Moulinex OW251E32 Pain & Trésors и Pain & Trésors Maison - beoordelingen en discussie

"je kunt het brood er direct na het bakken uit halen en op een rooster en onder een handdoek laten afkoelen."
Ik zou het hebben gedaan, maar de jager overwon de droom))))

Als je zeker bent van de gist en het recept, dan kun je een vertraagde start maken en 's ochtends brood halen, het is erg handig, hoewel ik dit zelf maar één keer heb gedaan)))

De eerste keer was ik bang, maar ik zal experimenteren

Experimenten gaan door:
Ik bakte dit brood op het programma "Normale modus", de korst was ook hard, maar zachter dan op de Franse modus.
Maar het rogge-tarwebrood op "Roggebrood" is PERFECTE, heerlijke, poreuze, gebakken dunne knapperige korst !! Al twee broodjes gebakken, en elke keer perfect!

[aan het eind]

Het broodje moet zachter worden gemaakt.
Hoe zachter het broodje, hoe zachter je korst zal zijn. De maximale luchtvochtigheid zal je in de praktijk moeten uitzoeken.
Probeer zodat u NIET tijdens de eerste batch smeert, maar alleen aan het eind de hele batch. Neem een ​​waterkoeler zodat je deeg aan het einde van het kneden niet warmer wordt dan 28 graden. De verhoogde temperatuur van het deeg tijdens het kneden op bloem met 10 proteïne is een ramp voor zowel de korst als de smaak. Bij het kneden van deeg boven de 28 kan alleen bloem met eiwit van 12 weerstaan.
En vervang een deel van het water door wei, maar zodat het goed smaakt en niet zuur wordt. Serum is een krachtige gezondheidsbooster. Als het lekker en niet zuur is, vervang dan in ieder geval al het water, maar dan beter.

Bedankt, ik zal het proberen. Ik heb een heleboel recepten van internet verzameld, nu is het belangrijkste om het aan te passen aan je oven.

Werk de peperkoekman uit over het eenvoudigste recept voor alledaags brood: bloem, vloeistof, zout, gist. Bekijk de geschatte maximale vochtigheid en warmte van het deeg om de optimale temperatuur voor de vloeistof te weten. Bekijk tegelijkertijd hoe de korst en het volume zullen veranderen. Bekijk de perfecte hoeveelheid gist voor jou.
dat wil zeggen, verken de mogelijkheden van Pechkin. En ga dan naar de recepten van het internetforum.
U zult meteen begrijpen dat u er het maximale uit kunt halen.

Bedankt voor het topje van de korst.
Maar ik begreep ook voor mezelf (ik schreef in een ander topic) dat het nodig is om het gewicht en de kleur van de korst minder in te stellen en 5 minuten eerder eruit te halen.

ja, de oven kan bakken. Bij het bakken is de korst overgedroogd.
Maar tegelijkertijd geldt: hoe vochtiger het brood, hoe sterker de gebakken producten.
Daarom kom ik terug op het advies om te proberen de maximale mogelijkheden van de kachel te achterhalen: namelijk het hoogste vochtgehalte van de kruimel. Misschien hoeft u het programma niet te onderbreken.

Ja, in deze oven, de frietkikkers. Het schroeit op de middelste korst, het is eng om te denken wat er met de donkere zal gebeuren.
De idioot schreef het receptenboek./ im [img]
Ik weet niet hoe ik een foto moet invoegen.

En ik zal er nooit aan wennen dat de bovenkant van het brood altijd lichter is dan de zijkanten. Ik mis het bovenste gebakken dak. Het komt vaker voor als de bovenkant krokanter is dan de zijkanten.
En dus is iedereen blij met HP, de handmatige modus is vooral handig, ik gebruik hem de laatste tijd vaker, sinds ik ben overgestapt op het bakken van brood met zuurdesem, waarin de tijd voor rijzen toeneemt.
Over het algemeen een goede eenheid.

[Angela]

Angela, Ik kon er ook niet lang aan wennen. Eens smeerde ik de bovenkant zelfs met een ei of zoet water voor het bakken, maar toen spuugde ik op deze kwestie.

Meisjes, hallo
Binnenkort bakken we alles een jaar lang volgens recepten en alles pakt fantastisch.
Maar mijn 11-jarige dochter en mijn man werden stilletjes van het bakken gehaald
Nu bakken ze zelf en experimenteren ze, maar alles komt goed.De kolobok werd de eerste maand in de gaten gehouden, er waren nooit misbaksels. We zijn erg blij dat we dit wonder hebben gekocht

Hallo, Marinochka.

Maar mijn 11-jarige dochter en mijn man werden stilletjes van het bakken gehaald

Hier is wie me uit deze zaak zou hebben verwijderd. Er is niets ingewikkelds, maar ik weet niet meer welk brood ik moet bakken, het ontbreekt me aan verbeeldingskracht en recepten. Het komt voor dat alles al moe is en je iets fundamenteel nieuws wilt. Dit zijn de kakkerlakken in het hoofd

[Olga]

Olga, voor het tarwebloemdeeg, neem ik alle vloeistof die volgens het recept gaat (met uitzondering van boter), alle gist, suiker en 40% van de totale hoeveelheid bloem, meng en laat in de CB voor fermentatie.

Zoals het gezegde luidt: minder dan een jaar later gaf de broodbakmachine haar dochter te gebruiken, nu gaf ze het aan mij terug. Nou, ik heb je methode geïmplementeerd. Het brood bleek zoooo lekker te zijn. Misschien heb ik al heel lang geen vers gebakken zelfgebakken brood meer gegeten ...
Kortom, ik heb een deeg gemaakt. Ik heb niet lang gewacht, ongeveer 15 min. Alles bruist actief. Ik voegde boter en overgebleven bloem toe aan snel brood. Programmaduur 1 uur 25 min. Ik deed het voor 500 g. Meer hebben we niet nodig.
Bedankt voor de wetenschap

Olga, voor het tarwebloemdeeg, neem ik alle vloeistof die volgens het recept gaat (met uitzondering van boter), alle gist, suiker en 40% van de totale hoeveelheid bloem, meng en laat in de CB voor fermentatie.

Zoals het gezegde luidt: minder dan een jaar later gaf de broodbakmachine haar dochter te gebruiken, nu gaf ze het aan mij terug. Nou, ik heb je methode geïmplementeerd. Het brood bleek zoooo lekker te zijn. Misschien heb ik al heel lang geen vers gebakken zelfgebakken brood gegeten ...
Kortom, ik heb een deeg gemaakt. Ik heb niet lang gewacht, ongeveer 15 min. Alles bruist actief. Ik voegde boter en overgebleven bloem toe aan snel brood. Programmaduur 1 uur 25 min. Ik deed het voor 500 g. Meer hebben we niet nodig.
Bedankt voor de wetenschap Meer: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...282b0b9f2c980205ef7dd8d35



Oh, om de een of andere reden werd het bericht gedupliceerd. Ik wilde teveel verwijderen, maar ik kan het niet



Oh ja! Ik deed het volgens dit recept:
Melk - 210 ml (verwarmd in de magnetron)
Plantaardige olie - 3 theelepels.
Suiker - 2 theelepels
Zout - 0,5 theelepel.
Meel - 325 g
Droge snelle gist - 1,5 theelepel.

Ik heb alles behalve olie aan de container toegevoegd. Iets minder dan de helft van de bloem. Ze roerde alles en liet het 15 minuten in de broodbakmachine staan, alles borrelde al. Ik heb boter en bloemresten toegevoegd. En toen zette ik programma 7 aan voor een gewicht van 500 g

[Olga Vasilievna]

Olga Vasilievna, Ik ben blij dat alles is gelukt en ik vond het leuk. En hier regent het een week lang, is het koud en ben ik weer overgeschakeld naar de handmatige stand. Het is jammer dat onze kachel de instellingen van minstens één van zijn modi niet opslaat. Het zou gewoon super zijn.

Het werd ook kouder. Maar ik ben in het dorp. Ik heb autonome verwarming, dus het is warm in huis.

Hallo iedereen. Dus ik kreeg dit wonder van de ouders van mijn man. Ik ben bang om naar boven te komen, we eten weinig brood ... maar zoals ze zeggen: "een geschenk paard ..."
We zullen yoghurt maken.
Maar vertel eens, heeft er iemand geëxperimenteerd met kaas in deze broodbakmachine?

[Ksenia Dart]

Ksenia Dart, welkom! Mijn experimenten beperkten zich tot het koken van jam, waarna ik besloot om HP uitsluitend te gebruiken waarvoor het bedoeld was: deeg kneden en brood bakken. ))))

[Volkoren brood.]

Ik wil graag mijn ervaring delen met het gebruik van de besproken broodbakmachine.

Ik heb een optie zonder handmatig programma. In het begin was het verontrustend, maar toen heb ik het hoofd geboden aan wat ik heb. Allereerst raakte ik geïnteresseerd in de vraag wat het verschil is tussen bakprogramma's: rogge, snel, geen zout, volkoren, Frans. Dit wordt niet aangegeven in de instructies. Ik schreef de ondersteunende dienst, ze stuurden me daarheen - "de fabrikant verstrekt dergelijke informatie niet." Heel erg bedankt, ik moest het zelf meten.
Duur van sommige programma's met broodgewicht 750 g (voor zover ik kon zien, heeft het gewicht van het brood alleen invloed op de duur van het bakken):

Volkoren brood.
Roeren - 10 min
Kneden - 15 min
De eerste stijging - 25 minuten (blijkbaar steeg de deegtemperatuur met actieve verwarming van 21 naar 29 graden)
Achterover leunend om 1:55.
De tweede stijging - 15 minuten (tot een temperatuur van 30 graden).
Tweede rugleuning om 1:40
Rijzen - 40 minuten (de deegtemperatuur is gestegen tot 35 graden).
Bakken - 1 uur

Brood zonder zout
Roeren - 10 min
Kneden - 20 min
Rust 2 minuten, dan nog een korte batch gedurende 3 minuten.
Stijging - 25 minuten. (Van 16 tot 21 graden)
1 leun achterover om 1:55
2 Ascent - 20 minuten (verwarmd tot 23 graden)
Proofing - 40 minuten (de temperatuur is gestegen tot 27 graden)
Bakken - 55 minuten

stokbrood
Roeren - 5 minuten
Kneden - 20 minuten
Stijging 1-25 minuten
1 leun achterover om 2:05 uur
2e opkomst - 25 minuten
2 liggend op 1:40
Proeven - 45 minuten
Bakken - 55 minuten

Als u de programma's kent, kunt u beter een programma voor een specifiek recept kiezen, additieven toevoegen in de laatste fase van het rijzen en het proces indien nodig corrigeren. Hoewel ik van mening ben dat de bakker nodig is om alle ingrediënten erin te gooien en NIET MEER AANRAAKEN EN STOOMEN.

Ik zal ook enkele opmerkingen delen. Het belangrijkste voor deze broodbakmachine (en mogelijk alle andere) is de begintemperatuur van het mengsel. En de instructies zeggen hierover duidelijk: luchttemperatuur + bloemtemperatuur + watertemperatuur = 60 graden. Het is erg belangrijk. De totale temperatuur mag niet veel hoger of veel lager zijn dan 60. Ik denk dat een afwijking van 1-2 graden toelaatbaar is. Al het andere - deegvocht, meelsamenstelling, additieven, boter, melk, wei - u kunt veilig experimenteren!

Hoogstwaarschijnlijk is het hoofdprogramma voor deze broodmachine "Frans brood" of "Brood zonder zout". Ik heb geprobeerd brood te bakken met hetzelfde recept voor beide programma's. Er is geen verschil.

Goedendag allemaal (als er nog iemand over is)
Uiteindelijk besloot ik een broodmachine te kopen en viel de keuze op dit model. Voordat deze ervaring met het gebruik van broodbakmachines er niet was, zal dit, indien verworven, de eerste zijn. In dit verband rezen twee vragen:
1. Zal het voor een beginner te moeilijk zijn om met dit apparaat om te gaan zonder enige bakervaring? Ik las over een groot aantal subtiliteiten bij het koken in een broodbakmachine: je moet heel nauwkeurig de verhoudingen observeren, de ingrediënten op kamertemperatuur leggen en in een strikt voorgeschreven volgorde. Is er nog iets dat ik tot nu toe mis?
2. Ik ga kopen in MVideo, waar ik toevallig een vitrine zag. Om de een of andere onbegrijpelijke reden zat de emmer-vorm op geen enkele manier binnenin vast en bungelde hij gewoon vrij rond, wat gespannen was. Zo hoort het te zijn, is het maar een vitrine, of alleen degenen die voor ons naar de broodbakmachine keken, trokken hem er misschien uit en konden hem niet correct terugzetten? In de buurt waren Redmond 1911 en Moulinex PainPlaisir, die allebei hun emmers stevig hadden vastgemaakt. Plus, in een van de recensies op Yandex. Markt las dat de emmer echt heel erg bungelt tijdens het kneden.
Ik zou het erg op prijs stellen als ik alsnog antwoord krijg

Goede dag. Ik probeer hier te wonen))). Ik heb onlangs ook dit wonder gevonden (Mason, wie). Voor nu kan ik met zekerheid zeggen dat de emmer ook voor mij gratis is, hij stoort hem niet, hij bengelt niet in het proces. De rest is nog aan het experimenteren. Iets werkte goed, nieuw is niet altijd. Wat ik om te beginnen kan adviseren, is om te beginnen met bakken op een lichte korst, zelfs op een medium korst zal het veel branden (nou ja, naar onze smaak). Als ik denk dat de korst hard zal zijn, kan ik hem in de zak laten rusten om te stomen. Voor de rest, probeer))

[Ondeugende moeder]

Ondeugende moeder , heel erg bedankt voor het antwoord, om eerlijk te zijn, ik dacht niet eens dat iemand vandaag zou reageren, tenslotte heb ik het besteld in M. Video na al het gooien en twijfelen (het is tenslotte niet helemaal goedkoop en ik zou graag zien dat het een echt voordeel in het huishouden is). Ik wilde vragen: wat zijn jouw indrukken van het gebruik van deze broodmachine en heb je er eerder ervaring mee?

Geen ervaring)). Mijn man heeft mijn hersens al lang met haar verdragen (hij probeerde op het werk brood uit een broodmachine). Ik zou nu teruggevochten hebben, maar het bleken meer dan 4 duizend bonussen in mvideo te zijn, dit dekte bijna een derde van de kosten, dus ik besloot. Ik heb er nog geen spijt van.Iedereen die het probeert, zeggen ze, is beter dan de winkel. Hier bak ik mezelf, mijn schoonmoeder, mijn vriend, soms kinderen. Mijn handen kriebelen om verschillende dingen te proberen, maar mijn man en ik zijn nu samen, we eten weinig brood en ik maak gegarandeerd vrienden van hetzelfde type. Nu staat er weer een nieuwe, goed gekneed en het dak is ingestort (((. Ik zal gaan lezen waarom

Goede dag! Onlangs werd ik de eigenaar van deze prachtige techniek))) Vertel me alsjeblieft, misschien heeft iemand het al geprobeerd of gelezen: is het Panasonic roggezandblad geschikt voor onze broodbakmachine? Visueel lijkt het op de foto, maar er is geen manier om het te passen.

[Kaleria]

Kaleria, Helaas niet geschikt, patentbeperkingen staan ​​niet toe

[Alexander]

Alexander, Zoooo sorry (((Nog bedankt!

Hallo! En kan iemand mij vertellen of het mogelijk is om de handmatige modus op te nemen of om alles elke keer opnieuw in te stellen ???

Hallo! En kan iemand mij vertellen of het mogelijk is om de handmatige modus op te nemen of om alles elke keer opnieuw in te stellen ???

Zoals ik het begrijp, is er geen registratie van parameters voor handmatige modus. Zoiets heb ik tenminste niet in de instructies gezien.



Ik heb gisteren mijn schoonheid uit de winkel gehaald. Uiterlijk cool, stijlvol, zeer compact, licht genoeg (voor mij is dit een pluspunt, aangezien ik hem in een doos ga opbergen als hij niet in gebruik is). Inderdaad, het ziet er thuis nog beter uit dan in een winkel op een etalage. Wel jammer dat er geen draagbeugel is, maar ach, dit is niet kritisch (sommige Redmond modellen wel). Wat betreft mijn zorgen over de hierboven geschetste emmer, blijkt dat er iets mis was met de emmer (of met de aandrijving onderaan de kachel) in de vitrine. Hier, in de ingepakte kachel, is alles in orde. Het staat vrij, maar het wankelt niet, je hoeft het alleen maar aan te raken. Vandaag ga ik proberen volkorenbrood te bakken volgens het recept uit het boek, ik zal de resultaten delen.

Hallo. Vertel me alsjeblieft. Ik koos voor x. n Moulinex Pine Tresors Mason handmatige modus 11 en in deze modus koos ik punt 10 - dit is de tijd van de tweede stijging. Ik drukte op start, en het display toonde een tijd van 2 uur en 36 minuten en begon te werken, hoewel de tijd van de tweede stijging 25 minuten was. Wat moeten we doen???

Hallo. Vertel me alsjeblieft. Ik koos voor x. n Moulinex Pine Tresors Mason handmatige modus 11 en in deze modus koos ik punt 10 - dit is de tijd van de tweede stijging. Ik drukte op start en het display toonde een tijd van 2 uur en 36 minuten en begon te werken, hoewel de tijd van de tweede stijging 25 minuten was. Wat moeten we doen???

U hoeft pas op de Start-knop te drukken nadat u alle parameters hebt ingevoerd. lees de instructies, alles is daar gedetailleerd. Je stelt in deze modus geen specifieke parameter in, maar de hele cyclus van mixen tot bakken. als op een bepaald moment op de Start-knop wordt gedrukt, worden alle volgende parameters standaard ingesteld. stop dan gewoon het programma en voer alles opnieuw in.

O, hoe lang heb ik hier niet gekeken! Iedereen gefeliciteerd met de aankoop van HP en de kennismaking met heerlijk zelfgemaakt brood)))