Worstjes in deeg in de wafelworstmaker "Pyshka-3"

Sorry. Was dat een glimlach? Mijn "donut" is nog aan het ploegen.

[Trustees.]

Middelmatig.
Ik schrijf in detail, want in januari, toen ik mijn collega's hiermee behandelde - "strijders voor gerechtigheid" Ik kreeg een aantal onverwachte vragen over technologie.
Trustees. Boterachtig.
Bij de uitgang in 30 stuks (6 vullingen van Pyshki-3)
Deeg gist. Ik gebruik de "Panasonic SD-256" HP om het te mixen

EN. Opara
200 g bloem, 2 tl. droge gist, 150 water, 20 minuten in HP kneden, modus "pelmeni."
Deegrijzing 20-30 min (toename in volume met 2-2,5)

B. Hoofddeeg
Ze worden in een emmer aan het gerezen deeg toegevoegd.
280 g bloem, 40 g zonnebloemolie, 110 g gecondenseerde melk, 2 el. l. suiker, 1,5 theelepel. zout, 10 g (1 zakje) vanillesuiker, 1 ei (C0).
Door het toevoegen van melk (water) 10-30 ml totaal gewicht van de boekenlegger gebracht op 900 gram.
10 minuten in HP kneden, "pelmeni." Stop voor 2-5 minuten. Blijf 10 minuten kneden in de "Pizza" -modus.
Het deeg 20-40 minuten laten rijzen tot het volume verdubbelt. Kneden, deeg extraheren van HP.

Deling door 10. Gestroomlijnd proces (wiskunde, jo-my ...)
Van het resulterende deeg wordt een stuk van 180 g gesneden met een totaal gewicht van 900 g, dat vervolgens wordt verdeeld in 2 delen van elk 90 g. De stukjes worden apart gezet. Het resterende deel van 720 gram wordt in tweeën gedeeld (elk 360 gram), elk wordt gedeeld door 2 (elk 180 gram) en vervolgens door nog eens 2 (elk 90 gram).
In totaal ontving de output (rekening houdend met de eerste twee) 10 stuks.

De voorbereide vulling wordt ingenomen.

Nu heb ik deze gedroogde appels, opgelost in een stomer, gemengd met suiker en siroop die overblijft van de bereiding van watermeloenenschillen die sinds de herfst met suiker zijn gedroogd. Andere vullingen werden ook gebruikt - gedroogde abrikozen (nu is de prijs niet voor mij), verse appels van compote, gedroogde courgette ...

Vervolgens wordt een van de voorbereide 10 stukken deeg genomen en, al zonder gewichten, met het oog verdeeld in drie delen. Elk stuk is uitgerold tot ongeveer 12: 6 cm.

De vulling wordt op de rand van de rol gelegd en met een buis in het deeg gerold. De uiteinden zijn geknepen.

Bereide taarten worden opgemaakt in vijf batches van elk 6. Vergeet niet degenen te onthouden met wie het werk is begonnen - zij zullen de eersten zijn die gaan bakken.

Daarna geven we het hele bedrijf een afstand van 20-30 minuten en lanceren we zes stukken in een voorverwarmde en licht geoliede worst.
Baktijd voor één batch - 13 minuten (Ik startte een timer op mijn mobiel en ging naar mijn computer). Vervolgens wordt het proces 5 keer herhaald.

**************

Naast deze zoete versie, "mannetje" versie van de dragers. Het deeg is rijk, maar niet zoet, met toevoeging van roggemeel, champignons of visvulling. Jammer, de resten van de champignons in de vriezer raakten snel op.

[Larissa]

Larissa, bedankt voor het recept! Ik heb echt de eerste worsten ... En zulke schoonheid en dichtbij werkte niet. Maar heerlijk!

Voor je gezondheid, Natasha🌹😊!

[Dit is iets!]

Ik rapporteer.
Voor de recente NG heb ik een halve kilo uitstekende pompoen over. Ik heb het in rechthoekige stokjes gesneden ter grootte van een AA-batterij. En ik besprenkelde ze in een kom met suiker.
De rest van het proces werd uitgevoerd volgens het schema dat ik hierboven in twee opmerkingen heb uiteengezet. Gebruik ze als vulling.

Dit is iets! In het algemeen, terwijl de laatste vijfde vulling van "Pyshka" werd gebakken, naderde het aantal "supporters" dat ik al had gegeten de tien. Ik kon het niet laten, het geval voor mij is over het algemeen zeldzaam.

Ik heb het weekend gekeken in de online winkel die ik wilde, maar ik denk dat het voor mij nodig is ...