Rogge-tarwebrood met zuurdesem en wei in een multikoker Philips HD3060

[Irina]

Irina, en hoe lang heeft het in de koelkast gestaan?

[Ilona]

Ilona, uren van 11 uur tot 20 uur ergens.

Meisjes, dit is een gedwongen experiment, ik denk niet dat het logisch is om dit te doen, roggemeel is toch zwaar, maar gezuurd.
Dit is goed voor koude gisting van tarwe.

[Irina]

Irina, ja, maar soms lukt het gewoon niet op tijd, en dit is een echte uitweg, dus bedankt voor de info, het zal van pas komen

[Ilona]

Ilona, alstublieft!
Ik ben het er natuurlijk mee eens dat er niet genoeg tijd is. Daarom komen we er zoveel mogelijk uit)))

[Irina]

Irina, Ir, brood - mooi gezicht, zomaar - echt !!! Ik ga niet met zuurdesem spelen - ik moet het regelmatig bakken, maar ik kan het niet: ik bak en vries het meeste ervan in. U moet waarschijnlijk proberen om op het oude deeg te bakken, zodat de zuurheid van rogge verschijnt

[grijns]

grijns, Natasha, bedankt!
Ik heb hop-zuurdesem (indien geïnteresseerd, zoek een onderwerp, lees het). Ze is over het algemeen probleemloos, ze hoeft niet altijd gevoed te worden, ze staat in haar kleerkast, wachtend tot de minnares tijd heeft gevonden. En sterk.

Overigens werd deze experimentele een dag later qua vocht gewoon brood. Dus deze bereidingswijze heeft een plek om te zijn.

[RepeShock]

RepeShock, Iers, bedankt, ik zal het onderwerp zeker lezen! Voor mij was het de behoefte om constant te voeden en de kachel te stoppen. En het hopzuur smaakt niet bitter ?? En dan willen jullie allebei, en injecteren! Ja, en ik ben zo walgelijk - alle bitterheid lijkt me bijvoorbeeld in volkorenmeel. Man eet, maar ik - bitter. De enige die ik heb gevonden - Frans ding - lijkt normaal te zijn naar mij smaak.

Voor mij was het de behoefte om constant te eten en de kachel stopte

Zo is het bij mij, ik bak niet de hele tijd brood.

Smaakt het hopzaad niet bitter?

Mijn bittere smaak was sterk gemaakt volgens het hoofdrecept (en velen hebben geen bitterheid). Ik heb een experiment uitgevoerd, waarbij ik de kooktechnologie enigszins heb gewijzigd (ik heb alles in het onderwerp beschreven), nu smaakt het helemaal niet bitter en is het sterk.

Probeer het, misschien past het bij u. Ik ben dol op het zuurdesembrood en dit recept. Ik maak, zoals Rita (de auteur), of meer roggemeel, of tarwemeel, met verschillende toevoegingen, en het brood is altijd anders volgens hetzelfde recept

[Irina]

Irina, Ik ga studeren, ik wil echt een zuurdesembrood. Wacht op vragen