New York Rye Bread (Broodbakmachine)

Tot nu toe gebakken zonder komijn. Vandaag heb ik gebakken met karwijzaad. Het smaakt beter met komijn !!!!!!

[Haken]

Haken, je brood gebakken. Hij bakte het 's avonds, haalde het er bijna om tien uur uit, de eters waren al naar bed gegaan, en dit is het beste, dus bracht hij de nacht rustig door, koelend ..., en' s ochtends probeerde hij het al om ontbijt :-) :-) :-). Ik vond het erg leuk, een mooi bol dak, verrassend gladde, knapperige korst, zoals ik wil. Ik leg Xl bloot en een donkere korst, dit is mijn liefde voor geroosterd brood. Maar om eerlijk te zijn, ik had niet genoeg bloem en voegde 70-75 g volkoren tarwe toe. De poriën zijn klein, de kruimel is mollig, geen "spons", maar een echt serieus brood :-). Bedankt voor het recept. Ik zal nog steeds bakken.

[mamusi]

jouw

Voor mij voor "jou", alstublieft ...

mamusi, sorry, ik weet je naam niet Ik ben erg blij dat je tevreden was met het resultaat !!!

Een goede gezondheid voor u en uw dierbaren !!!

Ik had niet genoeg bloem en ik heb 70-75 g toegevoegd

Dit gebeurt, ja, iedereen heeft ander meel ...

Het belangrijkste is om te voelen wat het deeg mist en op tijd haast je voer vermist in ...

[Haken]

Haken, Inna, goedenavond, :-) :-) :-) Ik ben Margarita, voor mij ook op "jij"! Ik heb het brood vandaag weer gebakken, precies volgens het recept, nu is het aan het afkoelen, het is nog niet gesneden! De laatste keer dat ik c / graanmeel toevoegde WEGENS HET GEBREK aan witte tarwe ... 70 g was niet genoeg in huis Nu kocht ik het erbij en deed alles precies. En de fotik is vandaag afwezig .. vertrok met zijn zoon op zakenreis :-) :-) :-).
Ik zal de foto zeker later plaatsen, dus ik ga meer dan eens brood bakken !!!

[Kroshik, Innusya]

Kroshik, Innusya, Ik kwam naar je toe met een bedankje van mijn man, en namens mijzelf voor een eenvoudig en erg lekker brood!
Pasibaaaaa!
En waarom van mijn man, waarschijnlijk een van de weinige broden die ik heb gebeeldhouwd, en hij vond het leuk, patamushta, behalve het gebruikelijke witte, zelfgemaakte niets priznaetstsa. En ik vond deze lekker, gisteren nam ik bijna 2/3 ervan met ingelegde komkommer in een hap
Dit is wat het bleek, een beetje miste en het niet corrigeerde voor de laatste proef, het bleek onhandig, maar smakelijk. Ik heb 360 gram bloem gemaakt.

[Trishka]

Trishka, geef me een stukje roze zalm, hè? Ik hou ook erg van dit brood, ik maak van dit deeg donuts en donuts voor de borschik, met knoflook

Gorbushka, ik in één gezicht, kon het niet laten. Maar blijf aan de andere kant, vlieg naar binnen.
Tanya, hoe gaat het met donuts?

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, alles is volgens het recept, alleen geen brood boetseren, maar ballen. Ik bak het zonder het met iets in te vetten, en serveer het dan met knoflooksaus om het onder te dompelen (ik hou er niet van om het allemaal in één keer water te geven - het wordt zuur en het smaakt slecht en onsmakelijk) Jus - gestampt knoflook + zout + peper + plantaardige olie + een beetje water

[Scarlett]

Scarlett, Tan, en dan het deeg van Xn halen?
Of zet je geen brood op de modus, maar op de deegmodus?

Oh, het spijt me, ik ben vergeten te schrijven. Alleen gebruik ik nu een deegmixer en daarvoor een broodbakmachine. Mode "Deeg", dan snijden-rijzen en bakken in de oven.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, bedankt!

En weet je, moet je hier geplaagd worden en ik heb ook het deeg gedaan? Deze keer zal ik gewoon bakken met brood - sommige echtgenoten willen geen borsjt, ze vroegen om "gewoon brood" ..... mijn uitgehongerde arme dame Zal eten met zelfgemaakte worst en gerookte kurger, als een wees

eet met zelfgemaakte worst en gerookte kurrogrudok, weesstijl

Aaaaa, mlina, neem me als huisdier, zelfs voor een dag !!!

Een paar of twee van de gerookte vleugels van gisteren bleven over (mijn man knaagt ze als zaden), gedroogde worst hangt aan de kroonlijst in de keuken, broodjes en broodjes met maanzaad in de oven zijn geschikt, ribben worden gestoofd Kom op elk moment !!!!!

Dank je !!!

Goedendag iedereen! Een vraag aan de auteur - welke maat brood op het hoofdprogramma zet je uit? XL?

Tanya, ik bakte al mijn brood altijd op een gemiddelde grootte, in mijn HP is dat 1 kg. ...

Innochka, BEDANKT voor het snelle antwoord ... een half uur tot klaar ... mijn vijfde brood in een broodbakmachine en de tweede met roggemeel.Bezorgd :-)

[Haken]

HakenIk heb heerlijk brood voor je meegebracht, dank je. Alleen deed ik er een theelepel honing bij (nou ja, ik deed het in een pot en kon het niet laten), maar over het algemeen doe ik meestal geen honing en suiker in brood. Ik zal nog steeds bakken.

Kun je me alsjeblieft vertellen of het in dit recept mogelijk is om roggemeel te vervangen door roggemout en komijn - door sesamzaadjes, om niets te bederven?

Mout hoeft slechts 1-2 eetlepels te worden toegevoegd. l. en het is het beste om het voor te stomen met kokend water en het vast te houden tot het afkoelt, tot het warm is - en dan in het deeg. In dit geval wordt zowel mout als dampend water in de totale hoeveelheid meegerekend.

En opnieuw passen we de balans aan van meel-vloeistof, broodje, het deeg is zacht, maar niet vloeibaar.

Bedankt voor het recept, ik vond het brood erg lekker! Goed opgestaan, luchtig, licht. de volgende keer doe ik alleen een donkere korst, zoals gewoonlijk, mijn broodbakmachine maakt het te bleek, ik hou van rossig

[Haken]

Haken, je brood lokte me, ik bak de hele tijd. Ik wil iets anders bakken, maar ik kom er toch op terug. Lekker. En nu is het aan het afkoelen, steviger, ik kan het nauwelijks uitstaan ​​om geen bult af te snijden

Ik las en vond niet hoe ik dit brood zonder broodmachine moest afbeelden. Kneden in een deegmixer, bakken in de oven. Ze prijzen hem zeer.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, en ik bak het vaak zonder broodbakmachine in de oven.
Het algoritme is als volgt: gekneed, 1 uur rijzen, een beetje gekneed (in HP is het letterlijk een halve minuut) en het deeg zal nog eens 20 minuten liggen, dan vormen, 50 minuten rijzen en bakken. Ik heb het programma in HP geschreven. Soms kneed ik handmatig en werk ik zoals bij een gewoon deeg.

[Irinap]

Irinap, Irina, en met hoeveel graden en hoe lang zet je de oven in?

[Silyavka]

Silyavka, Ik heb een gasoven, verwarm deze tot het maximum, de gekochte thermometer geeft 230 ° aan, gedurende 15 minuten, dan laat ik hem zakken tot 200 °, misschien een beetje minder, hier kijk ik niet naar de thermometer en nog eens 35 minuten

[Haken]

En ik heb dit brood in de oven gemaakt. Erg smakelijk! Ik deed het met karwijzaad, ik zal het niet eens proberen zonder!Haken, InnaBedankt voor het brood !!!