Amerikaans stokbrood zonder mixen (2,5 uur)

[Helen]

Helen, waar zijn de baguetsyyyy ???

[Helen]

Helen, waar zijn de baguetsyyyy ???

Lena, gebakken ... en ging naar bed ... het zijn jullie nachtbrakers ...
Daar zijn ze!!!


Dus Masha deed het juiste, ik deelde ze door 4 ... toen ik ze op een stokbroodhouder legde ... en realiseerde me dat ik door 4 moest delen, anders pasten ze niet ... maar dit is de volgende keer ...

Leuk recept. Zelfs een bericht is handig

[Vladimir]

Vladimir, deed! Heel erg lekker brood bleek knapperige en dunne korst te zijn, het was onmogelijk om eraf te komen! Alleen om de een of andere reden barsten mijn tralies niet, waarschijnlijk omdat ik vergat de convectie in te schakelen.
Heel erg bedankt voor het recept!

de tralies barsten niet,

Ja, ik denk niet dat dit zo'n directe ramp is. Het belangrijkste is dat het eetbaar zou zijn) Misschien vanwege convectie .. In theorie droogt het oppervlak sneller, maar van binnen warmt het op en zet het uit, dus het breekt .. En toch kraakt de gescheurde korst meer.

[Helen]

Helen, waar zijn de baguetsyyyy ???

Ik begrijp het niet..!!! gemeld met baguettes ... maar geen reactie ...

Ik begrijp het niet..!!! gemeld met baguettes ... maar geen reactie ...

Ik heb ze ook gemeld! Nou en?

Ik heb ze ook gemeld! Nou en?

En de foto's zijn hde ??

En de foto's zijn hde ??

Duc in het koninklijk! Ik wil hier geen link invoegen. hoewel het recept in principe bijna hetzelfde is. hto vroeg - ik deed! ga je als gids?

Ja, ik denk niet dat dit zo'n directe ramp is. Het belangrijkste is dat het eetbaar zou zijn) Misschien door convectie .. In theorie droogt het oppervlak sneller, maar van binnen warmt het op en zet het uit, daarom scheurt het .. En toch kraakt de gescheurde korst meer.

Als je niet spettert, zal de korst dan barsten tijdens convectie?

Als je niet spettert, zal de korst dan barsten tijdens convectie?

Theoretisch wel ja .. Maar ik heb ze heel erg nat gemaakt, ik geef ze praktisch water .. En ze breken nog steeds .. Het blazen is uniform, de lucht droogt snel .. dus ze breken ..

[Trinitron]

TrinitronDat wil zeggen, als ik niet spuit, maar convectie inschakel, zal de kans op korstbreuk dan toenemen?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, zo blijkt het, hoewel ..))) Maar het is beter om te spuiten en de convectie aan te zetten) De punt zit in een krokant korstje .. Met water wordt het dikker ..

[Helen]

Helen, Herinnerde ik me, ik herinnerde me dat ik vergat te kijken
Alles werkte voor iedereen))))

[Trinitron]

Trinitron, Vandaag heb ik de baguettes herhaald, maar in tweeën. Het bleek drie korte, gebakken in een mini-oven, zonder te blazen, maar besprenkeld en gesneden met een mes. Ik legde de folie met zijkanten. Ik ben blij met het resultaat. Het is heerlijk geworden en het uitzicht is niet slecht. Uitstekend bereiken ze nog niet, maar wel beter dan de eerste keer. Nogmaals bedankt voor het recept.
Ik wil ook Vietnamese baguettes proberen, maar ik wil het kneden toevertrouwen aan een broodbakmachine. Denk je dat je dat kunt?

[Trinitron]

Trinitron, Het recept voor je repen is me stevig bijgebleven.
Ik bak een halve batch, met plezier ,: nyam: redelijk succesvol. Nogmaals bedankt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Dit is goed .. Het belangrijkste is dat je het lekker vindt .. Eerlijk gezegd, ik heb veel verschillende soorten brood gemaakt en niet allemaal in het algemeen vond ik het lekker ..
Ik heb op de een of andere manier een paar keer een klassieke Amerikaanse gebakken zonder gist ... Dus het smaakte erg goed ... Maar je moet het eten met je neus dichtgeknepen.
Hoewel mijn vrienden de geur erg lekker vonden, zeggen ze - de geur van elitekaas ...)))

[Trinitron]

Trinitron, Ik maak het deeg dikker. De helft van het recept: 2 glazen bloem, elk 160 g, dan verspreidt het stokbrood zich niet naar de zijkanten. Al het andere is bijna ongewijzigd, maar ik doe de eerste batch met mijn linkerhand, niet met een lepel. Ik let strikt op de tijd. Ik sneed met een scheermesje een beetje zijwaarts voor de laatste rijzen, dan is de korst langs de sneden gegarandeerd. Voor het einde zet ik de bovenverwarming aan, dus het wordt rooskleurig in mijn minikachel.

Toegevoegd zondag 25 december 2016 22:07 uur

Hoewel mijn vrienden de geur erg lekker vonden,

Mijn bars ruiken naar een heerlijk broodje, zelfs de buren ruiken dat ik iets lekkers bak als ik de deur een stukje open doe.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nou, dat is ook geweldig ..
En mijn geur komt niet van repen maar van Amerikaans brood. Een monsterlijke geur.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, bedankt voor het geweldige recept
De baguettes bleken uitstekend te zijn - lekker, neusgat, knapperig. Maar ze braken niet in het minst. Ik bakte op de boven / onder modus met convectie (ik heb geen aparte convectie) op 230 graden gedurende 18 minuten. Ze strooide de vormstukken en de wanden van de oven, na een paar minuten vanaf het begin sprong ik snel weer in de oven. Het meel werd gebruikt door Italiaanse manitoba. Hier is een fotoreportage)))

[Natalia]

NataliaWat een knappe mannen ...

Vladimir, ik bak deze baguettes al heel lang volgens jouw recept (als basis) en met verschillende variaties. Bedankt. Hier is een rapport))

[Alyona]

Alyona, de schoonheid is buitengewoon !!!