Adjika van paprika

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Nog een incidentele vraag, aangezien je hierover schrijft in dit recept (post 27).
Vertel ons alsjeblieft meer over hoe je een pizzabodem maakt. Hoeveel ui en knoflook je bakt, hoeveel je ze hakt, hoeveel basilicum, hoeveel gekookte tomaten je toevoegt. Hoeveel hete peper? (droog of vers?) Kortom, ik wil graag het hele recept van begin tot eind. Alles blijkt erg lekker volgens je recepten, de hoeveelheid ingrediënten, het voelt alsof het goed is uitgewerkt. Alles is in smaak uitgebalanceerd. En kan zo'n basis worden gemaakt voor toekomstig gebruik of is het alleen vers bereid nodig?



Gayane Atabekova, Gayane! Vergeef me, ik aarzelde je. Peterselie slechts 120 gram of 2 bosjes van elk 120 gram (voor de portie vermeld in het recept),

Lena! Ik maak meestal pizza voor de hele bakplaat. Ik neem 300 gram ui, knoflook 4-5 teentjes. Ik maal alles in een helikopter. U kunt de ui met de hand in blokjes hakken en de knoflook heel fijn hakken. Bak in zonnebloemolie goudbruin. Dan voeg ik 300 gram van mijn gekookte tomaten toe, (je kunt ze bewaren in je eigen sap) zwarte peper naar smaak en gedroogde basilicum. Ik leg de basilicum op mijn handpalm en wrijf hem direct in de pan. Als de kaas zout is, dan doe ik het niet. Ik zet alles op laag vuur totdat de massa dikker wordt, zodat het deeg kan worden ingevet. Het blijkt een erg smakelijke basis te zijn.



Peterselie slechts 120 g. Om niet te lijden, scrolt u het samen met peper.
Vraag zoveel je wilt. Ik ben blij om te antwoorden.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Hartelijk dank!

Veel succes Helen.

[Gayane]

Gayane, goede dag. Vertel eens welke rol tomatenpuree hier speelt en is het mogelijk om het te vervangen door bijvoorbeeld gepureerde verse tomaten?
Wat tomaten betreft, ik zag het antwoord al aan het begin van het onderwerp. En hier is nog een vraag - heb je een grote Kenwood voor 6,7 liter? gaat het hele deel van het recept daar naartoe? Ik dacht aan koken in inductie ...

Anna Ik heb een gewone Kenwood met een kommetje. Ik kook 10 kg tegelijk in een aluminium pan. Bovendien 2 keer. Het blijkt erg lekker. 10 kg is niet genoeg.

[Gayane]

Gayane, Ik heb al een halve portie gemaakt) het is erg lekker, en bijna alles is gegeten zonder op de winter te wachten))) nu ga ik nog een volledige portie maken en nu dacht ik dat koriander hier niet zou passen? Of wordt het anders?

[Asvatova]

Asvatova, Anna, koriander zal een heel andere smaak geven. Leg het niet neer.

[Gayane]

GayaneHeel erg bedankt voor het recept !!!!! Nou, ik deed deze adjika, ik las laat in de reacties dat het gewicht van de peper niet schoon is, ik bracht hem gewassen en keek niet eens hoeveel kg peper het was, ik moest de schoonmaak apart schoonmaken en wegen bepaal het gewicht. Het blijft om te leren worst maken en er zal precies zijn wat nodig is adjika-worst tandem, ik droom echt

[Svetlana777]

Svetlana777Licht, het is goed dat je het recept lekker vindt.

[Gayane]

Gayane, terwijl zonder foto, aangezien de blikken onder een bontjas zitten.
Ik heb het "maar verder volgens het recept")))
Paprika was 5 kg, en hete peper - 200 g Ik dacht (waarschijnlijk tevergeefs) dat het zwak zou zijn, en ik rolde ze met zaden.
Na een uur koken nam het volume helemaal niet af, waarschijnlijk was er een zwak niveau. Na twee jaar nam het iets af. Ik zette hem uit en ging naar bed. Vandaag heb ik 's morgens nog 40 minuten gekookt, een tomaat 300 g, een zeer dikke pasta en peterselie toegevoegd, nog een half uur gekookt. Ik schonk het in blikken - 3,5 liter en 100 g per monster. Dat wil zeggen, als ieders output ongeveer gelijk is aan het gewicht van peper, heb ik het 1,5 keer gekookt. Maar het bleek een goede consistentie te zijn, over de dichtheid van vitamine adjika.
Voor dit volume kwamen 1 volle eetlepel zout en een half glas suiker naar me toe - om het zuur van de pasta en de scherpte van peper te egaliseren.
Ik vond het erg leuk, herinnert Aivar eraan. Onderweg vloog ik in brand om het helemaal van paprika te maken, zonder het te kwellen met bakken en villen. En daarvoor was ik bang voor arbeidsintensiteit. Dit is hoe het ene prachtige recept naar het andere leidt))
Ik zal 's avonds een foto toevoegen, omdat de potten afkoelen

[Fotina]

Fotina, Svetochka, je hoeft de peper voor dit recept niet te bakken. Scroll alles samen en kook 40 minuten na het koken. Giet heet in steriele potten.