is op de best mogelijke manier gelukt. De koekenpan is tot op de dag van vandaag gewend.
Kapet
Hoe ga je om met een gietijzeren ketel na het koken van pilaf?
Ik breng de pilaf meteen over naar een ander gerecht, want mijn nieuwe gietijzeren ketel houdt niet van stoom en vloeistoffen en roest als er voedsel achterblijft. Misschien heb ik zo'n ketel, zonder deksel.

[Kapet]

Kapet
Hoe ga je om met een gietijzeren ketel na het koken van pilaf?
Ik breng de pilaf onmiddellijk over naar een ander gerecht, aangezien mijn nieuwe gietijzeren ketel niet van stoom en vloeistoffen houdt en roest als er voedsel achterblijft. Misschien heb ik zo'n ketel, zonder deksel.

Als we het hebben over de ketel specifiek na pilaf, dan is er geen specifiek probleem of haast. Kant-en-klare pilaf is een nogal vet product (als het echte pilaf is, en geen rijstepap met wortelen en vlees), en gietijzer is niet gevaarlijk als pilaf er minstens een halve dag in staat. Een ander ding is dat dit niet erg goed is voor pilaf, en als je na het feest nog iets in de ketel hebt staan, is het beter om het na afkoeling over te brengen naar een geëmailleerde kom.
Nadat de ketel is geleegd, spoel ik hem af met heet water uit de kraan, verwijder al het vet, en als er iets vastzit, zet ik hem op het vuur, warm ik hem goed op en wanneer het resterende vocht verdampt van het oppervlak van de gietijzer, druppel ik een paar druppels op een pluisvrije katoenen doek.Tungolie, en met snelle cirkelvormige bewegingen veeg ik met deze olie in de ketel. Daarna blijf ik het nog een beetje opwarmen (ongeveer 30 minuten zodat de tungolie begint te polymeriseren), verwijder het vuur onder de ketel en, na afkoeling, verstop ik de ketel in de opslagplaats. Als gevolg hiervan is alles schoon in de ketel, het oppervlak is bedekt met een harde vochtbestendige laag gepolymeriseerde olie. In plaats van tungolie kun je lijnzaadolie gebruiken, maar deze droogt langer, stinkt naar vis bij verhitting en vormt niet zo'n harde laag als tungolie.
Als je pilaf niet in een ketel kookt, dan is dit gerecht toch met boter of vet. Ik ken geen gerechten die op / op ongeëmailleerd gietijzer zonder olie / vet worden gekookt, want zonder dat zal er iets aan het gietijzer blijven plakken, hoe goed het oppervlak ook is. Zelfs vloeibare gerechten (lagman, shurpa (vertaald als 'gebakken soep)) worden bereid door groenten en vlees voor te bakken. Als er iets niet voorbakken in het recept staat, of in ieder geval het oppervlak smeren met olie / vet ( als de vogel in een braadpan zit), dan is dit de schaal niet voor ongeëmailleerd gietijzer.

[Het wordt veel gebruikt, voornamelijk voor de vervaardiging van verven en vernissen. T. m. Is relatief giftig.]

Lijnzaadolie kan worden gebruikt in plaats van tungolie, maar het droogt langer en vormt niet zo'n harde laag als tungolie.

Weet u zeker dat tungolie onschadelijk is in de ketel? Ik heb er hier over gelezen, het roept op de een of andere manier twijfel op of het kan worden gebruikt.

Tungolie, houtolie, plantaardige olie is vetter, verkregen uit de zaden (noten) van de tungboom (zie Tung) en bevat tot 70% T. m. (Op het droge gewicht van de notenpit). Een langzaam bewegende gelige vloeistof met een onaangename geur, die snel aan de lucht opdroogt. T. m. Is oplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen; dichtheid 0.933-0.945 g / cm3, brekingsindex 1.51-1.52, verzepingsnummer 188-197, jodiumgetal 154-176. Chemische samenstelling (%): onverzadigde zuren - eleostearine 66-82 (alleen in zo'n grote hoeveelheid aangetroffen in T. m.), Oliezuur 4-13, linoleenzuur 9-11; verzadigde zuren - stearine ongeveer 2,5, palmitine 3,7; onverzeepbare stoffen 0.4-1. Het wordt veel gebruikt, voornamelijk voor de vervaardiging van verven en vernissen. T. m. Is relatief giftig.

Weet u zeker dat tungolie onschadelijk is in de ketel? Ik heb er hier over gelezen, het roept op de een of andere manier twijfel op of het kan worden gebruikt.

In dit geval hebben we het over pure tungolie, pure tungolie, dat wil zeggen zonder enige chemische toevoegingen, die in droge toestand niet giftig is. Maar je kunt er niet op bakken. En de geur is helemaal niet onaangenaam, alleen nootachtig, specifiek, zoals elke exotische olie.Staat er geen puree (Pure) op de verpakking, dan kun je voedseloppervlakken niet zo behandelen ...

Ik heb dit:

Tung-olie
Pure natuurlijke niet-giftige olie die absoluut geen oplosmiddelen bevat. Het dringt goed door in alle houtsoorten zonder een film achter te laten, en door zijn bijzondere eigenschappen is het bestand tegen water, voedsel en alcohol. De olie bevat geen toevoegingen en is volkomen veilig in contact met voedsel. Het vormt een duurzame afwerking die geschikt is voor werkbladen in de keuken, snijplanken en houtwerk binnenshuis.

Hier gaat ook over gietijzer en tungolie:
🔗
🔗

[Tanyusha]

Tanyushawaarschijnlijk is het gietijzer nog hetzelfde als voorheen. Moeder zei dat ze begin jaren 50, toen ze in Tasjkent woonde, een goede gietijzeren ketel had, maar omdat die vaak roestte, nam ze hem niet mee als ze verhuisde en keek ze nooit meer naar de gietijzeren borden. En ik heb gietijzeren pannen, en ik vind ze erg lekker, ze roesten niet omdat het voedsel erin alleen in olie wordt gebakken en gebakken, maar met een ketel is het een echte ramp.

sazalexter Natuurlijk heb ik hem aangestoken, en zelfs meer dan dat, ik bewaar altijd een dun laagje olie in de ketel (van tijd tot tijd ga ik met een geoliede doek door de binnenkant van de ketel).

Kapet Ik zal zeker proberen tungolie te vinden en te kopen. Dit is het geheim van duurzame dekking! Bedankt!

[Tanyusha]

Tanyushakunt u zien hoe het met uw Rondell-potten gaat. Ik heb dezelfde set besteld als die van jou. Bent u tevreden over de kwaliteit en uitstraling van de potten?

Vitalinka, ze doen het goed, ze glimmen als nieuw na de vaatwasser, ik ben er erg blij mee en ik vind het ook heel leuk dat er gaatjes in de dekselrand zitten om de vloeistof gemakkelijk af te laten lopen.

[Margit]

Margit Heb je het met olie gecalcineerd? Veel mensen wassen zich na het koken zoals aluminium of roestvrij staal, maar dit is niet mogelijk

Nou, het is heel goed mogelijk om ongeëmailleerd gietijzer te wassen, en vaak is het gewoon nodig als er iets tot het gietijzer is gebrand. Maar in ieder geval moet u dit gietijzer dan onmiddellijk in brand steken en grondig drogen, er gebeurt niets ergs na 5 minuten wassen. En smeer het dan in met een heel dun laagje olie (dat een laag rookpunt heeft en sneldrogend is), zonder druppels, en houd het opnieuw ongeveer 30 minuten op middelhoog of onder middelhoog vuur, waarbij de olie zal uitdrogen en beginnen te polymeriseren. Sterke verhitting van een dunne laag olie kan niet leiden tot polymerisatie, maar gewoon tot verkoling, dus u moet weten wanneer u moet stoppen met vuur.
Als het gietijzer na smering met olie niet wordt verhit, dan kunnen vocht en eventuele toevoegingen en geurstoffen uit de olie zelfs bijdragen aan het ontstaan ​​van roest op onvoorbereide of onvoldoende voorbereide gietijzeren oppervlakken.

Vandaag heb ik een gietijzeren koekenpan van IKEA geprobeerd. Gefrituurde aardappelen. Ik wachtte op iets buitengewoons (goh, kreeftensmaak, denk ik)... Ik heb niet gewacht! Normale aardappelen. Er is niets verbrand. Voor gebruik verwerkte ik het, zoals beschreven in de instructies: op laag vuur schonk ik plantaardige olie, terwijl het begon te ritselen, wreef het over de pan. Daarna ben ik op volle kracht gaan werken.

Vandaag heb ik een gietijzeren koekenpan van IKEA geprobeerd. Gefrituurde aardappelen. Ik wachtte op iets buitengewoons (goh, kreeftensmaak, denk ik)... Ik heb niet gewacht! Normale aardappelen. Er is niets verbrand. Voor gebruik verwerkte ik het, zoals beschreven in de instructies: op laag vuur schonk ik plantaardige olie, terwijl het begon te ritselen, wreef het over de pan. Daarna ben ik op volle kracht gaan werken.

Dus je keurt het gietijzer van Ikea goed? Ik denk erover om het in de zomer te kopen.

[Pogremushka]

Pogremushka Wees voorzichtig, hebben ze buiten een blauwe koekenpan?
van binnen is het zwart, gietijzer, en dus van binnen heeft het email waaraan alles kleeft
Laat u niet betrappen! Gietijzer ziet eruit als gietijzer