Tarwe-roggebrood op yoghurt (oven)

[Ik zal het opnieuw en opnieuw proberen en een goede korst krijgen]

Vandaag hebben we brood gegeten, iedereen vond het lekker, dus Ik zal het opnieuw en opnieuw proberen en een goede korst krijgen

Ga zo door! Goed antwoord van de bakker!

Bedankt voor uw steun en advies !!! hoe het succesvol zal aflopen, ik zal meteen opscheppen)))

En ook hier weer ik))) heb dit brood lange tijd niet gebakken, vandaag wilde ik ook Oh Miracle, het bleek echt gebakken in de oven.

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je het brood lekker vindt!

Ik vond het de laatste keer ook leuk. alleen mooi lukte nog steeds niet (
Bedankt voor het recept !!!

Admin, bedankt voor het geverifieerde recept voor heerlijk brood. Het is uitstekend geworden!
Alleen kwaswort vervangen door mout (dienovereenkomstig water toegevoegd), roggemeel was volkoren.
Het was natuurlijk niet zonder fouten: ik hield het deeg gedurende het hele "Deeg" -programma vast, nam toen een broodje, vormde het, legde het 3 keer uit elkaar en bakte het in de oven. En het werd een lekkere, en zelfs bijna mooie, prachtige kruimel. Ik heb het een beetje overbelicht - de korst van onderaf is dik, maar dit zijn kleinigheden.

Enkele jaren geleden heb ik gestudeerd om brood te bakken volgens jouw masterclasses. Ik heb al een hele tijd niet geoefend. Maar ik heb de basis een beetje opgefrist en alles is gelukt. Bedankt voor je werk.

Tatiana, bedankt voor het brood! Ik print het recept uit en hang het aan de koelkast! Het zal elke dag zijn! Hier is mijn brood (zoals mijn zoon zegt). Mijn boeren konden het niet uitstaan, ze sneden het warm. Laat het kraken, maar het lijkt mij nog lekkerder.



Kneed in Kenwood en proef in het personeel.

[Zhenya]

Zhenya, voor uw gezondheid!
Lekker, wat betekent dat het gezin gelukkig is!

Ik hou echt van brood! Ik heb gebakken in de oven, en nu heb ik een steen om te bakken, en in dit verband een vraag aan de beheerder: vertel me alsjeblieft hoe je op een steen moet bakken volgens dit recept? Ik las dat de steen ongeveer een uur op hoge temperatuur moet worden verwarmd. Maar wat als mijn brood van streek raakt in de oven op 30 graden? Het voor deze keer uitschakelen? Zal vallen ...

"Combineer zaken met plezier"

Het is nog steeds nodig om de steen op te warmen en het is goed.
Dit betekent dat we voor het rijzen van het deeg een andere manier zoeken met een temperatuur van 28-30 * C, bijvoorbeeld:

Hoe creëer je thuis een temperatuur van 30 graden om het deeg te laten rijzen?

Hoe controleer ik of het deeg klaar is om te bakken? Klaar deegtemperatuur

Ik begrijp het, ik zal het proberen! Ik wil heel graag een mooi brood op een steen bakken!