Bork. "Weibrood met vertraagde start"

[Omela]

Omela, niets aan de hand. Het brood was natuurlijk niet erg lekker, maar wel eetbaar. En ik denk gist. Ik had "Doctor Etker", volgens mijn observaties zijn ze vrolijker SAF-moment. En ja, het was heet. In 4 uur tijd was de kefir (ja, het kwam uit de koelkast, en de wrongel ook) goed opgewarmd, het deeg kwam goed op en rook heerlijk. Ik had het eerder moeten uitzoeken en het bakken aan moeten zetten. Nou, niets, ervaring ook.

maar eetbaar.

het allerbelangrijkste! De volgende keer zal het zeker lukken.

[Ksyusha]

Ksyusha, en niet bakken op geperste exemplaren met een vertraagde start?

Natasha, ik heb al 2 jaar geen geperste exemplaren gebakken. Ze begonnen naar me te ruiken. Ik zou niet vertraagd starten met een verse oven. Toen ik het deeg zelfs voor 1 g 's nachts liet staan, schrok het als een gek.

bedankt, begrepen

Klaar, gebakken! Het gebeurde laat in de avond. Schoonheid, geur, maar je kunt niet veel eten ... Nou, ik sneed een bult af, probeerde het - ik vond het erg lekker. Ik heb het de volgende dag achtergelaten. 'S Morgens EET de echtgenoot, die geen witbrood eet, TWEE LIBERS! Na het eten kwamen er twee gasten. Ze liet het brood zien en besloot het te proeven, maar beide gasten zijn op dieet. Opgeslokt smaakte bijna alles. Ze zouden tot het einde hebben overgehaald, maar de overblijfselen werden op tijd weggevoerd. Dus iedereen vond het leuk.
Het bleek lang, mooi, goudkleurig en ongewoon licht te zijn, recht naar beneden. Nu zal ik regelmatig serum toevoegen. Bedankt, Oksana!

[Veronica]

een echtgenoot die geen wit brood eet

jjj .. we kennen zulke "niet-eters". Veronica, blij dat je het leuk vond!

Ik heb het ook gedaan
Er was geen wei, ik loste het probleem eenvoudig op: wei (250) + kwark (50) = zelfgemaakte yoghurt (300 g)

Het resultaat is prachtig brood. Waarschijnlijk de mooiste en lekkerste van alles wat ik (?) Heb gebakken.
Het enige nadeel is dat het onmogelijk is om de familie te dwingen te wachten tot ze afgekoeld zijn, ze werden vrijwel onmiddellijk uit elkaar gerukt
scheurde de toppen, alsof ze uit een hongerig land kwamen, at nooit heerlijk brood
Volgende keer zal ik een dubbel serveren

Omela, dit is niet je eerste recept, dat me niet alleen helpt, maar me ook bijna een tovenares maakt in de ogen van mijn familie.
Hiervoor ben jij mijn enorme redding, tot aan de hemel zo'n grote redding

[Sone4ka]

Sone4ka, heel gelukkig. dat het brood een succes was, en dat jij en je dierbaren het lekker vonden !!! Dit is de vierde keer op rij dat ik hem opzet, en alles zal zich niet vervelen.

En mijn weegschaal brak, ze werkten in totaal twee maanden (en de vorige waren meer dan 5 jaar), ik was bang om het met het oog te doen, dus terwijl ik de jouwe bewonder

Natasha, het is jammer. (Maar ik was bang eerstejaars chtola getrouwd ???

En gisteren was het niet mijn dag om te zien, mijn computer vloog ook weg ik durfde niet

Ja uzhzhzhzh ... Kan morgen?

Ik zal het proberen, maar niet voor vannacht

Trouwens, hoeveel is 3 gram gist in theelepels

Trouwens, hoeveel is 3 gram gist in theelepels

onvolledig theehuis (geen glijbaan)

Ja, Natasha, een theelepel.

Bedankt meiden!

En mijn weegschaal brak

Eerst dacht ik dat de vloer

[Olga]

Olga, we hebben de vloerdelen al geëlimineerd. hoe klasse !!!

Ik heb alles gelezen ... Ik zoek iets om dit te bakken. om gewicht te verliezen...

Oh. vind, gooi de link.

En gisteren was het niet mijn dag om te zien, mijn computer vloog ook weg ik durfde niet

Tegenwoordig, zeggen ze, een soort sterke magnetische storm. Om haar heen en alle moeite!

Nou ... doe wat brood. Toegegeven, ik heb geen serum - ik heb oude kefir in tweeën verdund met water en om de een of andere reden een eetkamer toegevoegd in plaats van een theelepel zand.

En hier is mijn brood, de wei is voorbij, ik nam kefir met water, in plaats van kwark weet ik niet eens wat ik erin deed - mislukte zelfgemaakte kaas (terwijl ik het maakte met Japanse zuurdesem bleek het geweldig, maar waar ik het in het park heb gelegd, maar het werkte niet met pepsine)
En het brood bleek koel te zijn, om de een of andere reden gelig, het deed qua smaak denken aan een zeef.
Ksyusha, zoals altijd

[Natalia]

Nataliawat schattig !! Blij dat je het leuk vond!

En ik kreeg een lichte, donzige Omelochka, groot: a-kus: bedankt!

[Olga]

licht, luchtig

Olga, precies dat is

om gewicht te verliezen..

Nu zal ik het weer aantrekken. Ik vond het leuk We zullen "afvallen" met het hele gezin

[Ksyusha]

Vandaag bak ik dit brood opnieuw. Ksyusha, speciale dank voor de "Servische kaas", ik vond het erg lekker

en als alle andere dingen gelijk zijn, hebben de laatste drie hun dak verloren
anders vervloekte ik mezelf)
Ik kan niet begrijpen wat er aan de hand is. Het meel is hetzelfde, de gist is hetzelfde ... het programma, de tijd is hetzelfde als voorheen ... en het dak wordt eraf geblazen in de eerste minuten van bakken. Vandaag heb ik een beetje bloem toegevoegd, zodat het broodje abrupter was, opstond - zo'n knappe man, je kunt je ogen er niet van afhouden. Het bakken begon en het dak was weg. Voortdurende ergernis)
Hoewel dit de smaak niet beïnvloedt en niemand, behalve ik, begrijpt zelfs dat er iets mis is met het brood))

[Sone4ka]

Sone4ka, en het huis is niet warmer geworden ???

Natasha, ik ben blij dat het recept blijft hangen!

Sone4ka, maar het huis is niet warmer geworden ???

nee, de temperatuur is hetzelfde
luchtvochtigheid is stabiel en binnen normale limieten, ongeveer 55%))

Probeer dan de gist te verminderen. Het is moeilijk te zeggen waarom dit gebeurt, zoals JIJ zegt, terwijl alle andere dingen gelijk zijn.

Probeer dan de gist te verminderen.

precies!
voor het eerst woog ik maar twee gram, omwille van de interesse) kwam er een succesvol brood uit, met een rond dak
maar met een gewicht van ongeveer 800 gram kwam het niet boven de emmer uit, hoewel het wel erg luchtig was. En ik, kijkend naar je grote broden, die uit de emmers kroop, besloot dat het niet van mij was gefermenteerd, zoals het hoort, en besloot toch 1 gram gist toe te voegen. Hij begon hoger te klimmen, zelfs rekening houdend met het gevallen dak, maar het uiterlijk leed.
Ik zal proberen terug te gaan naar 2 gram, laten we eens kijken wat er gebeurt.

Mijn emmer is smal en hoog, dus deze maat wordt verkregen. En qua volume is het slechts 750 gram.

Mijn emmer is smal en hoog, dus deze maat wordt verkregen. En qua volume is het slechts 750 gram.

clear)))))) Ik heb een steen per kg
Ik kwam uiteindelijk bij de broodbakmachine en heb het volume met water gemeten, het bleek drie liter te zijn. Maretak, als je tijd en zin hebt, meet dan je emmer af, zodat ik het volume kan inschatten als er genoeg is

[Sone4ka]

Sone4ka, gemeten .. 2,5 liter tot aan de rand.

[Sone4ka]

Sone4ka, gemeten .. 2,5 liter tot aan de rand.

dus zo dus, het blijkt dat rekening houdend met het dak, het ongeveer 3 liter is en is
dus ik wilde veel van de mijne) en zodat hij drie liter van het formulier vulde, liet hij ook zijn hoed niet vallen

bedankt, nu ademde ik rustig uit. Vandaag heb ik 2 liter wei gekregen, we gaan weer bakken

rekening houdend met het dak, is het ongeveer 3 liter en is

Weet je, ik heb gewoon een dak ergens ter hoogte van de rand van de emmer. Als het hoger blijkt, kruipt het buiten de randen uit. Dit is wanneer de gist erg actief is.

Succes!

[Omela]

Omela, vertel me alsjeblieft, 3 g gist is hoeveel theelepels? En toen begon mijn weegschaal te wegen vanaf 5 gram.

[severyanka76]

severyanka76, dat is een theelepel.

[Omela]

Omela, bedankt, ik zal het proberen!

[Omela]

Veel dank aan de auteur van het recept! Ik bak voor de tweede keer, het brood is super, de familie eet en bewondert, vraagt ​​om meer brood zoals dit. Nogmaals bedankt Omela, !

[tanya-i]

tanya-i, Tatiana, bedankt voor je vriendelijke woorden! Blij dat je het leuk vond!

[Omela]

Omela, vertel me alsjeblieft, programma1 in je broodbakmachine, hoeveel oefeningen bevat het? Ik heb geen broodbakmachine, ik wil het in de oven bakken. Ik zal het 's nachts plaatsen,' s morgens zal ik kneden, rijzen, kneden en dan rijzen in de vorm. Of is het voldoende om 's ochtends en direct in de vorm te mengen? Bedankt!

Ik zal het 's nachts plaatsen,' s morgens zal ik kneden, rijzen, kneden en dan rijzen in de vorm.

Ekaterina, alles klopt. Het programma is als volgt: kneed 5 minuten, rust 10 minuten, kneed 10 minuten, kneed 30 minuten na het kneden. Daarna 1 uur rijzen, bakken. Succes!)

[Omela]

Bork. "Weibrood met vertraagde start"

Omela,
Geweldig recept! En een uitgestelde start is een geweldige technologische stap! Ik bakte brood van verschillende samenstelling volgens dit recept - alles is gelukt! Hartelijk dank! Er is een foto van alle broden, maar ik ga zelden naar de site. Bij de kachel MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, bedankt! Ik ben blij dat alles goed voor je werkt. Zelf ben ik niet dolgelukkig met deze "technologische stap".