Brood met kaas en worst 50:50

probeerde dit brood met krakau worst niet, totaal andere smaak

de tweede keer dat ik brood zonder worst maakte, werden er twee soorten Parmezaanse kaas en een Adyghe-kaas op een signaal ingeschonken, erg lekker

Laatst bakte ik dit brood. Erg lekker als ontbijt met koffie. Mijn zus kwam toen bij me op bezoek, zei dat het naar pizza ruikt en stal de helft van het brood
Veel dank aan de auteur voor het recept

Ik deed het precies volgens het recept (eerste bericht), het broodje kwam een ​​beetje plakkerig uit, voegde een eetlepel bloem toe, het werd veel beter. Maar toch stond hij slecht op. Waarom is dat?

misschien is de worst vet?

Ja, de worst is een beetje dik, maar wat voor effect heeft dit?

Over het algemeen merkte ik dat er een zakje van 500 g bloem op mijn gist staat en overal in de recepten een theelepel staat. Het blijkt ongeveer een half pakket te zijn.
Aan de andere kant steeg volkorenbrood met dezelfde gist als het hoort.

Een ander punt, als, zoals vermeld in het originele recept, een eetlepel knoflook toevoegt, krijgt het brood een uitgesproken knoflooksmaak en een uitgesproken knoflookgeur. Bovendien, expliciet - dat is zacht uitgedrukt.

De hoeveelheid vet heeft ook invloed op het rijzen van het deeg, en een eetlepel knoflook is natuurlijk extreem !!! Ik voeg een snufje gedroogde knoflook toe - dat is genoeg voor een licht aroma.

Ik was op de een of andere manier sceptisch over dit recept (het staat ook in de instructies voor mijn HP). En gisteren heb ik zo'n brood voor de nacht gezet. Ik had geen tijd om het brood te fotograferen)
Ik heb het recept niet veranderd, met één kleine uitzondering: alle 400 g. bloem - gewone tarwe. Van de "fillers" heb ik fijngehakte joodse worst, Maasdammer kaas (ook in blokjes gesneden) en 1 teen knoflook (fijngehakt) toegevoegd. Ik stopte dit allemaal in een dispenser, het bleek een volle dispenser te zijn, er is meer kaas dan worst. Gebakken in Basismodus met rozijnen; middelgrote korst, kleinste maat. Ik zette 's avonds de timer op zodat hij' s ochtends klaar was.
De kaas bleef trouwens in blokjes, smolt niet. Meerdere blokjes kleefden aan het dak van het brood (blijkbaar liep niet alles tegelijk uit de dispenser) en smolten niet. De echtgenoot suggereerde dat de kaas droog was en daardoor zijn vorm behield; hij zat tenslotte enkele uren in de dispenser.
Ik ga er zeker nog een paar bakken!

Goede dag! kan iemand mij vertellen - gebakken brood volgens het originele recept van de auteur (alleen melk in plaats van water en kaas en worst, dubbele portie). Dus - het brood werd wonderbaarlijk begrepen, het was tot aan de rand van de emmer (ter grootte van M), zodra ik het op had, haalde ik het uit de emmer en toen ging hij zitten !!! het mooie bolle dak is net ingestort, en het brood zelf is een ezel ..
alles smaakt heerlijk !! ! Ik zou graag willen dat het uitzicht hetzelfde is als aan het einde van het bakken.

wat zijn mijn fouten?

te veel kaas en worst - ze gaven overtollig vocht, dus het brood is een ezel

Meisjes, ik bak dit brood voor de derde keer, maar de laatste keer was ik over het algemeen van streek. Het bleek helemaal zo klein te zijn. Ik heb het niet gesneden, want ik bakte het voor een traktatie, en ik zal er een op bezoek moeten sturen.
De eerste keer bleek prachtig te zijn, mooi, maar deze keer niet helemaal. Wat zou de oorzaak kunnen zijn? Het brood is heerlijk. De korst was medium, de maat is ook medium. En niet zo poreus als jullie allemaal.
Gist veilig moment. De tas zegt 11 gram, maar de hele tas weegt 9 gram. Misschien nep? Op datums als vers ?? Kortom, bij hen blijkt meer dan één brood niet hetzelfde als de eerste keer.
Ik denk niet dat de kachel zelf de schuld is, of wel? Of misschien dit?
Ik nam 400 gram tarwebloem, kaas 2 el. lepels van de kachel en 1e. l. Gesneden knoflook.
Geef aan waar is mijn probleem ??

Misschien heeft de knoflook de gist "gedoofd"?

Misschien heeft de knoflook de gist "gedoofd"?

Wie weet, heeft de bladwijzer correct gemaakt, al was het maar tijdens het mixproces ?!

Hoera!! Het bleek het brood volgens jouw recept in Kenwoode - erg lekker en rose super !!! Bedankt voor het recept!
Oksana73 verander de gist: ik had dezelfde gist als de jouwe, het brood raakte helemaal niet en was erg zwaar, nu gebruik ik de Premiya-gist en het brood is erg luchtig!

Bedankt, ik ben al overgestapt op Voronezh !!!
Ik ben blij voor je dat alles is gelukt !!!!

Angstig! Ik wacht! Anderhalf uur over! Ik ben zelfs bang om naar binnen te kijken! Ik hoop dat het werkt!
WERKEN NIET!
Het dak is gezonken! En om de mijne een beetje vochtig te maken (ik heb het nog niet gesneden, heet)
Waarom! Is het mogelijk door het feit dat ik een beetje roggemeel heb toegevoegd (niet genoeg tarwebloem)

Ik heb het gebakken zoals het originele recept. Het ging niet goed op, hoewel ik er genoeg gist in had gegoten en gluten had toegevoegd zodat het volkorenmeel de kruim niet zou verzwaren.

Zout naar mijn smaak, hoewel erg pittig.

Misschien durf ik het te herhalen, maar ik neem wel 1 theelepel zout. giet, niet meer.

Hallo collega's
De eerste keer dat ik dit brood bak (over het algemeen is dit het derde brood in mijn broodlijst)
Ik heb alle producten geladen, wacht nog eens 3 uur en 30 minuten. Ik herlas deze hele draad twee keer ... Twijfel ik nam valkerijmeel, een meelverbeteraar, ik gooide 50 gram worst in de dispenser. kaas - rechtstreeks in de emmer zelf ... Om de een of andere reden is er
vreest dat zout teveel is 1 geheel, 2,3 eetlepels ...
Toen mijn man hoorde over het aanstaande bakken van dit brood, zei hij: "Wat een onzin !! Wat brood met worst ... Wees!" Maar ik, een persoon geboren onder het teken van een tweeling, was niet gewend om me terug te trekken. En nu, meedogenloos, maak ik me zorgen en wikkel ik cirkels om mijn Panya Sonechka

[mila 13,]

mila 13, brood zou moeten blijken! Geen zorgen!

Maar het zout is echt teveel, ik heb het voor mezelf verminderd. Maar u kunt de volgende keer meer worstjes en kaas nemen. Een beetje ervaring en u kunt de recepten naar wens aanpassen.

En mijn man, ik weet zeker dat hij van gedachten zal veranderen over brood en worst zodra hij het proeft!

[mila 13,]

mila 13, brood zou moeten blijken! Geen zorgen!

Maar het zout is echt teveel, ik heb het voor mezelf verminderd. Maar u kunt de volgende keer meer worstjes en kaas nemen. Een beetje ervaring en u kunt de recepten naar wens aanpassen.

En mijn man, ik weet zeker dat hij van gedachten zal veranderen over brood en worst zodra hij het proeft!

dank je, het is zo leuk om advies te krijgen van de pro's. En over mijn man ... ik weet het niet ... of het brood te zout is ... Maar wat kun je nu doen ... het broodje heeft gevormd, staat de kachel al op het programma "rijzen" .. .. Nog 2 uur 30 minuten tot nul uur ....
Toen het kneden werd toegevoegd, op eigen risico en risico, een halve theelepel droge rode paprika ... misschien verwijdert dit een beetje zout ...

Het brood is klaar, al is het nog niet gebroken ... - het koelt af. En dit is een foto



Ik kijk er naar uit hoe het is geworden ...

[mila 13,]

mila 13, wat een knappe man bleek, en je was bang!

[mila 13,]

mila 13, wat een knappe man bleek, en je was bang!

Ze hebben het geknipt en geprobeerd. Zelfs mijn man verwaardigde zich om Verdict te proberen - erg lekker !! Delicaat, rijk, voedzaam brood. Er is helemaal niet veel zout !!! Kaas kan precies goed zijn en meer - het is allemaal uitverkocht. Dus, bravo, ik zal nog wat bakken !!!!

Vandaag heb ik zo'n stuk brood gebakken. Alleen het zout werd teruggebracht tot 1 theelepel, in plaats van water, aardappelbouillon. Er was geen worst, ik deed meer kaas, gedroogde knoflook en droge Italiaanse kruiden. Erg lekker brood bleek. Tijdens het bakken werkte mijn dochter thuis met een bijlesdocent, dus ze raakten bijna gek op de apah.
Alleen heb ik weer een probleem, ik kan de redenen nog niet vinden - het brood rijst HEEL sterk op, de korst bleef zelfs achter en het bleek een enorme luchtzak te zijn, maar hij scheurde niet af, hij zakte gewoon door koeling (((

[Korata]

Korata, je brood gebakken, bedankt voor het recept! Heel erg lekker! Alleen heb ik als amateur wat graanvlokken toegevoegd ..

Het lijkt mij dat ingelegde komkommers daar nog steeds geweldig zouden zijn))) Kunnen ze op de een of andere manier worden geschoven? Moet je bloem strooien?

[vulkaan]

vulkaan

Het lijkt mij dat augurken daar nog steeds geweldig zouden zijn)

Nou, wat is er nog meer, en paddenstoelen zouden passen ...
Ik hield van de smaak, hield niet van de vorm: het is alsof ik pizza eet, maar ik zie het niet ... ik nam het gewoon en wikkelde het allemaal in een rol en bakte het als een brood . hier in het midden van de komkommers kan dat gemakkelijk! en leg Bulgaarse peper en champignons ... en bovenop, op gebakken, hete, nog geraspte kaas, schets ... maar dat is een ander lied blijkt .......

Ik heb dit brood gisteren ook gebakken. In plaats van water gaf ik wei van cottage cheese. Alles werkte prima. Alleen de volgende keer zal ik meer kaas toevoegen (of alleen kaas, geen worst), en nog een worst nemen. Deze had voor mij een zeer scherpe geur in het brood. Maar ze had ontbijt met brood en boter en verse tomaten. Erg smakelijk. Het brood is als een worstbroodje.

Bedankt voor het recept! Het brood is uitstekend. Toegevoegd 1,5 eetl. lepels meel, nou ja, met toevoegingen, ik denk dat je kunt experimenteren.

vreemd, 8 pagina's discussies en slechts 9 bedankjes van de auteur, maar ach, de ingrediënten zitten al in de emmer, de emmer staat in de broodbakmachine, de broodbakmachine staat 's ochtends op de timer, laten we eens kijken wat er gebeurt

vreemd, 8 pagina's met discussies en slechts 9 bedankjes van de auteur

🔗

dit is geen brood, maar een soort van schande liet hem 's morgens niet slapen (het rook erg lekker), de beperking op het eten van meel werd tijdelijk opgeheven, bijna ruzie over de laatste stukjes
in wezen: 's morgens haalde ik een groot brood met een plat, licht gebarsten dak uit een emmer; de kruimel is zacht. gebruikte ham, kaas (allemaal gesmolten), 2 el. lepels "lentegroen" en de overblijfselen van mosterd. nou zooo lekker

vandaag deed ik het - helaas stond ik helemaal niet op en bakte het niet ..., ik keek goed naar het broodje - het leek alsof het niet erg steil was, zacht, in plaats van water, kaas (verwarmd), zelfs griesmeel schonk twee lepels in - kortom, dit is mijn eerste pannenkoek klonterig - de eerste keer bakte ik met volkorenmeel, daarvoor waren alle broden op, maar het is jammer ... ik zal het opnieuw proberen met worst zonder volkoren bloem - als het brood dat ik altijd heb gemaakt niet meer lukt, dan zit het ding in de worst, die mogelijk overtollig vet en vloeistof heeft gegeven .. ..

Alles is goed gelukt! Brood heeft maar één nadeel, het wordt snel gegeten. Heel erg bedankt, erg lekker!

Goede dag !!! Ik besloot brood te bakken volgens het Santafe-recept, alleen heb ik een Panasonic broodbakmachine, en ik bakte op de hoofdmodus met rozijnen (4 uur) Het brood bleek geweldig Alleen nu heb ik geen harde kaas gevonden in de dichtstbijzijnde winkel en gemaakt met Tilsiter kaas, de kaas is uiteindelijk allemaal gesmolten, maar in het brood is de smaak van kaas voelbaar, de Braunschweig rookworst, ik heb de kaas in de emmer gedaan en de worst in de dispenser. Verse knoflook 1 teentje. 🔗

Bedankt voor het recept! Heerlijk brood! Ik heb het alleen 's ochtends gebakken, maar nu is er nog één korst over. De hele familie ontbeten en mijn man ging aan het werk.
Hier is ons brood ...



Het enige vreemde is dat de meeste vulling aan de buitenkant van het deeg bleef en van binnen slecht verdeeld was. In de ene helft van het brood bleek alleen de vulling en in de tweede helft was alles buiten. Ik weet niet waarom het is gebeurd ...

Oh. Waarom is hij zo bleek bij jou? Ik dacht meteen, wrongel, of wat?))

Oh. Waarom is hij zo bleek bij jou? Ik dacht meteen, wrongel, of wat?))

Niet. In feite heeft het een normale kleur. Ik heb net om half zeven 's ochtends gefotografeerd, de lamp was zwak in de keuken + foto aan de telefoon. Dus hij bracht de kleur over ...

het gebeurt.)))