Gefermenteerde thee "Mojito" van muntblaadjes, druiven en kersen

[Lasto4ka]

Lasto4kableek de thee erg geurig en smakelijk te zijn, maar met een onverwacht, laxerend effect. Mush lacht en zegt dat ik op de goede weg ben voor drankjes.
Beïnvloed beide

met een onverwacht, laxerend effect.
Mush lacht en zegt dat ik op de goede weg ben voor drankjes.

In plaats van klysma's te reinigen, gunstig voor fecale blokkades
En als het een beetje serieuzer is, grinniken mijn vrienden ook - allemaal als iemand zegt dat er een uitgesproken diuretisch effect is. En verschillende mensen schelden me gewoon uit (een grapje natuurlijk), ze zeggen dat het onmogelijk is om na mijn thee te werken, ze vallen onderweg in slaap

[Yuri K]

het is onmogelijk om na mijn thee te werken

Yuri K, uitgeven als een stimulerend middel, Schaub sliep niet op het werk

En als het een beetje serieuzer is, grinniken mijn vrienden ook - allemaal als iemand zegt dat er een uitgesproken diuretisch effect is. En verschillende mensen vallen gewoon onderweg in slaap, schelden me uit (grapje natuurlijk), ze zeggen dat het onmogelijk is om na mijn thee te werken

Ik heb mijn thee een jaar gedronken. Nu streeft de druk van de aankoop ernaar om te springen. En smakeloos. Hiermee bedoel ik dat als de druk daalt, de vloeistof goed weggaat. Hebben je vrienden problemen gehad met de bloeddruk of gaat deze helemaal naar beneden? We moeten opletten. Sterk lage druk is slecht.

[lily_a]

lily_a, Ik heb het lange tijd smakeloos gekocht! Green gaf me krampen in mijn handen (nu begrijp ik die thee)

[lily_a]

lily_a, ja, we zijn doktoren, ik werk in de ambulance, we hebben geen lage bloeddruk puur fysiek, altijd in stress



Radushka, gisteren zag ik de show hoe de koffie vervalst wordt met de chemische cafeïne. Precies hetzelfde is waarschijnlijk het geval met laagwaardige thee, en in andere zaken en andere theesoorten waarschijnlijk wel. Het zou leuk zijn als het überhaupt thee was ...

ja we zijn doktoren, ik werk bij de ambulance,

Dan bied ik mijn excuses aan voor het advies.

[lily_a]

lily_a, ja, alles is in orde, elke mening is interessant!

maar met een onverwacht, laxerend effect

Glimlach, Katyusha, het lijkt me dat een druivenblad een diuretisch effect zou moeten hebben, maar het lijkt erop, iedereen heeft verschillende ...

Mush lacht en zegt dat ik op de goede weg ben voor drankjes.

Mijn kennissen begonnen me ook voor de gek te houden, ze noemen me een genezer

hoe oplosbare koffie wordt vervalst door chemische cafeïne. Precies hetzelfde is waarschijnlijk het geval bij laagwaardige en onder andere andere theesoorten.

Welke passies ...

Ik prijs: girl_pardon: Hoera !!!! Gedaan !!! Ik heb eindelijk een * mojito * gemaakt. Ik heb helemaal geen tijd, ik heb nergens tijd voor, druivenbladeren lagen waarschijnlijk een maand in de vriezer, Gisteren was er geen water in huis, dus besloot ik voor * mojito * om geen tijd te verspillen. ontdooid, gedraaid met bevroren munt en kersen, tijdens het bakken op het fornuis gestaan ​​en ongeveer 5 uur gekookt, waarschijnlijk, vandaag heb ik het droog gemaakt en in een kussensloop gehangen, geprobeerd - aangename zuurheid, munt en kersen, het voelde zwak .. en de kleur van groene thee is erg aangenaam))) gemaakt volgens het recept 70/20/10. zoals groene thee - heel waardig, ik zal het aan het werk nemen, ik zal het aanbieden zonder te zeggen dat het mijne is, ik ben geïnteresseerd in een onafhankelijke mening.
(fluisterend) Ik had geen bijwerkingen van een grote kop thee
Bedankt voor het recept !!! Ik zal het nog steeds doen



vergat toe te voegen - druivenbladeren, gewone isabella, pepermunt .
dat is interessant
Nadya2016 uitschrijven, hoe smaakt het met basilicum?

[Pani Irina]

Pani IrinaIra, geweldig dat de thee is geworden! En ja, het komt er licht uit. Drink op uw gezondheid!

vandaag opende ik om de mojito te ruiken die ik eind juni aan het maken was, en in eerste instantie rook het naar gras. De geur is nu vervangen door een aangename geur van munt en iets anders wordt licht opgevangen. We zijn er nog niet in geslaagd om het te brouwen, we zullen later zien hoe de smaak is veranderd.



Het bleek een mojito te brouwen, het ruikt lekker naar munt, maar ik proefde het niet. Wat me verbaasde, is de kleur, hoewel de kers redelijk is, maar hij is licht, mijn man en ik vonden het leuk. En de smaak is mmmmm! Sprakeloos. Geen druppel suiker is er niet, en hij is lief, zelfs zijn man dronk zonder suiker! En er is absoluut geen zuurheid van de druiven, hoewel ik dacht dat het zou zijn. Bedankt voor het recept, ik zal meer doen

[Katerinka]

KaterinkaKatyusha, ik ben blij dat jij en je man de thee lekker vonden! Drink op uw gezondheid!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Heb ik ook gerijpt tot een thee vergelijkbaar met jouw recept. Druivenbladeren verschenen per ongeluk in mijn hoofd, verlaten, wat voor soort is natuurlijk onduidelijk ... maar laat, groen. Toegegeven, ik heb ze eerder in een literpot gefermenteerd door ze te rammen. Niet onder de indruk van het resultaat, gooide het later in de vriezer. Er is ook munt, ik verzamel het regelmatig tijdens het vissen langs de rivier)) Een extra massa zal een mengsel zijn van appelblaadjes + peer (ik heb hier nu genoeg van), kersen doe ik dit keer bewust buiten, het is onvoorspelbaar in mengsels.

[Yuri K]

Yuri K, voor uw gezondheid! Het wordt beslist heerlijk!

[Yuri K]

Yuri KWelke kers is onvoorspelbaar? Ik heb het stabiel stinktruikt sterk

[Radushka]

Radushka, hier ben ik ongeveer hetzelfde, ik wil verschillende smaken, en niet alle ke ge die naar kersen ruikt.

[Yuri K]

Yuri K, er is geen sterke kersengeur in de mojito. Gewoon een tintje nasmaak. Ik neem 7% in gewicht. Overigens is een deel van de munt vervangen door limoen-citroenmelisse. Het bleek erg lekker

[Radushka]

Radushka, ja gemaakt zonder kers, hangend, "rustend"
Elke munt is interessant voor mij, maar ik verzamel alleen wild, er zijn geen tuinopties op mijn lot

[Yuri K]

Yuri K, zaden kopen, geef je schoonmoeder. Je kunt een hele verzameling planten. Munt is erg pretentieloos. Toegegeven, bladluizen zijn verbaasd, maar ik snij ze gewoon vaak en laat bladluizen achter zonder voedsel)))

We konden het niet laten, we hebben het vanmorgen gebrouwen. Wat kan ik zeggen: de thee bleek eigenaardig te zijn, de druiven geven blijkbaar een soort smaak, er is helemaal geen munt - ik was erg verrast ... De thee is licht, ondanks het feit dat ik er een flinke portie aan heb toegevoegd van appel- en perenbladeren. Waarschijnlijk heeft de zuurgraad van de druivenbladeren hier geprobeerd. Helaas niet mijn thee, maar er is iemand om van te houden
Het is jammer voor munt, alsof ik niet (((ik heb er twee hele pakjes.

[Radushka]

Radushka, eet je muntbladluizen !? Integendeel, het enige dat me niet raakt, is munt, ik denk er zelfs aan om elke boom aan de zijkant te planten, plotseling helpt het om te spetteren, kinderen willen geen appels, kersen enzovoort van de bomen eten.



Yuri K, en in de geur van Mint wordt ook niet gevoeld? Ik proef het ook niet, maar het aroma, ja, het is aangenaam mint! Thee met kersen is ook licht.



Maar mijn thee ging na 1,5 maand open, aanvankelijk was het gras over het algemeen zowel qua smaak als qua aroma!

Helaas niet mijn thee

Yuri, probeer het koud, of zelfs met ijs. Afhankelijk van je warmte, het feit, vind je het misschien nog steeds leuk))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, laat het beter staan)) Misschien verandert er iets in))

Vandaag heb ik mijn zus op deze thee getrakteerd! Dus ze vond het ook niet leuk! Zegt dat de nasmaak helemaal niet van haar is. Dus ik zat te genieten, ik was opgewonden terwijl ik aan het drinken was, na het bad, en ze zat met dezelfde mok en verslikte zich zodat de smaak en kleur van de markeringen anders zijn! Maar ik ben beter, ik krijg er meer!



Maar de wijnjager (druivenappelgeranium) heeft ze heel veel bekeken, en ik heb er niet genoeg van! : girl-th: Misschien geeft kers, of munt net zo'n nasmaak, hoewel ze van munt houdt. Morgen schenk ik een monokers voor haar in en we zullen de reden begrijpen.
Wie geeft om wijnen-yager, het is trots in gelijke verhoudingen appel en druiven (er zijn een beetje meer appels) en geranium voor kleur, je kunt iets anders doen met een doffe smaak en goede kleur, maar toch bleek het een lichte thee te zijn.
Dit bedoel ik, het gaat niet om druiven!

Dit bedoel ik, het gaat niet om de druiven!

Precies hetzelfde in het zuur in het druivenblad))) Er zijn nooit klachten geweest over de kleur van geranium, en het wordt toegevoegd om de mengsels een rijke kleur te geven. Ik heb het niet, ik voeg geharde peren toe met een appelboom.En het frituren geeft een beetje kleur.

[Yuri K]

Yuri K, Ik schreef net een smaak die druiven geen smaak geven. En ik krijg ook een lichte appel.

[Katerinka]

Katerinka, nou, ik weet het niet, mijn appel + peer geven een goede kleur. Ik heb nooit mono gedaan van iets anders dan salie. Ik kan niets zeggen over de mono-appel ... ik heb salie waar mogelijk toegevoegd, terwijl het in het sap zat te bloeien. Hij heeft voor mij geraniums vervangen, net zoals het een rijke kleur geeft.
En ik hield gewoon niet van de smaak van druiven ... ik zal het opnieuw proberen door te verharden, de eerste die ik eruit haalde - eerst gefermenteerd in een pot, niet helemaal volgens lokale technologieën, dat wil zeggen, sjamaan

[Yuri K]

Yuri KZoals je zegt, gisting verandert de smaak niet, het is gewoon dat het niet zo verzadigd is in de pot, maar toen ging je toch naar de lokale technologie, schreef ik je al.

[Svetlana]

Svetlana, leg alsjeblieft uit, voor degenen die in een tank in een gepantserde trein zitten, moet je frituren? Ik heb de laagste temperatuur in de oven, 180 graden, er is niets om de temperatuur mee te meten. Misschien kunt u deze stap overslaan? Ik ben niet eens een beginner in deze branche, maar een complete nul. Ik heb het gelezen en wilde het echt proberen.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, ik geef een citaat uit Lyudochka's belangrijkste theerecept:
“Je kunt thee drogen volgens de methode die Chinese fabrikanten voor bepaalde theesoorten gebruiken. Deze methode heet "frituren". Om dit te doen, stelt u aan het begin van het drogen de temperatuur in op 125 - 150 * gedurende 10 - 20 minuten. Door deze temperatuur kunnen de suikers van het plantensap op de bovenkant van de korrels karameliseren en de rest van het sap binnenin afsluiten. Droog vervolgens de thee zoals beschreven in het recept. Deze methode geeft een licht karamelgeur en -smaak aan de thee. "
Nu bak ik al mijn theeën zelf. Deze methode geeft een rijkere smaak en aroma en een donkerdere kleur.
Maar het is met kruidig-aromatische planten dat frituren niet nodig is en helemaal kan worden weggelaten (of slechts een deel van de thee wordt geroosterd). De hitte doodt de aromatische oliën.
Als je wilt, kun je een deel van de thee letterlijk in een koekenpan bakken. En vergelijk vervolgens beide opties voor uzelf. Of u kunt de resultaten mengen.
Probeer, experimenteer, er is geen universeel recept

[Svetlana]

Svetlana, Dank u voor uw antwoord.

[Elena]

Elena, het frituren doe je met de deur iets open, je hebt er dus minder dan 180, waarschijnlijk zullen er ergens 150 zijn. En in termen van een thermometer, je voelt het gewoon als je het roert, ik doe het met mijn hand om te voelen dat het een beetje is opgedroogd (ongeveer 7-10 minuten) hangt van veel af, haal het eruit en droog het in de gebruikelijke manier. Dat heb ik gedaan, het komt goed uit, het enige is om het netjes te roeren, je verbrandt niet! Toen nam ik de antenne, het is er handiger mee. En in een koekenpan kan ik me niet voorstellen hoe, daar kun je de temperatuur helemaal niet raden.

[Katerina]

Katerina, Ik heb geen heteluchtfriteuse, ik denk dat ik hem zoals Sveta in een droger moet drogen.

het is met kruidig-aromatische planten dat frituren niet nodig is en helemaal kan worden weggelaten

De hitte doodt de aromatische oliën.

Ik zou graag een beetje willen voelen. Ik hou van de geur van munt, vooral citroenmelisse. Daarom doe ik het voor de eerste keer en vraag ik zoveel mogelijk en mogelijk.

Ik zou graag een beetje willen voelen

Helen, verandert gisting de smaak en geur van munt enigszins. Allemaal voor een amateur. Dus ik zorg er altijd voor dat ik de muntblaadjes gewoon droog. Zo'n klassieke versie. Vervolgens kunt u ze toevoegen waar u maar wilt.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, gisteren verzamelde ze een klein beetje bladeren, het bleek slechts 250 gram te zijn, wikkelde het in een laken, liet het vandaag twee keer door een vleesmolen gaan, zette het op fermentatie. De vraag rees hoe lang te fermenteren? Of is dit proces onafhankelijk van het gewicht? De geur is adembenemend. Ik wil het nu proberen, maar ik begrijp dat ik het proces moet voltooien.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gram is natuurlijk niet genoeg. Maar hoeveel knabbelden. Tijdens de fermentatie is het belangrijkste dat de laag niet minder is dan 8-10 cm. En dan is alles zoals gewoonlijk.Indien gedaan door verharding - 3-4 uur. Zo niet, ongeveer 5.

verharding

Uh, hoe is dat? Ik wikkelde het in een doek. Hij heeft de hele nacht bij me gelegen.

[Silyavka]

Silyavka, Ik dacht dat je wilt bakken, blijkbaar heb ik het verkeerd begrepen. Daarom heb ik geschilderd. Ik droog het ook in de droger, ik bak het gewoon af en toe in de AG.



Silyavka, wordt verharding ook wel de Zacharia-methode genoemd. Op de eerste pagina staat de mijne gedetailleerd.

[Katerinka]

Katerinka, bedankt voor de hint.

De methode van Zacharia wordt genoemd

Ik zal het nog eens lezen. Ik las gewoon veel, alles paste niet in mijn hoofd, ik begreep iets niet, ik herinnerde me niets meer. Bedankt.

[Elena]

Elena, ja dat is het, in eerste instantie als je leest, denk je, oh goden, kan ik? Heb ik het echt nodig? En dan realiseer je je dat angst grote ogen heeft. En als je denkt, waarom ben je hier niet eerder mee begonnen?

[Katerina]

Katerinaprecies precies

angst heeft grote ogen.

Nu leg ik hem te drogen, maar ik denk zelf dat je hem wel in de tuin kunt knijpen.



Lasto4ka, Svetochka, daar ben ik mee geëindigd
Gedroogd in een droger op ongeveer 50 graden, zonder te braden. Ik probeerde verschillende korrels te verkruimelen, vond geen vocht, zette de droger uit en goot het in een katoenen zak en hing het op om te drogen. Ik hoop dat ik alles goed heb gedaan. Zeggen dat de geur super is, is niets zeggen. Er is nog maar één vraag over. Hoeveel te drogen?

Ik wilde geen onnodige gebaren, en mijn vriezer is vol. Nou, de vleesmolen, zoals ik het begrijp, kan het aan zonder te bevriezen.

Sla me niet hard voor opruiing, maar verwelking kan soms worden overgeslagen, vooral als de vleesmolen bij de hand is !!! ... Wat is er echt! Zelfs het laatste droogproces in een kussensloop kan worden overgeslagen als de thee na het drogen voldoende is vastgehouden op een standaard laatste droging (langdurig bewaren op de laagste temperatuur in de oven of in een koekenpan)!

... het is zoet (thee) zelfs mijn man dronk zonder suiker!

Goede theeën mogen niet bitter zijn (dit geldt vooral voor goedkope, in de winkel gekochte theeën (bitterheid die met suiker moet worden geëlimineerd)). En zelfgemaakte thee is goed omdat ze Kwalitatiefdaarom hebben ze geen suiker nodig, en als je het moet zoeten, dan is in plaats van het gebruikelijke "paar" lepels één voldoende.

En in een koekenpan kan ik me niet voorstellen hoe, daar kun je de temperatuur helemaal niet raden.

Er was ergens op het forum, ongeveer een koekenpan. "... Droog op middelhoog vuur en eindig met drogen op de kleinste."

... ik doe het met mijn hand om te voelen dat het een beetje is opgedroogd (ongeveer 7-10 minuten) hangt van veel af, trek het eruit en droog het op de gebruikelijke manier. Dat heb ik gedaan, het komt goed uit, het enige als je zachtjes roert, niet je verbranden!

Ik bedoel, je hoeft niet bang te zijn voor brandwonden, roeren met je hand is precies het ding. Aan het begin van het drogen, wanneer de temperatuur hoog is, verbrandt u zich niet omdat het laken nat is en daarom draaglijk. Aan het eind, als het blad droog is, is de temperatuur sowieso niet hoog. We doen dus alles met de hand! Deze benadering is ook goed omdat de hand de korrels niet beschadigt, in tegenstelling tot de scapula.

De vraag rees hoe lang te fermenteren?

Fermentatie, in de klassieke versie, is noodzakelijk om de maximale geur te bereiken (voor de eerste keer, totdat je doordringt, kun je wachten tot je begrijpt dat de geur begint te verdwijnen).