Kookgerei (potten, pannen, deksels voor hen)

Ik heb vandaag een koekenpan NEVA-Titan PC gekocht. Wie heeft hetzelfde? Hoe werkt ze, faalt ze niet? Sproeien wordt niet verwijderd?

Ik heb vandaag een koekenpan NEVA-Titan PC gekocht. Wie heeft hetzelfde? Hoe werkt ze, faalt ze niet? Sproeien wordt niet verwijderd?

Ik heb zulke pannen, ik ben er erg blij mee.
Heb je al zo'n positieve koekenpan laten zien?

Ik heb zulke pannen, ik ben er erg blij mee.
Heb je al zo'n positieve koekenpan laten zien?

Hoe lang heb je het gehad? Dit is geen ijdele vraag.

Het hangt er allemaal vanaf wat voor soort deeg je maakt: pannenkoeken kunnen immers soms niet uit een simpele koekenpan gehaald worden (ze mochten niet bakken, soms deden ze wat boter, etc., etc.)

En ik denk dat het een behoorlijk behoorlijke antiaanbaklaag heeft.

Ik zal je wat later antwoorden, als iemand die meer verlicht is in dit onderwerp mij niet voorloopt. Het "lijkt" gewoon niet op hem. Hij weet!

Nu alleen in de FAS 🔗 er is een claim ingediend van de SEB-groep (d.w.z. TEFAL), IMP. Skovo tegen Greenpan. "Geen keramiek" besloot het aanmatigende "keramiek" voor het gerecht te brengen. "Brain removal" die Antares regelde voor de kiezers om te handelen met zijn thermolon, terwijl hij publiekelijk alle andere marktdeelnemers versloeg. NMP kwam alleen in dit bedrijf terecht omdat het, net als SEB, geen zogenaamde keramische coatings produceert. Maar wat betreft het 'promoten' van hun pannen heeft NWO veel gemeen met Antares. Een van hun verhalen over "ruimtetechnologie" is het waard! Welnu, de coating zelf, zowel wat betreft kwaliteit als consumenteneigenschappen, is vandaag verre van de beste. Over het algemeen is alles met betrekking tot antiaanbaklagen oververzadigd met uitvindingen en speculatie. informatie uitrekken en vervormen.

Welnu, de coating zelf, zowel wat betreft kwaliteit als consumenteneigenschappen, is vandaag verre van de beste.

Heb je ze gebruikt? Braadpannen "NevaMetalDishware"? Ik heb ze, ik ben er erg blij mee. Als ik me niet vergis, zal Sazalexter dat ook doen. Maar de keramische, ik gooide er drie weg (inclusief Coin en Green Peng), na een paar maanden begon alles te plagen.

Meisjes, een vraag. We hebben een speciale aanbieding in onze SPAR Store ... U winkelt en ontvangt chips ...
Dan kunt u deze "chips" gebruiken om hoogwaardig serviesgoed van BergHOFF in België te kopen.
We hebben 12 chips gekregen en gisteren een Bor Scala gekocht met een diameter van 32 cm. 6,4 liter. geprijsd op RUB 1.634,90 (normaal RUB 4.090,00)
Het is als een koekenpan met deksel
Ik zie wat er op de doos staat: Made in China onder controle van BergHOFF ...

Ik zal nu proberen om het uit te doen op een mobiele telefoon (de camera is dood ...)

Hier is wat het zegt:
Evalueer de voordelen van het product
- FERNO CERAMIC antiaanbaklaag is 4 keer sterker dan traditionele coating, dankzij de synthese van staal en keramiek
- Het deksel is gemaakt van glas en metaal
- De bodem van het kookgerei is universeel en geschikt voor alle soorten fornuizen, inclusief inductie
- Kookgerei geeft geen kankerverwekkende stoffen af ​​bij verhitting en mechanisch beschadigd
- Het handvat van de pan is afneembaar, gemaakt van niet-verwarmend materiaal, wat de veiligheid verhoogt.
- Kookgerei is qua eigenschappen vergelijkbaar met gietijzer: het warmt net zo snel op en koelt lang af, maar veel lichter.
Heeft iemand iets gehoord over zulke gerechten?

Bergofov coating ferrokeramisch -
Ik heb 2 kookpannen - enorm geld tevergeefs weggegooid, het werd vreselijk plakkerig na 6-9 maanden, ik weet het niet precies meer, aangezien ze al 2 jaar rondslingeren.

Als je ze voor veel minder geld hebt, dan is het oké, voor dat bedrag is het voldoende, het zal niet zo aanstootgevend zijn.

Sorry voor de kwaliteit van de foto van je mobiel ... Kijk wat ik heb gekocht en wat je nog meer kunt kopen.
Korting van 60 procent af. Maar als dit gerecht "geen fontein" is ... heb ik er geld voor vuiligheid Het is jammer ... ik denk dat elke huisvrouw geïnteresseerd is in gerechten van hoge kwaliteit, zij het dure, maar om lang te serveren en gelukkig te zijn ...



En ik hield echt van de potten en pannen, steelpannen ... Ik denk dat dit de volgende aankopen zullen zijn voor de ontvangen vergoeding.


Er zijn alleen pannen Scala 24cm - 1,9 l .; 26 cm - 2,4 l;
Grillpan Scala 24cm - 3.0 l. (Vierkant)
Maar ze hebben geen dekking. Alle andere schalen met deksel.

Berhof heeft goede roestvrijstalen schalen met een dikke bodem en dikke wanden. Ik gebruik het al meer dan 12 jaar, ik ben zeer tevreden. Het uiterlijk is natuurlijk niet meer nieuw, maar al het andere is als dat van de Zepter.

Ik zal mijn favoriete braadpannen "Amet" roestvrij staal laten zien met een dikke drievoudige bodem, diameter 23 cm, 21 cm en baby 17 cm, ik gebruik het nu 6 jaar. Perfect gewassen in de vaatwasser. Het is een paradox tijdens het frituren, maar de handvatten blijven koud. Als je voorzichtig moet bakken of donker moet maken, zet ik een vlamverdeler onder de pan.

Heb je ze gebruikt? Braadpannen "NevaMetalDishware"? Ik heb ze, ik ben er erg blij mee. Als ik me niet vergis, is Sazalexteru dat ook. Maar de keramische, al drie gooide ik weg (inclusief Coin en Green Peng), na een paar maanden begon alles te pesten.

Ja, natuurlijk niets ongewoons, alles is zoals iedereen, maar het prijskaartje is duidelijk te hoog. Nou, wat betreft keramische, niemand heeft je uitgelegd hoe je ze correct gebruikt (ze zouden heel anders gebruikt moeten worden dan pannen met PTFE-coating of gietijzer) Siloxaan is opgebrand. hier is de koekenpan voorbij. Dezelfde Biol zal koeler en goedkoper zijn dan de NPM "ruimte".

Ik zal mijn favoriete braadpannen "Amet" roestvrij staal laten zien met een dikke drievoudige bodem, diameter 23 cm, 21 cm en baby 17 cm, ik gebruik het nu 6 jaar. Perfect gewassen in de vaatwasser. Het is een paradox tijdens het frituren, maar de handvatten blijven koud. Als je voorzichtig moet bakken of donker moet maken, zet ik een vlamverdeler onder de pan.

Het is precies deze "dikte" in de AMET-koekenpan, er is op zijn minst nog geen 3 mm aluminium, en zes jaar geleden produceerde AMET geen schalen met een drievoudige bodem (TRS-3), dus ook niet zes jaar in gebruik, of je hebt ze met een dubbele bodem Nou, de handvatten zijn gepuntlast en ander roestvrij staal. pannen worden niet verwarmd. Dit is dus geen paradox, maar een normaal ontwerpkenmerk van dit type.

Bergof heeft goede roestvrijstalen schalen met een dikke bodem en dikke wanden. Ik gebruik het al meer dan 12 jaar, ik ben zeer tevreden. Het uiterlijk is natuurlijk niet meer nieuw, maar al het andere is als dat van de Zepter.

Tegenwoordig is deze Bergof NIET DE ENE, lees verder. Ja, en dit Chinese servies heeft niets gemeen met de Zepter. Dus ga ermee door, maar ik raad niet aan om een ​​moderne Berghof-volledige Mr.

Hoogwaardig roestvrijstalen kookgerei met driedubbele bodem - "Gourmet".

Ja, van hoge kwaliteit, maar het ontwerp van de 15 jaar oude container van Giorinox en de armaturen zijn slecht, maar het prijskaartje zelf is niet goedkoop.

maar het tankontwerp is 15 jaar oud

Ze is geen foto, hang niet aan de muur. En de prijs hangt af van waarmee je het vergelijkt.

Trouwens, ik strompelde naar de datsja om een ​​stoofpan te kopen, die ik verving door Ikeevsky, ook zogenaamd met een drievoudige bodem. Zoals ze zeggen - voel het verschil !!!! Ik voelde.

Trouwens, ik strompelde naar de datsja om een ​​stoofpan te kopen, die ik verving door Ikeevsky, ook zogenaamd met een drievoudige bodem. Zoals ze zeggen - voel het verschil !!!! Ik voelde.

Nou, je hebt IKEA vergeleken, het is 430 staal en kost drie keer goedkoper, dus je moet er zeker geen wonderen van verwachten. Als de bloemen water geven, dan is IKEA de beste keuze!

Ja, Bergof en Zepter hebben weinig gemeen, maar koken kan zonder water. Hier is borsch, we koken bijvoorbeeld zoals in Zepter - doe alle groenten in een pan, laat onder een deksel op laag vuur sudderen tot ze bijna gaar zijn en giet dan bouillon. De smaak is hetzelfde. Trouwens, ik kocht een jaar of twee geleden iets van Bergof, ik zag niet veel verschil. Maar ik gebruik alleen dikwandige pannen, en Bergof heeft een eenvoudigere en een dunnere bodem.Ik denk dat ze niet zo goed zijn. Over het algemeen houd ik van goed roestvrij staal omdat het geen speciale behandeling nodig heeft. De vaatwasser is goede vrienden met haar.

[Nou, over keramiek, niemand heeft je uitgelegd hoe je ze correct gebruikt.]

Ja, natuurlijk niets ongewoons, alles is zoals iedereen, maar het prijskaartje is duidelijk te hoog. Nou, over keramiek, niemand heeft je uitgelegd hoe je ze correct gebruikt. (ze moeten op een heel andere manier gebruikt worden dan pannen met PTFE-coating of gietijzer) Het siloxaan is uitgebrand. hier is de koekenpan voorbij. Dezelfde Biol zal koeler en goedkoper zijn dan de NPM "ruimte".

Hoe ze te gebruiken? En toen heb ik al een paar stukjes verpest.

Ik heb een bergof wok, vier jaar oud, niet klagen


Maar in een dutik op mytna Oekraïens gekocht. Een Duitse steelpan, zo laag als een stoofpan, ik vind hem erg lekker, al is hij te goedkoop, 11 euro. firma Axentia, op internet heeft er helemaal niets op gevonden, kan iemand het hebben?

Ik heb onlangs Kukmar-pannen gekocht: 26 cm, 20 cm en een pannenkoek. Ik ben gelukkig. Ze zijn zwaar, blijven goed warm, wassen perfect, de prijs is redelijk. Ik wil ook een steelpan kopen voor anderhalve liter, zoals een emmer met afneembare handgreep. Om de banketbakkersroom erin te koken. En dan heeft mijn pollepel een handvat dat niet afneembaar is, het neemt veel ruimte in beslag.



Ze hebben aluminium broodvormen, ik heb er een gekocht.

Meisjes, we hebben al eerder gezegd dat pannen met een keramische coating na verhitting niet met olie kunnen worden overgoten of er voedsel op kunnen worden gezet. U moet eerst olie gieten en / of voedsel leggen, en dan verwarmen. Dan blijven de anti-aanbak eigenschappen behouden en zullen de poriën niet verstoppen / cokes.

Hoe ze te gebruiken? En toen heb ik al een paar stukjes verpest.

Het punt is dat de verkopers van deze zeer "keramiek" niet hebben verteld wat deze coating is. En de technologie is als volgt: een bepaalde suspensie (sol-gel-technologie) wordt aangebracht op het binnenoppervlak van de pan, die vervolgens wordt gedroogd bij een temperatuur van + 180C, waardoor een poreuze "korst" wordt gevormd. dat is verzadigd met siloxaan, dat wil zeggen siliconenvet (google het voor interesse voor wat het nog steeds wordt gebruikt). Het resultaat is dit innovatieve "wonder". Siloxaan geeft aanvankelijk een uitstekend antikleefeffect, zelfs beter dan traditionele PTFE-coating, maar verslijt dan geleidelijk, vervaagt en wordt overgebracht naar gekookte producten. Silosan versus PTFE-gebaseerde coatings? geleidt warmte zeer goed en daarom kan een dergelijke coating gemakkelijk oververhit raken. Dat wil zeggen, een koekenpan met een "keramische" coating mag niet op dezelfde manier worden gebruikt als een roestvrijstalen of gietijzeren koekenpan. Het hoeft niet te worden voorverwarmd - in dit geval zal de coating zeer snel "eindigen". Voedsel en olie moeten onmiddellijk in een koude koekenpan worden gedaan en pas daarna worden verwarmd. Vermijd bij het koken hoge temperaturen en sterke verhitting, zorg ervoor dat er altijd vloeistof in de pan zit, dan gaat het langer mee, maar in ieder geval maximaal anderhalf jaar. Nog een "sprookje"? die Greenpanovtsy van Anatres Trade consumenten voedde - dit is zogenaamd "milieuvriendelijkheid" van de zogenaamde keramische coating (Thermolon) in vergelijking met traditioneel PTFE. Alleen dit is de reden waarom siliconenvet beter (milieuvriendelijker) is dan fluorkunststof, ze weten het zelf niet Zo'n modern serviesbedrijf liegt, schaamteloos, uitsluitend verpakt voor eigen winst. En u burgers, eet siliconenvet voor uw gezondheid en verwissel de pan elke 5-6 maanden. Hoe vaker je de pannen moet verwisselen, hoe meer je nodig hebt om ze te produceren en hoe meer winst je maakt, zo is de simpele wiskunde. Welnu, om het proces intensiever te laten verlopen, moet je een programma kopen met ingewanden op het eerste kanaal "Living is Healthy", waarin Lena Malysheva je alles zal vertellen voor een klein deel van een enge in foto's over Teflon en steek haar vinger in een Greenpan-koekenpan als de meest "milieuvriendelijke". Het kwam op het punt dat ze zelfs ronduit dwaze Chinese gerechten van roestvrij staal kookten onder het handelsmerk "Het leven is gezond". Het is natuurlijk geweldig voor ze, maar jullie, beste burgers, ze lijken sukkels vast te houden

maar jullie, beste burgers, ze lijken sukkels vast te houden

en niet alleen wij, maar heel veel. Dank u voor de verduidelijking. Het blijkt dat de hele, hele koekenpan gietijzer is?

[de heer Catlery]

de heer Catlery heel erg bedankt voor de "verlichting"

En je bent tevergeefs om ironisch te zijn, schat Galinaind... Het is niet schadelijk voor jou (en voor velen) om te verlichten. Als we niet vergeten dat we lang hebben geleefd omringd door een badstof oplichter. Inderdaad, neem een ​​goed advies en google het. Je leert veel interessante dingen! En het zal voor u niet moeilijk zijn om het "kaf van het koren" te scheiden. Het is vooral gemakkelijk om dit te doen over zombie-bullshit.
Overigens is de "dokter" E. Malysheva al meer dan 25 jaar een NIET-PRAKTIJK arts. Ze heeft niet langer het recht om mensen te genezen. Maar liegen, want de buit is natuurlijk niet verboden.
Veel succes met het verkennen van de kookgerei-markt. De link is hierboven aan u gegeven.

En hier heb je het bij het verkeerde eind ... ik ben helemaal niet ironisch ...
En ik geef persoonlijk veel om wat ik mijn gezin voed en waar ik op kook
Al deze geroemde tefals enzovoort hebben lange tijd geen vertrouwen gewekt.
Ja, ik wil een normale koekenpan kopen, maar ... waar kan ik die krijgen?
Ik kocht 10 jaar geleden een steelpan en een stoofpan van onze Russische fabrikant - een Russische zepter. Ik gebruik al 20 jaar een Berner-rasp - ik ben zeer tevreden. In 1982 bracht ze twee ketels uit Chiment voor 3 en 5 liter.
Vandaag was ik in M-Video. Ik keek naar de gasfornuizen. Tegelijkertijd keek ik naar potten met een prijs van 4 duizend en meer ... Made in China. Dus ik stel de vraag: welke gerechten te kopen.
Er is een verlangen, maar er is geen mogelijkheid; er is een mogelijkheid - maar er is geen verlangen ...

Nee, gietijzer is verre van het beste en, laten we zeggen, voorwaardelijk voedselmateriaal. Over het algemeen is frituren als een proces van thermische verwerking van voedsel niet de meest uit voedingsoogpunt onberispelijke manier van koken. Ooit afgevraagd hoe een gietijzeren koekenpan werkt? Laten we het dus hebben over de fysica van het proces. En waarom is het eigenlijk gietijzer. zwart materiaal, niet corrosiebestendig? Het lijkt helemaal niet geschikt. En hier is het hele ding, zo niet vreemd, meer in productietechnologie. Vanwege de kwetsbaarheid van het materiaal zelf worden gietijzeren producten gemaakt door gieten en vanwege de hardheid wordt gietijzer verwerkt en heeft het een vrij poreuze structuur. Het gieten gebeurt in zandvormen, die het oppervlak van de pan een karakteristiek micro-reliëf geven. De beperkte vloeibaarheid van gesmolten ijzer staat geen hoogwaardig gieten van wanden dunner dan 3 mm toe. In de regel is de bodem nog dikker. In een koekenpan met klassiek frituren (zonder deksel) werkt in het algemeen alleen de bodem. Daarom hangt het allemaal af van hoe de bodem warmte verspreidt en wat voor soort microreliëf het heeft. Het microreliëf (microruwheid) van het oppervlak van de gietijzeren pan houdt de oliefilm tussen het product en de hete bodem. Hoe beter de gietijzeren koekenpan is geolied, hoe beter hij werkt en hoe meer geolied hij wordt bij herhaald gebruik. Daarom moet u een gietijzeren pan niet grondig wassen, vooral niet met moderne actieve ontvettingsmiddelen - dit zal het alleen maar erger maken en het kan gewoon roesten. Oliekoolstofafzettingen vormen een beschermende laag op het gietijzeren oppervlak, waardoor het een zekere corrosiebestendigheid en niet-kleverigheid krijgt. Maar deze koolstofafzetting is op zichzelf niet mechanisch resistent en kan in het bereide gerecht terechtkomen, en vanuit het oogpunt van voedselhygiëne is het puur kankerverwekkend. Dit is het grootste nadeel van een gietijzeren pan. De roestvrijstalen koekenpan heeft dit nadeel niet, maar het heeft zijn eigen nadeel, opnieuw voortkomend uit de eigenaardigheden van de fabricagetechnologie - paradoxaal genoeg is het oppervlak te glad, waardoor het geen oliefilm kan vasthouden. Nou, wat moet ik duidelijk maken? Indien interessant. dan volgt het vervolg ...

Wanneer u een koekenpan koopt met ELKE coating, moet u begrijpen dat de antiaanbaklaag, dat wil zeggen het gemak waarmee het product van het oppervlak kan worden verwijderd, wordt bereikt door het feit dat het product in het eerste geval in contact komt met fluorkunststof (PTFE). en in het tweede geval met siliconenvet. En welke daarvan schadelijker is, moet nog worden onderzocht. Maar dan zijn beide coatings en in het algemeen alle coatings die de neiging hebben om te slijten, ten eerste van korte duur en ten tweede hygiënisch gezien niet zo onberispelijk als de fabrikanten hier bij iedereen proberen in te smeren - dit is een feit.

Alle pannen met tefloncoating vervangen door pannen met een keramische coating. De braadpannen zijn gemaakt in Korea en gingen vijf tot acht jaar mee. Niets bleef hangen totdat er helpers in de keuken verschenen. Ik wil hopen dat de nieuwe braadpannen me lang van dienst zullen zijn, het is erg handig om erop te koken en het eten is heerlijk.

Alle pannen met tefloncoating vervangen door pannen met een keramische coating. De braadpannen zijn gemaakt in Korea en gingen vijf tot acht jaar mee. Niets bleef hangen totdat er helpers in de keuken verschenen. Ik wil hopen dat de nieuwe braadpannen me lang van dienst zullen zijn, het is erg handig om erop te koken en het eten is heerlijk.

Dit is een sprookje over de "acht jaar oude" Koreaanse koekenpan van keramiek. Acht jaar geleden was er helemaal niets "keramiek". Hoogstwaarschijnlijk was het een koekenpan met een traditionele coating. "Keramiek" zou over anderhalf jaar zijn afgelopen, dat is zeker.

[de heer Catlery]

de heer Catlery Heel erg bedankt voor de verlichting over pancoating. : rose: Kun je een vraag stellen? Welke pannen gebruik je zelf en met welke coating zijn dat?

Ja, anders, afhankelijk van waarom. Al vind ik het beste een roestvrijstalen pan zonder coating, met TRS-3 en een aluminiumdikte van minimaal 4 mm. met speciale oppervlaktebehandeling. Pannenkoeken erop zijn in ieder geval beter dan op een gietijzeren koekenpan.

Ja ... ik ben net bezig met het zoeken naar een koekenpan voor pannenkoeken, anders heb ik 10 jaar geleden Tefal. Er zijn geen klachten over bakken, maar de bodem begon krassen achter te laten op het keramiek van de kachel .. Nu weet ik niet eens waar ik naar moet kijken

Nou, ik kan me de tungolie nog steeds niet herinneren, ik heb het verbrand, verbrand en toch blijft alles eraan plakken. Het is zwaar, maar ik ben bang om op de een of andere manier niet vast te houden en op glaskeramiek te bonzen ...

Gietijzer is niet vriendelijk voor glaskeramiek. Hard doet pijn. Ja, en het moet goed geolied zijn (zalven met plantaardige olie en verhitten tot het punt van roken, en dus is het beter 2-3 keer)

verbrandde het, verbrandde het en toch kleeft alles eraan.

Lena, misschien warm je het niet goed genoeg op voordat je gaat frituren? Ik heb twee gietijzeren pannen: voor flatbread en een pannenkoek. Als de pannenkoek niet voldoende is opgewarmd, wordt de pannenkoek klonterig. Daarom warm ik op "tot een waas", dan vet in met olie en bak. Alles goed!

Meneer Catlery, vertel me alsjeblieft, geen erg verlichte grootmoeder, wat voor soort roestvrijstalen koekenpan, waarop pannenkoeken worden gebakken en die niet plakken. Ik zou graag de fabrikant willen kennen en dit kopen

Whoa! 10 jaar werking voor PTFE-coating is al een zeldzaamheid! Waarschijnlijk laat de koekenpan sporen achter op je glaskeramiek, want om anders te veronderstellen (een horrorfilm over hoe "hard" aluminium "zacht" glaskeramiek krast) draaien de hersenen op de een of andere manier niet.

Nou, dat is het ook .. De kachel is helemaal nieuw, ik heb ooit deze koekenpan erop gebruikt en veel kleine krasjes gevonden

Meneer Catlery, vertel me alsjeblieft, geen erg verlichte grootmoeder, wat voor soort roestvrijstalen koekenpan, waarop pannenkoeken worden gebakken en die niet plakken. Ik zou graag de fabrikant willen kennen en dit kopen

Als je het je herinnert, schreef ik hierboven dat het grootste nadeel van roestvrijstalen pannen is dat het oppervlak van het binnenoppervlak te glad is vanwege het feit dat zo'n pan in feite een verkorte pan is (de fabricagetechniek is volledig identiek). Maar wat goed is voor een pan waarvoor een vloeistof (water) het werkmedium is, is volkomen ongeschikt voor een pan waarvoor een oliefilm het werkmedium is. EN...tot nu toe is er niets te bieden, er zijn geen dergelijke pannen te koop, maar er zijn prototypes waarop pannenkoeken perfect worden verkregen en zonder te smeren tijdens het bakken van een hele batch. En geen roet, en alles gaat sneller dan op gietijzer. Dus met de komst van deze pannen op de markt, zal de gietijzeren pannenkoekenpan een anachronisme worden. Nou, deze technologie kan op elk roestvrij staal worden geïmplementeerd. frituurpan!

Nou, dat is het ook .. De kachel is helemaal nieuw, ik heb ooit deze koekenpan erop gebruikt en veel kleine krasjes gevonden

Ja inderdaad, er is iets mis met u op het fornuis, het is noodzakelijk om alles te controleren op betrokkenheid bij deze krassen

Als je het je herinnert, schreef ik hierboven dat het grootste nadeel van roestvrijstalen pannen is dat het oppervlak van het binnenoppervlak te glad is vanwege het feit dat zo'n pan in feite een verkorte pan is (de fabricagetechniek is volledig identiek). Maar wat goed is voor een pan waarvoor een vloeistof (water) het werkmedium is, is volkomen ongeschikt voor een pan waarvoor een oliefilm het werkmedium is. En ... tot nu toe is er niets te bieden, er zijn geen dergelijke pannen te koop, maar er zijn prototypes waarop pannenkoeken perfect worden verkregen, en zonder te smeren tijdens het bakken van de hele batch. En geen roet, en alles gaat sneller dan op gietijzer. Dus met de komst van deze pannen op de markt, zal de gietijzeren pannenkoekenpan een anachronisme worden. Nou, deze technologie kan op elk roestvrij staal worden geïmplementeerd. frituurpan!

Dankje voor het antwoord. Maar ik kan me niet voorstellen hoe dit op elk roestvrij staal kan worden geïmplementeerd. frituurpan. Alles kleeft aan mij tijdens het frituren. En wat zijn deze prototypes? Nog niet in de uitverkoop?

Hoe dit precies gebeurt, is hier te zien: 🔗 ... Dit is een speciale oppervlaktebehandelingstechnologie die een bepaald micro-reliëf vormt waardoor het oppervlak de oliefilm vasthoudt. Daarna blijven de pannenkoeken niet aan de pan plakken. Het meest interessante is dat dit type oppervlak het geweldig doet in een oven van + 230-250C. Gekookte aardappelschotel valt vanzelf uit vorm

En let wel, geen coatings! 10 jaar geleden schreef ik in een van mijn artikelen dat antiaanbaklaag op roestvrij staal een technische onzin is. Nu kan ik hiervan het bewijs leveren. Ik zal het niet hebben over de levensduur van zo'n koekenpan - er is gewoon niets dat verslijt en verslechtert - er is helemaal geen coating. Welnu, na 15-20 jaar kunt u het microreliëf gemakkelijk herstellen, als dat natuurlijk nodig is

Maar hoe creëer je dit microreliëf?

Hoe dit precies gebeurt, is hier te zien: 🔗 .

Ik heb de video bekeken. Indrukwekkend. Vraag - verdomme, het duurt zo lang om te bakken omdat het vuur klein is? Waarom is het lemmet gemaakt van teflon en niet van staal? Zal het stalen lemmet het microreliëf beschadigen? (Ik ben geen metallurg, maar het is vreselijk interessant - van welke staalsoort is de koekenpan gemaakt? Wat is de Rockwell-hardheid van staal?) Dit is geen loze vraag - er zijn sporen op de pannen van de bloemkronen en elk stalen priblud.

Indien mogelijk hoor ik graag de antwoorden.

[de heer Catlery]

de heer Catlery,

Ik heb het niet over gietijzer (terwijl ik aan het lezen ben, verdiep ik me erin), maar aangezien je contact hebt, wil ik je vragen over roestvrij staal.

We hebben nu kommen voor multicooker. DERGELIJK. Tyts. Het brandt er niet in, zoals we gewend zijn van roestvrij staal, hoewel ze dun zijn. Ik snap het, China. Is het een legering? en hoeveel is het voor gezondheidstavo's? en teflon? antwoord, PZhL, schud uit de eerste hand. En dan op het net lees je heel veel extreme meningen en het komt voor dat je niet in slaap valt. Letterlijk

Ik heb de video bekeken. Indrukwekkend. Vraag - verdomme, het duurt zo lang om te bakken omdat het vuur klein is? Waarom is het lemmet gemaakt van teflon en niet van staal? Zal het stalen lemmet het microreliëf beschadigen? (Ik ben geen metallurg, maar het is vreselijk interessant - van welke staalsoort is de koekenpan gemaakt? Wat is de Rockwell-hardheid van staal?) Dit is geen loze vraag - er zijn sporen op de pannen van de bloemkronen en elk stalen priblud.

Indien mogelijk hoor ik graag de antwoorden.

Geen probleem, ik zal antwoorden. Het heeft namelijk geen zin om een ​​sterk vuur te maken onder een roestvrijstalen koekenpan. Dit zal alleen de pannenkoeken en de pan zelf bederven. De kooksnelheid mag dan iets lager zijn, maar de kwaliteit van de pannenkoek komt er beter uit en wordt gelijkmatig en dunner gebakken. En vanwege het feit dat het oppervlak van de pan niet constant hoeft te worden ingevet, is de tijd over het algemeen aan de finish ongeveer hetzelfde. Als je in de video op de aangrenzende brander zag dat er een gietijzeren pannenkoekenpan was, nam deze deel aan de vergelijkende tests. De spatel werd gebruikt zoals hij toen thuis was. Over het algemeen kon een metalen spatel zonder problemen worden gebruikt - er is eigenlijk niets aan te beschadigen, er is geen coating. De pan is gemaakt van een typische 304 staalkwaliteit. Het oppervlak zelf kan iets harder zijn vanwege het fenomeen van werkharding. Omdat het oppervlak bijzonder mat is, laat keukengereedschap er geen bijzonder opvallende sporen op achter. En om het microreliëf te "slopen", is het noodzakelijk om de pan regelmatig met een steen te schrobben.Er zijn nog steeds nuances verbonden aan het behoud van het oorspronkelijke uiterlijk van het product, maar dit heeft geen invloed op de werkingseigenschappen van het oppervlak, het heeft vele malen gecontroleerd.

[de heer Catlery]

de heer Catlery,

Ik heb het niet over gietijzer (terwijl ik aan het lezen ben, verdiep ik me erin), maar aangezien je contact hebt, wil ik je vragen over roestvrij staal.

We hebben nu kommen voor multicooker. DERGELIJK. Tyts. Het brandt er niet in, zoals we gewend zijn van roestvrij staal, hoewel ze dun zijn. Ik snap het, China. Is het een legering? en hoeveel is het voor gezondheidstavo's? en teflon? antwoord, PZhL, schud uit de eerste hand. En dan op het net lees je heel veel extreme meningen en het komt voor dat je niet in slaap valt. Letterlijk

Nou, om eerlijk te zijn, roestvrijstalen kookgerei is mijn belangrijkste "specialiteit". Deze schaal is een gewone, redelijk dunwandige pan met TRS-3, alleen zonder handvatten. Het kan worden gemaakt van 304 of 201 of 202 staalsoorten. Natuurlijk zal 304 staal beter zijn, omdat verborgen polijstfouten er nauwelijks op zullen verschijnen. Wanneer zo'n bak als kom voor een multikoker werkt (in de regel is het een bakje met een diameter van 22 cm), dan lijken de dikke wanden er nutteloos voor te zijn. Het feit dat het productieland China is, zou u niet moeten storen. In feite is tot 90% van al het serviesgoed dat we nu verkopen van daaruit, en meer dan 40% van de wereldproductie van roestvrij staal. staal is er, wordt althans eerlijk gezegd in relatie tot de consument. Er zal een verschil zijn in kookmodi omdat roestvrij staal. staal, in tegenstelling tot een aluminium kom, geleidt warmte merkbaar slechter. Maar voor bepaalde gerechten (soepen, sommige soorten ontbijtgranen) zal het zeker beter en vooral duurzamer zijn. Op dit moment hebben dergelijke kommen een groot nadeel, namelijk bakproblemen (stokjes). Hoewel de multikoker geen eenheid is die is geslepen voor het bakproces. Als om reden het idee om één eenheid "voor alles" te gebruiken niet erg correct is, zijn pannenkoeken toch hetzelfde en is het beter en handiger om het in een speciale koekenpan te doen. De beste optie is twee kommen, zoals en die met antiaanbaklaag. Bovendien is het raadzaam om de tweede alleen te gebruiken als dat nodig is (roosteren voor passivering), en moet je proberen te koken in roestvrij staal. Hoewel ... als je een speciale behandeling van het binnenoppervlak maakt, vergelijkbaar met die in mijn pan, dan kun je de aluminium kom met een antiaanbaklaag volledig achterlaten. Bovendien is de Chinese antiaanbaklaag niet erg goed van kwaliteit.

... Op dit moment hebben dergelijke kommen een groot nadeel, namelijk bakproblemen (stokjes). Hoewel de multikoker geen eenheid is die is geslepen voor het bakproces.

alles klopt. en ongeveer 2 kommen om alleen te hebben, het plakt niet, waarschijnlijk, het is in mijn MV dat er geen frituurprogramma is, maar er is niet te actief bakkerijproducten... OVER! en pap loopt niet weg, zoals bij een inheemse pap (hierdoor geleidt het de warmte merkbaar slechter). BEDANKT.

shl. China laat zich niet intimideren. Integendeel, ik wil daar kippenpoten eten ... delicatezzzz

alles klopt.en ongeveer 2 kommen om alleen te hebben, het plakt niet, waarschijnlijk, het is in mijn MV dat er geen frituurprogramma is, maar er is niet te actief bakkerijproducten... OVER! en pap loopt niet weg, zoals bij een inheemse pap (hierdoor geleidt het de warmte merkbaar slechter). BEDANKT.

shl. China laat zich niet intimideren. Integendeel, ik wil daar kippenpoten eten ... delicatezzzz

Waarom zo ver gaan voor deze "delicatesse" Je moet naar Privoz gaan, een kip kopen en ... al het andere is als in een grap, inclusief de uiteengereten vrouw, vergeet niet je klauwen te knippen. anders zijn ze taai en niet lekker. Trouwens, de Chinezen geloven dat in hun klassieke gerecht "Pekingeend" het lekkerste de gebakken eendenhuid is. Nou, wat te doen - het zijn zulke vreemde mensen

[de heer Catlery]

de heer Catlery, Realiseerde ik me dat we je koekenpan lange tijd niet zullen zien. Kunt u mij alstublieft vertellen wat u op de markt kunt kiezen?

Dit jaar is deze technologie in het algemeen nauwelijks bedoeld om voornamelijk in professioneel glaswerk te worden gebruikt. Hoewel ik hoop dat het binnen een paar jaar het uiterlijk en het gevoel van een huishoudelijke koekenpan zal veranderen. In de tussentijd ... lees hier 🔗... Dit artikel richt zich op de selectie van keramisch gecoate pannen. Echte, roestvrijstalen pannen, en zelfs met de zogenaamde "keramische" coating, is het duur en niet erg betrouwbaar - ik raad het niet aan, het is beter om een ​​normale, gegoten aluminium pan te gebruiken, dat zal het tenminste niet zijn jammer om het weg te gooien. "cover. Door de minimale dikte van aluminium raken ze gemakkelijk oververhit, en oververhitting leidt zeer snel tot het verbranden van het siloxaan, het belangrijkste actieve bestanddeel van de zogenaamde "keramische" coating. Over het algemeen zijn pannen met verschillende coatings accessoires "voor de lui", ze worden niet gebruikt in professionele gerechten. Daar compenseren de vaardigheid en vaardigheden van de kok de bestaande nadelen van het kookgerei. Lees in het algemeen de artikelen op de website van de potrebitelsectie, er zijn veel materialen over de kwaliteit en veiligheid van gerechten. inclusief de mijne.