Frieten (plakjes, stokjes) en zetmeelbereiding als bonus

wat een onverwacht en noodzakelijk recept !!!!

Bedankt meiden, ik zal proberen de volgende keer wat langer te spoelen en te blancheren. de voorbereiding is super! Ik kook vaak geen aardappelen, er is geen tijd, maar ik wil wel. Dus ik lijd - er zijn aardappelen - er is geen tijd.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, gebruik het voor de gezondheid

[kartinka, Marinochka]

Hallo
kartinka, Marinochkabedankt voor het recept
In ons onderwerp van heteluchtfriteuses kwam het gesprek dicht bij het thema, ik besloot het hier te plaatsen, als de auteur het natuurlijk niet erg vindt

Pirozhulya, was ook geïnteresseerd in diepgevroren aardappelen. Ze kan niet thuis zijn. Zij is lief. Alleen fabriek, die bevriest door shockvriezen (in een vriezer met een grote temperatuur onder nul). Thuis probeerde iemand het te doen, ook door het soort shockvriezen, maar het had weinig zin.

Elena, Het blijkt. Maar het is somber. Ik ben al heel lang op zoek naar een recept voor een geschikte frites. Ik kan nu geen recept vinden. Uit het geheugen: snijd de aardappelen in blokjes van 7 mm (ik weet het niet precies meer), doe ze een paar seconden in kokend water en doe ze in ijswater. Droog en vries in. Ik deed het als een experiment, het resultaat van gefrituurde frietjes maakte mijn kind blij. Ik weet niet hoe aardappelen zich zullen gedragen in een heteluchtfriteuse. Er was geen zoetheid in de aardappelen. Gezouten aardappelen na het koken.
Sorry dat ik erbij hoor

AlisaZ, Alice! Fijn dat je "past", al is dat het verkeerde woord. Het is zeer interessant. Zoek indien mogelijk het exacte recept op en schrijf alsjeblieft. Ja, het lijkt verwarrend, maar als u precies weet wat werkt, kunt u het proberen. Ook ik hou er, net als vele anderen, van om op een dag van 's ochtends tot' s avonds te werken, daar iets te drogen, het in te vriezen, enz., En het dan, bij gelegenheid, snel te verwijderen en te gebruiken. Bovendien heb ik geen normale kelder en ook een zomerresidentie, er is nergens om aardappelen te bewaren. Ik koop in de winkel. En na maart stijgt het driemaal in prijs en deze prijs geldt tot de herfst. Daarom stoort het helemaal niet als u het invriest voor toekomstig gebruik.

Hier is een recept voor het maken van frites

Frieten (plakjes, stokjes) en zetmeelbereiding als bonus (kartinka)

En de voortzetting ervan met een demonstratie van opmerkelijke resultaten

Ik deed dit ook - ik sneed het in de lengte, hakte het in een maaidorser, gekookt water. alleen gekookt in kokend water gedurende 3 minuten (na het koken). toen ving ze het met een zeef en in een vergiet. overgoten met koud leidingwater. Ik had gewoon geen tijd om het te drogen, dus ik schudde het van me af in de zak en bevroor het. twee keer al opgewarmd in de magnetron. Ik koos er een portie uit en bakte de rest weer in. Toegegeven, ik bak in een pan.

Dat wil zeggen, het belangrijkste voor de meisjes is dat de aardappelen van tevoren een beetje gekookt moeten worden? Nou, niet helemaal koken, maar nog steeds onderhevig aan een warmtebehandeling!? Toch is 3 minuten na het koken best veel.
Ik vraag me af hoeveel aardappelen je erin hebt gedaan en wat voor water heb je gevuld (koud of warm)? En als er dan veel aardappelen zijn, en zelfs koud water gieten, kook dan en kook dan in dunne plakjes gedurende 3 minuten, dus ik ben bang dat het volledig zal koken.

Masha Ivanova, het is niet nodig om aardappelen in koud water te doen en ze te koken! Dit is een blancheerproces, verschillende liters water worden in een pan gegoten, het water wordt aan de kook gebracht en de voorbereide aardappelen worden ondergedompeld in kokend water. Enkele minuten laten weken in kokend water, opgevangen met een schuimspaan en onmiddellijk ondergedompeld in koud water. We halen en drogen met een schuimspaan.

Ukka, Olya, bedankt! Hier ben ik! Nu begrijp ik alles. Blancheren is een andere zaak.

Ik doopte ook aardappelen in kokend water, en ik schreef. Alleen in kleine porties in een liter kokend water. Maar ik kook niet op grote schaal. Alleen kinderen, en ze hebben niet veel nodig.

Ik heb het gehaald, niemand begreep er iets van, de smaak van aardappelen verschilt niet van vers





Nog steeds rauw, bestrooid met olie en in kruiden gerold, dan in de vriezer

[Marysya 27]

Marysya 27, bedankt voor het bekijken van het onderwerp - deze aardappel gedraagt ​​zich geweldig op elk apparaat - ik heb ook veel tegelijk geëxperimenteerd, dus de aardappel komt er vaak nog beter uit dan de gekochte friet - en je kunt de grootte zelf bepalen - zoals je gewend bent naar, en in tegenstelling tot de winkel, lijkt het meer op de gebruikelijke zelfgemaakte gebakken in een pan (de winkel lijkt soms gebakken te zijn, maar het midden is ergens leeg
Het is erg handig om thuis een kleine voorraad te hebben en om schoon te koken volgens de tijd en de stemming. Eet voor uw gezondheid!



Trouwens, over het zetmeel bleek de bonus de juiste zaak te zijn. Over het algemeen is het niet duur, en ik heb, omdat ik niet mijn eigen oogst heb, niet echt de moeite van constante voorbereiding, maar op de een of andere manier kocht ik een pak en gooide het eruit, zoals zetmeel en niet het, ik ging speciaal naar de winkel en kocht weer een pakje - ik heb het pakje bij de kassa verscheurd - en hij voelt zich zelfs anders. In de winkel werd het hele ding thuis geprobeerd, daarna werd de gelei van de eerste die ik kocht gemaakt, maar hij was niet ..... het zwol zo op dat alles met een paal moest opstaan, maar nee. ... en de witheid gaat niet over, misschien hebben ze zich ergens mee vermengd ... de term op de verpakking is goed, dus denk er eens over na ... de eerste keer dat ik dit tegenkwam.
Omwille van de interesse haalde ik mijn zetmeel eruit (hoe krijg ik veel aardappelen, ik doe het, met een kleine hoeveelheid, nee) - de gelei nam onmiddellijk zoals het hoort.
Ps: ik gooide het winkelzetmeel weg - omdat ik niet begreep wat er in de verpakking zat ...

Persoonlijk deed ik niet precies volgens dit recept, maar meer volgens algemeen advies, dus ik heb niet in dit onderwerp geschreven.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, maar ik sta niet in deze thread en antwoordde, probeer het, de meisjes zijn geslaagd, jij zult ook slagen, en er zal een kleine voorraad in de vriezer zijn, als iets niet duidelijk is, vraag het, ik zal zeker antwoorden

[Pirozhulenka]

niet precies volgens dit recept, maar meer volgens algemeen advies

Pirozhulenka, en algemeen advies was over dit recept. Daarnaast worden onderwerpen soms opgeschoond. Het zal in ieder geval jammer zijn als de ontwikkelingen verdwijnen en zo'n indrukwekkend resultaat Aardappelen blijken te zijn - een plaatje!
Kartinka, Marinochka, in alle opzichten een zeer noodzakelijk recept. Ik weet zeker dat ik terug zal komen met een rapport. Nu de vriezer naar de oogbollen

[Marysya 27]

Marysya 27, hier is zoiets, aardappelen zijn niet duur, velen kopen ze niet, hoewel we nu aardappelen namen - echt lekker - diepvriezer ook voor de oogbollen ... drie diepvriezers ... maar dit recept is handig voor die, daarna heb ik schoongemaakt het opgemaakt en een pakketje gemaakt voor mijn humeur en kant-en-klaar thuisgekomen van het werk of sommige gasten gooiden en mijn hoofd doet geen pijn, nog belangrijker is dat in het voorjaar de vriezer leegloopt, en de aardappelen zijn niet altijd zo goed, dat doen we niet hebben een kelder, we bewaren ze in niet echt noodzakelijke omstandigheden, ik weiger meestal zachter en ik kook het in een keer in een bos - en de aardappelen gaan beter en frietjes liggen constant in de vriezer

Ook ik ben erg dankbaar voor dit recept. Ik maak in één keer acht kilo aardappelen. Ik stopte het in zakken van een halve kilo en in de vriezer. Als er geen tijd is om te koken, of als ik niet thuis ben, kan de jongste dochter zelf koken. Ze zou beslist geen aardappelen schillen, maar snel een boterham maken. En dus gooit ze het "halffabrikaat" in de pan en ben je klaar.

[sara-fan]

sara-fan, dit is het allerbelangrijkste, want er zijn niet alleen kinderen die niet te lui zijn om gewoon de worst te snijden, ik word ook aangetrokken door de snelheid.