Worst "Doctor" in een hammaker bijna volgens GOST

Oh, word zelf niet vies van me!

[Nu is de vraag voor mij op welke temperatuur ik het moet koken en voor hoelang. Ik wil dat het eruitziet als een worst, en niet alleen als een ovenschotel met vlees.]

Ze zette de hammaker op rijping en liet het gehakte kip / varkensvlees 600 g achter. Ik besloot om een ​​melkworst te maken. Ik kneedde met een mixer, een stationaire blender (het is moeilijk, je kunt zien dat er meer melk moet worden ingeschonken).
Ik kon niet bedenken wat ik moest koken, ik wilde siliconen ronde voor cake dragen, maar toen stopte ik een bakzak in een keramische langwerpige vorm en in de worstmassa.
Nu is de vraag voor mij op welke temperatuur ik het moet koken en voor hoelang. Ik wil dat het eruitziet als een worst, en niet alleen als een ovenschotel met vlees.

Oh, Alla, ik heb ook zo'n worst gekookt in gewone keramische mokken! En de gedachte was om het als een apart recept bloot te stellen, maar hadden geen tijd om een ​​foto te maken, zo snel aten ze alles op! Misschien zal ik meer doen. Twee uur gekookt op 72^over.

Het recept is aantrekkelijk en aanlokkelijk. Zeker doen

Ik wachtte niet op een antwoord op mijn vraag, ik bakte in de oven op een temperatuur van 100 graden. Ik legde de biovine thermometer op het ovenrooster, t varieerde van 90 tot 100.
Nu is het aan het afkoelen, dan in de koelkast, ik zal het morgenochtend snijden. Het uiterlijk en de geur zijn aangenaam, de uitgelekte vloeistof van 100 ml is erg lekker.

Ik ben bang dat 100^over de temperatuur is hoog voor de worst. Maar het kan in ieder geval niet smaakloos zijn.

[Larissa]

Larissa, ons voltage is zwak, u stelt het in op 100, maar in feite is het veel lager. Mijn oven geeft de temperatuur niet weer, dus heb ik deze gemeten met een thermometer.
In de afgewerkte worst was de temperatuur 87 graden.

Ik kookte ook zo'n worst in gewone keramische mokken

het is lang geleden, deze worst staat in mijn bladwijzers, er is veel vraag naar het recept, teskomovsky hammakers om te helpen

het is mogelijk dat velen nu hammakers hebben, maar nu maak ik niet veel worsten in een multikoker bij verwarming, het resultaat is tevreden

de worst is dicht, dun gesneden, ik doe het met een iets verminderd aandeel nitrietzout, er is een worstsmaak, er is roze, we hebben genoeg