Borscht heerlijk in een Panasonic multicooker

[Tanyusha]

En de smaak van jonge bonen is een ander verhaal.

Oh, Tanyusha, dat is zeker. In één woord - een lied.
Ik probeer zulke jonge bonen in porties in te vriezen.
En zelfs ijs smaakt veel beter dan de "oude".

Ik ben ook gewend dat de borsjt bordeauxrood is.

Om de kleur te behouden, karkas ik groenten in aanwezigheid van zuur (de tomaten zijn nu vers en een beetje citroensap) en nog een kleine subtiliteit. Ik weet niet wie eraan gewend is, maar mijn groenten worden apart gestoofd in een grote pan: uien, wortelen, bieten, kool, tomaten. Er is ook een beetje citroensap en suiker. In de winter worden tomaten vervangen door tomatenpuree. Maar als ik drie middelgrote bieten in een grote pan neem (ik hou van dikke borsjt), dan maal ik er niet één voordat ik hem in een pan doe, maar snij ik de geschilde doormidden en het karkas in deze vorm. Als de groenten vervolgens in de bouillon worden overgebracht, vissen we deze helften eruit en leggen ze op een bord. Voordat u de borsjt uitzet, drie van hen op een grove rasp en in een pan. De kleur gaat sowieso praktisch niet verloren, en wanneer dergelijke bieten worden toegevoegd, blijkt het over het algemeen uitstekend te zijn.

Mijn grootmoeder gooide zojuist rode bieten in borsjt, maar dan samen met vlees. En bij het frituren heb ik "bietenkwas" en bieten (biet) van dit kwas toegevoegd. Misschien begrijp ik natuurlijk al wat, maar er waren vaak twee soorten bieten in borsjt - degene die gekookt was met vlees en degene die gestoofd was ... Dit is blijkbaar al aan iets gewend ... En ze heeft een tomaat die "fruitdrank" heette ... Het werd door een vleesmolen met vruchtvlees gedraaid, gekookt, en daarna werd het bewaard in flessen afgesloten met een "doek met zout" ... Borscht is lekkerder dan dat - ik herinner me niets ...

Om de kleur te behouden, karkas ik groenten in aanwezigheid van zuur (de tomaten zijn nu vers en een beetje citroensap) en nog een kleine subtiliteit.

Alles is correct. Bietenkleur blijft behouden als er zuur aanwezig is. Tomaten bevatten dit zuur en het is precies genoeg om de kleur van de bieten te behouden.

Ik weet niet wie eraan gewend is, maar mijn groenten worden apart gestoofd in een grote pan: uien, wortelen, bieten, kool, tomaten. Er is ook een beetje citroensap en suiker.

Ik heb dezelfde stoofpot in een koekenpan onder het deksel.
Eerst bak ik uien, wortelen. Dan voeg ik de rode bieten toe. Als er suiker is, dan voeg ik er ook aan toe. Giet als dit allemaal gebakken is de geraspte tomaten (of uit een blik) erbij en laat stoven.
Ik hou niet van kool gestoofd in borsjt. Ik vind het lekker als het een beetje knapperig is en niet zacht.

Mijn grootmoeder gooide zojuist rode bieten in borsjt, maar dan samen met vlees. En bij het frituren heb ik "bietenkwas" en bieten (biet) van dit kwas toegevoegd. Misschien begrijp ik natuurlijk al wat, maar er waren vaak twee soorten bieten in borsjt - degene die was gekookt met vlees en degene die was gestoofd ...

Ik weet het niet eens ... Er zit veel zuur in kwasbieten, en om zacht te zijn in borsjt, moet je het heel lang koken.
Ik maakte vroeger bietenkwas, maar het was het kwas zelf dat ik in de borsch goot.
Ja ... in feite is borsjt gemaakt van bietenkwas veel lekkerder.
Misschien is het je opgevallen dat borsjt in de openbare catering vroeger, en zelfs nu, bijvoorbeeld in ziekenhuizen, bordeauxrood is. Dus een oude kok gaf toe dat ze gekookte bieten in borsjt deden. Daarom is de kleur zo krachtig. Hoe ...

Meisjes, adviseren hoe ze de kleur van de bieten kunnen behouden zonder te braden. Ik hou niet van frituren, ik kook alle soepen zonder.

Dus ik zeg dat ik het me niet precies herinner. Dat er kwas was, herinner ik me ... en een buryachok ... hoe ze het kookte ...
Het is noodzakelijk om bietenkwas te plaatsen, probeer in ieder geval een pot ...

[Ir]

Meisjes, adviseren hoe ze de kleur van de bieten kunnen behouden zonder te braden.Ik hou niet van frituren, ik kook alle soepen zonder.

Als je rauwe bieten aan borsjt toevoegt, gaat alle kleur in water. En de vloeistof zelf, als de bieten worden verteerd, is oranje.

Ik schreef in een vorige post. Hier is het antwoord:

Misschien is het je opgevallen dat borsjt in de openbare catering vroeger, en zelfs nu, bijvoorbeeld in ziekenhuizen, bordeauxrood is. Dus een oude kok gaf toe dat ze gekookte bieten in borsjt deden. Daarom is de kleur zo krachtig. Hoe ...

Het is noodzakelijk om bietenkwas te plaatsen, probeer in ieder geval een pot ...

Ir, en je hebt een suikerbiet voor kwas?

Ik reageerde op de een of andere manier niet op gekookte bieten: girl_red: Bedankt voor het advies, ik zal proberen het te koken.

Op dit moment, Ent voor mij in de voorraadkast, stierf de muis van woede. Er zijn alleen uien en knoflook ... Morgen haasten we ons naar de markt. De man heeft de auto al gerepareerd. En ik las net boeken "over eten" die ik uit Oekraïne had meegenomen ... Ik maak morgen een grapje over die kleine buryachok ... Ik las hier over borsjtsjik, het rook gewoon ...

En ook bij NS koken alle vrienden en familieleden alleen borsjt van wit-roze bieten ... ook al zijn we niet in het zuiden ... maar in het oosten ... Toen ze op de Krim woonde, kookten ze ook van het ... en rood alleen voor vinaigrette en salades

En hier nouuu, wit en roze ... Eh, we moeten een tas uit Oekraïne pakken ...

Meisjes, adviseren hoe ze de kleur van de bieten kunnen behouden zonder te braden. Ik hou niet van frituren, ik kook alle soepen zonder.

Kook de bieten, plak ze in reepjes en gooi ze op het einde.

En ik bak de bieten in een micron, rasp ze en voeg ze 10 minuten voordat ze gaar zijn toe aan de borsjt. En de kok van de kleuterschool zei dat gepelde bieten in hun geheel worden gekookt en aan het einde worden geraspt. Optie 1 is handiger voor mij

Meisjes, adviseren hoe ze de kleur van de bieten kunnen behouden zonder te braden. Ik hou niet van frituren, ik kook alle soepen zonder.

Laat sudderen in aanwezigheid van zuur: van tomaten of citroen. Ik schreef hierboven dat ik groenten stoof. Dus ik stoof ze letterlijk en bak nooit iets. Een beetje olie in een pan, dan de gehakte groenten erin doen, zout toevoegen, ze geven onmiddellijk sap en laten sudderen op laag vuur.

En hier nouuu, wit en roze ... Eh, we moeten een tas uit Oekraïne pakken ...

Hoe niet? Je kijkt gewoon op de verkeerde plaats :). Schacht op de markten van het Krasnodar-gebied. Je hoeft het alleen maar te vragen - salade of borsch.

Goh, de Sochi-markt is anders ... Morgen ga ik de buurt rond, ik zal verslag uitbrengen ... Precies daar koken de blanke borsjtsjiken niet veel ... En de Kuban of Oekraïense borsjt is hier geen nationaal gerecht . Nou, als laatste redmiddel kun je een beetje uit Krasnodar (van prYntsYpashob bulo) knijpen ...

Een heel mooi recept. Elke gastvrouw doet dat natuurlijk. zich aanpassen aan de smaak van het gezin en de vaardigheden van hun ezel. Ik heb Orion, een analoog van de Italianen. Gemaakt volgens het recept. gewoon geen citroen toegevoegd. Ik voegde er lecho aan toe, kookte de geraspte rode biet en schonk het helemaal over met deze bietenbouillon. Ik heb bevroren kerstomaatjes gebruikt. Gedoofde software gedurende 2 uur. Ik vond het erg leuk. Ik zal het doen. BEDANKT!

Gisteren heb ik een borschik gemaakt (ik wilde niet apart nuanceren), gewoon prachtig! deed het op geperfectioneerde 57. Ik zette de "slow cooking" -modus aan (de ingestelde tijd is 2 uur)! dacht kool in lompen om borschik te worden was een succes! bedankt voor het recept !!!

Ik begrijp dat iedereen borsch kookt zonder reuzel?

Ik begrijp dat iedereen borsch kookt zonder reuzel?

Vers of oud reuzel?

Persoonlijk bak ik van vers reuzel. Toegegeven, ik beschouw verse reuzel, die ingevroren had kunnen zijn, maar niet langer dan 3 maanden.

Ik bak niet op vers reuzel, want ik hou niet van vette borsjt. Aan de andere kant houdt mijn schoonmoeder van vet in een pan van twee vingers dik. Toegegeven, ik hou nog steeds niet van gekookt spek.
En ik kan aan het einde borsjt malen met een oude druppel.

Ik kan borsjt aan het einde verpletteren met een oude druppel.

Ik doe dit extreem zelden, maar altijd met knoflook, en alleen als de borsjt zonder vlees is. Ik heb hier niets om oud te worden, een soort "vezelachtig" vet op de markt, en wat we meenemen van vakantie leeft niet tot op hoge leeftijd:

maar wat we van vakantie meenemen, leeft niet op hoge leeftijd:

Bij mij leeft hij ook niet oud. Ik verberg een klein stukje voor mijn mannen.
En ik heb er lang genoeg van .... En ik doe ook niet altijd oud spek aan borsjt, maar slechts af en toe.

En ik, meisjes, kan helemaal niet zonder vet. En dan ergens anders in medische artikelen las ik dat iemand, nou ja, net als een medicijn, een dagelijkse hoeveelheid vet moet eten gelijk aan 1 gram per persoon. En hoe ouder een persoon is, hoe nuttiger hij is. Ik heb zelfs zo'n theorie onder mijn zwakte voor vet gebracht.
Om niet aan te komen, eet ik geen brood en snoep en suiker. Daarom leerde ik spek zonder brood te eten, gewoon met mosterd. En niet in stukjes, maar in stukjes. Elke zaterdag koop ik op de markt verse reuzel.
Ik begrijp en weet dat gebakken spek niet gezond is. MAAR ik hou ook van.

Bedankt allemaal voor de beslissingen met betrekking tot deze borsjt.
Gekookt in een multikoker van Panasonic.
Bakmodus voor 20 minuten frituren, stoofmodus voor 1,5 uur.
In 10 minuten heb ik ½ gehakte gekookte bieten toegevoegd, gedrenkt in kokend water.
Ik heb knoflook 1 minuut toegevoegd voordat ik het uitzet.
Kleur - oordeel zelf. Magere borsjt, geen vlees.

Borsjt-kleur zonder toegevoegd sap


Bietensap zelf

Op het fornuis wordt het vlees meestal in een pan gekookt en vervolgens worden alle groenten toegevoegd. En dan blijkt dat bouillon niet gekookt hoeft te worden? We doen het voor een kind dat 3e water gebruikt. Hoe zit je in een multikoker? Is het vlees gewoon aan het stoven?

dan moet je het op de kachel doen - 2 keer uitlekken. en leg dan al het vlees met al het andere in de CF.

Ik woon in het noordwesten van Rusland en we hebben alleen rode bieten. Voor een mooie borsjtkleur maak ik verf van de reinigingen door de bieten voorzichtig uit te putten, dat wil zeggen, ik doe de reinigingen in een mok en vul ze met verdund citroensap of appelciderazijn. Terwijl de borsjt kookt, neemt het zuur de kleurstof weg, die ik aan het einde van het koken aan de borsjt toevoeg. Eerst bereid ik alle groenten voor: wassen, snijden, wrijven, hakken. Ik begin met het sauteren van de uien. Ik leg elke volgende groente met tussenpozen van 5 minuten (uien, wortelen, bieten, tomatenpuree). Vlees, aardappelen en kool worden tegelijkertijd gelegd, alles is gevuld met water. Ik kook 1,5 uur in de "Soep" -modus.

: hallo: Hallo, ik kreeg een Philips HD3025 / 03-multikoker aangeboden, en het receptenboek was niet inbegrepen. Ik ben in paniek. Er zijn slechts twee soorten rijst en pap. En ergens heb ik gehoord dat je in alle multicookers vlees en taarten kunt koken en bakken. Vertel me alsjeblieft. Ik heb geen recepten gevonden voor dit specifieke model

Hoeveel van wat?

Ik heb een pan van 4 liter in een slowcooker. Rasp eerst 2-3 kleine bieten, een paar uien, wortels, vlees in stukjes - 200 gram, frituren is niet meer nodig, voeg een beetje zonnebloem- of olijfolie toe. Gebakken - gestoofd, kool 400 gram, 3-4 kleine aardappelen. allemaal samen in een pan en laat 1,5 uur sudderen. vergeet niet om water en zout, kruiden toe te voegen.

En ik bakte de uien en wortelen 7-8 minuten, voegde toen het gehakte vlees toe en bakte nog 10 minuten verder.
Een paar plakjes spek en spek toegevoegd
vervolgens in lagen opgemaakt:
Geraspte kool (de helft van wat wordt bereid)
Geraspte bieten
Tomaten
Geraspte kool (tweede helft)
Aardappelen
Fijngehakt teentje knoflook
Een beetje suiker
Specerijen en zout naar smaak (laurier, dille, peterselie,
Kruiden voor Borsjt (ik heb een pittige meegebracht uit Abchazië) en een mix van paprika's - elk 1 snufje, op de punt van een mes

Ik schonk 1-2 cm water boven het eten en sloot het deksel en de klep.
Multi-mode gedurende 30 minuten.

Erg smakelijk!!! en de kleur is goed (leg tomaten op de bieten zoals hierboven beschreven)
Maar op het spoor. dag vervaagde de kleur. Ik zal proberen om 5-10 minuten voor het koken een handvol geraspte bieten toe te voegen.



Mijn man geloofde niet dat het mogelijk is om zo snel geweldige borsjt te koken - ze zeggen dat alles niet klopt ... er zal geen bouillon zijn ...
(Ik sta 3 weken in de keuken sinds de aanschaf van de multi-snelkookpan)
6 liter at in 2 dagen !!! De schoonmoeder werd erop getrakteerd en was verrukt! En ze is een kok met veel ervaring.

Yura Okamoto, lerares Russisch aan de Universiteit van Osaka, vertelde over zijn grootmoeder, die haar buren borsjt leerde koken.
Ze zei: borsjt moet worden gegeven

En hier is het zo lekker. En zonder onnodige erotiek.

Ik kook ook borsjt zoals Lola, maar ik doe er kool een half uur voor het einde van het programma in. Het blijkt dan een beetje met een crunch. De verrukkingen zijn ongelooflijk.

Ik heb een kleine 3L slowcooker MYSTERI-1018. Dus daar in het receptenboek vond ik een recept voor borsjt. Ik las het recept eerst, maar ik durfde het niet te koken (op de een of andere manier wordt alles in lagen in een kom gedaan, gegoten en gekookt). Ik kook anders, en kookte op mijn eigen manier. En toen kwam ik bij toeval je recept tegen, volgens welke veel borsjt gekookt en erg lekker is. Ze haalde een receptenboek tevoorschijn en vergeleek de kookmethode. Beide recepten zijn één-op-één, zelfs de verwijzing naar de "juiste" kleur is hetzelfde. Ik wilde ook zo'n borschik koken! Alleen de hoeveelheid van alle ingrediënten staat er niet in, ik zal nadenken hoeveel en wat ik 3x in gram moet nemen. l. steelpannen. Al mijn multi-snelkookpannen zijn aan de kant geschoven, en deze werkt voor hen: patat, koks, bakt! En ze kookt heerlijke soepen en koolsoep, laat me nu borsjt koken zoals in een boek, naar jouw mening!