Noga van ijs

[Natasha]

Natasha, Ik heb niet geprobeerd om iets te vervangen, maar ik denk dat het mogelijk is. Je moet in wezen een Italiaanse meringue maken. 60 gram eiwit is twee keer het gewicht van suiker en 3 eetlepels water. Kook de siroop op de juiste temperatuur. U kent het allemaal zelf. Ik heb nog nooit glucose gehad. Theoretisch moet het dan ook op de gewenste temperatuur worden gebracht. En glucosestroop is, althans voor mij, niet zoet genoeg. Daar is het op de een of andere manier nodig om te combineren.

Angela, ik heb enorm veel dank !!! Dit is het lekkerste wat ik de afgelopen weken heb gegeten)) Ik ben dol op ijs, nougat en praline, maar hier allemaal samen heb ik een halve liter room in één keer gemaakt) Genoeg voor de Paradise siliconen mal, morgen zal ik proberen om trek hem er mooi uit) en er is nog steeds, deze "staart" mijn dochter en ik waren veroordeeld, we waren al aan het spinnen, we hielden hem maar 2 uur in de vriezer))) Bedankt voor het antwoord over het vervangen van honing door siroop, Ik heb het ermee gedaan

En hier is het prachtig))

[Angela]

Angela, Ik heb een enorm bedankje van de hele familie! Ik vond het erg leuk! Ik deed het alleen met hazelnoten en meteen een dubbele portie! We moeten het ook proberen met de siroop.

[Natalia]

Dit is het lekkerste wat ik de afgelopen weken heb gegeten)) Ik ben dol op ijs, nougat en praline, maar hier allemaal samen heb ik een halve liter room in één keer gemaakt) Genoeg voor de Paradise siliconen mal, morgen zal ik proberen om trek hem er mooi uit) en er is nog steeds, deze "staart" mijn dochter en ik waren veroordeeld, we waren al aan het spinnen, we hielden hem maar 2 uur in de vriezer))) Bedankt voor het antwoord over het vervangen van honing door siroop, Ik heb het ermee gedaan

Natasha. Nou, het is geweldig dat alles is gelukt en ik vond het resultaat leuk. Hoe heb je de siroop gemaakt? Het is heel mooi geworden.

Ik vond het erg leuk! Ik deed het alleen met hazelnoten en meteen een dubbele portie! We moeten het ook proberen met de siroop.

Natalia, eat for health) Als je het met siroop maakt, deel het dan met wat je lekkerder vond.

Angela, zoals ze me schreef, deed ze dat. Het recept is berekend op 500 ml room om de hele verpakking te gebruiken.
Eiwitten 150 gr - begonnen onmiddellijk een paar minuten te kloppen, daarna op 4 snelheden in Kenwood.
Suiker - 270 g, water 4,5 eetl. l - leg het op het fornuis, bracht het op 115 graden en schonk het, zonder te stoppen met kloppen, met een middelgrote stroom in de kom. Ze klopte tot de kom afkoelde. Handgeklopte room parallel en geleidelijk aan de meringue toegevoegd.
Voor praline, 62,5 g suiker, 2,5 eetl. l water, 62,5 g amandelen

Doorzichtig. Bedankt)

[Angela]

Angela, nou, wat doe ik verkeerd? Ik heb het twee keer gedaan, en beide keren zoet water op de bodem. De eerste keer, blijkbaar, onderbrak ze de room, die te vettig bleek te zijn, maar het water sloot niet af tijdens het kloppen - dus ik riskeerde het erdoor te mengen. En alles mengde zelfs normaal, maar het water op de bodem scheidde zich af in de vriezer en smaakte vettig en korrelig. De tweede keer dat de room normaal klopte, zacht, maar net als bij de meringue, begon ik (voorzichtig) te roeren - het water op de bodem van de kom. Eekhoorns onderbroken? Ik zie dat het recept eenvoudig, begrijpelijk, "levend" is, maar waarschijnlijk niet het mijne. Ik heb natuurlijk een voorliefde voor bereik - ik heb beide keren een halve liter crème gedaan - het is moeilijker om met een groter volume te werken.

[Inna]

Innahet spijt me heel erg. Ik heb nog nooit zoiets gehad, zelfs niet voor een portie, zelfs niet voor anderhalf. tenminste twee. Wat is het probleem dat ik niet kan zeggen.

[Angela]

AngelaNou, dat betekent dat we een probleem in onze handen hebben. Zeg me, alsjeblieft, de meringue mag niet in stukjes loskomen: is het duidelijk een gebroken meringue? Dus ik bemoei me met de CM totdat het afkoelt en uiteindelijk krijg ik het zo (

[Inna]

Inna, de foto laat duidelijk zien wat voor soort meringue wordt verkregen. Niet in stukken, precies.

[Angela]

Angela, en ik je met nog een dankbaarheid! : girl_love: Het recept ging naar de mensen! : yahoo: Mijn oude ouders hielden echt van het ijs, en speciale dank van mijn vader / vroeg me om het persoonlijk te geven /. Vrienden, kennissen, iedereen die ik behandel, neemt meteen het recept. Er was niet zo iemand die het niet leuk zou vinden !!! BEDANKT!!!

[Natasha,]

Natasha, erg leuk om dit te lezen) Bedankt en hallo tegen je vader.
Heeft u problemen gehad met koken? De siroop kwam niet van onderaf, zoals die van Inna?

[Angela]

Angela, Ik zal je hallo zeggen! Ik heb geen problemen met koken, alles komt goed. Toegegeven, ik heb geen CM, ik versloeg alles met een mixer. Heb het al vijf keer gedaan / dubbele porties tegelijk /.

Nou, goed.

[ang-kay]

Dus ik bemoei me met de CM totdat het afkoelt en uiteindelijk krijg ik het zo

en voor een snellere afkoeling rond de kom doe ik iets uit de vriezer (in mijn geval zijn de pakjes uitgespreid uit bevroren wortelen, precies 2 pakjes in hoogte en breedte, en tegelijkertijd klop ik de room op, het blijkt dat de meringue is afgekoeld en de room wordt tegelijkertijd opgeklopt. Zelfs de meisjes schreven ergens dat de blanken niet met hoge snelheid beginnen te kloppen, dan zijn ze compact en is er geen vloeistof. ik heb dit recept niet gedaan voor de eerste keer (ik heb zojuist een dubbele portie gemaakt) en vanaf de eerste keer is alles in orde (de enige in de volgende keer heb ik de hoeveelheid honing verminderd, het bleek zoet voor ons te zijn ... de rest, behalve voor de verscheidenheid aan noten, veranderde niet ... Erg lekker,



ang-kayAngela, ik stop mentaal niet bij elk deel van de maaltijd om je te bedanken. Erg lekker, niet moeilijk en snel (een verdriet wordt snel opgegeten,

een verdriet - wordt snel gegeten,

Mee eens. Het wordt snel gegeten.

Angela en ik bedanken je heel erg voor het recept! Ik heb het al twee keer gedaan, mijn honing is lavendel en om de smaak te verzachten nam ik honing en glucosestroop (50/50), noten, amandelen en pistachenoten (ik brak het een beetje in een blender) Ik vond het erg lekker! Ik maak vaak ijs op Italiaanse merengue, maar meestal ofwel room-bessenpuree, of vanille, of in plaats van room - alleen bessenpuree, ik heb het nog niet eerder met praline gedaan, maar het bleek dat het erg lekker was, ik zal herhalen. Nogmaals bedankt!

[Tatyana]

Tatyana, meesterwerk rechtdoor. Het ziet er erg lekker en smakelijk uit) En vertel me hoe je het doet met fruit? Of een recept.

Angela, bedankt! Met fruit en bessen is alles eenvoudig. Ik maak aardappelpuree van bessen en fruit (suiker naar smaak), klop de Italiaanse meringa en mix alles, stuur het naar de vriezer. Door eiwitten bevriest ijs niet tot ijs, het blijkt luchtig te zijn.

Bedankt. Uitstekend) Ik zal zeker proberen hoe de vruchten gaan.

Bedankt, ik heb het 4 keer gedaan! Daarvoor heb ik gekarameliseerde noten en een laagje zure roomsaus toegevoegd, dit keer besloot ik om een ​​soort crème brulee te maken, want ik maakte zoals altijd een dubbele portie, een half blikje gekookte gecondenseerde melk erbij! LEKKER! geen woorden, maar lief, ik moest minder gecondenseerde melk toevoegen: dit: ik kan geen foto invoegen, nu zal ik het mijn zoon vragen



















Het bleek bijna!

[Jachthaven]

Jachthaven, heerlijk ijs. Slim meisje. Bedankt voor zo'n geweldig rapport en vertrouwen. Ik twijfel er niet aan dat je het meer dan eens zult koken.

Heel erg bedankt: girl_curtsey: mijn zoon is grillig, houdt van hem! Om nog maar te zwijgen over mezelf en mijn man

Bedankt voor dit recept, nu ga ik zelf ijs maken)

[Natalia]

Natalia, Ik zal blij zijn als het van pas komt)

De smaak is buitengewoon!
Bedankt voor het recept!
De tweede keer in twee dagen kan ik niet stoppen

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalia, mee eens). Voor uw gezondheid!

Bedankt voor het heerlijke ijs! Alles is de eerste keer gelukt. Ik heb zojuist honing vervangen door suikersiroop en vanilline toegevoegd. De structuur van het ijs is geweldig! Pluizig, zacht, geen kristallen!




Toegegeven, ik heb een beetje extra zoetheid. Maar de smaak en kleur ...
Het belangrijkste is dat u zich er niet periodiek mee hoeft te bemoeien. Schoonheid!!!
Het perfecte recept voor mensen zonder ijs

[Natasha]

Natasha, bleek heerlijk ijs. Koken voor de gezondheid)

Angela, ik heb een enorm bedankje van onze hele familie !!! Recept, vind !!! Enkele dikke pluspunten! De eerste keer dat ik het deed met honing, drie keer met suiker. Voor mezelf heb ik een keuze gemaakt ten gunste van suiker, IMHO! Vulling: pinda's, chocolade. Gewoon een bom

Ik wilde een dubbele portie roeren, maar dacht aan dacquoise, en het tweede verlangen overtrof
Als gevolg hiervan:

[Irina]

Irina, ja, het ijs is heerlijk. Ik hou ook van koekjes. Dezelfde eiwitten in de vriezer hebben een hoop. Het enige wat ik denk is om iets nieuws te creëren.
Er is nog steeds zoiets

Noga-ijs met pruimen Doe suiker en water in een pan. We wachten op de vorming van de siroop, die in karamel begint te veranderen. Niet mengen. Je kunt de pan lichtjes schudden. Het recept bevat pinda's. Foto's uit het verleden ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Ja bedankt! Ik kreeg het idee, chef, boem om te creëren met beschikbare producten
En ja, Italiaanse meringue staat op de een of andere manier dichter bij mij lichaam mijn ziel is rustiger, of zoiets ...