Ham "Kalkoen in een kalotje"

[Jachthaven]

Jachthaven,

[SchuMakher]

Oh, neem me niet kwalijk voor het verdwijnen. Drykhla schaamteloos ... werd net wakker.
Alle normale mensen worden om 12.00 uur wakker en ik - om 12.00 uur 's nachts.

Meisjes ... en jongen, schat, bedankt voor je lof! Fseh-fseh kleine jongen nu!
Ik ging lezen en beantwoorden ...
Maar eerst:

Vlas, en bij eemnya wordt de temperatuur ingesteld in stappen van 20 graden, dat wil zeggen 40-60-80 ...

Marish, zet stoutmoedig precies 3 uur op 80C. Lamsvet is ook goed, het belangrijkste is, zoals ik al schreef, niet te veel eten van hebzucht.

SchuMakher, Manyash, 3,5 - veel, oververhitting. Dat wil zeggen, als het gehakt langer dan een dag in de koelkast heeft gelegen, ja, het is erg koud en het heeft meer tijd nodig om op te warmen, maar deze ham is het uiteindelijk niet waard, je kneedt het en zet het op koken, het gehakt op kamertemperatuur warmt sneller op.

ShuMakher, Manyash, 3,5 - veel,

Ik heb het al gecorrigeerd met 3 ... Ik heb 3.5 uit de koelkast gehaald, ja

Trouwens, vandaag heb ik een hot-tip gemaakt, ik at geen goede Toka, de arme kerel werd ziek ...

Ik heb 3.5 uit de koelkast gehaald, ja

Malyades ,! Ik heb altijd gezegd dat je een goede student bent.

Trouwens, vandaag heb ik een hot-tip gemaakt, ik at geen goede Toka, de arme kerel werd ziek ...

Kleine gopher. Wat is er mis met hem? Gemarteld, slang?

Intestinaal virus ... Braken, diarree, hoofdpijn ... Slapen boven een wasbak

Arm klein kind, een spoedig herstel.

Heer, wat een verschrikking.
Lieve kleine jongen. Kus hem voor mij, pus zal snel beter worden, mijn tutlichek.

Absoluut ... ik ging proeven ...

Hier zijn gelukkige mensen, ik zal een acht verdiepingen tellende en een dikke staart in de vriezer gebruiken

Ooooh, soms verpest ik het dat ik me afvraag hoeveel ik dat weet.
Nee, nou, waarom klemde hij vet af ?! Het komt voor dat je er zo in aantreft dat je na een halve dag perplex bent, otkel kwam het daar vandaan, en hier lijkt het een eenvoudig product te zijn, maar een vijg.
Ik begrijp het niet, heeft hij zelf, of wat, Duitse hamlo opgeslokt? ...
Dus ik heb altijd gezegd dat we ze niet hebben verslagen in Stalingrad.

we hebben geen dumba, zelfs niet huilen

Ja, horror eindelijk! Ik kan me niet eens voorstellen hoe je daar bent ...

Ik zal je ham hameren voor mijn geliefde, ik zal dik en mooi zijn

Maar dit is pralna!
En de magere en lelijke honden hebben honger!

En er is een dumba! Vandaag zal ik zetten

Bliiin, ik heb alles gemist!
Sveet, hoe heb je dat gedaan?

Nou, ik ben nooit een liefhebber geweest van worstham, totdat ikzelf (en met jouw, inclusief je lichte hand) het begon te doen.

Oh, vertel het niet, Galyun, dit is zo'n infectie. Dus ik begon vaak te denken dat ik op de een of andere manier ziek was van een ham. Zelfs Manka heeft er twee, en ik ...

Het belangrijkste is dat ik een zogende moeder ben, en ik hou heel veel van ham, maar er zijn zoveel dingen in de enta store a la ham ...

Et, ja ... Ja, en geen verpleegidentiteit zou leuk zijn om naar huis over te schakelen.
Meiden, we hebben trouwens een natuurvoedingswinkel op Mira Avenue, vlakbij het metrostation. Dus daar verkopen ze naast absoluut geweldige melk en natuurlijke zoetigheden ook worstjes, waaraan uiteindelijk geen conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen en smaakstoffen zijn toegevoegd. De compositie is alsof ik alles er zelf neerzet. Het uiterlijk is een beetje grijsachtig, maar het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak. In deze winkel barst het publiek uit. Leefde, verdomme! We zijn blij dat er begonnen is met de verkoop van natuurlijk voedsel.

Lenk en Lenk, ik heb een kalkoenfilet, een varkensnek en natuurlijk een dikke staart-dumba.
Zal het passen?

Lyol en kalkoenfilet is een borst, toch? Als dat zo is, is het natuurlijk beter om een ​​varkensnek toe te voegen. Ik zou dit doen: 700 g kalkoen, 300 g nek en 80 g dumba. Als er heel weinig vet in de nek zit (dit gebeurt ook), dan kun je 400 of zelfs 500 gram nemen, waardoor de hoeveelheid kalkoenborst wordt verminderd.

en kalkoenfilet is toch borst? Als dat zo is, is het natuurlijk beter om een ​​varkensnek toe te voegen.

Dank je wel, Lenul
Ja, kalkoenfilet. En de nek is helemaal niet dik. Ik zal met vlees spelen

Ik zal dit waarschijnlijk niet koken

Dat is begrijpelijk, zo iemand zul je niet hebben, behalve misschien je vader.

Ik hou alleen van dumbu vanwege de geur in de kebab en kazan kebab

Aaaaaaaa, wat een plaag!
Ik ga wat karkassen eten.

Het woedt niet eens dat het verre van de essentie is!

trotse vogel in nationale hoofdtooi

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Meisjes, hou op, de nacht is buiten en ik lach om het hele huis!

Lena, je hebt al tien uur niets beantwoord

Ik zal niet zo zijn ... Het is zelf op de een of andere manier onverwachts gebeurd - rrraz en in otrubon. Ik merkte niet eens hoe hij naar boven sloop.

misschien at ik de ham

In! Precies! De ham is de schuld!

Ja, kalkoenfilet. En de nek is helemaal niet dik. Ik zal met vlees spelen

Nou, tady kan echt nekken en meer vphnut. Veel succes, Lelchik!
En ik ga terwijl ik me verstop, anders is het niet prettig ...
Manka blijft voor mij. Doe wat je leuk vindt met haar!

nizya op zaterdag

Waarom is dit in godsnaam, op zijn zachtst gezegd, grofweg?
Wat hebben we zaterdag?

En ik ga terwijl ik me verstop, anders is het niet prettig ...

Verberg je niet. Ik heb nog vlees in de vriezer. Ik was gisteren zelfs zo moe dat ik alles in de vriezer verstopte in plaats van in de koelkast. Nu weet ik niet wat er gaat gebeuren ... gestoomd, ongekoeld vlees rechtstreeks de vriezer in ...

Nu weet ik niet wat er gaat gebeuren ... gestoomd, ongekoeld vlees rechtstreeks de vriezer in ...

Ja, er gebeurt niets met hem, maak je geen zorgen. Ik maak alle ham uit de vriezer, alles werkt prima.

Meisjes, over de siliconenring, voor het geval dat ik een detail in een notitie heb toegevoegd.

Wat hebben we zaterdag?

hoe sho? Sjabbat is op zaterdag

Aaaaaaaa! Nudanuda ... wie, zo niet jij, hiervan weet!

Ik realiseerde me dat zelfgemaakte ham is als zelfgebakken brood ... wat je ook bladert, alles is heerlijk

Manka blijft voor mij. Doe wat je leuk vindt met haar!

wow, ik ben een vrouwelijke medeklinker, laten we gaan

[Rondborstige kip op Sheep Street]

Lenka! Alaverdy !!!
Rondborstige kip op Sheep Street, rent achter Turkije aan in een kalotje ...

Aaaaaaaaaaaa! Ik heb het al gebeld, ik heb het zo genoemd!

[Elena Tim]

Elena Tim, Schitterende ham bleek!

Yulenka, bedankt!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! En ik heb ham "a la" in een kalotje, dat wil zeggen, zonder dumba. Kalkoenfilet met varkenspoot. maar "allemaal volgens het recept." Het bleek erg lekker, niet droog. Ik heb het slecht aangedrukt en gesneden, zo lijkt het. groot ... ingeschakeld "Verwarming" op 78C, stel de tijd in - 3 uur, Ik deed het, maar het aftellen begon bij 65 ° C (ongeveer 30 minuten verstreken), en ik voegde tijd toe. Goed of fout? Ze heeft zichzelf verzekerd, voor het geval dat Bedankt voor een heerlijke ham en een interessant, kleurrijk recept !!!

knippen, zo lijkt het. groot ...

Aha, laten we eerlijk zijn, nogal grote stukken. Alhoewel de snit hierdoor natuurlijk mooi bleek te zijn.

Kalkoenfilet met varkenspoot. maar "allemaal volgens het recept." Het bleek erg lekker, niet droog.

In geeft! Ik zou niet eens durven experimenteren met de ham en de borst, ik zou het zeker laten drogen. En ik ben erg blij dat je erin geslaagd bent droogte te vermijden.

mijn aftellen begon bij 65 ° C (ongeveer 30 minuten verstreken), en ik voegde tijd toe. Goed of fout? Ze heeft zichzelf verzekerd, voor het geval dat

Deed het juiste, Ol, 65C - zooo weinig. Choyt ze haastte zich naar u? Het is natuurlijk beter om op veilig te spelen dan om later halfbakken ham te nemen.
Olenka, bedankt voor de fotoreportage! Ik ben erg blij dat het recept nuttig voor je was, en vooral - je vond het resultaat leuk!

Bedankt Lena!

Hallo allemaal!
Een ham gemaakt op basis van een kalotje, maar in een braadhuls en in "wit-zijdig". Mijn hele ham was bedekt met roze (zoals ichor) gelei, van binnen leek het vlees gaar te zijn.
Vertel me wat er verkeerd had kunnen gebeuren? De temperatuur stond gedurende 3 uur op 82 graden, maar deze (temperatuur) veranderde natuurlijk tijdens het kookproces.

[nusha18]

nusha18, heb je gekookt in een slowcooker? Zo ja, vertel me dan, begint hij de kooktijd vanaf het allereerste begin te tellen of wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt?
Heb je het rauwe gehakt dat in een hammaker is gevuld, afgekoeld door het een tijdje in de koelkast te bewaren voordat je het kookt?
Wat nog meer...
Een grote hoeveelheid gelei op de ham suggereert dat het sap niet uit de ham werd gehaald toen deze klaar was en na een beetje afkoelen.
Belobok is ook groter dan Teskoma, en misschien heeft de ham erin meer tijd nodig om te koken.
Over het algemeen is het, om ervoor te zorgen dat de ham helemaal gaar is, als je hem voor het eerst maakt met behulp van technologie, toch aan te raden om de temperatuur in de ham te controleren, deze moet 72-74C zijn. Dan kun je het absoluut rustig eten, ongeacht de kleur van de gelei - het kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte vlees.
En vergeet niet dat het niet langer dan drie dagen wordt bewaard. Dan is het beter om voor het eten te bakken.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bedankt voor de snelle reactie!
Ik kookte bij Shteba en eerlijk gezegd weet ik niet meer hoe ze de tijd telt. En ik had het gehakt uit de koelkast, maar ik liet niets uitlekken. Ik dacht dat bij het vullen van de witzijdige zak deze nog steeds breekt met veren zodat alles vanzelf naar buiten stroomt)), maar nee.
Ik heb de temperatuur binnenin niet gecontroleerd (bot). Ik zal zeker de volgende bekijken.
En ik bak deze voordat ik hem op de boterham leg. Maar ondanks de nuances is het ding gewoon onfatsoenlijk.

Ach, laten we dan niet zondigen op de cartoon. Shteba kent zijn zaken.

En ik had gehakt uit de koelkast

Dat is waar de hond rommelde!
Zet je een ham gevuld met gehakt in de koelkast, dan zal het gehakt afkoelen waardoor het veel langer duurt om te koken. Hij moet tenslotte tot het midden opwarmen om met de voorbereiding te beginnen, en de dikte is - wauw! En je gaf hem maar drie uur, dat is niet genoeg.
Voor de eerste keer, toen ik het "hammaken" onder de knie had, controleerde ik altijd de temperatuur in het stuk, en die was vaak anders. Toen drong het tot me door wat er aan de hand was, en ik stopte met het in de kou zetten van de ham en zette hem onmiddellijk aan de kook. In dit geval garandeert drie uur een volledige bereiding.

Maar ondanks de nuances is het ding gewoon onfatsoenlijk.

Pasiiiba.

Lenochka, neem je verslag, eindelijk was ik vereerd om dit heerlijk te koken! Heel, heel smakelijke en geurige ham bleek, rechtstreeks schapenvlees, en de kalkoen, dus, kwam voorbij. Dankjewel schat voor dit heerlijke recept!

Verbijsterd, licht! Wat een schoonheid!
Ik ben erg blij dat je deze ham lekker vond!
Bedankt voor de foto!
Nou zooo mooi!

!

Elena, vertel me eens, als je de ham kookt, stop je er dan geen thermometer in? Welke temperatuur moet in de ham zijn om ervoor te zorgen dat hij gaar is?

[Ilmira]

Ilmira, Ik heb een lange tijd geen thermometer gebruikt. Als ik alles doe zoals hier beschreven, dan is de ham altijd voor honderd procent klaar.
De temperatuur in een stuk gegarandeerd afgewerkte ham moet 72-74C zijn

altijd 100% klaar.

Bedankt Lena. Ik hoop snel en voorwaarts op mijn Biowin te wachten ... de wildernis in

[Ilmira]

Ilmira, succes! Ik weet zeker dat je zult slagen en ervan zult genieten!

alles komt goed en leuk!

Bedankt Lena. Toen ik je werk las, zowel verbaal als culinair, was ik verrast door de dagelijkse routine ... ik heb hetzelfde! Ik kan 's nachts ook niet slapen ... En nu wilde ik ontbijten ... en wat ik heb gedaan. Wie te schrijven, wie te bellen - ik HAAT. Ik wilde rijstmelkpap koken en in plaats van een kom schonk ik de melk in de snelkookpan. Wat te doen, waar te rennen? HELPEN !!!!

Wilde rijstmelkpap koken en de kom plaatsen, melk in de snelkookpan gieten

rechtstreeks in de snelkookpan .. zonder kom! ??

zonder kom

Natuurlijk spatte ze automatisch

Oh, wat een verschrikkingen zijn hier aan de hand!
Ilmira, hoe gaat het met de snelkookpan?

omgaan met de snelkookpan?

Lena, ik raak het nog niet aan. gedemonteerd waard. Ik ging naar de reparatiewerkplaatsen, las veel. Ik rolde de bodem uit, maakte alles daar netjes schoon, veegde het af, en ten eerste besloot ik de snelkookpan zelf schoon te maken - de wanden binnenin, de schijf. Ik heb alles met Amveevsky ingesmeerd, het netjes gewassen. Laat het nu drogen, ik ga er 2-3 dagen niet naar toe. Hoe ik het ga aanzetten ... Ik zal je de resultaten laten weten! Moet ik een testament schrijven

Moet ik een testament schrijven

Gyyyy niet. Ik hoop dat alles goed komt. Succes!

Ik bedek de pan al een hele tijd met de pan. Wanneer ik hamworst kook in een zelfgemaakte (gemaakt van "Beloboka") vorm in een zelfgemaakte suvidnice. Ik heb zelfs een aparte bontjas voor haar genaaid. Rood op een steelpan, donker op een steelpan.