Gezouten zoete rode peperpasta

Ik klom op internet. Ik vond aanbevelingen: voor een kilo peper een glas zout
Mijn peper er bovenop gezouten. En ik kocht nog een paar kilo, ik doe het in een aparte kom.
En ook ... ik vond een recept waarbij ze pasta maken van verse paprika's!
Je moet het echter proberen

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Ik maak nu al 4 jaar pasta van verse paprika's, ik heb niet het geduld en de ruimte voor dit recept (ja). De peper volgens dit recept heeft een rijkere smaak en hoeft minder aan gerechten toegevoegd te worden.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tatyana!
Bedankt voor je feedback. Hoe zit het met geur? Heb vers en zout. Heb je het niet vergeleken? Blijft die frisse geur niet in die van jou?
Ik deed mijn paprika's in een ander gerecht en besprenkelde elke laag opnieuw met veel zout. Het ruikt naar een apotheek)))
Ik wacht ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, heeft gezouten peper een meer uitgesproken aroma en meer geconcentreerd dan eenvoudige peper. Het is iets anders qua consistentie - zout, stroperiger en dikker, van ruwe vloeistof. Over het algemeen zijn ze verschillend.

wat ik verkeerd deed ... ze bleef in mijn koelkast hangen en het deksel scheurde eraf ...

Het stond een beetje in zout en het zout was niet genoeg.
Het kostte me 500 gram zout voor 6 kg rode peper. Weersta precies een maand, waarbij de vloeistof wordt afgetapt.
Ik schonk olijfolie over het blik - een conserveermiddel.
Sinds vorig jaar staat er nog een pot in de koelkast.

De pasta kan nog steeds worden opgeslagen. Verdeel in potten, zakken en zet in de vriezer.

Het stond een beetje in zout en het zout was niet genoeg.
Het kostte me 500 gram zout voor 6 kg rode peper. Weersta precies een maand, waarbij de vloeistof wordt afgetapt.
Ik schonk olijfolie over het blik - een conserveermiddel.
Sinds vorig jaar staat er nog een pot in de koelkast.

De pasta kan nog steeds worden opgeslagen. Verdeel in potten en zet in de vriezer.

Ik heb het ook bijna een maand bewaard ... de vloeistof afgetapt ... ik weet het niet ... maar wat moet ik nu doen ...

Toegevoegd woensdag 05 okt. 2016 20:03

Ik dacht ook wat ik in de vriezer moest doen ...

Het bovenste deel van de pasta kan uit de pot worden gegooid, de rest van de massa kan een beetje worden gemengd met zout, plantaardige olie - in zakken, bakjes en in de vriezer.

Het bovenste deel van de pasta kan uit de pot worden gegooid, de rest van de massa kan een beetje worden gemengd met zout, plantaardige olie - in zakken, bakjes en in de vriezer.

Bedankt, Tanya!

Bedankt voor het recept! Ik heb 1,5 liter. Zo'n schoonheid in een pot die je met een lepel wilt eten, maar een lepel zal niet werken, je moet sparen

En alles is in orde met mij. Ik heb het 15 dagen bewaard. Was verzegelde de deksels. Maar dit komt omdat ik ze heb gekregen, vorig jaar waren er gewone hoezen.

[Ledi]

Ik heb 1,5 liter.

Ledi, Vera, en hoeveel was de originele peper in kg, wat is de output ??? Herinner je je de zaak nog ??? !!!

Gisteren heb ik het opgesplitst in banken: 0.9 en 0.7. Ik heb het 23 dagen bewaard, er was ongeveer 4,5 kg verse peper toen ik het kocht, dat wil zeggen minder nettogewicht.
In eerste instantie kocht ik er 2, maar na het zouten en het afgeven van het sap zonk het zo erg! Dat ik de volgende dag meer kocht

[Ledi]

Ledi, Vera, en hoeveel was de originele peper in kg, wat is de output ??? Herinner je je de zaak nog ??? !!!

Lyuda, ik weet het niet. Er waren twee bezoeken, eerst zoutte mijn man terwijl ik in het sanatorium was, daarna zoutte ik, met als resultaat dat ik na drie weken de eerste zouten met de tweede mengde. en het blijkt dat ze meer dan een maand waren gezouten, slechts een deel is langer en het andere is minder. Over het algemeen werden misschien twee emmers peper niet geschild

Meestal maal ik niet alle peper tot een pasta, ik laat wat in de koelkast in een bakje om te snijden en toe te voegen aan gerechten.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, erg bedankt!!! Ik begreep de berekening ...Ik deed het vorig jaar, maar ik vergat het outputvolume peper = pasta.

Toegevoegd donderdag 06 oktober 2016 15:50

Vera, Heel erg bedankt voor je antwoord !!!

[Umka19]

Umka19, dus ik las dat mensen 1,5 liter uit een emmer halen ...
Misschien is de peper anders

Misschien is de peper anders

Peper er is vlezige paprika en er is gewoon Bulgaars

[M @ rtochka]

uit de emmer

M @ rtochka, een emmer is een los concept ...
Misschien hebben ze een tsebark van 20-25 liter.

[Umka19]

Umka19,: girl_haha: aha, dimensieloos! Nou, ik schreef dat twee emmers niet worden schoongemaakt.

Meisjes, hier is wat op de foto hierboven de uitgang is van twee volle emmers van 10 liter met geschilde paprika's. 2 volle blikken van 0,99 elk en een vol blik van 1,5 l + in de container de rest van 2 kg 700 g is ongeveer hetzelfde als in blikken

[Zachary]

Zachary,

Langzaam ligt de paprika in mijn la. Rood won ongeveer 3 kg. Ik dwaalde over het forum met gedachten: waar moet ik het bijvoegen, om niet te verwarrend te zijn. Ik kwam dit recept tegen: het ding!
Ik sneed het, besprenkelde het met zout - nu denk ik: over een week vertrek ik voor 2 weken naar een sanatorium, hoe zit het met de pekel?
Als ik de eerste week leeg laat lopen en daarna 2 weken pauze neem en weer leegloop? Zal het verloren gaan? Misschien voor deze keer in de koelkast zetten?
Zo veel vragen....

PS: ik ben nieuw hier. Eerder niet helemaal nieuw - ze bracht 4 jaar door in de struiken ...

En mijn sap viel pas de eerste paar dagen op, en toen stond de peper daar gewoon, rijp, om zo te zeggen)
Misschien zullen meer ervaren pastamakers reageren. Dit is mijn eerste ervaring. En ik zou het niet in de koelkast zetten, het lijkt mij dat de processen daar niet zullen gaan.
Uit de struiken

[Mark]

Mark, bedankt voor het snelle antwoord! Ik wacht een week en kijk.
De peper is vrij sappig, dikwandig (nou ja, ik heb zo'n variëteit). Ik denk dat er veel sap zal zijn.

Ik herlas alle reacties, ging meer zout toevoegen

Ik sneed het, besprenkelde het met zout - nu denk ik: over een week vertrek ik voor 2 weken naar een sanatorium, hoe zit het met de pekel?
Als ik de eerste week leeg laat lopen en daarna 2 weken pauze neem en weer leegloop? Zal het verloren gaan? Misschien voor deze keer in de koelkast zetten?
Zo veel vragen....

Ik heb de peper op 21-09 gezet, op pad. Ik schonk een beetje te veel vloeistof per dag uit, en dan elke dag een beetje ... van 09.30 tot 06.10 Ik was weg en op dat moment zette ik een pan in de gang op de onderste plank ... bij aankomst deed ik dat laat niet veel vloeistof weglopen .. staat nu op een koele plaats, vloeibaar giet ik het een beetje uit, maar de peper heeft zoutkristallen en lost niet meer op, om 21.10 ga ik hem vermalen. Ik doe het voor het eerst .. iets lukt, maar het ruikt heerlijk

Bedankt, Natalia! Dus ik ben op de goede weg!
Ik zal het ook in de koelkast zetten voor het tijdstip van vertrek.
Ik heb twee kleine steelpannen: met gele en rode peper. Ze bemoeide zich er niet mee, zodat de kleur mooi bleef.

Veel dank aan de auteur van het recept!
Het recept is heel eenvoudig en, belangrijker nog, geen azijn!

En mijn sap viel pas de eerste paar dagen op, en toen stond de peper daar gewoon, rijp, om zo te zeggen)
Misschien zullen meer ervaren pastamakers reageren. Dit is mijn eerste ervaring. En ik zou het niet in de koelkast zetten, het lijkt mij dat de processen daar niet zullen gaan.
Uit de struiken

en dat had ik altijd, maar een klein beetje

Toegevoegd zondag 16 oktober 2016 17:26 uur

En ik gebruik het al! Al is er nog veel verse peper! Heel erg bedankt voor het recept, ik vind het lekker!

Ik ben gezwicht voor de algemene opwinding en reclame en heb ook deze pasta gemaakt, ik weet nog niet waar ik hem zal gebruiken, maar hij is erg aantrekkelijk qua geur en uiterlijk.
Bedankt voor het recept!

[Svetlana]

, Ik weet nog niet waar ik het zal gebruiken

SvetlanaDit is een veelzijdige pasta, toegevoegd aan het eerste gerecht, het tweede gerecht, bij het bakken in het marineren van vlees, enz., Enzovoort. Gebruik voor de gezondheid

[Zachary]

ZacharyHeel erg bedankt voor het recept! Ik deed het op proef, ik kreeg drie 200 gr. potten. Volgend jaar ga ik in grotere hoeveelheden koken. Ik voeg het toe aan soep, soepen, marinades voor kippenvlees en nog veel meer.

[Zachary]

Zachary, Ik was rijp voor de bereiding van zo'n pasta.Opeens dacht ik: misschien is het de moeite waard om in een laat stadium knoflook toe te voegen, of is dit een aanfluiting van de paprika's?

[Wildebeest]

WildebeestJe kunt natuurlijk alles toevoegen en het is alleen jouw beslissing, maar dan is het al je persoonlijke recept.

Waarom knoflook toevoegen? Het is zo zout dat je het gewoon niet kunt eten als je het bijvoorbeeld op brood smeert. En als je er iets in marineert, is het beter om verse knoflook toe te voegen. ik denk het

Waarom knoflook toevoegen? Het is zo zout dat je het gewoon niet kunt eten als je het bijvoorbeeld op brood smeert. En als je er iets in marineert, is het beter om verse knoflook toe te voegen. ik denk het

juist

[Kirch]

Kirch, bedankt dat je me dit hebt laten begrijpen.

[Zachary]

Zachary, Ik wil je enorm bedanken voor de pasta. Vandaag heb ik een kip met haar gekookt. Het is geweldig geworden.
Nu zal ik deze pasta in grote hoeveelheden maken met mijn toch al zelfverzekerde hand.

[Zachary]

Zacharyheel erg bedankt voor het recept. Vandaag heb ik deze pasta ook gemaakt, ik heb hem 24 dagen gehad (vanaf 1 september). Toegegeven, ik had zowel rode als oranje paprika's gemengd, het werd oranje. Als het niet zo zout was, had ik het zonder iets goed gegeten. Bij de uitgang staat 1 blikje 0,75 en in een glas ergens 0,25-0,30.
Sorry voor de kwaliteit van de foto.

[Elena]

ElenaGebruik, een zeer nuttig product bij thuiskoken

[Zachary]

Zachary, Heb ik vandaag ook peper op gedaan. 5 kg geschild, hoewel bijna allemaal oranje en geel, is er weinig rood, ongeveer 500 gram zout is verdwenen. Volgend jaar ga ik meer rood planten. Bedankt voor het recept.

[Zachary]

Zachary, Zachary, nu, als ik deze pasta gebruik, stuur ik je mentaal heel dankbaar.
(Dankbaar - dit is mijn woordvorming, boterolie of worstworst - als de natuurlijkheid van deze producten, enz.)

Hoera! De peperoogst van dit jaar! En we zullen met pasta zijn!
Ik heb een vraag, het spijt me, ik heb niet het hele onderwerp gelezen, misschien is er een antwoord. De peper is gisteravond gezouten, 's nachts was alle peper bedekt met pekel. Direct laten uitlekken of laten zouten? Peper rechtstreeks uit de tuin, dik, sappig, laat veel sap

Zachary: bravo: waar ben je verdwenen?
Ik liet alle pekel leeglopen, maar er was geen zout meer op de peper, alles smolt. Ik nam het opnieuw en zoutte het. Ik weet niet wat er zal gebeuren, waarschijnlijk te veel. We zullen wel zien!

[Vera]

Vera, 2 jaar geleden gedaan. Voor zover ik me herinner, zal er niet te veel zout zijn. Overtollig zout wordt niet opgenomen en blijft op de peper achter. Ik heb het toen schoongemaakt voor de vleesmolen.
Beter nog, anders als er niet genoeg zout is, zal een slecht proces gaan ...