Ik stopte 3 maanden met het forum. Iedereen weet dat mijn familie me een brede deegrol heeft gegeven. Ik maak knoedels voor mijn familie en de familie van mijn dochter, maar mijn handen jeuken nog steeds en ik heb zelfgemaakte knoedels gemaakt voor mijn goede oude gewone deeguitrolmachine Titania Empire met 14 cm brede rollen om 48 knoedels tegelijk te rollen. Hiervoor nam ik een dubbele knoedelmaker met een "boek". die ik via Avito in Moskou heb gekocht. Ik zal je vertellen hoe ik het deed, plotseling wil iemand mijn "prestatie" herhalen.
Ik demonteerde de "-book" -knoedelmachine, ik moest twee sloten en twee pinnen met een ijzerzaag voor metaal doorsnijden, nadat ik hem eerder in een slotenmaker had vastgemaakt. Ik zou vooral willen opmerken dat het nodig is om de dumplings heel voorzichtig en heel voorzichtig in een bankschroef te bevestigen, omdat ik de hele tijd moest kijken. zodat de kaken van de bankschroef en het werkgereedschap (een ijzerzaag voor metaal en vijlen en huiden) niet eens per ongeluk de randen van de knoedels raken, omdat dit de randen zou kunnen beschadigen, en dit zou al tot uiting komen in de kwaliteit van het snijden de dumplings met randen bij het rollen met een deegroller. Ik moest langzaam en voorzichtig werken. Na het afsnijden van de sloten en pinnen. het duurde lang en vervelend om onnodige bestanden weg te vijlen tot de gewenste vorm (en het lichaam van de knoedelmaker is dik!), en daarna ook voorzichtig te schuren met een schuurpapier. geleidelijk overgaand van grotere korrel naar medium en vervolgens naar klein. Ik moest lang en langzaam werken met handmatig gereedschap, omdat zelfs de twee beschikbare graveermachines met een hoop bestaande kegels en spuitmonden het werk niet vergemakkelijken of versnellen. Het kostte twee dagen om thuis met vrouwelijke handvatten te trimmen en te malen, en het leverde uiteindelijk twee afzonderlijke dumplings op voor elk 24 dumplings en een bos metaalzaagsel. Maar dit was niet de helft van de strijd, en hoogstwaarschijnlijk slechts een derde van wat er had moeten gebeuren. Want de knoedels waren van elkaar gescheiden en zijn op geen enkele manier stevig en veilig vastgemaakt in comfortabele lange knoedels.
Het was nodig om het ontwerp van een bed te bedenken en opnieuw te creëren om twee verspreide knoedels in één ontwerp te combineren. Ik heb verschillende materialen geprobeerd, maar dat was de hele moeilijkheid. zodat het ontwerp voldoet aan eisen zoals betrouwbaarheid, stijfheid, zodat de metalen lichamen van de knoedels stevig vastzitten, niet klappen en tegelijkertijd kunnen worden bereikt, en het was ook nodig om de hoogte van de knoedels zelf te vergroten , zodat je niet alleen kleine knoedels kunt maken, maar ook veel vullingen in de gaten van de knoedels kunt leggen, en tegelijkertijd moet je nadenken over een handig systeem om overtollig meel onder de gaten te verwijderen. Bovendien was het moeilijkste bij het ontwerpen van een bed voor een knoedelmaker dat, naast een veilige bevestiging van knoedels, de randen van de metalen knoedels zich strikt op een bepaald niveau moesten bevinden met de randen van de zijwanden van de knoedelmaker. bed. zodat alleen de randen van de knoedelmaker boven de randen uitsteken, zodat niets zou verhinderen dat de deegroller gaat rollen. Hiervoor moeten de kaderranden van het bed op een strikt gedefinieerde hoogte worden gefreesd, niet hoger of lager dan de gewenste hoogte. En tegelijkertijd moet het materiaal van het bed van de dumplings duurzaam en vochtbestendig zijn voor een gemakkelijke daaropvolgende verzorging van de dumplings. Ik probeerde aluminium hoeken van verschillende profielen, zaagde een bed van relatief zacht grenenhout, maar aan het einde van het onderzoek was het laminaat perfect. Ik heb een decoupeerzaag gebruikt, maar daarvoor. zodat de puzzelvijl niet leidt en om een gelijkmatige snede te krijgen, heb ik een bouwmeterniveau als richtlijn gebruikt om het puzzelplatform te richten.bevestigen met T-klemmen. Het ontwerp van het bed van de dumplings bestaat uit een basis. bevestigd op de basis van twee houten planken en bovenop wordt het bekroond met 4 zijden in de vorm van een frame. Een opvangbak voor overtollig meel is stevig bevestigd aan de langszijden van de dumplings. Wanneer de knoedels worden gekanteld, verlaat overtollig meel snel de ontvanger, omdat het meel langs de goot beweegt. Ik heb de hele structuur geassembleerd met een schroevendraaier en zelftappende schroeven. met een kleine boor in voorgeboorde gaten, want dit is geen zacht hout, maar een heel hard laminaat. Zodat de doppen van de schroeven gelijk liggen, dat wil zeggen gelijk met het kaderframe. dan voordat u de schroeven indraait. u moet boorgroeven met een grotere diameter boren - groeven onder de doppen van de schroeven. Het wordt lang en gespannen geboord. u hoeft de boor niet snel te voeren. Natuurlijk heb ik een sjabloon gemaakt om alleen de werkende gaten van de dumplings te bestuiven. Toen ik de knoedels verzamelde en de eerste keer begon te rollen, begonnen mijn knoedels op de tafel te rollen als een ski in de sneeuw. Ik moest twee platte stukjes rubber op de bodem van de dumplings lijmen, en nu werden de dumplings als opgegraven.
Alles!!! Ik heb het gedaan! Het kostte de knoedelmachine zelf, een laminaat, houten blokken, 4 grote plastic servetten voor een sjabloon en overtollig meelstof op de opvanggoot, dubbelzijdig plakband, zelftappende schroeven, rubber voor de onderste stop en uitrusting met gereedschap - een werkbank voor een slotenmaker, T-vormige klemmen, ijzerzaag voor metaal, ijzerzaag voor hout, vijlen, huid van verschillende nummers, elektrische boormachine, elektrische decoupeerzaag, elektrische schroevendraaier. Een beetje meer pleister voor kleine schaafwonden en handcrème. En, ik vergat, want er is ook een hele week werk.
De extractie van kant-en-klare dumplings gebeurt door een snijplank op een van de twee metalen lichamen van de dumplings te plaatsen, gevolgd door extractie door de afgeronde hoeken van de dumplings. dan draai ik in de lucht de dumplings en het bord 180 graden. Hierdoor blijven er 24 knoedels op de snijplank liggen. hetzelfde wordt gedaan met de tweede dumplings. hier draait de hele geprefabriceerde knoedelmaker niet om, maar worden twee afzonderlijk geëxtraheerde metalen lichamen van de knoedels omgedraaid. Als resultaat krijgen we 48 dumplings voor één keer rollen. De breedte van 14 cm van de Imperia Titania deeguitrolmachine is net genoeg voor een breedte van 4 rijen dumplings. Omdat de knoedelmaker uit twee metalen lichamen bestaat. dan natuurlijk. Ik draaide de cellen van een van de dumplings in de gaten om te kijken hoe dit de snelheid van het extraheren van de dumplings zou beïnvloeden. Ik deed het experiment en kwam erachter. dat dit geen invloed had op de snelheid van het uitschudden van de dumplings. knoedels werden op dezelfde manier uit elkaar geschud. dat met gedraaide gaten, dat van onbehandeld. en liet het zo achter.
Het was erg interessant voor mij om zelf een knoedelmaker samen te stellen en te maken, om mijn theoretische aannames te controleren, en ik heb deze knoedelmaker ook voor mijn dochter gemaakt, omdat ik zelf constant knoedels moet maken en naar haar moet sturen. De dochter weigert de dumplings te nemen, omdat ze al lang gewend is aan het ontvangen van kant-en-klare dumplings. Maar niets, ik zal zien. In de tussentijd stopte ze met het geven van haar knoedels, alsof mama het nu te druk heeft. Hier is het einde van het verhaal met een knoedelmachine voor een deegrol. In detail beschreven mogelijk voor diegenen die mijn "prestatie" durven te herhalen.
