Heidi-brood is het witste brood

Getemperde melk oooh?! en hier is hoe ik er nu taarten van ga maken!

Anya, doe het! Je zult zien hoe het deeg je ervoor zal bedanken! Het ziet er heel anders uit ... mooi ... Nou ja, ook taarten ...

[Anastasia K.]

Anastasia K., Aaaaa, Nastena, wat voor luchtig brood heb je gekregen !!!!!! Het feit dat hij een beetje rood is, wees niet boos, je hoeft je alleen maar aan te kleden voor de oven.

lappl1Lyudmila, wat doe je met ons? Ze zette niet alleen zo'n interessant brood neer, ze stelde ook het idee voor om een ​​cake te bakken met getempereerde melk.

[Svetik]

Ze zette niet alleen zo'n interessant brood neer, ze stelde ook het idee voor om een ​​cake te bakken met getempereerde melk.

Svetik, nou, God zelf beval de cakes te bakken. Dus getempereerde melk komt goed van pas. Het is niet mijn schuld dat ik het met Pasen goed had met dit recept!
En brood, oké ... Het zij zo ... ik geef toestemming. bak het nog niet ... Maar dan, als je een pauze neemt van de vakantie, besluit je misschien ...

[lappl1]

lappl1, en hier zijn ze niet. Ik zal zowel brood als cake bakken, maar alleen in het weekend. Ik kan doordeweeks niets met de kinderen doen: waar ik ben, daar zijn haar handen. Als er geen pennen zijn, dan is het nog erger: ergens "geheim" is iets aan het doen.

maar er is niemand. Ik zal zowel brood als cake bakken, maar alleen in het weekend.

Licht, het is zo geweldig! En het is nog interessanter met de baby! Dan wacht ik op een verhaal over hoe het allemaal is gebeurd! Ik vind het heel interessant! Mijn "baby" is al ver en groot. Dus ik zal blij zijn voor die van jou.

wat een heerlijk recept, bedankt!
Ik blijf me afvragen wat ze kunnen bedenken)

[Pchela maja]

Pchela maja, Marinochka, bedankt voor je bezoek! Ik ben erg blij dat je geïnteresseerd bent in het recept!

[lappl1]

lappl1, Luda, is het mogelijk om instantgist te vervangen door saf-moment of geperst? Iets instant is niet naar mijn zin.

Meisjes, wat een heerlijk brood! De melk die wordt verwarmd voordat deze in het deeg wordt gebruikt, geeft zo'n baksmaak! En qua consistentie is dit een echte cake met de dunste muren. Vandaag ben ik een beetje afgeweken van het recept, lijnzaad en geraspte worteltjes toegevoegd, we verkopen zo'n brood in de supermarkt, genaamd "Fitness". Hoe krijgt een broodje met zo'n eenvoudige technologie en volledig ascetische ingrediënten een ongelooflijke smaak? ...

[Anastasia K.]

Anastasia K., Nastenka, dit brood is zelfs beter dan het eerste dat je hebt - welke gaten! Je bent sluw! Ik heb mezelf fit gemaakt. In ieder geval voor de nacht om ernaar te kijken! Ik zal zeker doen wat jij de volgende keer doet - met wortels.

Hoe krijgt een broodje met zo'n eenvoudige technologie en volledig ascetische ingrediënten een ongelooflijke smaak? ...

Dit is waar! Alleen werd hij zo na mijn manipulaties met melk en autolyse. Daarvoor was het iets anders, dichter.
Bedankt, Nastya, voor zo'n onvergelijkbare fotoreportage! Ik ben zo blij met je brood!

Lyuda, kan instantgist worden vervangen door saf-moment of geperst? Iets instant is niet naar mijn zin.

Instantgist is tenslotte reactieve gist! Ze beginnen snel en beëindigen snel hun activiteiten. Vergeleken met andere soorten gist. En deze technologie en het deeg vragen gewoon om zo'n gist.
Licht, maar ik herken geen andere gist, behalve instantgisten. Alleen u hoeft Frans te nemen in 125 gr. een roedel, niet St. Petersburg. Het moment van Sint-Petersburg is slecht.

[Ludmila]

Ludmila, Hoe interessant! hoe ongebruikelijk! geweldige foto!

Natasha, ja, heel interessant brood! En heerlijk als boter! Bedankt voor het beoordelen van mijn werk. altijd blij je te zien in mijn onderwerpen.

Het moment van Sint-Petersburg is slecht.

Daarom is mijn relatie met hen niet gelukt. Ik heb geen Frans ontmoet, of liever uit onwetendheid, en heb niet goed gekeken.

Lyudochka, ik heb dit brood gebakken. Het is jammer dat ik nog geen foto kan plaatsen.
Ik deed het met geperste gist. Alles werkte prima, behalve dat het dak aan één kant een beetje doorgespoeld was. Maar het is noodzakelijk om het spel met de oven uit te werken.
Ik vond dit brood lekker. Er is bijna geen korst, maar slechts een dunne schaal. Het vruchtvlees is ook luchtig. Het moet met grote zorg en tederheid uit de vorm worden gehaald, anders kun je "de zijkanten kreuken".
Anderen hebben het nog niet geprobeerd.
Lyudochka, nogmaals bedankt voor het recept voor zo'n meesterwerk.
Ik werd verliefd op getempereerde melk. Kulich zal er zeker op bakken.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetochka! Dank je! Ik ben zo blij dat je het hebt gebakken! Ik zou graag je Sneeuwwitje willen zien. En goed gedaan, dat ze besloot te bakken met andere gist. Ik moet op de een of andere manier proberen de smaak te vergelijken. Het lijkt mij dat geperste gist langzamer werkt. Ik vraag me af welke structuur uw brood heeft.
En ik ben erg blij dat je de getempereerde melk lekker vond. Kook met hem voor uw gezondheid!
Sveta, deze gist. Om de een of andere reden worden ze alleen op de markten verkocht in de graan-, suikergedeelte ... Maar ze hebben ze nog nooit in de winkel gezien.

[lappl1]

lappl1Luda, ik ga zelden naar winkels. Gisteren herinnerde ik me dat paaskoekjes gebakken moesten worden, dus haastte ik me om premium meel (thuis alleen bakkerij) en geperste gist te halen. Om te beginnen heb ik je brood erop getest.

Luda, ik ga zelden naar winkels.

Sveta, ik ga niet alleen niet naar winkels, maar naar de stad in het algemeen. Dus ik begrijp je. ..

GELUKKIGE PASEN VAKANTIE JIJ !!! Luda Ik probeerde getemperde melk bij het bakken van taarten. Het resultaat overtrof al mijn verwachtingen. Ik had niet eens verwacht dat het deeg zo rijzen. Ik zette het om 5 cm te bakken, bereikte de rand van de vorm niet, nou, ik denk dat de hoed goed zal zijn. Ja, waar daar, rustte de grootste bovenop de oven, nauwelijks gered. Nu probeer ik het op het werk - erg lekker. En na de vakantie ga ik dit brood zeker bakken.

[Tancha]

Tancha, Tanechka, Christus is verrezen!
Bedankt voor het rapport! Ik ben erg blij dat je nu weet wat de geweldige eigenschappen van getemperde melk zijn! Voeg het toe aan alle gebakken goederen waar melk in het recept is opgenomen. Ze zal je altijd in verrukking brengen.

Heel erg bedankt voor het recept. Echt heel wit en heel lekker brood. Thermosmelk verandert de smaak drastisch. Ik gebruikte het ook bij het bakken van paaskoekjes (wat ik voor het eerst deed) - ik verraste iedereen Bedankt voor zulke tips en recepten.

[halinka]

halinka, dus ik weet van dit brood, maar toen ik naar je foto's keek, was ik weer verrast! Ik ben erg blij dat je het brood lekker vond! En mijn advies was nuttig! Brood bakken voor de gezondheid!
Heel erg bedankt voor je verslag en foto's!

Dank je! Er kwam heerlijk brood als ontbijt uit, mals, wit, magisch

[Super broodje]

Super broodje, Anya! Je hebt heerlijk brood! Ik ben erg blij dat je het leuk vond! Bakken voor uw gezondheid!
Heel erg bedankt voor de foto en het verslag!

[Ludmila]

Ludmilawat een geweldig brood!
Omdat de portie die in het recept staat te klein voor mij is, heb ik gebakken in een verhouding van 1,7. Ik legde het in twee kleine vormen neer, ik was bang dat een groot brood erger zou bakken. Ik weet niet hoe je in 25 minuten een klaar brood krijgt. Ik controleer de bereidheid door de temperatuursonde, na 25 minuten was de temperatuur slechts 70 graden en het brood was pas na 50 minuten goed gebakken. Nou, en als gevolg daarvan werd het een beetje rood. Het was nodig om van bovenaf te bedekken, realiseerde ik me laat. Dus zo'n wonder werkte niet voor jou.
Maar het brood is heerlijk, weelderig, aromatisch! Getemperde melk is een uitkomst. Interessant is dat gebakken melk in theorie ook zo'n effect zou moeten hebben?
Hier zijn mijn broden:

Iedereen heeft heel mooi brood! Waarschijnlijk bakt convectie zo snel?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, je hebt heel mooi brood! En heel, en in de kruimel! Ik ben erg blij dat je het brood hebt gekregen en dat je het lekker vond!

Ik weet niet hoe je in 25 minuten een klaar brood krijgt. Ik controleer de bereidheid door de temperatuursonde, na 25 minuten was de temperatuur slechts 70 graden en het brood was pas na 50 minuten goed gebakken.

Ja ... 50 minuten heb ik het nooit gebakken.De Japanners hebben zulke aanbevelingen. En voor broodjes is dit over het algemeen 15 minuten. Blijkbaar is de grootte van het brood van belang. En veel hangt af van de oven. Ik heb een erg hete oven. Ik was zelfs bang om het te blozen. Ik heb geen temperatuursonde, dus ik weet niet eens hoeveel graden het was. Maar het bakte goed, was helemaal klaar. De kruimel is niet nat of plakkerig.

Dus zo'n wonder werkte niet voor jou.

Svetlana, maar het maakt niet uit! Het belangrijkste is dat je het brood lekker vond. En je kunt proberen het brood kleiner te maken, dan heeft het tijd om helemaal te bakken en niet bruin.

Interessant is dat gebakken melk in theorie ook zo'n effect zou moeten hebben?

Er is heel weinig informatie op internet over getempereerde melk, praktisch geen. Maar gebakken melk is in andere omstandigheden - op 100 * praktisch en voor een lange tijd. Gedurende deze tijd zullen de eiwitten waarschijnlijk vouwen. En bij getemperd gebeurt dit niet. Integendeel, alle ontoegankelijke stoffen op 90 * worden omgezet in stoffen die voor het lichaam beschikbaar zijn. Hoewel gebakken producten met gebakken melk ook goed zijn. Allereerst met zijn smaak en aroma!
SvetlanaHartelijk dank voor uw interesse in het recept. En voor zo'n gedetailleerd commentaar en foto. Ik was erg blij om het te lezen. Brood bakken voor de gezondheid!

Meisjes, om getemperde melk te maken, moet je geen melk bewaren? Gewoon in de winkel gekocht, al posterized.

[Tatyana]

Tatyana, u kunt winkelen.
Pasteurisatie is een proces van enkelvoudig verwarmen tot 60 ° C gedurende 60 minuten of bij een temperatuur van 70-80 ° C gedurende 30 minuten.
Getemperd wordt verkregen door verhitting aan de kook en 30 minuten op een temperatuur van 90 ° C

Bedankt voor de verduidelijking die ik zal proberen

Vandaag probeer ik dit recept, maar dat het vloeibare deeg bleek of de schalen logen of meel, :) Ik heb 3 eetlepels toegevoegd. l. meer bloem.

Hier is mijn brood, maar zoals ik schreef was mijn deeg dun, ik heb er bloem aan toegevoegd, ook al heb ik alles volgens het recept gedaan en er staat nog geen broodpan in de oven, en heb ik het 25 minuten gebakken. :) Het brood is erg mals, maar ruikt iets meer naar gist dan het klassieke witbrood in de broodmachine. Maar ik zal het ook bakken en proberen een recept te maken voor mijn gist en voor mijn oven. Bedankt voor het recept

Ik heb dit brood opnieuw gebakken;) Ik heb 30 gram bloem toegevoegd zodat het deeg min of meer niet vloeibaar was, iets klopt niet, maar het wordt wit en de korst is dun, maar ik hou niet van de geur van gist. Misschien is dit hoe het zou moeten zijn?

Verrast worden is weinig gezegd! Het brood is ongelooflijk veerkrachtig en erg licht. Ik bedank de auteur voor een interessant recept. Ze verdubbelde voorzichtig de hoeveelheid en bakte drie broodjes. Ze stond zichzelf alleen toe om het te proberen (voor kennis), en haar man was verrukt.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, bedankt voor het recept, de geschiedenis van dit brood, nieuwe kennis, getempereerde melk en emoties !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, mooi brood!