Gefermenteerde thee met rozenblaadjes

[Radushka]

Radushka, alleen met een appelblad zal zijn! Zelf heeft hij een vriendelijke geur van zure groene appels bij het ontdooien)) Het enige dat me in de war brengt is dat ik de rozenblaadjes door de vriezer moet halen ... Volgens het recept is dit onzin)))

[Yuri K]

Yuri K, kom op! Alles komt goed! Ik heb een proefbatch gedraaid (van alleen de bloembladen van NIET-VERZONDEN rozen)! Bevroren. Alles is geweldig geworden! Ik hou er trouwens niet van als lompen in thee drijven! En de roze bloemblaadjes zijn precies ruig en worden!

[Radushka]

Radushka, begrepen! )))) Dus ik zal fermenteren volgens het schema na het invriezen en verder

Vertel me alsjeblieft op welke temperatuur ik rozenblaadjes moet drogen voor het decoreren van thee (bloemblaadjes zijn slechts 50 gram) En ik heb pioenrozen verzameld, ik wil ze ook drogen voor het decoreren van thee.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, op 40

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, op 40

Hartelijk dank !!!

[Radushka]

gestoomde frambozen met gefermenteerde bloembladen

Radushka, Het spijt me voor het "remmen" .... vertel me alsjeblieft in detail hoe DIT is.
Ik pluk nu twee weken rozen in een zak en leg ze in de vriezer.
Wat is er nu handiger om met hen te doen? Ik zou graag vrienden maken met frambozen.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, NatashaDe bloembladen worden 2 uur gedraaid en gefermenteerd. Voorlopig keek ik toen mijn frambozen gaar waren. Ik zweef in de multikoker, dus het is gemakkelijk te bedienen. Draai na het einde van de frambozencyclus de frambozenblaadjes, meng ze met de eerder gedraaide reeds gefermenteerde rozenblaadjes en draai ze opnieuw op een fijn rooster. Zet het te drogen in de droger. Alles.

Kun je door bevroren bloemblaadjes scrollen? Frambozen om te zweven, niet gedroogd?

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerNou, ik scrolde door verse bloemblaadjes. Hoewel, ik denk dat het ijs niet slechter zal zijn. En voor een man verdort ik niets. De gedroogde exemplaren zijn echter beter verdicht en passen beter in de pan. Ik stop het in een gewone 'vuilnis' plastic zak (totdat ik iets anders heb gekocht), knoop het stevig vast aan een knoop, doe het in een multi-steelpan, doorboor veel gaten met een breinaald, leg een plat bord (zodat de zak sluit de klep niet) en stoom met een open klep

[Radushka]

Is goed. Dus ik wil. Bedankt, Radushka.

Ik stop het in een gewone polyethyleenzak "vuilnis" (ik heb nog niets anders gekocht), knoop het stevig vast aan een knoop, stop het in een pan met meerdere pannen, doorboor veel gaten met een breinaald,

Radushka, maar kan je gewoon geen bladeren in de multican doen? Ik begrijp de betekenis van het pakket gewoon niet? Waarom zit hij zelfs in de cartoon nuzhon?
Vandaag heb ik frambozen, krenten en een appelboom verzameld, ik ben gedroogd. Morgen zal ik stijgen, dus ik dacht aan de technologische kant van het probleem.

En ik gehoorzaamde niet en deed de grondstoffen in de multikoker kom, zonder verpakking, zomaar)) Het was normaal. Volgens de resultaten van het proces heb ik tenminste niets misdadigs gezien. Hoewel ik ook benieuwd ben waar het pakket over gaat.

Natasha, bij welke temperatuur ben je gestegen?
Ik denk ook dat het pakket nutteloos is, alleen heb ik de temperatuur nog niet bepaald.

Natasha, bij welke temperatuur ben je gestegen?

Het frambozenblad zweefde op het programma "De loomheid", daar 70 +/- 2 * C - 6 uur. Vervolgens gecombineerd met gefermenteerde korrels rozenblaadjes.

In een zak kan ik veel meer bladeren aanstampen dan zonder zak

In een zak kan ik veel meer bladeren aanstampen dan zonder zak

Bedankt voor je consult.
Nu is het allemaal duidelijk.Het bleek dat ik hier niets aan had - de bladeren waren een beetje gekweld.

[Radushka]

Het is heet in mijn keuken, dus ik heb 4 uur gegist

Radushka, bedankt voor het zo gedetailleerd delen van je heerlijke ervaring! We hebben het nu niet warm en er zijn geen kassen, maar hoe we erachter kunnen komen hoeveel tijd we de bloembladen moeten geven voor fermentatie - ik weet het niet en ik kan niets vinden in het onderwerp.

Vertel me eens, waar moet je op letten - om de geur te versterken, zoals bij bladgisting?

En nog een vraag - wat kan worden gebruikt om het drogen op de droogbak te vervangen? Misschien de oven helemaal open zetten voor het kleinste vuur? Ik wil de frambozen graag stomen, maar er is geen multikoker. Als je een ander recept hebt gezien voor het stomen van bladeren zonder een multikoker, deel dan een link!
Tot nu toe is alleen de Zacharias-methode in deze richting uitgekomen - ik zal het zeker proberen, maar je sprak zo aanstekelijk over gestoomde thee! Ik denk dat voordat je je eigen uitvindt - misschien zal iemand het je vertellen?

[Tibulus]

Tibulus, nou, de multikoker kan worden "gesimuleerd". Een waterbad zal je helpen! Alleen is het nodig dat de pan met water niet kookt, maar rustig wegkwijnt

[Radushka]

Radushka, alles duidelijk. Ik waag het nog niet om deze methode te gebruiken - er is genoeg "waterbad" in de atmosfeer. Laten we bij de klassiekers blijven.

De tijd van bloeiende rozen, de tijd van het verzamelen van hun bloembladen en het zetten van thee. Elk jaar verwacht je het als een wonder ... omdat je de meest heerlijke en betoverende actie aanraakt. Het woord werk hier is gewoon ongepast voor mij persoonlijk .. het komt echt uit de categorie van magische schoonheid en aroma ... bloemblaadjes verzamelen, ze twee dagen laten verwelken (dit jaar koude nachten, de zon is niet heet, je moet verdorren ), het hele gewicht invriezen of half / gedeeltelijk ingevroren, en gedeeltelijk / half gedroogd en vervolgens verdraaien, fermenteren, opnieuw draaien, drogen in de oven en dan droge fermentatie in een kussensloop. En al die tijd hangt er een goddelijke geur in huis ... zoals in het paradijs. Ik zal enkele foto's met je delen van bloemblaadjes die verwelken. Ik haal om de dag twee van de grootste pakketten rozenblaadjes op bij de ATB-supermarkt en ik laat ze 2 dagen verdorren. Het resultaat is 1900-1400 g gedroogde bloembladen. Op de foto staat een 2-persoonsbed met een laag bloembladen van 10-12 cm wanneer deze uit pakketten wordt gegoten.
Reeds in droge gisting zijn er 3 theesoorten, vanaf 1990 opgedroogde opbrengst 540 g, opbrengst van 1500 g gedroogde bloemblaadjes 441 g, van 1360 g gedroogde bloemblaadjes 329 g afgewerkte thee. Ik roem niet, maar beschrijf dat de opbrengst van afgewerkte thee van rozenblaadjes veel minder is dan van bladeren. Als je het mono doet.
Alleen de lekkerste thee !!!
🔗 🔗 🔗 🔗

Ik kreeg ook roze mono. Bloemblaadjes - hoeveel zijn er tijdens het fermenteren uitgekomen. Draai de bloembladen na de vriezer - de eerste ontdooiing. Ik was bang voor de pellets, dus ik verdraaide de licht bevroren. De korrels bleken goed na de 1e scroll. Slechts 2 keer. De geur is niet bedwelmd en dik, maar er is ook een aangename geur, gezien de niet-aromatische bloemen. Rekening houdend met de bevriezing, besloot ik om 3 uur te fermenteren, ik bak de helft voor 100 - ik heb medelijden met de bloemblaadjes, hoewel ik er niet veel van heb. Zeer mooie kleur voor het drogen. Ik moet nadenken over waar ik anders bloemblaadjes kan krijgen

Over het gewicht - het is zelfs gênant om te schrijven - na de vorige foto's - ik heb 380 g in de bron

Ik verzamelde rozen van mijn kus in batches, in een zak en gooide ze in de vriezer. Toen haalde ik al deze tassen tevoorschijn, het bleek veel)))

Ik haal om de dag twee van de grootste tassen op bij de supermarkt

Dit is de scope! In wat voor soort rozentuin verzamel je ze ?! Ik kan hier alleen maar van dromen ...

[Nataljoesjka]

Nataljoesjka, verzamel ik in mijn kleine voortuin. 9 grote wimpers op steunen, plus 22 struiken (op de binnenplaats en achter het huis). Ik laat vaak foto's van mijn rozen in de Tea Gazebo zien, vooral tijdens de bloei en in de winter natuurlijk om de schoonheid te bewonderen.

Hallo allemaal! Vorig jaar heb ik door verschillende omstandigheden geen thee gedronken. En hierin ben ik van plan het goed te maken)
Vandaag heb ik een schaal met bloemblaadjes verzameld van een klimroos, terwijl ik die in de vriezer legde.Terwijl ze de bloemblaadjes aan het plukken was, dacht ik of het mogelijk was om zelf iets uit de bekers te doen of het gewoon weg te gooien? Terwijl ik het ook in de vriezer leg

Hallo forumgebruikers! Neem een ​​nieuwe in uw gelederen))
Ik woon in Vladivostok, ik maak snoep. En nu, dankzij het forum en het geweldige onderwerp, beheers ik prachtige theeën.
Gemaakt van gefermenteerde rozenbottelblaadjes. De mijnen zijn allemaal opgetogen. Ik ook !
Met dank aan de auteur van het onderwerp !!!

[Chocoflor]

Chocoflor, Olga, blij om een ​​nieuweling te zien! Ga naar het hoofdonderwerp, de eerste pagina staat vol met links naar verschillende theesoorten.

[Lena]

LenaBedankt voor het idee van rozenblaadjes! Ik heb een emmer van vijf liter verzameld. Scrolde in een vleesmolen met grote gaten. Gist gedurende 5 uur, het is nu heet in de keuken. Ik heb geen droger. Toen werkte Hotter. Het bleek slechts voor twee pallets. Volgens het recept voor Ivan-thee: 15 minuten bakken op 120 medium snelheid, na 10 minuten roeren. Daarna 30 minuten gedroogd op 95 graden gemiddelde snelheid. Na 10 minuten omgeroerd. Gedroogd tot ze gaar zijn op een gemiddelde snelheid van 65 graden. Ongeveer een uur. Af en toe roeren.
Het bleek een halve koffiekan te zijn. De geur was erg dik. En zo bleef het. Het blijft nog een week in een pot staan. Dan ga ik brouwen - ik zal rapporteren