Salami - heel eenvoudig en lekker

Luda, ik heb flessen op de bovenste plank, ik heb er een touwtje voor gehaakt, maar over het algemeen ben ik van plan gaten te winden met een hete spijker)))

Met een spijker bederf je het hele soort planken. De haken zijn handig. Hij deed het eraf en je kunt de hoeveelheid worsten die je nodig hebt ophangen.

Luda, ik heb flessen op de bovenste plank, ik heb er een touwtje aan vastgehaakt, maar over het algemeen ben ik van plan gaten te winden met een hete spijker)))

Zhen, wat ben je? Vernietig de koelkast niet. Om zulke offers te brengen voor de worst. Haken zijn een idee. Het blijft om de draad te vinden. Ik wil worstjes als horror

en is het nodig om de worstjes met een naald te doorboren voor het bord in de koelkast?

Nou, het is als een axioma bij de productie van worsten - om de lucht te verdrijven. Ik gebruik een worstspuit en dan wordt de lucht een beetje.

En ik heb niet doorboord. Is het nu te laat? Dag hangen

Nou, het is als een axioma bij de productie van worsten - om de lucht te verdrijven. Ik gebruik een worstspuit en dan wordt de lucht een beetje.

Als er luchtbellen zijn, moeten deze worden verwijderd. De worst is nog zacht, je kunt de lucht eruit persen

Geen bellen zichtbaar. Over het algemeen is er nergens lucht te zien. Hoeveel injecties heb je nodig en tot welke diepte?
En puur nitrietzout 25 g. Of is het in tweeën met een simpele?
Vergeef me zoveel vragen. Het voor de eerste keer doen. Ik wil dat het net zo lekker is als de jouwe.

Geen bellen zichtbaar. Over het algemeen is er nergens lucht te zien. Hoeveel injecties heb je nodig en tot welke diepte?
En puur nitrietzout 25 g. Of is het in tweeën met een simpele?
Vergeef me zoveel vragen. Het voor de eerste keer doen. Ik wil dat het net zo lekker is als de jouwe.

Als er geen zichtbare bellen zijn, dan zie ik geen zin in piercen. Als er bellen zijn, doorboor ik alleen de schaal. Ik gebruik nitrietzout (6%). Ik bemoei me niet met enig ander zout. Het is vermeldenswaard dat 6% zout, geen pure salpeter

... Het is vermeldenswaard dat 6% zout, geen pure salpeter

Dank je! Nu begreep ik alles en al mijn angsten waren weggenomen. Ik heb slechts 6% eenvoudig nitrietzout toegevoegd en het niet toegevoegd. Ook met de lucht begreep ik alles en lekke banden ook.

Dank je! Nu begreep ik alles en al mijn angsten waren weggenomen. Ik heb slechts 6% eenvoudig nitrietzout toegevoegd en het niet toegevoegd. Ook met de lucht begreep ik alles en lekke banden ook.

Dan komt alles goed! Het blijft jullie veel succes wensen!

Dan komt alles goed! Het blijft u veel succes wensen!

Ik houd mijn vuisten!))))

We leggen het in de koelkast en wachten 4 weken

Kan ik de droogtijd verduidelijken? U moet zich concentreren op het percentage gewichtsverlies. Afgewerkte worst wordt in aanmerking genomen als het gewichtsverlies 30% is. Omdat de schaal van verschillende dikte en kaliber is, is de temperatuur in de koelkast ook niet voor iedereen hetzelfde, dan heeft iedereen verschillende kooktijden. Nadat de worst 30% van zijn gewicht heeft verloren, wordt hij als klaar beschouwd, maar iemand vindt hem droger en harder, hier moet je je laten leiden door je smaak - begin met eten of droog nog wat. Ik bied mijn excuses aan de auteur aan voor het verstoren van zijn recept

Kan ik de droogtijd verduidelijken? U moet zich concentreren op het percentage gewichtsverlies. Afgewerkte worst wordt in aanmerking genomen als het gewichtsverlies 30% is. Omdat de schaal van verschillende dikte en kaliber kan zijn, is de temperatuur in de koelkast ook niet voor iedereen hetzelfde, dan zal iedereen verschillende kooktijden hebben. Nadat de worst 30% van zijn gewicht heeft verloren, wordt hij als klaar beschouwd, maar iemand houdt er droger en harder van, hier moet je je laten leiden door je smaak - begin met eten of droog nog wat. Ik bied mijn excuses aan de auteur aan voor het verstoren van zijn recept
Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

Dat klopt, alleen de optimale "krimp" voor mij is 40%

voor mij 40%

Ik hou ook van droger, maar ik begin het te proberen, met 30% en dan breng ik het naar mijn smaak (als het overleeft)

[max-mmsv]

Als iemand me zou vertellen dat ik worst zou maken, zou ik eerlijk gezegd erg verrast zijn. Maar, zoals ze zeggen, zeg nooit NEE, want JA
En nu ligt ze al in de koelkast, hangend, ik weet niet hoe het zal aflopen, maar het proces is fascinerend en verslavend. Gemaakt van 50 tot 50 rundvlees, varkensvlees. Gisteren, tot mijn verbazing, draaide ik een mondstuk voor worstjes van Kenwood in mijn handen, terwijl ik dacht hoe ik het in elkaar moest zetten. Niet de eerste keer, maar verzameld
max-mmsv, bedankt voor het recept, alles is heel gemakkelijk te begrijpen en heel eenvoudig
We wachten op het resultaat
De baby is te ver gegaan met de afmetingen, maar daar houden we de volgende keer rekening mee! , en hing een beetje verkeerd, maar dit is tijdelijk, ik breng het naar de datsja, hang het in de kelder

[Hoop]

Hoop, De worst is inspirerend. En de inhoud van de planken achter de worst is ook ... indrukwekkend.
Gastvrouw!

[Taia]

Taia, Hartelijk dank!
Dit is Tanya -Admin, heel erg bedankt voor haar recepten, ze hebben wortel geschoten in onze familie
En, worst, een heel opwindende activiteit, lachte, keek naar mijn Nika kwijlen en was helemaal in afwachting ... de worst glanst niet voor haar, er is varkensvlees, maar ze at gisteren rundvlees