Pasen italiaans colomba

[Angela]

Angela, ga je nog niet bakken ?!
En bedekt met glazuur?

Ik was niet van plan, maar heb het gebakken. Nou, ik bak panettone met zuurdesem en stelde me voor dat het ook erg lekker was. Bedekt met glazuur, maar pinda. Ik heb geen amandelen. Ik zal het je morgen laten zien. Terwijl ze afkoelen, wordt de foto donker.

Angel, heb jij ook een colomba met zuurdesem gebakken?
Nou, wat voor noten zijn er, maar glazuur is een must.

Toegevoegd woensdag 27 april 2016 15:01 uur

Ik kijk uit naar de foto.

[Vinkje,]

Vinkje, week niet af van uw recept. Met grote sprongen. En het glazuur ziet er naar mijn mening op de een of andere manier niet zo uit, hoewel ik het misschien mis heb, laten we eens kijken na afkoeling.

[Gala]

Gala, en als je een beetje Italiaans griesmeel toevoegt - om het deeg te versterken? Gewoon een klein beetje?

[Ol,]

Ol, Ja, gooi gewoon een paar procent gluten weg.

[ang-kay]

ang-kay, Ik heb geen...

Hoe is het niet? Wat doe je?

[ang-kay]

ang-kay, Ik heb het nog nooit in mijn leven gebruikt ... Het is me op de een of andere manier gelukt, ik had geluk met bloem, of ik voegde Italiaans bloem toe als het nodig was om sterker te zijn.
Oké, ik zal een draad bedenken.

Makfa lost het op, zeggen ze.

[ang-kay]

ang-kay, Makfa Makfe - strijd! Ik kocht 6 tassen in de winter, nauwelijks vertaald, het was zo'n walgelijke partij. Nu heb ik het weer gekocht, want ik heb er geen alternatieven voor gevonden, behalve Nordic, ervan (nieuwe Makfa) en ik zal je taarten bakken. Hier kwam Manin goed uit. Probeer daarom eerst en koop dan een batch!

Dit is ja. Vandaag heb ik deze colomba in half Nordic en Manitoba gebakken.

[Olya]

en als je een beetje Italiaans griesmeel toevoegt - om het deeg te versterken? Gewoon een klein beetje?

Olya, Ik weet het niet. En wat past niet bij jou? Ik heb het ervan gebakken, uitstekende bloem.

Ik bracht het. De structuur is een beetje anders dan die van jou, homogener, zonder grote gaten. Ik heb absoluut niets veranderd aan het recept. Ik bakte in bloem Nordic en Manitoba ongeveer de helft. Ik vond de smaak erg lekker. Zoet, vochtig, aromatisch. Ik heb wat gekonfijt fruit gedaan, sinaasappelschil, nou ja, ik sta niet echt bij het bakken, evenals citroenschil bij het bakken. Ik kneedde niet met een haak, ik zou het niet hebben gekneed, maar met een spatel. Het laatste deeg werd precies 40 minuten gekneed. Ik deed pinda's in het glazuur en legde de noten er niet op.

Dat was zo'n deeg, cool. Niet nieuw voor mij. Hetzelfde deeg in panettone.

Wat is er eigenlijk gebeurd?

Angela, bedankt voor zo'n gedetailleerd rapport! Goede muffin bleek.

Ik tolereer niet echt sinaasappelschil in gebakken goederen, evenals citroenschil in gebakken goederen. Ik kneedde niet met een haak, ik zou het niet hebben gekneed, maar met een spatel. Het laatste deeg werd precies 40 minuten gekneed

.
Ik heb het deeg in een broodbakmachine gekneed, het doet het geweldig. 20 minuten kneden, de consistentie is hetzelfde als op je foto.
Vandaag heb ik een colomba uit Milaan gesneden, gekocht in een gewone bakkerij. De geur is verbluffend oranje. Even later zal ik ter vergelijking een foto van de snit posten.

Ik heb het deeg in een broodbakmachine gekneed, het doet het geweldig.

Ik zou ook in HP kneden, maar ik heb het voor maximaal 650 gram en vastgelopen, je moet het lager vervangen. Ik hou van de manier waarop de kachel kneedt.

Even later zal ik ter vergelijking een foto van de snit posten.

Het zal interessant zijn)

[Angela]

AngelaKijk, een Milanese gast, dit is de helft van een colomba.



Maar de samenstelling: 00 meel, gekonfijt fruit, suiker, boter, water, eieren, room, melk, honing, hele amandelen, natuurlijk aroma, zout.


Ondanks het feit dat het in maart werd gemaakt, was het perfect bewaard in de film in de koelkast, het verloor zijn aroma en vocht niet.
De mijne was in vergelijking hiermee natuurlijk bleek, de dooiers waren erg bleek. Nu kocht ik andere eieren, nou ja, heel geel!

[Gala]

Gala, net als die van mij. Geen grote poriën en gelig. En toen maakte ik me zorgen.

[Gala]

GalaGalina, houd de duif met kuikens.

Ik heb speciaal een aluminium wegwerpmal gekocht, gebogen. Maar de oven is er niet erg handig in. De cake bleek erg groot te zijn, terwijl hij helemaal versleten was, hing hij aan drie breinaalden. Maar kijk eens wat voor mooie kleine paaskoekjes in kleine vormpjes bleken te zijn, ik gaf ze aan de kleinkinderen van mijn zus, alleen voor de kinderen. De kleintjes werden niet aan hun zij gehangen. In de snede, een stuk van een grote paascake en een half van een kleine. Bedankt voor het recept, de taarten zijn erg lekker.
Gelukkig Pasen.

Bedankt voor het recept. Het deeg is gewoon geweldig. Maar aangezien mijn familie geen pasta eet (mijn zoon herkent geen rozijnen of gekonfijt fruit), heb ik een broodje gemaakt met maanzaad en noten. Erg smakelijk.
En verder. Ik was op zoek naar sterke bloem. Helaas is 10,3% alles wat in de winkels ligt. Zelfs de beroemde Macfa, ondanks het feit dat hij twee keer zo duur is, heeft dezelfde 10,3%.
Ik besloot een gokje te wagen en bakte van het meel dat was. Ik was erg geïnteresseerd in het principe van koken. Ik wilde het proberen.
Meidendeeg leeft gewoon. En op het mica rekte het me uit. Wonder, geen deeg. Nu ga ik het gebruiken om te bakken. Ik heb een recept voor Chuchelkin voor hartige taarten.
Ja, ik heb geperste gist (14 g) gebruikt.
Nogmaals bedankt.

Ik kocht Noords meel (lang leve METRO!), Maakte kristalsuiker. ontbonden in vormen. eerste uur proofing)
het deeg is buitengewoon ... zo interessant wat er gebeurt

[oog]

oog, Tatyana, alles komt goed, ik bakte met gewone bloem "Aladushkino" St. Petersburg korenmolen en alleen de eerste 40 g toegevoegde bloemgruis van durumtarwe DURUM geproduceerd door LLC "Garnets". En jij Nordic heeft heel goed meel.

terwijl in de oven bijna een uur is verstreken, maar de splinter blijft plakken met kruimels.
maar wat een schoonheid !!! Ik ga bewonderen))) als ze maar niet werden weggeblazen ...

Toegevoegd zondag 08 mei 2016 23:00

mijn duiven waren lang gebakken, meer dan een uur gedurende 10-15 minuten.
heel mooi en geurig, wat mij betreft, ik heb tot nu toe nog nooit geleerd. dus ik heb nooit van zulk meel gebakken.
morgen regel ik een fotosessie en een proeverij)
Vinkje, Tanyusha, bedankt voor het recept, wetenschap en ondersteuning

Toegevoegd maandag 09 mei 2016 14:52 uur

Welkom terug!
en ik sta niet met lege handen, hier:



Vinkje, laat me je kussen !!!
dit is iets ongelooflijks! Ik ben erg blij dat ik heb gekookt en alles bleek wat een magische bloem dit is! en xn, zoveel kneedbenaderingen ...
Ik heb extra dooier van mezelf toegevoegd, dat overbleef van het smerende eiwit, daarom moest ik bloem toevoegen, ongeveer. Er was 500 g van al het meel voor nodig.
prachtig glazuur, ik heb er een paar druppels amandelaroma aan toegevoegd.
het duurde lang om te bakken, ik was bang om het uit te drogen.

Hier is wat een kruimel: kanten schuim! zei mijn man - het smelt als suikerspin ...


zeker, in de bakken van het recept, zal ik zeker bakken!
Gal, uit de grond van mijn hart - bedankt !!!

[Shyrshunchik, Nathanaf, Oka]

Sorry, meisjes konden niet eerder antwoorden.
Meisjes, Shyrshunchik, Nathanaf, Oka, bedankt voor je geweldige verslagen en je verlangen om een ​​prachtige vogel te bakken!
Ik ben erg blij dat het je gelukt is en stelde niet teleur met het resultaat.

Oka, Tanyusha, je bent zo goed dat

Ik kocht Noords meel (lang leve METRO!), Maakte kristalsuiker.

prachtig glazuur, ik heb er een paar druppels amandelaroma aan toegevoegd.

geweldig dat ik het geraden had, ik wilde het toevoegen in het recept, maar ik vergat het
Tanya,

En hier zijn mijn vogels.







Colomba kan perfect in de koelkast worden bewaard in een zak. Ik had het 10 dagen, ze konden het niet langer uithouden en aten het op.
Ik heb een ander recept gebakken. Het is iets minder gehannes, maar het resultaat mag er zijn. Misschien voeg ik nog een recept toe.

Misschien voeg ik nog een recept toe.

Delen. Ik heb ook drie recepten gevonden. Misschien word ik ook vereerd)

[Gala]

Gala, Ik heb ook je colomba gebakken, ik vond het erg lekker, de kruim is ongelooflijk vezelig, ongebruikelijk uiterlijk vanwege het glazuur, nou ja, en de smaak die niet te prijzen is! Toegegeven, ik bakte in de gebruikelijke vorm, paascake, mijn huishouden herkent dit alleen, maar het is heel goed gelukt! Het deeg is vier keer in hoogte gerezen en de koepel is prachtig! Hier zijn de foto's die ik laat zien:




Mijn excuses voor de kwaliteit van de foto, ik weet helemaal niet hoe ik moet fotograferen en alleen een telefoon is van technologie

[Maria,]

Maria, bedankt voor het verslag en de foto!
Het maakt niet uit waar de oven in zit, het belangrijkste is het resultaat, maar het resultaat beviel het huishouden, waar ik ook heel blij mee ben.

Hier zijn de foto's die ik laat zien:
..... en van technologie alleen telefoon

We zijn erin geslaagd om op te scheppen, de foto's (hoewel aan de telefoon) zijn vrij informatief en geven een goed beeld van de externe en interne inhoud

Gala, bedankt voor dit recept! Het is goddelijk heerlijk !!! Dit is zo'n tederheid, ik heb niet eens woorden om de smaak te beschrijven. Voor het eerst in mijn leven wilde ik met niemand delen. Ik zal het zeker herhalen! Eentje was verslonden, er was geen tijd voor foto's)))). We eten de tweede over de ouder, dus ik heb een foto.
Ik leg alleen gekonfijt fruit van 50 gr. Ik had sinaasappel-citroen-mandarijnschillen. En gebakken in de vorm van cakes. Nogmaals bedankt!!!

[gehaktbal]

gehaktbalgeweldig, ik ben erg blij

En een foto - het zou leuk zijn, ik wacht

Gala, hier is mijn kleine duif - een opengewerkte cake

Ziet er gaaf uit! Moet proberen :)

Afgelopen Pasen probeerde ik wanhopig Pasen met mijn eigen handen te maken, maar helaas ... Het lukte niet, of liever, het gebeurde, maar de "Vidocq" was, op zijn zachtst gezegd, zo-zo. En ik wil dat het zowel lekker als mooi is, en dit alles is in harmonie
Voor deze Pasen wil ik ofwel op bestelling kopen, ofwel klaar om te bestellen.
Kan iemand iets lekkers en moois adviseren?
Misschien probeerde iemand panettone met rozijnen en veenbessen (Valentino)? Wat vindt u er van? Zo niet echt, kan iemand de meesters dan kennen? Geverifieerd die je zeker niet zal teleurstellen ...

Hallo!
Ik heb paaskoekjes gemaakt volgens jouw recept. Ik zwaaide niet naar de colomba.
Erg smakelijk. Hoewel ik op dieet ben, heb ik al de helft van de cake gegeten =)
Nu kneed ik het deeg voor de tweede batch met een andere vulling.
De pet is licht gebarsten, ik vermoed dat ze niet een beetje in de uniformen stonden. Ik had waarschijnlijk langer moeten zijn.
Ik kan geen foto invoegen.

[Koira]

Koira, goede dag! Ik ben blij dat ik de taarten volgens dit recept lekker vond. Het is jammer dat de foto niet kon worden ingevoegd.

Foto

Uitstekend! Bedankt!

Galina, hartelijk dank voor het recept! Ik ben verheugd! Ik week een beetje af van het recept, de druppel zelf - ik bakte het met paaskoekjes, geglazuurd met gelatineus glazuur en voegde sinaasappelschil toe aan het deeg. Het resultaat was erg prettig. Knap en lekker!

[Oksana]

Oksana, erg leuk om zo'n recensie te lezen! Super goed!
Fijne vakantie!

Ik heb het geprobeerd, zonder een combinatie. In plaats van een duif kreeg ik een kleine dinosaurus (1434 gram in afgewerkte vorm), die probeerde te ontsnappen bij het bakken uit een zelfgemaakte vorm. Ik moet bekennen dat ik meel heb toegevoegd (de mijne is erg verdund tijdens de eerste rijsbeurten). Het lijkt een bijna mica-venster te hebben bereikt (gebeurt het zonder een maaidorser ??)

Zeer zacht en aromatisch. Er waren geen amandelen, er zaten hazelnoten in en het glazuur was ook met hazelnoten. Hij aarzelde, toch groot.

Zelfs de snit laat zien dat het donzig en zacht is. Ziet er smakelijk uit.

In plaats van een duif kreeg ik een kleine dinosaurus (1434 gram in afgewerkte vorm), die probeerde te ontsnappen bij het bakken uit een zelfgemaakte vorm.

Ja, deze duif groeit erg goed

Ik ben weer bij Colomba. Dit keer was er geen Manitoba en Roemeense gist, dus alles is volgens het recept, tot een gram. Nou, de vorm is 3 liter, zodat deze duif niet "wegvliegt" (of liever niet wegkruipt). Gewicht 1170.



Hoogte 6 cm

[Elena]

Elena, dit is niet langer een colomba, maar een brood
Maar het belangrijkste is niet de vorm, maar de inhoud. En blijkbaar vond ik de smaak lekker, aangezien ik besloot het opnieuw te bakken.

Niet ... een brood is minstens 25 hoog!

Ik heb de nieuwe vorm getest. En in het origineel is de Colomba niet bijzonder hoog, herinner ik me

[Galina]

Galina, Hallo! Heel erg bedankt voor je geweldige recepten. Ik wil echt proberen om zowel Colomba als Panettone te bakken. Nou, ik hou echt van Italiaans gebak. Het wordt overigens heel lang bewaard. Op je foto van 29, 16 april met de ingrediënten van Scadenza Colomba, is 31 maart niet de fabricagedatum, maar de vervaldatum. Ik heb ooit 5 stuks meegenomen, ze hebben meerdere maanden bewaard.
En nu eigenlijk de vraag. In Wit-Rusland vond ik Italiaans Reggia-meel, gemaakt van zachte tarwe, type 00, er is 15% eiwit (1 kg ongeveer 125 roebel) Hoe adviseer je om er volledig van te bakken? Of alleen voor deeg gebruiken?
Bedankt!!!

[De maan]

De maan, bedankt!

31 maart is niet de fabricagedatum, maar de vervaldatum ...

Ja, hij is begin maart in Milaan gekocht. Ondanks de houdbaarheidsdatum was het in april (toen we het aten) erg zacht, aromatisch en smakelijk

Ik vond Italiaans Reggia-meel, van zachte tarwe, type 00, er is 15% eiwit (1 kg ongeveer 125 roebel) Hoe adviseer je om er volledig van te bakken? Of alleen voor deeg gebruiken?

Ik zou helemaal van dit meel bakken. Maar als je het alleen voor deeg gebruikt, denk ik dat alles ook goed komt.

Het recept is al vele jaren oud, maar ik hoop dat ik nog steeds een antwoord op de vraag kan krijgen.
Kunt u mij vertellen of de temperatuur van de boter en de eieren belangrijk is? En is het nodig om een ​​deegtemperatuur van 20 * aan te houden zoals bij panettone?
Alvast bedankt voor uw antwoord

[Katerin]

Katerin, zachte boter en eieren moeten op kamertemperatuur zijn.
Ik denk niet dat het nodig is om me bezig te houden met de temperatuur van het deeg, maar gewoon

Kneed het deeg ongeveer 30-40 minuten goed tot het zeer glad en elastisch is (het deeg rekt zeer goed uit tot aan het mica-venster).

[Gala]

Gala, Galina, ik ben erg dankbaar voor het recept. Ze maakte de hoofdtaart in de vorm van een cake, niet als een duif. Ik heb ook een beetje pit van mezelf toegevoegd. Erg lekker, mals, zoet. Dank je. Fijne feestdagen, Christus is verrezen!

[Pauw]

Bedankt, Pauw! Fijne vakantie!

[Galina]

Galina, opnieuw draag ik mijn geneugten!
Ongelofelijk bakken!



Ik heb al 1,5 porties gebakken op Radonitsa, Nordic, verse gist.
Ik verhoogde de suiker in 4 deeg tot 200 g (met 1,5 porties).
Ik ben nog nooit authentieke vormen tegengekomen, ik bedacht een aangepaste orthodoxe versie van "Trinity": ik vormde een product van drie bolletjes van elk 90 g van begin tot eind, legde ze uit in papieren formulieren van Fixprice (ze werden gemaakt van bijna vloeipapier, dus ik nam er twee tegelijk). Anderhalf portie paste gewoon op een standaard diepe bakplaat (6 blikken), heel strak tegen elkaar aan, een uur gebakken, ik was bang dat het contactvat niet zou bakken.
Alles bleek geweldig, het recept kreeg nieuwe bewonderaars!
Hartelijk dank !!!