Worst in een fles

Bedankt, morgen zal ik deze op twee plaatsen bekijken.

[Irsha]

Irsha, Irina, Ik kookte in een plastic vorm, het is geschikt voor de magnetron. Maar ik deed het met het deksel gesloten en na afkoeling in het midden begon het deksel los te laten. Ik maak een foto en laat het je zien.

en na afkoeling in het midden begon het deksel los te laten.

Alla, ze is waarschijnlijk niet heel? aha-show, zodat het duidelijk was. En hoe begon het deksel los te laten? - heb je hem meteen losgeschroefd of heb je de gesloten worst gekoeld? misschien daalde de druk in de container na afkoeling, het deksel werd opgezogen zodat het begon te exfoliëren.

Tatjana, het was een grap over zout! En ik kocht het, ik was ook behoorlijk verrast dat je dat schreef! Hier is de toendra!

[e]

Ja, hij had het serieus over zout! En de man is niet dom, heel erg geletterd over smaakmakers, die 10 jaar oud zijne transacties. Het valt op dat hij in hen geïnteresseerd is, er veel van af weet. Maar hier...

Ja, hij had het serieus over zout!

dat is wat ik zei over naakt nitriet, maar wat we kopen - er is een klein percentage van dit nitriet. Het zou beter zijn als ze 100% verkochten, anders blijkt het duur te zijn voor tienden van een procent van het gehalte aan nitrietzout in het mengsel. 20 g van dit mengsel is afhankelijk van kg vlees, en er is een gram nitriet . We hebben veel stereotiepe concepten over schade en bruikbaarheid.

Nee echt! Ik heb geen 100% nitriet nodig! Je kunt dus echt gemakkelijk gepakt worden! Je zult iets bedrogen en voeten naar voren! Ik betaal liever teveel!

[Het gehalte aan natriumnitriet (NaNO2) in het nitrietzout is 0,5 ... 0,6%.]

Nitrietzout wordt gebruikt bij het zouten van gedroogde worsten, voor ham en in bijna alle soorten worst om een ​​roze-rode kleur te creëren.

Nitrietzout is een mengsel van natriumnitriet en keukenzout. Het is dit mengsel waarmee u de groei van pathogene bacteriën kunt onderdrukken en zo het verschijnen van botulisme-toxines in voedsel kunt voorkomen. Dit feit is vooral belangrijk als u thuis zelf een gedroogd vleesproduct wilt maken. Tegelijkertijd is het onmogelijk om voedsel te oververzadigen met natriumnitriet, wat, zoals u weet, in hoeveelheden die de toegestane normen overschrijden gif is, onmogelijk is, omdat uw product gewoon wordt gezouten en u het niet kunt eten.

Het gebruik van dit mengsel zal u echter enorm helpen om de uiteindelijke smaak van het product te verbeteren, waardoor de vleessmaak meer uitgesproken wordt en het een hamsmaak krijgt. Natriumnitriet heeft ook een actieve antioxiderende werking in relatie tot vetten, deze eigenschap zal u helpen om de houdbaarheid van uw product te verlengen.

Nitrietzout is een optimale en veilige vervanger van voedselnitraat.

Wanneer gehakt rijpt, tijdens het proces van kleurvorming en warmtebehandeling van worst, neemt de massafractie van natriumnitriet in het eindproduct af. In het eindproduct wordt het gehalte aan zuiver natriumnitriet verlaagd tot 5 ... 10% van de hoeveelheid nitrietzout die in het rauwe gehakt wordt gebracht. Bijna al het natriumnitriet wordt afgebroken tot nitrosopigmenten, die vlees roze kleuren, en stikstof.

Het gehalte aan natriumnitriet (NaNO2) in het nitrietzout is 0,5 ... 0,6%. Deze hoeveelheid wordt gegarandeerd door de fabrikant.

Ik begrijp niet waarom ik in flessen kook? Het zal "lui" blijken te zijn als het stuk vlees in een bakzak of in een vormnet wordt gewikkeld, of zelfs in een vorm voor brood, en het belangrijkste is dat het volkomen onschadelijk is. Nitrietzout geeft niet alleen kleur, maar remt ook schadelijke bacteriën die zich kunnen ontwikkelen. Als het volgens het recept wordt gebruikt, kan het geen kwaad. In alles moet een maat zijn.
🔗
🔗
🔗

[over]

Een van mijn grappigste poverStov: dan keer op keer bespreken we verschillende kookmethoden, en om de een of andere reden in detail - nitrietzout, dat niet eens in het recept staat.
BasjaJe kunt bijvoorbeeld brood bakken in een oven, in een broodbakmachine, in een Russische oven, in een multicooker, in een heteluchtfriteuse, in een magnetron, in een chapatit, in een pizzamaker en zelfs in een koekenpan. op het fornuis, is het niet? Je "worsten" zijn erg goed, maar het is dezelfde worst als de "worst" in de fles.

Tanya, heb je de plastic bakjes gevonden? welke draai?

[Irsha]

Irsha, niet. Maandag vertrok Mush naar het schip, dus eergisteren en gisteren was ik lui en lui en ging nergens heen: ik las, las, las George Martin. En vandaag is de "Ryabushka" voor kippen voorbij; Dus ik ga een wandeling maken ... En 's avonds zal ik de resultaten opschrijven.
Irsha, Ik aanbid jou!

Tatjana, ik wilde je niet beledigen, als ik je beledigd heb, neem me niet kwalijk, als het plastic niet voor verwarming wordt gebruikt, begint het bij verhitting kankerverwekkende stoffen af ​​te geven, maar heb je het nodig?

[Basja]

Basjalieverd, we hebben het al zo vaak gehad !!! (Maak je geen zorgen, ik was niet beledigd, er was absoluut niets aanstootgevend in je woorden!)

[Irina]

plastic containers

Ik kocht containers voor werk om soep mee te nemen. Zeer solide kunststof, siliconen pakking in de deksels, stevig vastgeschroefd. Maar ze zijn 350 ml ...: meid: maak er twee kleine worstjes in (ik heb er gewoon twee) of ga naar een grotere container? het lijkt mij dat het in een groter volume lekkerder zal zijn
Er zijn containers voor magnetrons gekocht ... maar snijdt u ze niet door lange verwarming in water?
Irina, Irsha, wil je een foto van je maken?

[Irsha]

Irsha, geschuurd plastic, serviesgoed en bouwmarkten, verslag doen van.
Ik vond cilindrische plastic potten met schroefdoppen die geschikt zijn om in te vriezen en te verwarmen in water tot 110 ° C. Misschien is dit wat ze zijn. Maar die heb ik precies, alleen de etiketten ervan zijn al lang afgescheurd en weggegooid. Ik heb geen andere gevonden. Toegegeven, ik zou de mijne hebben gefotografeerd, interessant.

[Er is niets te eten.]

Ik vond cilindrische plastic potten met schroefdoppen die geschikt zijn om in te vriezen en te verwarmen in water tot 110 ° C.

ze zouden moeten zijn, de kenmerken zijn geschikt, de vorm is geschikt, dus ik zal mijn potje van frambozenpuree bevrijden met een specialist en je kalbaska koken, het recept ging eerst zorgvuldig naar je kijken. En welk volume heb je? ze zijn van ons, niet van Chinees, het label was Russishe. Verdomme, je zult niet de eerste zijn die als eerste in de potten zit.
Er is niets te eten. Zie de kenmerken van de voorgestelde potten.

Ik heb zoiets
BytPlast, Russisch

Ze hebben verschillende afmetingen.
🔗

Ik kocht het in de Manor-winkel, als een netwerk

Hun producten zijn nog steeds in Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irinaheb je het over?

[hoog]

Er werden containers voor magnetrons gekocht

maar in de micro-razi niet hoog t? Maar zoiets als deze twee mooie worsten zullen blijken, maar Tanya kookt lange tijd niet, wat trouwens een beetje verrassend is ... probeer het, Katya, in ieder geval op haar eigen manier, er is voedselkwaliteit plastic, ontworpen voor t boven 100 *.

[🔗]

🔗 = in! Die heb ik, en er zijn ook lage en hoge in een liter en een halve liter. betekent, = één hoofd is goed, maar veel is nog beter

Het is niet lang gaar omdat de volumes klein zijn, het heeft tijd om op te warmen en te koken. Als u één worst in een grote container maakt, moet de tijd natuurlijk worden verlengd.

[(zonder omslag)]

Katya, je pot met een gekleurde ring is waarschijnlijk niet geschikt om mee te koken =

Bank "VINTAGE" heeft een schroefdop en is geschikt voor opslag, invriezen en verwarmen in een magnetron (zonder omslag)

, al was het maar om deze elegante ring los te maken, ik denk niet dat de banken zelf verschilden van de TWIST.

[Irina]

Zoals zonder deksel, maar ik ben aan het opwarmen
Er stond niets op het kaartje ...
Irinadank je
En ik vond thuis nog steeds een schroef van 1,5 liter

Ik denk dat er niets met het deksel mag gebeuren, maar het wordt aangeraden het te verwijderen om de "explosie" van stoom bij verhitting uit te sluiten. Om dezelfde reden wordt er een klein gaatje gemaakt in de deksels voor de magnetron (en ook voor de potten en pannen).

[Tatyana]

Tatyana, Ik weet dat om een ​​explosie te voorkomen, het deksel losdraait ... maar hier blijkbaar iets anders ...de afdichting is waarschijnlijk geen siliconen, deze kan beschadigd raken ...
Pas nu heb ik er koolsoep in opgewarmd voor de lunch, deksels op tafel
Ik zal het niet riskeren, ze zijn zo cool)))

Over het verwarmen van de film: ik kook altijd een rol van de beugel erin, en ik sluit de schaal ook af met vis als ik hem in de magnetron kook ... er is geen vreemde smaak of geur, het is voor voedseldoeleinden ...

laatst was ik weer aan het koken, opnieuw kip (vlees van kip en voor gehakt), een beetje reuzel toegevoegd, deze keer heb ik de knoflook volledig vervangen door droog, want het bleek tevergeefs! beter vers! maar voor mijn receptoren is blijkbaar 0,5-1 kruidnagel voldoende (de eerste keer dat ik 2 kruidnagels toevoegde leek het te veel)

Aan de linkerkant is het vlees in een vleesmolen (ik besloot het te proberen, zo blijkt, het is beter op een blender! Het wordt later beter gesneden) en goed gemengd gedurende 10 minuten op HP, aan de rechterkant op een blender:


We hebben het geproefd en van de restjes een wintersalade gemaakt.

[NataliARH]

NataliARH, mooie schoonheid! Brave meid. Vandaag luisterde ik naar een tv-programma over worst; Ik luister liever niet ...
Smakelijke en mooie worst!

En ik vond thuis nog steeds een schroef van 1,5 liter

Zoals zonder deksel, maar ik ben aan het opwarmen

om het deksel niet volledig te verwijderen Ik heb het over de ring

en er wordt voorgesteld om het te verwijderen om de "explosie" van stoom bij verhitting uit te sluiten.

maar, Tan, een gedachte, je moet nadenken, hoewel deze blikjes worden aangeboden voor conservering, dat wil zeggen, de verwarming is ook goed, maar niet lang ...

de afdichting is waarschijnlijk geen siliconen, deze kan beschadigd raken ...

maar in de mijne is er geen zegel, alleen een deksel met een schroef, was, deze week zal ik Tanya's worst maken, terwijl mijn man koteletten bestelde, crackers, ik kook de worst.

op een blender

is goed !!! Kijk, mensen doen hoe ze gehakt maken, natuurlijk hebben we zo'n snijder niet nodig, maar het principe kan bespioneerd worden, het is met messen, zelfs in een blender, tenminste in een maaidorser, je kunt er meer maken of minder pap

[Irsha]

Irsha, Irina, Ik kookte in een plastic vorm, het is geschikt voor de magnetron. Maar ik deed het met het deksel gesloten en na afkoeling in het midden begon het deksel los te laten. Ik maak een foto en laat het je zien.

[francevna]

francevna, Alla, sorry voor de dop, bedankt voor de ervaring - er moet rekening mee worden gehouden)

[Katerina]

Katerina, het is oké, het is gesloten, dit is een binnenaanzicht, ik zal het er voorzichtig afsnijden. En de buitenkant is net zo mooi. Dit is een set van 4 stuks, deze is handig leeg te houden.

[Alla]

Alla, ja, ik ben gewoon bang dat de lagen niet verder zouden bewegen