Leningrad-donuts in een mechanische pommel

Dat klopt, Alla, veel hangt af van de kwaliteit van het apparaat. Geen wonder dat ik in het recept schreef dat je bij het kopen op de afwezigheid van scheuren moet letten! En bedankt voor het delen van mijn liefde voor deze donuts!

En ik had er al twee. Ze lagen jarenlang stil, omdat ik bang was voor gistdeeg. Vorig jaar werd er zeker een naar de prullenbak gebracht ;-( Sorry, nu zou er iemand zijn om te geven

Goede dag! Heel erg bedankt voor zulke geweldige donuts. Helaas hoorde ik toen ik Sint-Petersburg bezocht toen niets over Bolsjaja Konyushennaya, maar ik ben geamuseerd door de hoop dat ik niet voor de laatste keer in Sint-Petersburg was. Nu eet mijn huishouden donuts en dreigt dat ik het niet krijg als ik me niet haast. Ik zal het zeker herhalen en meer dan eens nadenken. zeer handig mechanisch (lag ongeveer 5 jaar in de bakken, alle handen bereikten niet)

[Herten]

Herten, voor uw gezondheid! En geloof de persoon die dat legendarische gezwollen huis heeft bezocht, zo niet honderden, dan wel tientallen keren - deze donuts lijken erg op elkaar. Hoewel daarmee, in alle eerlijkheid, niemand het kan vergelijken! En bedankt voor de vriendelijke woorden!

En ik zeg, als ik stopte, stierf ik.

Hoe precies gezegd! Zoals over mij.

Voor inwoners van Sint-Petersburg - nu zijn deze ponchmakers te koop in de All What You Need-lijst en voor slechts 160 roebel. Maar let er bij het kopen op dat er geen opening aan de onderkant is en dat de zuiger goed tegen het glas past.

[Ilona]

Goede dag! Zoals je in mijn profiel kunt zien, kom ik uit Kislovodsk. Jarenlang was er in het centrum van de stad aan het begin van de Boulevard, bekend bij alle gasten van de stad, sinds onheuglijke tijden een café "Donuts", en daar bereidden ze dergelijke donuts en koffie op het zand. Het café werd altijd bezocht door inwoners van de stad, vooral met kinderen tijdens een wandeling.

Ilona, Ik las het onderwerp en die nostalgie ... En eerder was deze donutwinkel op het plein, tegenover de Oktyabr-bioscoop, die naast het warenhuis ligt. Ik wil zo graag terugkeren naar de kindertijd ...

Sorry voor het offtopic.

Ik ga het deeg doen ...

[dopleta]

dopleta, goede dag

En in het recept voor Leningrad-donuts, gist 15 g - is het vers of droog?

[Katyusha]

Katyusha, vers, geperst. Dit recept is zo oud - er was nog geen droge gist op de markt.

Let er bij het kopen op dat er geen opening aan de onderkant is en dat de zuiger goed tegen het glas past.

En voor degenen die besteld zijn bij AliExpress: je moet de zuiger losschroeven en naar buiten verplaatsen. De Chinezen hebben het om de een of andere reden verpest.

Katyusha, vers, geperst. Dit recept is zo oud - er was nog geen droge gist op de markt.

Hartelijk dank

dit recept maakte authentieke donuts (beschuitbollen), tot mijn grote genoegen. Ik zal geen afvallen kopen, het deeg kan met de hand worden gevormd, geolied. Ja, niet zo mooi, maar net zo lekker. Heel erg bedankt aan de auteur voor het recept.

Dank je wel!
En toen begon ik al verwoed op internet te zoeken waar je Pyshechnitsa kunt kopen!
Mijn man is een fervent fan van deze donuts.
En ik heb nog nooit van mijn leven gegeten, en ik heb het afgelopen oktober pas voor het eerst in een sanatorium geprobeerd. Eenmaal als ontbijt gaven ze plotseling donuts die met poeder waren besprenkeld. En mijn man zei dat hij deze in zijn jeugd at en er dol op was!
En we verkopen kraampjes in de stad, niet dat! Iets koekvettigs dat wordt doorgegeven als donuts!
Bedankt voor het recept! Maar hier is hoe "met de hand te vormen"? Ik denk niet ...

Voor inwoners van Sint-Petersburg - nu zijn deze ponchmakers te koop in de All What You Need-lijst en voor slechts 160 roebel. Maar let er bij het kopen op dat er geen opening aan de onderkant is en dat de zuiger goed tegen het glas past.

Het is jammer, maar we zijn geen "Petersburgers".
Laten we eens in de buurt kijken.
Bedankt, Larisa voor het recept!

al, maar we zijn geen "Petersburgers".

Kopen?

Maar hier is hoe "met de hand te vormen"? Ik denk het niet.

Rita, neem gewoon een stuk deeg, prik met je vingers een gat in het midden en rek het iets uit.

neem een ​​stuk deeg, prik met je vingers een gat in het midden en rek het iets uit

Aha !!! Bedankt, Larisa, als ik het niet koop, doe ik het! En dan op een rij op 23 februari, en binnenkort DR met zijn zoon en daarna met haar man. Het zal geweldig zijn om ze te plezieren met zelfgemaakte donuts.
Bedankt voor het deeg!

En ik ben nu een jaar op Ali gekocht ... alleen wie zou ze hebben gemaakt ... je moet jezelf bij elkaar brengen en het doen!

je moet jezelf bij elkaar brengen en het doen!

Ja, Helen, doe het, hè?!
En deel * foto-impressies *.
Ik heb het nodig, rechtstreeks!
Ik zal wachten!

De consistentie van het deeg mag niet dik zijn, het giet gemakkelijk in de vorm

Maar hier is hoe "met de hand te vormen"? Ik denk het niet.

Rita, neem gewoon een stuk deeg, prik met je vingers een gat in het midden en rek het iets uit.

Ik kom er ook niet uit: het deeg is waterig!

Als je ingeschreven bent in klasgenoten, dan is dat heel duidelijk zichtbaar, op 1.52 minuten. 🔗

Als je ingeschreven bent in klasgenoten, dan is dat heel duidelijk zichtbaar, op 1.52 minuten. 🔗

Maar dit is niet de dichtheid van het deeg dat kan worden gebruikt om te verkruimelen.
Het leek mij, of is er teveel gist?

In termen van consistentie blijkt het deeg precies dat, niet dik, van een pannenkoekconsistentie te zijn. Het is gemakkelijker om te proberen overtuigd te zijn dan theoretisch te argumenteren.

het deeg wordt zomaar, niet dik, pannenkoekconsistentie

Op de een of andere manier heb ik het gedaan. Niet dik, pannenkoekconsistentie. Daarom kon ik me niet voorstellen hoe het mogelijk is om ze met mijn handen te vormen.

als jij

het is op YouTube

nu zijn deze donuts te koop

Ze vergeleek beide bevooroordeeld: de oude Sovjet en de moderne tijd. Er is absoluut niets te klagen in de nieuwe - precies hetzelfde, behalve dat de Sovjet-versie een paar millimeter korter is. Maar wanneer u koopt, moet u natuurlijk controleren - hoe, op welke manier dan ook en met elke andere aankoop.

Ik test Chinees. De boter warmt op, de vorm wordt gevuld met deeg. Er zijn geen scheuren, de zuiger past precies, het deeg lekt niet.



En het bakproces:

Ik heb een lekke band met de Chinezen: het deeg scheidt er niet van.

[Baboesjka]

Baboesjka, Tanya, ik werkte ook niet met Chinees. Weggegooid geld. Waarschijnlijk waren de Sovjets goed.

Heb je hem van binnenuit met olie gesmeerd? En de zuiger, inclusief de stang, en de plug, en zijn randen? Is het deeg te dik? Past de plug precies in de glazen opening, geen openingen? Mijn beide werken even goed.

[Larissa]

Larissaja, het deeg was vloeibaar en smeerde alles heel goed. Er lijkt geen gat te zijn. Het lijkt me dat het plastic een beetje dun is in de puffball.

Gayane, Sorry ...

Ik heb een lekke band met de Chinezen: het deeg scheidt er niet van.

En het ging goed met mij.

[Larisochka]

Gisteren heb ik mijn aggregaat eruit gehaald. Het deeg is gemaakt volgens het recept, laten rijzen en vullen. Ik begon het in de verwarmde olie te dopen en er gebeurde niets. Het deeg daalde neer in een continue massa en wilde op geen enkele manier scheiden, ik moest het afsnijden met een mes. Het bleken vormeloze knobbeltjes te zijn en ik heb geen enkele donut gekregen. Ik vond het deeg erg lekker, maar ik zou naar mijn smaak meer suiker en zout toevoegen. Ball donuts zijn erg luchtig, mals en rijkelijk bestrooid met poedersuiker en ze vlogen meteen van het bord met thee en cacao. dank je Larisochka voor een recept voor zoete donuts. Ik zal opnieuw proberen om hier donuts van te maken onzin "wonderauto's."

Bal donuts

Hoe kunnen "donuts-ballen" daar uitkomen, Valya? Hoe kan het deeg tot een vaste massa gaan? De stekker laat dit niet toe! Wanneer je op de zuiger drukt, opent zich een opening rond de omtrek, en daarin, in deze opening, valt het deeg op met een gelijkmatige ring (op voorwaarde dat het deeg correct is en de binnenkant van de puffball goed is geolied). Wanneer de zuiger wordt losgelaten, snijdt de plug deze ring van het glas af en valt een dunne toekomstige crumpet in de olie, die opzwelt en voor onze ogen goud wordt. Ik (en mijn zus) maak deze donuts al van kinds af aan, eerst met de oude Sovjet-donut, daarna met de Chinezen.Het is me niet eens duidelijk dat het daar misschien niet werkt. Bekijk hier de video:

Bedankt voor het recept!
Ik bakte in een op zichzelf staande oven, want er is geen dispenser en ik lust niet veel olie. Maar! De knapperige korst, de klassieke doughnutgeest en de textuur zijn allemaal op hun plaats - heerlijk!
Voor de korst gebruikte ik een klein geheimpje: op het afgewerkte deeg, dat was uitgespreid en gerezen, vlak voordat ik het in de cellen van de lekbak plantte, schonk ik 2 eetlepels op de zijkant van de kom met het deeg. eetlepels plantaardige olie. Ik schepte de benodigde hoeveelheid deeg op met een lepel en pakte een beetje olie. Bij het frituren kreeg het een knapperige korst en was het gemakkelijker om het in de pan over te brengen - de dosis deeg zelf gleed eraf.