Valance zachte Franse kaas

[Svetlana]

Svetlana, bedankt!
Ik dring aan op nu, volgende week vakantie, geen tijd voor kazen
En je zult slagen, het belangrijkste is dat er een verlangen is!



Tijdens het proces, toen het graan bezinkte, ontbond ik het in twee vormen.
Om de wei gelijkmatig af te tappen, draait u de vormen samen met het graan tot het dikker wordt.
Ik bedek de bovenkant met een kleed en draai hem om.
Het ziet er zo uit

Dit zijn kleine nuances, ze zullen beginners helpen.

[Hoop]

HoopIk ga deze kaas maken, ik wacht op mijn man om as voor me te maken, maar voor nu ben ik me aan het voorbereiden. Ik heb het nog niet met mal gedaan, ik heb net sondes en mallen gekocht zonder bodem met een diameter van 9 cm. Er is ook een mal met een diameter van 14 cm.
Begreep ik het goed dat je uit 4 liter 3 piramides hebt? En wat is hun diameter?
Hoeveel denk je dat ik nodig heb voor deze vormen van melk?

[Deva]

Deva, Lena, output van 4 liter - 750 g kaas., Voor 8 liter - respectievelijk 1,5 kg. Ik heb een piramide voor 250 g, breedte 9, hoogte 9 en bodem - rib 6 cm. En de tweede vorm met een diameter van 10 cm, 0,5 kg. Ik legde oorspronkelijk in drie vormen uit, na krimp, en ze krimpen met een derde, ik plaatste ze in twee vormen. Het feit dat het langer zal duren om 500 g te rijpen, maar ik doe het expres, terwijl de ene klaar is, is de volgende rijp!
Het gewicht van de piramide is nu 380 g, cilindrisch - 450, maar dit is met serum.
Ontvouwen tot cilindrische 9 cm, 14 cm dichter bij Bree.
Je kunt het op 14 zetten, dan moet je naar het volume kijken en langer rijpen.
Als er kleine wegwerpbakjes zijn, kunnen gaten worden geboord en komen er kaasvormpjes

Nadia, ik ben weer bij Neuchatel. Zo ziet het eruit, moet ik het in papier wikkelen of laten rijpen in een bakje?

Valence is ook aan het rijpen, gisteren werd ze besprenkeld met as (actieve kool).

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, wat een mooie kaas!
Ik wikkel het niet in papier, mijn koelkast droogt erg, droogt op, dus ik bewaar het altijd in de container. Zodra je het in papier stopt, groeit de schimmel niet meer.

Bedankt, Nadyush! Zelf vind ik het zoooo lekker, zo'n fluwelen korstje. Dus ik laat het in de container.

Licht, een beetje meer, en het zal klaar zijn. Vertel me, het proces is niet moeilijk, maar erg spannend en het resultaat is heerlijk !!!

Ja, Nadyush, het is heel gemakkelijk te maken! Denk je vóór 6 april

mijn man heeft een jubileum

is het mogelijk om een ​​sample te maken of te vroeg?

Ik ben al bedekt met kazen, zo spannend en heel interessant! Ik kocht verschillende formulieren, een pers, ik dacht aan een kaasmakerij

Een andere vraag rees over schimmel. Welke verpakking is beter om te kopen? Ik kocht het in kleine reageerbuizen, er staat dat het is ontworpen voor 50 liter melk, maar in feite blijkt dat ik de dosis voor Valance heb afgemeten en dat er bijna geen helft is.

[Cvetaal]

Cvetaal, vóór 6 april kunt u een monster nemen. Ook de 13e verjaardag van mijn man .. Nechatel rijpt sneller dan Valance.
Zodat u uw man verrast met uw geschenk
En ik koop een grote zak schimmel, want ik gebruik hem altijd. Merk op dat Brie-kaas twee soorten schimmels nodig heeft, Geo en Penicilline.

Brie-kaas heeft twee soorten schimmels nodig, Geo en Penicilline

Ik heb het al, ik heb ook een blauwe gekocht.

Nadia, ik blijf je bedanken voor deze uitstekende kazen - Neuchâtel en Valance! Mijn allemaal is opgetogen, ik heb het voor de tweede keer gekookt

[Nadyusha]

Nadyusha, Ik laat Valence-kaas rijpen volgens jouw recept. We wachten.
Svetlana, mooie kaas!

[Cvetaal]

Cvetaal, marika33, meiden, goed gedaan! Het is zo lekker! En je kunt zelf Franse kazen maken!
Wie het nog niet heeft geprobeerd, doe mee!

[Jachthaven]

Jachthaven, Hoop, Hartelijk dank

Wie het nog niet heeft geprobeerd, doe mee

Eerst val ik een beetje van zo'n schoonheid, en je zult onmiddellijk meedoen, het gebak beheersen, nou ja, tenminste 4 met een min, er is een directe weg naar je kaas! Kaas is mijn alles!

[Olya]

Eerst val ik een beetje van zo'n schoonheid, en je zult onmiddellijk meedoen, het gebak beheersen, nou ja, tenminste 4 met een min, er is een directe weg naar je kaas! Kaas is mijn alles!

Olya, laten we het deeg beheersen en vergeet me niet een stuk moussecake
En begin in de herfst met kaas met schimmel, het is veel gemakkelijker, geloof me, ik mik niet eens op cakes, voor mij is het onrealistisch)))

begin in de herfst met blauwe kaas,

Ik beloof het plechtig

Ik zwaai ermee, voor mij is het onwerkelijk)))

Kom op, ik heb bijna altijd een enorme in mijn vriezer ...

Hoop, bedankt voor het recept! Ik wil je team komen versterken, ik raakte onlangs geïnteresseerd in het maken van kaas, maar tot nu toe heb ik alleen eenvoudige gedaan. Ik bestelde schimmel en zuurdesem. Ik wil overgaan tot meer complexe. Valence, nechatel, ik ben dol op Camembert. Mag ik wat vragen stellen? ?
Heeft u een speciale koelkast? Ik wil het meestal proberen, ik kan het instellen op maximaal 10-11 graden. Maar er zijn nog andere producten, maak er echt Valance in? Heeft u een PH meter? Ik koop online MK van een meisje. Ze zei beter te kopen. Ik wil Gouda met haar doen. Maar hij is het waard, lieve moeder. Wat ze zei is goed. Ik ben bang dat deze hobby zich straks gaat vervelen. En er is zoveel nodig.

[Lenokkolobok68]

Hoop, bedankt voor het recept! Ik wil je team komen versterken, ik raakte onlangs geïnteresseerd in het maken van kaas, maar tot nu toe heb ik alleen eenvoudige gedaan. Ik bestelde schimmel en zuurdesem. Ik wil overgaan tot meer complexe. Valence, nechatel, ik ben dol op Camembert. Mag ik wat vragen stellen? ?
Heeft u een speciale koelkast? Ik wil het meestal proberen, ik kan het instellen op maximaal 10-11 graden. Maar er zijn nog andere producten, is het mogelijk om er Valance in te maken? Heeft u een PH meter? Ik koop online MK van een meisje. Ze zei dat je beter kon kopen. Ik wil Gouda met haar doen. Maar hij is het waard, lieve moeder. Wat ze zei is goed. Ik ben bang dat deze hobby zich straks gaat vervelen. En er is zoveel nodig.

Lenokkolobok68 HALLO, doe mee! Het is erg spannend en interessant.
En een heerlijk resultaat
Ik heb een aparte reguliere koelkast die ik in de zomer gebruik voor het rijpen van kazen, alle schappen en deuren hebben verschillende temperaturen, zodat je de kazen kunt rijpen volgens de receptaanbevelingen. Je kunt ook de belangrijkste gebruiken, ik verzegel alle koppen in een vacuüm. Valence rijpt in een gewone koelkast in een container, er zijn helemaal geen speciale apparaten voor nodig, de recepten zijn eenvoudig en voor iedereen toegankelijk, alleen zuurdesem en schimmels zijn nodig. Je kunt veilig beginnen, ik weet zeker dat het je gaat lukken!
Ik heb een PH, ik gebruik hem voor harde kazen, voor complexe recepten, voor kazen met schimmel doe ik het zonder. Je begint met de eenvoudigste kazen, als je begrijpt wat je lekker vindt, dan kun je de rest van de inventaris kopen, want de hobby is inderdaad niet goedkoop, maar als je betrokken raakt bij het maken van kaas, kun je niet stoppen
Alles komt goed, veel succes!
En het belangrijkste onderwerp over kaas, waar alle vragen en antwoorden zijn, aanbevelingen

Kaasverhalen of kaasmakerij thuis # 1

Hoop, heel erg bedankt !!! Waar kan ik Nechâtel zien? Ik heb net zuurdesem en schimmel gekregen. Ga je met ze mee naar huis, gelukkig?

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, recept Neuchatel Ik neem site
🔗
Ik gebruik elke crème, ik koop het in de winkel.
Het is heerlijk, veel succes!

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, recept Neuchatel ik neem site
🔗
Ik gebruik elke crème, ik koop het in de winkel.
Het is heerlijk, veel geluk!

Bedankt, Nadya !!!!